"Gulrot" fra blancherte gulrøtter

[Alle doser i skjeer tas uten lysbilde]

"Gulrot" fra blancherte gulrøtter

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: koreansk

Ingredienser
Skrellede gulrøtter	1 kg
Løk	80-100 g
Vegetabilsk olje	100 ml
Hvitløk	3-4 tenner
Salt (16-17 g)	1 ss. l. fra HP
Sukker (12 g)	1 ss. l. fra HP
Eddik 9%	2 ss. l.
Paprika	1 ts
Rød pepper	1 ts
Malt koriander	1 ts
Soyasaus	1-2 ts
Alle doser i skjeer tas uten lysbilde

Kokemetode

• Hvis du er glad i koreanske gulrøtter, men av en eller annen grunn ikke liker noe av hardheten deres, er denne tilberedningsmetoden noe for deg.

• Først må du hogge gulrøttene. Jeg liker Berner revne gulrøtter med en 3,5 mm innsats. Hold gulrøttene i en vinkel for å gjøre sugerørene lengre.

• Jeg får vanligvis sugerør fra åtte til tretten centimeter.

• Det resulterende sugerøret er ikke veldig tynt og krever etter min mening litt mykning. Blanchering vil hjelpe oss med dette. For å gjøre dette, ta en romslig gryte (min er 4,5 liter), hell 2,5 liter vann og kok. Så snart en voldsom koke begynner, kaster vi alle gulrøttene i vannet samtidig og stiller timeren øyeblikkelig i 30-40 sekunder. Mens jeg fiklet med kameraet mitt 50 sekunder har gått (Jeg må innrømme at jeg likte denne gulroten enda mer enn den tretti sekundene). Men uansett er 1 minutt absolutt maksimum. Det viktigste er ikke å lage mat! Og så kommer du for å kjempe senere.)))

• Legg raskt gulrøttene i et dørslag. Jeg bruker Teskoms halvlokk-dørslag - det mest praktiske, jeg må rapportere til deg (ekstra retter blir ikke skitne, alt er gjort i en panne, vel ... pluss en stekepanne))) Du gjør ikke trenger å tømme alt vannet fra pannen, kan du legge igjen 50 milliliter - for fremtiden salatens saftighet. Så gulroten vår er i en gryte. Tilsett salt, sukker, eddik og soyasaus. Bland med en gaffel for ikke å brenne deg selv.

• Hakk nå løken i tynne halve ringer og surr den i olje over svak varme i en liten stekepanne. Vi passerer, ikke steker. Løk som er for gyldne, vil kontrastere med gulrøttene og gi dem et litt skittent utseende.

• Mens løken sauteres, skrell og hakk hvitløken. Du kan føre den gjennom en knuser. Jeg liker å bruke et rivjern mer, der det kommer ut små hvitløksflak, som vi sender til gulrøtter akkurat nå. Vi blander.

• Nå måler du paprika, paprika og koriander i en liten bolle. Så snart løken begynner å bli litt forgylt, må du straks slå av varmen og hell blandingen fra bollen (som om vi brygger den). Det viser seg en makeløs mørk rød farge, og aromaen er generelt vanskelig å beskrive.)))

• Egentlig trenger du ikke å legge løk i en gulrot hvis du ikke liker det. Deretter må du skjære den i lubne ringer og steke den brun. Fisk den så ut og tilsett krydder i smøret. Også, veldig ofte, vises løk ikke i gulrøtter i det hele tatt, i noen form. Da trenger du bare å varme opp oljen og brygge krydder i den. Jeg vil fortelle deg hvordan du kan brygge pepper riktig i et notat.

• Nå heller vi denne skjønnheten i gulrøtter, bland grundig og smak med salt. Hvis gulroten i seg selv var søt, kan det tilsettes en klype salt. Men ikke overdriv det, for mens gulrøttene er varme er det veldig vanskelig å karakterisere deres smak. Smaken blir dannet etter fullstendig avkjøling (etter to timer), så vil det være mulig, om noe, å tilsette litt salt. Så sett pannen i kjøleskapet og la gulrøttene marinere ordentlig.

• For mer, drosjer, ektheten av utseendet, drysset jeg gulrøttene lett med grovmalte chiliflak.

• Det er det, salaten vår er klar! Prøv det. Kanskje du vil like det.
• Gulrøttene er veldig moderat krydret, men for en prøve kan du til å begynne med sette halvparten av normen for pepper.
• 
• Jeg ønsker dere alle god appetitt!
• Jeg gikk bra med svømmeren ...
• 

Merk

Jeg vil legge til at blekingstiden er for 3,5 mm gulrotstrå. Jeg tror 30 sekunder er taket for Roco-revede gulrøtter. Eller ikke blanche det i det hele tatt.
Og for gulroten min var 50 sekunder den beste tiden.

Og se hvor vakkert denne gulrot ble dekorert med sesamfrø av vår Svetulka Svetlenki


Han sier en veldig velsmakende gulrot.
Vel, jeg er så ... jeg nevnte ... plutselig tror du ikke meg alene.
Så hvis noe, Svetka - jeg forstår.

Nå om å brygge pepper:
Varm aldri opp oljen for å røyke! Du vil ganske enkelt brenne pepper og ødelegge ikke bare det meste av smaken, men også den vakre fargen. Massen blir bare brun (og skal være mørkerød) og smaken blir litt bitter.
Derfor, for å ikke ta feil, er det lettere å gjøre dette: ikke pepper - til olje, men olje - til pepper. Mål opp den nødvendige mengden krydder i en liten bolle, og ha oljen i en liten stekepanne eller øse for å varme opp. Bokstavelig talt etter tretti sekunder, må du begynne å kontrollere temperaturen: ta noen dråper olje med en tørr teskje og drypp den på paprikaen. Hvis det ikke suser, fortsetter vi oppvarmingen og sjekker igjen. Så snart selv de minste boblene vises på paprikaen (akkurat den minste, for ikke glem at mens vi "drypper her", "der" fortsetter oljen å få temperatur), så slå av varmen og hell olje på paprika, vil den suse og brygge. Bland godt. Alt, en vakker og duftende dressing er klar. Det er flott for enhver koreansk salat som inneholder olje. Og til og med en av variantene av chimchi-agurker blir mye bedre enn bare med tørr pepper.



BLANCHING, en av typene termisk prosessering av produkter, som består i rask skålding eller skålding. Produktet douses enten i en lukket beholder med kokende vann eller nedsenkes i kokende vann (opptil 1 min).

Lignende oppskrifter

Gulrotkake med appelsinskall (Cixlida)

Høstostgryte med gulrøtter, epler og rosiner (trykkoker Polaris 0305) (Shelena)

Gulrøtter for steking av makrell i airfryer (Vandrer)

Vooot, nå vil det alltid være for hånden!

Som du sier, faller. Jeg er alltid.

Hurra !! Jeg legger det i bokmerkene!
Lenuska, ung mann!

Og jeg tok det med til bokmerkene ... Jeg elsker denne Timkinas oppskrifter!

[Lenochka]

Hurra! Lenochka, Takk, nå vil du ikke gå deg vill og ikke bli glemt, tok den til bokmerkene dine!

Lenochek sa, Lenochek gjorde det! Jeg vil definitivt lage mat for bokmerker og med en pilaf!

[Elena Tim]

Elena Tim, BEAUTY UH ..

Super!! Takke)
Jeg kjøper alle posene, ferdig blanding til koreanske gulrøtter. Og der eddik .., slår allerede av føttene.
Lena ville spørre. Men jeg hørte også (men prøvde ikke) at løk stekes, direkte stekes til de er mørkebrune og bare olje fra steking brukes. Eller er det tull ..

at løk stekes, rettstekt til mørkebrunt og det brukes kun stekeolje. Eller er det tull ..

Jeg gjør dette .. og dette er ikke tull, det er også deilig og veldig ..

Mens barten sover, er hun her med godbiter raznitsa, Lenusik pasib, nå vil hun ikke gå seg vill!
Og jeg vil definitivt prøve dette alternativet!

[Jeanne]

Jeg kjøper poser, ferdig blanding til koreanske gulrøtter. Og der eddik .., slår allerede av føttene.

Jeanne, Jeg tar også ofte poser med et ferdig sett med krydder, men jeg forsto ikke om eddik. Vi har bare urter i poser, og du trenger å tilsette eddik selv, jeg gjør det etter min egen forståelse og har ikke slått noen av føttene ennå. Forresten, jeg så nå i krydderarrangøren ...
Lena, komposisjonen er nesten din, hvorfor "nesten", fordi det fortsatt er et jordfedd. Elsker du henne ikke, eller hva?
For meg er dressingen såååå stygg, produsenten er Chelyabinsk-selskapet. Uansett vil jeg prøve oppskriften din på grunn av de viktigste magiene 40-50 sekunder! Jakt på å sammenligne tilstanden til selve gulroten

Fantastisk gulrot !!!!!!!!!

Eller er det tull ..

Ikke tull ... Jeg gjør det også ... ja, her på Berner liker jeg ikke skjæringen, den er tykk ... Jeg må prøve å blanche

Fantastisk gulrot !!!!!!!!!

Ingenting, mens Lenka sover, er du det

[Helen]

HelenI Ashan for 70 rubler kjøpte jeg en terokka med utskiftbare små plater. Gni tynt.
Ksyusha)) ja, prosessen er så behagelig at jeg ikke engang la merke til det, som suppe og gulrøtter

Jeg bemerker at jeg ikke ville tape.

I Ashan for 70 rubler kjøpte jeg en terokka med utskiftbare små plater. Gni tynt.

Har du ikke et bilde?

[Helen]

HelenI Ashan for 70 rubler kjøpte jeg en terokka med utskiftbare små plater. Gni tynt.
Ksyusha)) ja, prosessen er så behagelig at jeg ikke engang la merke til det, som suppe og gulrøtter

så jeg, på billig arbeidskraft, har allerede vist ..
Grønnsaksriver, kevlarhansker # 670

Jeg har en, Berner, jeg trodde denne ville være tykkere?



Og det er en som Lenuska, men hun gni ikke den koreanske Nikada, jeg trodde at den ville være ganske tykk, jeg måtte prøve ...

Hvis du er glad i koreanske gulrøtter, men av en eller annen grunn ikke liker noe av hardheten deres, så er denne tilberedningsmetoden noe for deg

Å denne måten er akkurat riktig for meg
Vi elsker gulrøtter på koreansk, men i det siste lager jeg det sjelden, bare av denne grunn, dets seighet
Gni gulrøttene på Roco-rivjernet, og det ble fortsatt tøft for oss
Jeg skal prøve nå som Timkina råder!

[Jenter, tusen takk]

Men jeg hørte også (men prøvde ikke) at løk stekes, direkte stekes til de er mørkebrune og bare olje fra steking brukes. Eller er det tull ..

Nei, dette er ikke tull. Denne søvnige Timkina glemte å nevne dette midt på natten.
Nei, det viktigste er at jeg klager på det i hvert hjørne, men jeg glemte å skrive i min egen oppskrift, chuchundra.
Jeg har allerede fullført alt i selve oppskriften og lagt til noe i lappen.

Fantastisk gulrot !!!!!!!!!

Å, så glad jeg er, du aner ikke! Du er allerede den andre som lagde mat og likte det. Og så var jeg bare bekymret for at alle skulle tro at Timkina ble gal "for å lage gulrøtter."

Jenter, tusen takksom ikke gikk forbi og falt inn på besøk. Jeg er sååå fornøyd!
Jeg vil takke dere alle hver for seg.

Jeg stekte alltid løken til den var brun, og drenerte deretter den kokende oljen fra denne løken i krydder. Så det ble skrevet på lappen, som var festet til markedet rivjern, som jeg kjøpte på layouten på markedet tilbake i min ungdom. Det er ikke papir på lenge, og rivjernet til den ene er også borte, og oppskriften er bevart i minnet mitt

her på Berner liker jeg ikke å kutte, det er tykt

Ja, her, vet du, hva er galt ... Når du ser en utseende av en gulrot i 20 år, og da du ankommer Moskva, blir du fortalt at på et Roko-rivjern er det det mest autentiske, så villvillige det oppstår som å si på forumet vårt, kognitiv dissonans. Det er en følelse av at alt du så før er feil. Men samtidig gir ikke "riktig" appetitt. Står i en kjele, men jeg vil ikke ha den! Den er for tynn for meg, selv om jeg vet at den er deilig, fordi jeg laget den selv, men når du ser på den, er det ubehagelige assosiasjoner med kjøpte gulrøtter, som ikke har noe med koreansk å gjøre. Og ikke bare jeg tror det, men også mannen min, og mamma og pappa, og vennene deres (ikke alle, selvfølgelig, det er de som liker en veldig tynn gulrot mer enn det de en gang spiste).
Dette er ikke første gang jeg kommer tilbake til 3,5 mm shredder. Ja, den er heller ikke den mest autentiske, den er egentlig litt tykkere enn den som ble brukt av koreanere (tykkelsen på sugerørene deres "hang" nøyaktig mellom Roco og 3,5 mm innsatsen), men takket være blancheringen, som gjør halm tynnere, jeg var i stand til å nærme meg "mitt ideal" så mye at jeg ikke vil endre noe i det hele tatt. Og det vil jeg ikke. Jeg er så slem.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, takk for oppskriften, jeg prøver også versjonen din.
Også jeg, som Nelechka, steker løkene til de er veldig gyldne, kutter hele løken i to, og steker dem godt, fjern løken og hell gulrøttene med varm olje.

[Nelechka, Natusik, jenter]

Vel, faen! Tross alt er det bare tre hovedalternativer:
1) Løken er stekt og går sammen med oljen i gulrot.
2) Løkene stekes godt, oljearomaene, men det går ikke i gulrøttene.
3) Løk deltar ikke i det hele tatt.

Det viser seg at alle har sitt eget valg for å smake.

Nelechka, Natusik, jentersom ikke hadde tid til å hilse, takk for at du kom innom! Hei alle sammen igjen!

[Elena Tim]

Elena TimTakk, Helen. Jeg vil definitivt sparke det i løpet av den kommende tiden

Fin oppskrift! Hun fikk også tak i det.

tre hovedalternativer:

Og jeg har en fjerde, jeg hakker løken fint og blander den umiddelbart med gulrøtter, vel, de liker ikke min smak av stekt løk, så jeg måtte ut av galyatstsa ...

[Ksyusha]

Og jeg har den fjerde

KsyushaJeg foreslår det femte: sylt løkene separat. Jeg elsker syltet løk

Timochkina, vel, endelig fikk jeg enda en velsmakende godbit fra deg. Oppskriften ble bokmerket. Jeg skal lage mat ved første anledning

[Fifanya]

Og jeg har den fjerde

Jeg foreslår den femte

Aaaaa! Akkurat nå, begge to paluchiti! Vel, jeg snakket om hovedalternativene, og ikke alternativene som noen har oppfunnet, vi vil ikke peke fingrene, "sprettere andjegere."

Fifanya, Kalyusya, VitaVM, jenter, la meg kysse deg!

oppfunnet av noen

Aaaaaa, demokrati og ytringsfrihet er kvelende !!!!

Jeg foreslår den femte

Ilmirchik, jeg føler at vi ikke vil gå for ender, men

[Ksyushik🌻🌼]

Jeg føler at vi ikke vil gå for ender,

Ksyushik🌻🌼, Jeg er for moro skyld, til og med i Himalaya!
Cho, tror du Lenka vil ligge etter? Ja, de vil skynde seg med oss, bare for å hylle på oss og endene !!!

Og jeg

Jeg tar tutlikof med meg.

Jeg tar tutlikof med meg.

Vel, det var det vi måtte gi, vi skyter, tutliks vil trene ender for oss! ... La oss gå videre med de første strålene!

ifanya, Kalyusya, VitaVM, jenter, la meg kysse deg!

Hva med meg ? Jeg ryddet ikke lenger i hendene, men jeg kokte allerede fem ganger ... mentalt

Å, tizh kan zolyata! Jeg gjorde det ikke bevisst, jeg løp bare over oppskriftene - thudy-domstoler, thudy-domstoler ... salg har ikke takket noen menneskelig ennå.
Raichka, gopher, kjekk deg og gutt

mentalt

De sier at sinnet er materielt, så tell og lag mat og spiste
Jeg er ute etter tutlikoff med hendene og føttene, uten dem jakter jeg ikke i det hele tatt!

Hva med meg ? Jeg ryddet ikke lenger i hendene, men jeg kokte allerede fem ganger ... mentalt

Her er jeg den samme ...

Ja, jeg begynte bare å gi ut kyss til alle.
Lenusichek, kom hit, min zaya

Hurra!!! Hva er jeg alt kysset
Jeg har en gulrot

Aaaaaaa!

[Lenchik Tim]

Wow, tre sider har allerede blitt stablet, og jeg har kravlet meg ut på Internett. Lenchik Tim, kjølig skrev og malte alt! Pasibki

Lyudochek, bra gjort for å stikke innom! Og så mistet jeg deg - jeg tror du henger rundt med ideer? ...

Jeg henger i byen, i dag møtte jeg Anya 1957, så vandret jeg rundt i butikkene, jeg kom til Internett, ellers er det ikke tid, det er ingen steder å gå i landsbyen

Å, der er hun, det betyr med hvem hun lekte triks - med min eldste Dona. Helt klart. Vel, med henne kan du.
Men i landsbyen liker jeg deg bedre. I det minste er det alltid kjent - det er du.

det er alltid kjent - de er du

Duc der og da er det ingen steder å gå til skogen, det er ingenting for det, hagen er allerede over, biene begynner å overvintre, de er bedre å ikke bry dem, og det er ingen andre underholdninger der. ikke som det er butikker i byen ... igjen er det en TV i byen, i landsbyen lar mannen min meg ikke starte .. Jeg forsvinner under "Trail" på kjøkkenet, jeg lager mat for fremtiden bruk til internettets nåværende før du legger deg

[Elena Tim]

Elena Tim, nei, jeg orker ikke det, sier jeg deg i tillit

for hva og hvor - jeg vet ikke ennå, MEN BESTILT