Spaghetti med courgette og basilikum

Spaghetti med courgette og basilikum

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
spaghetti	250 g
grønn courgette (~ 3,5 cm i diameter)	700 g
smør	75 g
ost	75 g
basilikumgrønn (blader)	20-30 g
olivenolje eller vegetabilsk olje	50 ml
salt	smak

Kokemetode

• Skyll basilikumet under rennende vann, tørk og skjær i strimler.
• Vask courgette og skjær i tynne skiver, ikke for tynne eller grove, ca 2 mm og i samme størrelse. Tørk og stek dem i porsjoner til de er gyldengrønne i en panne med godt oppvarmet olivenolje. Courgetten skal forbli grønn, ikke overeksponer under steking. Legg de ferdige skivene på tørkepapir og la stå en stund.
• Samtidig med tilberedning av courgette, hell vann i en kjele, sett den på brann, kok opp og kok pastaen til den er al dente.
• Begynn å lage sausen omtrent 3-4 minutter før slutten av tilberedningen. I en separat bolle, maler du osten og halverer blandingen. Ta en stekepanne og sett på svak varme, tilsett ca 1 kopp vann pastaen er kokt i, deretter en del ost og smør. Rør sakte med en visp. Massen skal ikke bli klumpete, den skal være vakker, ensartet og skinnende. Tilsett courgette, salt og varm spaghetti i ostemassen i et dørslag (ikke hell spaghettivannet). Fjern skillet fra varmen og tilsett den andre delen av osten. Bland pastaen godt, om nødvendig, tilsett mer vann der pastaen ble kokt. Dryss med basilikum, rør, legg pastaen på tallerkenene og server.

Retten er designet for

2-3 porsjoner.

Tid for forberedelse:

30 minutter.

Merk

I følge Ella Martinos oppskrift "Spaghetti med courgette fra Nerano av Roberto Alloka". Takk til forfatteren!
I oppskriften advarer forfatteren at det ikke kan være noen erstatning av ingredienser, men "cacocavallo" -ost er en sjeldenhet. Generelt, uten noen krav om ekthet, ble parabolen tilberedt med tilgjengelige ingredienser. I følge oppskriften, glatter "cachokovallo" -osten, som har en søt og mild smak, smaken av eldet parmesan, sannsynligvis bør du få en myk kremaktig osteaktig smak som ikke er bløt av terte - skarpe toner, som støttes av tilsetning av hvit pepper (jeg la ikke til når jeg lagde mat), mens mengden basilikum var mindre enn i oppskriften, siden osten ikke var modnet, med en mykere smak. Forresten, basilikum må tilsettes rett før servering, da det blir mørkt veldig raskt fra varme.
Den ferdige parabolen viste seg å være rett og slett fantastisk når det gjelder harmoni mellom smak og aroma - en kremet ostaroma supplert med en subtil tone av basilikum, en vakker fargekombinasjon av ingredienser, alt vekker ikke bare appetitt, men overrasker også med sin originalitet , som gir variasjon i hjemmemenyen.

Lignende oppskrifter

Spiral courgettsmørbrød (dopleta)

Courgette i peanøttsaus med mynte (Omela)

Courgette med ris til gjøk 1054 (Omela)

Korsika, takk for den interessante oppskriften. Og hvordan beskrev du kokeprosessen og merk! bare en sang!

Oh!, Mer courgette! Den hyppigste grønnsaken på bordene våre. Takk, Ella Martino har alltid deilige oppskrifter, og hvis du også elsker Toscana, så dobbelt deilig

[Korsika]

Korsika, (det er så støtende at jeg ikke vet navnet ...) takk for nok en rimelig oppskrift. Det er sant at det ikke er noen raffinert ost i landsbyen vår, men jeg vil lage den uansett. Hvordan ellers lære guttene mine å spise grønnsaker, og ikke bare pasta.

[lære å spise grønnsaker]

Hvordan ville guttene mine ellers lære å spise grønnsaker, ikke bare pasta.

Natasha, det mest optimale, å lage sauser på grønnsaker, du kan med kjøttstykker eller med sjømat, og tilsett kokte spaghetti macaros i sausen og varm opp - supermat vil vise seg

For eksempel denne kremete med sjøreptiler



=======================

Korsika, synd at navnet ditt ikke er på profilen, men jeg vil virkelig adressere det med navn
Navn i studio!

[Tanyusha]

Tanyusha, de liker ikke sausene mine. Så snart hun ikke var sofistikert. Makaroni og ost og noe til dem, som koteletter, nuggets, bryst i krem, noen ganger et stykke kylling, ... Vi vil ikke ha noe annet.

[Natasha]

Natasha, unnskyld

[Tanya]

Tanya, og hvilke av de tilgjengelige ostene vil du anbefale å bruke i denne oppskriften? (Må Korsika tilgi oss, jeg ville bare lage denne retten for meg selv!)

[Natasha]

hvilke av de tilgjengelige ostene

Natasha, er det best å ta fra kremost (hard), som lam, haug og lignende. Smaken kan være nøytral, bare slik at den smelter godt og raskt fra de varme makronene. Og smaken kan gis med krydder, aromatisk salt.
Du kan bruke en revet parmesan, som også er bra.

Du kan ta kremost direkte i pastaen, og dryss litt mer revet parmesan på en tallerken - veldig velsmakende

Vel-oo-oo-oo ... Dump, parmesan ... Lambert finnes noen ganger i landsbyen vår, og alt annet er fra fantasiriket. Boom for å prøve å lage mat fra det vi finner.

[Elena Vasilisovna]

Elena Vasilisovna, Administrator, Tashenka, til din helse! Takk for oppmerksomheten til oppskriften.

Må Korsika tilgi oss, jeg ville bare lage denne retten til meg selv!

Natasha, ikke for det, og jeg er glad for at oppskriften er interessant. Jeg er enig i oppfatningen Tanya om ostesorter, faktisk er det viktigste kjennetegn bevaring av en vakker konsistens under og etter oppvarming, bringe smaken med malt hvit pepper og den nødvendige mengden fersk basilikum.

Hvordan ellers lære guttene mine å spise grønnsaker, og ikke bare pasta.

de liker ikke sauser. Så snart hun ikke var sofistikert. Makaroni og ost og noe til dem, som koteletter, nuggets, bryst i krem, noen ganger et stykke kylling, ... Vi vil ikke ha noe annet.

lite innspill, antar jeg at det ville være gode retter der grønnsaker tilbys med kontrasterende og motsatte teksturer, for eksempel som i "Gozlem med urter" eller tortilla / lavash med grønnsaker, og kokt brokkoli servert med smør drysset med ristede nøtter (til for eksempel mandler), eller i retter der grønnsaker spiller en subtil og mer kjent rolle, for eksempel i "Hyunkyar beendi / Meat on a pillow of bakket aubergine med bechamel":

Auberginepuré ligner veldig på potetmos og gir godt kokt kjøtt. Kanskje vegetariske retter fra georgisk mat ville være i smak. Og hvis de ikke oppfatter det i det hele tatt, så prøv å tilsette grønnsaker i små mengder til allerede kjente retter, som krydder, for eksempel før du koker brystene i krem, gjør et snitt i fileten (eller utvides til et lag for en rulle) og fyll med ost blandet med urter / grønnsaker, fest med en spyd som du fjerner og serverer etter tilberedning. Generelt avhenger det i utgangspunktet av hva de ikke liker med den kokte grønnsaksretten - tekstur eller smak, og juster om ønskelig.

(det er så støtende at jeg ikke vet navnet ...)

Korsika, synd at navnet ditt ikke er på profilen, men jeg vil virkelig ta det opp med navn
Navn i studio!

Lagt til informasjon.