Boller med rosiner

[🔗]

Boller med rosiner

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Melk	1/2 kopp
Vann	1/2 kopp
Smør	55 g (4 ss. L.)
Usaltede potetflak øyeblikkelig puré	1/3 kopp
Sukker	2 ss. l.
Tørrgjær	1 1/2 ts
Usøtet yoghurt	1/2 kopp
Egg	1 STK.
Valmue (valgfritt)	2 ts
Sitron eller appelsinskall
Mel	4 kopper (550-600 g)
Salt	1 1/2 ts
Fylling:
Smør (smelte) + 2 ss melk	1 ss. l.
brunt sukker (+ 1 ts kanel, valgfritt)	1/2 kopp
Rosiner eller diverse tørkede frukter og kandiserte frukter	1 kopp
Valnøtter (valgfritt)	1/2 kopp
Glasur:
Melis	1 1/2 kopper
Smør, smelt	1 ss. l.
Saft og skall av sitron eller appelsin

Kokemetode

• For testen:
  
• Varm opp vann, melk og olje. Tilsett potetflak og sukker. La virke i 5 minutter.
  
• Tilsett yoghurt og gjær i potetmassen (tilsett øyeblikkelig gjær med mel), la stå i 5 minutter.
  
• 
  
• Tilsett resten av ingrediensene (unntatt salt) og elt (med en mikser, med hendene eller i en brødmaker) til en myk, litt klebrig deig. Elt i 5 minutter; la stå i 20 minutter; tilsett salt og elt i 5-8 minutter til (deigen skal være veldig myk, men du kan danne en kule ut av den med fete hender).
  
• 
  
• Overfør deigen i en smurt stor bolle, dekk med plastfolie og avkjøl i 2 timer eller over natten.
  
• 
  
• Fjern deigen fra kjøleskapet, legg på et melet bord, elt litt og form til en kule (deigen kan deles i 2 deler). Dekk til med plastfolie og la stå i 30-40 minutter.
  
• 
  
• Fra ett stykke lager jeg 15 store boller som er 3 cm tykke. Hvis du lager mindre boller, deler du den i to deler etter å ha tatt ut deigen fra kjøleskapet og lag 9 eller 12 boller fra hver (~ 2,5 cm tykke).
  
• 
  
• Rull ut et rektangulært lag ~ 1 cm tykt fra deigen. Smør med smør og melk, dryss med sukker og jevnt for hånd, uten å nå de brede kantene med 2 cm.
  
• Dryss deigen med rosiner og nøtter.
  
• Rull til en rulle, fest sømmen og skjær i ~ 3 cm tykke biter.
  
• Overfør til en smurt stor panne eller bakeplate (eller 2 mindre) med høye kanter (pannen min er 38 x 25 cm / 15 x 10 tommer).
  
• Dekk formen med folie og la stå i 1-2 timer (boller kan settes i kjøleskapet for korrektur).
  
• Hvis bollene fikk stå i kjøleskapet, fjern dem 30-40 minutter før du steker.
  
• 
  
• Forvarm ovnen til 190 ° C / 375 ° F.
  
• Stek i 20-30 minutter til de er gyldenbrune.
  
• 
  
• Smør litt avkjølte boller med glasur eller hell over med honning.
  
• 
  
• For glasur: Bland melis med smør, 2 ss sitronsaft og 1 ts. Tilsett 1 ts juice til ønsket konsistens.
  
• Serveres varm.
  
• Boller kan fryses.
  

Retten er designet for

15-24 boller

Merk

Kilde her: 🔗

Veldig myke og aromatiske boller fra engelsk mat. Til fyllingen brukes tradisjonelt små rosiner / tørkede rips, men all knust tørket frukt eller bare sukker med kanel vil gjøre det.

Utrolig, bare fantastiske deilige boller! Å si at de er frodige, betyr å si ingenting ... de er bare mega-luftige og mega-luftige, aromaen er fantastisk ... Jeg laget frostingen av sitronsaft, men med appelsinskall, det er derfor den er så gul . Som fyllstoff blandet jeg rosiner med kandisert ananas, jeg tilsatte ikke nøtter, jeg liker dem ikke. Til slutt var det 15 enorme ... nei, sååå stor sprut. Deigen sto i kjøleskapet i 5 timer. Etter 40 minutter med prøvetaking strøk deigen for å rulle ut av formen (bollene vokste til utrolige størrelser), derfor satte jeg raskt, med makt, fremtidige boller i ovnen, bakt i en gjennomsiktig glassform med høye sider er det som skjedde:

[Hekle]

Hekle, takk for en så interessant oppskrift! Og glasuren er så vakker! Jeg elsker luftige bakevarer! Jeg vil absolutt prøve. De kan sannsynligvis lages med cottage cheese som fyll.

[kava]

kava
Til din helse! Med cottage cheese tror jeg det blir generelt magisk! Fra gårsdagens kveldsboller (hvis ikke å si natt) er det bare et par ting igjen, aldri før har spiserne mine (og jeg har tre av dem) håndtert boller så raskt, jeg hørte nok komplimenter fra dem ... de roset ... Jeg vil prøve de neste med et eple / pære, jeg tror det blir ikke mindre velsmakende ... Så jeg anbefaler deg på det sterkeste å prøve dem, av en eller annen grunn er jeg på forhånd sikker på at du ikke blir skuffet i dem ...