Kyllingbryst bakt med appelsiner og timian

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
kyllingbryst (kylling topp uten vinger)	1 stk (800-900 g)
appelsiner søte små	2 stk.
smør myk	30 g
timian fersk (blader)	1-2 ts
portvin	100 ml.
kylling buljong	50 ml.
Worcestershire saus	1 ts
soyasaus	1 ts
mel	2 ts
salt	smak
malt svart pepper	smak
vegetabilsk olje	1 ss. l.

Kokemetode

Tilsett hakket timian til mykt smør. Blande.
Slik ser toppen av kyllingen ut. I Europa kalles det kronen.
Lirk huden på brystet forsiktig.
Smør brystene under huden med olje.
Legg tynne skiver oransje sirkler i to rader.
Senk huden. Salt brystet på alle sider og pepper.
Smør formen med olje. Legg kyllingen og appelsinene i skiver. La halve appelsinen være igjen.

Stek i en ovn som er forvarmet til 180 grader i ca 60-70 minutter. Hell over den resulterende saften med jevne mellomrom under baking. Hvis huden begynner å brenne dårlig, så dekk brystet med folie.

Cirka 15 minutter før kjøttet er klart, ta ut formen og hell saften fra den gjenværende halvdelen av appelsinen over brystet.
Ta ut den ferdige kyllingen, dekk med folie og la stå i 20-30 minutter.
Tøm den resulterende saften i en bolle (jeg silet den).
La avkjøles til det er varmt. Tilsett mel og rør til det er glatt.
Kok porten med buljong.
Hell saften og melet i en tynn strøm under konstant omrøring.
Tilsett soya og Worcestershire-sauser. Kok til tykk. Prøv det. Salt om nødvendig. Du kan tilsette pepper.
Hell i juice som har lekket mens brystet "hviler".
Hakk kjøttet og server med saus og bakte appelsiner.
Matlaging er ikke vanskelig, det viktigste er å gjøre det med kjærlighet til dine nærmeste!