Gozleme med ost

Gozleme med ost

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Kjøkken: tyrkisk

Ingredienser
hvetemel	400 ml
salt	1 ts
olivenolje eller vegetabilsk olje	4 ss. l.
vann	250 ml
ost	300 g

Kokemetode

• Sikt mel i en bolle, bland med salt, hell i olje. Og, litt etter litt, tilsett vann, elt en myk, litt stikkende deig i hendene. Jeg kokte halvparten av den angitte porsjonen fra en blanding av premiummel og 1 sek: Jeg tilsatte 150 g vann til 230 g mel.

• Når du elter deigen, snu den øvre delen mot deg og forsegl i midten med knyttneve, vri deigen med urviseren og pakk den inn igjen og tett med knyttneve.

• Den ferdige deigen skal være myk og lett å strekke i hendene.

• Dekk deigen med en bolle eller plastfolie og la den sitte i 20 minutter.

• Støv arbeidsflaten med mel, legg deigen ut og del den i 6 deler (halvparten av porsjonen på bildet).

• Rund hver del av deigen, dryss rikelig med mel, dekk til og la stå så lenge fyllet varer.

• Dryss mel på arbeidsflaten og rull en TK veldig tynt inn i et stort og rundt lag. Når du arbeider, snur du deigen, bytter side, dryss med mel etter behov og sørg for å løfte fra kanten til midten slik at deigen ikke henger fast på arbeidsflaten.

• .

• Dryss den rullede deigen lett med ca 1 ss. l., vikle 1/3 del til midten, og pakk deretter en annen 1/3 del for å danne et rektangel. Fordel fyllet i midten, tilsett litt mer olje. Dekk fyllet med en konvolutt, pakk først 1/3 og dekk med resten av deigen. Klapp overflaten med håndflaten, skyv ut luften, trykk i sømmene.

• Overfør TK til en godt oppvarmet stekepanne, bake litt og vend den til den andre siden. Stek igjen og vend, etter flere repetisjoner, kort før slutten av tilberedningen, pensle gözleme med olje på begge sider.

• Sett gozleme på en tallerken, rengjør om nødvendig pannen med en papirserviett, og gjenta deretter trinnene for gjenværende TK og fylling.

• Gozleme er myke, enkle å brette, bryte.

Retten er designet for

6 stk.

[Ilona]

Ilona, for en sjarm .. Jeg kan ikke engang se ... Jeg vil bare gjøre det (det er bra at jeg nettopp har bakt Angelina-smultringer, ellers ville jeg straks skynde meg å lage mat)
Er det som en filodeig? Kan jeg få ost? Jeg lager mat i morgen .. oppskriften er definitivt bokmerket!

[Ilona]

Ilona, for en skjønnhet! Du kan ikke ta blikket fra bildet, det er veldig appetittvekkende!

[zvezda]

zvezda, Myrtle, takk for interessen for oppskriften og gode ord!

Er det som en filodeig? Kan jeg få ost?

Ja, yufka. Olya, vanligvis anbefales det å ta ost etter smak, men hvitost, myke varianter, som feta eller fetaost, vil være veldig bra for denne versjonen av deigen, siden fyllet skal være saftig. Noen ganger blandes to typer ost - hvit og gul, mer modnet. Avhengig av preferanse tilsettes også finhakket søt løk i osten, men slektningene mine foretrekker alternativet med tilsetning av greener.

Jeg lager den i morgen ..

godt humør og deilig gözleme! Hvis du har en lang oklava kjevle, tar det ikke lang tid å rulle ut deigen.

a-oUr1DqrD0

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​takk for videoen og en interessant oppskrift! Jeg liker disse kakene veldig godt.

[mamusi]

mamusi, Margarita, til din helse!

[Ilona!]

Ilona! Takk for rådene, jeg vil definitivt bruke det! Min svigermor var en Dagestan-kvinne, og hun rullet det ut for et mirakel med en slik kjevle, men jeg kan bare ikke bli vant til det. Det er lettere for meg å strekke fyllet med hendene, og jeg vil lage det.

[Olya]

Olya, og jeg kjevler ut deigen med en vanlig kjevle, men det er ikke veldig bra å strekke med hendene. Det er lettere for meg å strekke gjærdeig med hendene, i olje.

Min svigermor var en Dagestan-kvinne og hun rullet ut et mirakel med en slik kjevle

Har du en oppskrift på et mirakel?

Har du en oppskrift på et mirakel?

Så jeg gjorde det med øye .. alt er enkelt der! Jeg fikk ikke oppskrift
Kefir + i en bolle (brus - du kan ikke tilsette) + salt og tilsett deretter mel til ønsket konsistens (jeg la til litt vegetabilsk olje, jeg drypper det bare overalt) Svigermor gjorde alt med gress, og mannen min og jeg elsket med kjøtt eller cottage cheese + greener. Og til og med ghee for å smøre ferdige (du steker tross alt i en tørr stekepanne)

[Olya]

Olya, takk for oppskriften!

[zvezda]

zvezda, Olya, og takk fra meg!

[Ilona]

Ilona, takk for en slik godbit! Jeg lagde også en halv porsjon, jeg tok ostesuluguni. De spiste slike kaker i Tyrkia, i stedet for frokost, lunsj og middag))) du trenger å finne riktig ost, med suluguni er den deilig, men litt annerledes.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, for en skjønnhet, tynn rulling, takk for tipset! Ja, en bestemt (lokal) ostetype er også nødvendig for en autentisk smak. Kanskje Adyghe-osten passer bedre til din smak?