Hvorfor fryser hjemmelaget is så dårlig i kjøleskapet?

[Iskrem]

Iskrem

Jeg har et problem, hjemmelaget is fryser mye i fryseren. Hvorfor? Ingredienser fløte, melk, melis.

Jeg har et problem, hjemmelaget is fryser mye i fryseren. Hvorfor? Ingredienser fløte, melk, melis.

Mest sannsynlig fordi det ikke er palmeolje.
Vegetabilske fettstoffer har et lavere frysepunkt.

melk

for mye melk ("fettfattig" blanding) eller blandingen er dårlig homogenisert - overflødig vann og fryser

Vann fryser. Så iskremen din har for mye av den, mest sannsynlig på grunn av melken. Jeg lager av 33% fløte og kondensert melk, det blir bra.

Det er nødvendig å legge til forskjellige typer sukker - trimolin og glukosesirup, de lar deg ikke fryse i steinen