Hvete 100% fullkorns tysk brød

Hvete 100% fullkorns tysk brød

Kategori: Gjærbrød

	Ingredienser
Lett hel hvetemel	3 3/4 kopper
Hvitt brødmel	3 ss. l.
Vann	1 1/2 kopper
Salt	1 1/2 ts
Usaltet smør	2 ss. l.
Gjær for brødmaker	2 1/4 ts
Gluten (jeg klarte meg uten det)	1 1/2 ss. l.
Melkepulver	2 ss. l.
Sirup (Jeg sprengte ut noe surt urt, men dette er selvfølgelig ikke det samme)	3 ss. l.

Kokemetode

• Legg ingrediensene til maskinen i den rekkefølgen som er anbefalt av produsenten av brødprodusenten. Hvis maskinen din har en elte-modus for fullkornsdeig, velg den. Ellers elter du deigen i vanlig "Dough" -modus, og etter å ha ventet på slutten av eltingen, start den med en gang i "Basic" eller "Whole Grain" -modus (hvis noen).

LIKENDE OPPSKRIFTER

Tysk rugbrød Holsteiner Landbrot (Goldstein Country Bread) (Gasha)



Tysk rugsoda-brød med spidskommen - diettversjon (Alexandra)



Bayersk pumpernikkel (brødmaker) (julifera)

Jeg prøvde det. Vellykket!
Det ble veldig velsmakende, så vi spiste det og hadde ikke tid til å ta et bilde
Taket falt litt, sannsynligvis er det verdt å helle litt mindre vann.
Laget med bokhvetehonning i stedet for melasse og med panifarin.

Jeg anbefaler det til alle, Luca - takk for oppskriften!

[Luke]

Luke, hvor mye mel skal du ta i henhold til oppskriften hvis du teller i gram?
Forutsatt at koppen din er 240 ml = 150 gram hirse. mel? Eller er vekten forskjellig med fullkornsmel?