Vill eplekompott

Kompott fra epler av viltvoksende epletrær.
Kategori: Grønnsaks- og fruktretter
Ingredienser
ville epler
sukker
børster av rød rogn
Kokemetode

Jeg lagde veldig velsmakende kompotter fra wilds i fjor. Selv overraskende. Jeg samlet også de minste eplene, mørkerøde, helt uspiselige, og de større, gulaktige, allerede bitt og nesten spist.
Jeg vasket eplene godt i varmt vann, forlot stilkene. Rowan-børster skylles også godt i varmt vann. Epler som er større - 2-3 cm i diameter, kutt dem i to, fordi de, i motsetning til hage, er veldig harde, jeg var redd for at de ikke ville varme opp, ikke ville være mettet med sirup, ikke ville gi seg helt smaken.
Jeg la epler i krukker med en tredjedel av volumet, i noen krukker la jeg til en rognebørste. Fjellasken gir en krydret bitterhet.
Helles kokende sirup - 1 liter vann + 100 ml sukker = under pelsjakke i minst 5-6 timer.
Resultat: vel verdt det. Og selve kompoten er veldig frisk på smak. Og det som overrasket meg mest av alt var at jeg spiste alle rønneeplene, de ble dynket i sirup, de ble deilige. Og hagen er oftere laget av kompott, ingen, fra litt søt kompott.
Du kan tilsette mer sukker, det er etter smak. Jeg har nok søthet, det vil si at kompottene ikke er søte, med en * tresmak * fra stilkene, fjellasken er litt bitter.
Jeg tror jeg i år vil tørke dem og kompote dem.

[Irsha]

Irsha, Ira! Og hvor ble disse eplene samlet? Fra venner i en sommerhytte eller bare et sted på gaten? Jeg spør ganske alvorlig, uten et ironi. De ville i teorien være veldig velsmakende. Men hvor får du dem?

Og hvor ble disse eplene samlet?

Vi bor i utkanten av byen, nær et skogbelte, og for 30 år siden, da husene våre ble leid ut, ville epletrær ble plantet, går vi ofte dit med en hund, så ideen kom til å samle ville dyr når de epletrær døde helt i fjor, og i de forlatte hagene var stien ikke praktisk - de gravde en ganske dyp lang grøft fra brannene

Og så, selvfølgelig, ville det sannsynligvis være bedre, skjønt forsømt, men en slags hage ranetki, men det er skummelt å gå etter dem, alene, det er skummelt, mannen min pleide å bringe den og klatret inn i trærne, jeg tok epler under

Men det jeg likte med naturen, er at de alle er rene, uten boogere og skadede steder.

De ville i teorien være veldig velsmakende.

Nei, de er ikke smakfulle, ville og sure, og litt bitre og faste, litt saftige. Men sunne

Mamma sier - tidligere i landsbyene svevde slike skogepler i ovnen, på bakebrett eller i støpejern, det var ikke sukker i landsbyene før krigen, men bakte epler var da som godteri, mye dampet i ovner - og grønnsaker, også fra høyt sukker i grønnsaker og epler karamelliserer, blir alt søtere.

[Irsha]

Irsha, Ira! Det virker bare for meg at villmarkene er smakligere og mer aromatiske enn noen hage. Men jeg bor i sentrum av byen. Vi har alle slags ville dyr langs hovedveiene; i barndommen rev de av alle disse ville kakene og eplene, spesielt de som var frossen. Det var deilig til jeg ikke kan! Men så var det veldig få biler i byen. Og nå i slike kontinuerlige avgasser. Derfor spurte jeg hvor du fikk disse. Jeg vil også gjerne lage en kompott av slike.

frossen

sukker frigjøres også som utenfor

hvem vet, disse villmarkene, de er også veldig forskjellige

her har vi 3 * varianter * ble plantet - de største er gule - du kan spise dem litt fra treet, spise tidligere, og barna mine, som gikk rundt hundene, spiste disse eplene, og noen ganger tok de med håndfull epler i lommer