Oransje vridd kake

[Deilig påske alle sammen!]

Oransje vridd kake

Kategori: påske

Ingredienser
Opara
melk	60 ml
presset gjær	15 g
sukker	1/2 ts
mel	2 ts
Deig
deig	alle
Orange frisk	110 ml
egg C1	1 STK.
eggeplomme	1 STK.
premium hvetemel	550 g
presset gjær	20 g
sukker	120 g
honning	30 g
rømme	1 ss. l.
cognac	1 ss. l.
smør	100 g
salt	3/4 ts
zest av to appelsiner	alle
vanilje	smak
kandisert appelsin	100 g
rosiner	100 g
Sirup
sukker	100 g
vann	100 ml
alkohol (rom, cognac)	30 ml
---------	-------
form 1,2 l.	3 stk.
mykt smør for smøring av deig	50-80 g

Kokemetode

Kok sirupen fra vann og sukker. Kjøl. Tilsett alkohol og kandisert frukt med rosiner. La virke i 4-5 timer. Fjern og kast i et dørslag.

For deig, varm opp melken litt. Oppløs gjær i den. Tilsett resten av ingrediensene. Blande. Dekk til og la stå i 10-15 minutter.

Fjern skallet fra appelsinene.

Og klem ut saften.

Pisk egg og eggeplomme med sukker, honning og salt til det er luftig.

Hell deigen i en bolle, tilsett piskede egg med sukker. Hell i juice og konjakk. Tilsett rømme. Mal gjær med mel. Tilsett vanilje og skall. Begynn å elte med en krok. Så snart alt melet er fuktet og deigen er samlet,

tilsett gradvis mykt smør. Tilsett hver porsjon etter blanding i forrige.

Elt en glatt, myk deig. Støv bordet med mel lett. Legg deigen på bordet. Dann en ball ut av den.

Smør oppvasken med olje. Ha deigen i den. Dekk til og legg på et varmt sted. Gjæring i 3 timer.

Midt i gjæringen, elt deigen.

Deigen skal øke i volum med ca 2-2,5 ganger. Få deigen. Rynk og del inn i ønsket antall deler. Jeg delte med tre.

Rull hvert stykke deig til et tynt lag som er 2-3 millimeter tykt. Smør med olje. Del 1/3 av rosinene og kandiserte fruktene.

Rull opp. Klem kanten.

Å kutte i to. Ikke kutt til kanten.

Brett en stripe i en snegle slik at kuttet ser utover.

Sett den uklippte delen på toppen. Pakk den andre stripen rundt denne delen med utskjæringen.

Smør formene og dryss over mel. Plasser emner i dem. Dekke. Plasser på et varmt sted for korrektur.

Korrektur i 2-3 timer.

Sett til steking i en ovn som er forvarmet til 170 grader i 35-45 minutter. Vilje til å sjekke med et trespyd.

Skjønner. Fri fra skjemaet. Avkjøl på et rist.

Deilig påske alle sammen!

Merk

Deilig, søt og veldig aromatisk kake. Krummen er våt, tung, fin porøs. Som vi sier "skarp". Oppskriften er fancy. Jeg anbefaler!

[Engel]

Jeg elsker virkelig bakverk med appelsiner
EngelTro det eller ei, jeg gjorde nettopp det i går, og eksperimenterte med appelsinkaker.

[Galina]

Galina, Jeg har aldri luktet oransje parfyme i bakverk. Alt forandret seg for et par år siden.

eksperimenterte med appelsinkaker.

Alle eksperimenterer med oransje deig i år. Jeg lagde. hvordan jeg gikk til YouTube. Og der .... Det er til og med noen tilfeldigheter.
Takk for at du var innom)

Korrektur i 2-3 timer.

Nei, bare se, hva slags deig, jeg vet ikke hvordan hvem, men jeg liker å klype rå deig, den ber bare om å klype av stykker

[Lerele]

Lerele, ja! Så duftende, fet og solrik)

Angela, takk for et så deilig måltid! Jeg kan forestille meg hvilken duftende kake! Og det er hjemmelagde kandiserte frukter! Jeg venter på at datteren min skal komme og bake. Men hun liker ikke rosiner. Kan du erstatte den med tørkede tyttebær eller kirsebær (du tørket kirsebæret selv)?

[Jeanne]

Jeannetakk. Eventuelt fyllstoff kan brukes.