Darnitsa-brød fra fugaska

Taket er ujevnt, tilsett panifarin - gluten, forbedr kvaliteten på melet ...

Jeg er allergisk og reagerer på tilsetningsstoffer. Jeg vil ikke sjekke denne panifarinen på meg selv.

Jeg er allergisk og reagerer på tilsetningsstoffer. Jeg vil ikke sjekke denne panifarinen på meg selv.

Hva slags kjemi er dette? Det er bare å tilsette gluten, som (ideelt sett) skal være i selve melet. Mer presist, det er der, bare hvis det mangler, oppnås overflødig lindring osv.

Men panifarin må fås. Eller internettbutikker og betaling for levering eller spesialtilbud. poeng (som alle er langt fra meg) ..

[Ernimel]

Ernimel, i butikken Peki selv, Nastya har nesten alt en baker trenger ...
🔗 og levering er gratis, men det er et valg ...

[Pakat]

Pakat, chichas vi blir drept med tøfler for offtopic ...

Men hun er ikke fri.
"Gratis for bestillinger over 1500 rubler."
I 1500r må jeg samle en ordre i hundre år ... og når jeg bestiller for ~ 500r, vil jeg ikke gi ytterligere 250r til kureren. Sannsynligvis ... det samme, malt og melasse har lenge vært varmt ...

Hva slags kjemi er dette? Det er bare å tilsette gluten, som (ideelt sett) skal være i selve melet. Mer presist, det er der, bare hvis det mangler, oppnås overflødig lindring osv.

Men panifarin må fås. Eller internettbutikker og betaling for levering eller spesialtilbud. poeng (som alle er langt fra meg) ..

Jeg kan til og med reagere på ikke-kjemi. Jeg har det ikke temmet - den allergien. Derfor prøver jeg ikke lenger ukjente stoffer og produkter.

Jeg er allergisk og reagerer på alle slags tilsetningsstoffer. Jeg vil ikke sjekke denne panifarinen på meg selv.

Trenger ikke! For å forbedre melet og heve deigen er det nok hjemmemedisiner, først og fremst aldrende melkesyreprodukter, sure epler, eddik, cottage cheese, poteter, myse og andre.

Deigen er utmerket i alle henseender

Jeg finner ikke "Mishkins rugbrød" fra Fugasca på nettstedet. Jeg vet at jeg skriver på feil sted, kaster meg bort og unnskylder meg. Jeg har et spørsmål til Fugasca. Programmet for brødbaking er indikert 3. Og hva er denne modusen for Moulinex 5004? Jeg ser på ovnen og vet ikke hvilket program jeg skal stille. Hjelp!!!

[lena6322]

lena6322, Jeg er ikke Fugasca i det hele tatt, men jeg vil hjelpe deg - jeg har samme ovn som hennes.
Mode 3 er rugbrød og fullkornsbrød.
Se etter noe lignende på Moulinex.
Lykke til !!!

Sibiryachka, tusen takk for raskt svar! Det var en bøtte med mat i ovnen, og jeg ventet på svar. Jeg så på modusene, og det viser seg at modus 3 i x / n tilsvarer modusen i komfyren min. Tusen takk igjen !!!

[lena6322]

Jeg finner ikke "Mishkins rugbrød" fra Fugasca på nettstedet.

lena6322
Her er han: "MISHKIN RYE BREAD"

Oppskriften på "Darnitskiy" sier at du trenger å gi 150 gr. rug og 250 gr, hvetemel. Er dette 4 målekopper? Hvordan kan du klare deg uten vekter i dette tilfellet?

bruk tabellen: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=354.0
les hele Temka, det er mye nyttig informasjon

Bruk et enklere bord https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

En 250 ml målebeger inneholder 150 gram hvetemel og 130 gram rugmel.
Hel fasettert glass 250 ml.

Takk for svarene. Så hvis jeg forsto riktig, er dette en oppskrift på et lite brød. Er det nok å telle alle ingrediensene i forhold til 980 gram?

Er det nok å telle alle ingrediensene i forhold til 980 gram?

Du finner svaret i denne tråden Konvertering av mengden ingredienser i brødoppskriften. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7646.0

Og oftere gå til denne delen Kneading and Baking Basics
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

En veldig interessant seksjon for de som er interessert i å bake brød

Takk for det fantastiske brødet.Jeg prøvde det i forskjellige versjoner (jeg byttet ut myse med kålbuljong, potetbuljong og bare vann, jeg tok flytende sikori i bokser, samt forskjellige typer mørk øl) - resultatet er alltid utmerket, men det kuleste for mørk obolon og potet eller kål (jeg kokte blomkål) buljong.

[TANYA0405]

TANYA0405, velkommen til forumet vårt!

bake til helsen din!
men prøvde du å lage surdeigen? dette surdeigsbrødet er kjempebra! om nødvendig kan jeg kaste en lenke

Takke! :) kast en lenke til surdeigen hvis det ikke er vanskelig

her er en lenke for deg:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13083.0
men gjær er ikke nødvendig. Jeg ble reforsikret når jeg bakte, kontrollerte hevingen, økte bevisstiden
slikt brød er ren helse! eksperiment!

og denne surdeigen er forresten min favoritt, for lat! veldig enkelt, raskt og viktigst pålitelig (vel, i den forstand resultatet er garantert) lykke til

Hei alle sammen) Jeg så denne oppskriften - jeg likte den. Jeg bestemte meg for å prøve det med en gang. Jeg helte alle ingrediensene i brødmakeren. Jeg tenkte på hvilken modus jeg skulle sette på: den viktigste eller russiske kokken ... Jeg satte den på kokken) Jeg håper det vil ordne seg))
(rart, men når jeg sammenligner egenskapene til programmene, så jeg ikke en eneste forskjell mellom modusene russisk kokk og Basic) (jeg kjøpte brødprodusenten for bare tre dager siden - jeg forsto ikke alle poengene)
Først ønsket imidlertid bunken ikke å danne seg. Tilsvarende, ikke nok mel. Jeg la til et par skjeer rug og noen skjeer hvete. og nå ruller en så fin bolle
Nå håper jeg at denne vakre bunen vil lage et vakkert og velsmakende brød!)

Og det vil bli slik ja.

Brødet viste seg å være fantastisk velsmakende)) rose, vakker form og veldig velsmakende !!!!

Her er et bilde) Jeg hadde ikke kamera i går, jeg tok et bilde på telefonen min. så kvaliteten er ikke veldig god.

(y) GOD MANNSKYST.

Hei alle sammen! For to uker siden ble jeg presentert med en Panasonic SD-254 brødmaker, fra den første dagen begynte jeg å prøve å bestille alle oppskriftene fra boka som fulgte med ovnen, alt brødet blir fantastisk - det baker og hever seg perfekt, toppen er vakker !!! Nå begynner jeg allerede å eksperimentere med oppskrifter fra Internett, spesielt prøvde jeg oppskriften på "Darnitsa-brød fra fugaska". Tusen takk for oppskriften !!! Super!!! Det ble veldig velsmakende og duftende, men taket på brødet falt litt ..) Bedømt av diskusjonene i denne tråden, var det nødvendig å tilsette et par spiseskjeer mel. I morgen vil jeg definitivt prøve å legge den til, jeg håper den vil bli enda bedre!

[Natalja]

Natalja Prøv å bake den i henhold til en forstørret oppskrift, se over i denne tråden, oppskriften er sjekket på Panasonic

[Natalja]

Natalja Prøv å bake den i henhold til en forstørret oppskrift, se over i denne tråden, oppskriften er sjekket på Panasonic

Takk for hintet, jeg ser nå ..)

Funnet ..)
Nå skal jeg prøve! Tusen takk

Jeg prøvde å gjøre det i henhold til oppskriften på første side, Panasonic 255 (hoved). Toppen falt gjennom og steg ikke veldig bra. Masse vann?

[Papa [BOP]]

Papa [BOP] Det er definitivt mye vann, les tråden fra begynnelsen, finn en løsning eller
prøv å bake den i henhold til den forstørrede oppskriften, oppskriften er verifisert hos Panasonic
For ikke å søke, siterer jeg her ...
Darnitsky-brød av fugaska Størrelse XL Grunnleggende modus, lett skorpe (medium - som liker mørkere)
Alt er som i originaloppskriften. Jeg øker den bare halvannen gang.
2,25 ts gjær
225 g rugmel
375 g hvetemel
2,25 timer fint salt (salt, det er bedre å øke til 3 timer l)
1,5 ss sukker (sukker, det er bedre å redusere)
3 ss olivenolje (solsikke- eller sennepsolje kan brukes)
370 ml vann
Hvis det er
Glofa ekktakt 1t. l eller kvass wort ekstrakt ~ 1 ss. l (ta hensyn til mengden på et sted med vann, og fortynn den først i vann)

Fred være med deg, bakere! : blomster: Jeg leste oppskriften din på Darnitskorgo-brød - det viste seg, selv om brødkuppelen er nesten flat. De spiste brødet, hadde ikke tid til å fotografere.Og jeg har også et spørsmål, kanskje noen vil svare - den andre dagen begynner brødet å smuldre, hva skal jeg gjøre, hva legger jeg ikke til? Hvem vet, vennligst svar. Jeg bruker "Mule" i seks måneder, i prinsippet er jeg fornøyd

Gratulerer med heldigbrødet!
og for ikke å smuldre - tilsett litt hvetemel. da kan taket være mer rundt

Takk, jeg skal prøve!

Takk, sazalexter, for oppskriften testet på Panasonic, men alt ble bra !!! Alle hjemme er glade for både smak og utseende ..)

[Natalja]

Natalja Jeg er veldig glad for at alt ordnet seg for deg!
Prøv en annen bonde-rustikk matlaging https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1002.40

Hallo!
I går bestemte jeg meg også for å bake dette brødet for første gang. Jeg valgte det fordi jeg også jobbet med rugmel for første gang. Jeg telte maten inn i et større brød. Jeg byttet ut vann med melk, brukte sukker. Pepperkakemannen var eksemplarisk, kanskje rapporterte ikke 1-2 ss mel. Det fungerte på prinsippet om mel i vann (takk for vitenskapen Admin!). Og brødet så vakkert ut, taket var jevnt, uten feil, og smaken var fantastisk! Men veksten er liten - bare 10,5 cm, sammenlignet med hveten jeg bakte før. Jeg er generelt nybegynner i baking, for 2 uker siden kjøpte jeg komfyren. Kanskje dette er den normale veksten av brød for en total mengde mel på 530 gram.
Og likevel, akkurat nå har jeg lest fortellingen om produkter fra sazalexter, han har 370 ml vann og 3 ss. Jeg raster. smør, og jeg brukte 400 ml melk og 2 ss med mindre mel. Jeg raster. oljer. og bunen viste seg å være fantastisk! Hva er dette? Hvorfor spør jeg, jeg vil prøve i dag å lage et stort brød av dette brødet ved å bruke beregningene av en respektert sazalexter-sannhet i melk + kefir og tilsett revet ost.
Hva vil du råde, kjære erfarne bakere? Jeg venter på svar, ovnen er akutt nødvendig!
Takke! Jeg legger ut et bilde av gårsdagens brød, batteriet er utladet i kameraet nede, ikke last opp bildet til datamaskinen.

Å, og et par spørsmål til.
I hvilken modus er det bedre å bake dette brødet? På den viktigste (i min HP er det 3 timer i tid), eller i hele kornmodus, igjen med fokus på HP, og dette er 3 timer og 40 minutter? Jeg leste at noen bakere baker den i fullkornsmodus. Og hell osten på pipesignalet, ikke helt i begynnelsen?
Takke!

[Ulitych]

Hallo!
Og likevel, akkurat nå har jeg lest fortellingen om produkter fra sazalexter, han har 370 ml vann og 3 ss. Jeg raster. smør, og jeg brukte 400 ml melk og 2 ss med mindre mel. Jeg raster. oljer. og bunen viste seg å være fantastisk! Hva er dette? Hvorfor spør jeg, jeg vil prøve i dag å lage et stort brød av dette brødet ved å bruke beregningene av en respektert sazalexter-sannhet i melk + kefir og tilsett revet ost.
Hva vil du råde, kjære erfarne bakere? Jeg venter på svar, ovnen er akutt nødvendig!

Ulitych, Jeg kan bare råde én ting - å ta vare på koloboken din, og bare etter din !!!! Vi tar resten av eksemplene og beregningene kun til orientering !!!!

Hvorfor det? Fordi vi bor i forskjellige områder, bruker vi forskjellige produkter, inkludert forskjellige mel, forskjellige klimatiske forhold, og så videre !!!

Du kan love hva som helst og i hvilken som helst mengde - men dommeren for oss er vår egen kolobok, og ikke en "deskmate"
Du har allerede sett dette mer enn en gang, ved å bruke prinsippet om en kolobok og "mel i vann"

Å, og et par spørsmål til.
I hvilken modus er det bedre å bake dette brødet? På den viktigste (i min HP er det 3 timer i tid), eller i hele kornmodus, igjen med fokus på HP, og dette er 3 timer og 40 minutter? Jeg leste at noen bakere baker den i fullkornsmodus. Og hell osten på pipesignalet, ikke helt i begynnelsen?
Takke!

For å bevise rugmel (tungt, glutenfritt) er det best å bruke tiden 3.40.
Hell osten over pipetonen, ellers blir osten til puré og kan gi overflødig fuktighet til deigen (avhengig av osten).

Kjære administrator, tusen takk for så raskt svar!
Sann, tusen takk! Jeg gikk for å sette litt brød! Vi jobber uten nedetid og forsinkelser!

Dette er min favoritt oppskrift på brødbakst nå !!!!!
og en til er italiensk fra Admin .. svigermor er forelsket i ham med det bare han ikke gjorde SUPER !!!
og mannen min DARNITSKY elsker lukten av honning! veldig god oppskrift for nybegynnere!

Her er en fotoreportasje. Gårsdagens brød.


Og allerede i prosessen er alternativet med melk + kefir + ost for et stort brød!
Takk alle sammen !!!

Her viste det seg fantastisk brød

Ser frem til det neste

Her viste det seg fantastisk brød

Ser frem til det neste

Åh, administrator, den neste er klar, og kjøler seg ned. Den er mer porøs enn den første og lukter godt, og gikk mye bedre enn den første, men lokket er opalt! Jeg bare mislyktes! : '(Jeg leste at mange har slike problemer. Men hvorfor? Pepperkakemannen var fantastisk, en blanding av kefir og melk, ost ble tilsatt på en pipetone. Den steg godt, og så begynte taket å synke under bakingen. Jeg gjorde ikke se inn i ovnen. Lokket gjorde ikke Kanskje et trekk? Jeg satt utilsiktet et trekk i et par minutter. Så tok jeg meg selv og eliminerte det. Hvorfor? Jeg vil vise bildet. Jeg vil vente til det avkjøles. og jeg tar et bilde av det i kuttet.

[Ulitych]

Ulitych , det var litt mel å tilsette. Jeg har litt mer mel ved hjelp av denne oppskriften. Og alt er ok. Og den første gangen mislyktes også.

[Ulitych]

Ulitych , det var litt mel å tilsette. Jeg har litt mer mel ved hjelp av denne oppskriften. Og alt er ok. Og den første gangen mislyktes også.

Har det! Jeg vil tenke på det!
Tusen takk, Mila007!

Det samme - det stiger perfekt, så snart varmeelementene er slått på, synker taket, og det blir velsmakende.
Jeg vil prøve å tilsette mer mel i henhold til Mila007s råd.

[Valeras]

Valeras
Jeg bakte nettopp "Darnitsky" i går i samme HP som din, kuppelen er utmerket! Bakte du oppskriften fra første side? Det er bare at for denne oppskriften har jeg allerede redusert vannmengden i lang tid og alt falt på plass med en gang, kanskje du bør prøve å redusere mengden væske også? Hvis interessant,HER bilde av min Darnitskiy, selv om det brød ble bakt i Mulineshka-5002, men i går viste det seg å være det samme.

[HER]

Ja, jeg tok oppskriften HER... Jeg vil prøve å redusere vannmengden eller øke mengden mel.
Hvilken modus brukte du i Moulinex Baguette og Co-600230, inkluderte jeg (9., det vil si en fransk rulle) og hvor mye skal jeg redusere vannmengden?

[Valeras]

Hvilken modus brukte du i Moulinex Baguette og Co-600230, inkluderte jeg (9., det vil si en fransk rulle) og hvor mye skal jeg redusere vannmengden?

Valeras
Jeg bakte på den 8. "Hvitt brød" som. Lykke til, jeg er sikker på at neste gang ordner alt seg!
P.S. Jeg baker et stort brød i henhold til den omberegnede oppskriften (hvetemel-375 g. + Rugmel-225 g. + Vann-380 ml.). Jeg bakte en liten (det vil si i følge en oppskrift) et par ganger, forby Gud, minne, som 250 ml. helte vann ...

Krosh, takk for råd
Vi vil eksperimentere og selvfølgelig vil alt ordne seg.
Din Darnitsky fantastisk