Galisisk torsk og rosinpai

Galisisk torsk og rosinpai

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: spansk

Ingredienser
torskfilet	500 g
løk (stor)	2 stk
purre	1 STK
paprika rød (middels)	1 STK
paprika grønn (middels)	1 STK
Pinjekjerner	håndfull
rosiner	håndfull
søt paprika	1/2 ss. l
salt pepper
for testen
hvetemel	300 g
fersk gjær	9 g
væske (olje + juice fra grønnsaker + vann)	~ 140-160 ml
salt	1/2 ss. l.
til steking
oliven olje	1/2 st
bakervarer 30x22

Kokemetode

• Pai med torsk og rosiner er en typisk galisisk rett. Torsk brukes saltet, forhåndsbløtt og kokt. Jeg brukte ferske torskfilet.
• Gjør paiform

• Hakk paprika, purre og løk. Kok fisken og demonter den i biter.

• Slå på stekeprogrammet (jeg gjorde det i en sakte komfyr, du kan gjøre det i en kjele eller i en wok på komfyren), hell et halvt glass olivenolje i pannen. Ikke la deg skremme av en slik mengde olje, vi fletter den sammen med juice fra grønnsaker og bruker den til å lage deigen. Tilsett grønnsaker og stek i omtrent 15 minutter.

• Tilsett deretter rosiner og pinjekjerner. Legg ut litt mer.

• Tilsett fisk, bland, salt, tilsett paprika, 3 minutter til, fyllingen er klar.

• Legg fyllet i en sil,

• for å la væsken renne ut av vegetabilsk olje og juice

• Deig forberedelse

• Vi tar væsken fra saften og grønnsakene, heller den litt for å smøre kaken, måler resten og tilsett vann. Den totale mengden væske bør være omtrent 60 vekt% av melet. Hell HP i en bøtte, tilsett mel, gjær og salt og elt en myk, glatt deig. Elt i ca 20 minutter. La deigen stå i 1 time.

• Del den ferdige deigen i to deler, en til, den andre mindre. Rull ut ett lag tynt og legg det i en form. Legg fyllet på deigen, fordel det jevnt.

• Dekk til med et annet lag tynt rullet deig, lag et lite hull i midten for at damp skal slippe ut, og pynt etter ønske.

• Topp kaken med det avsatte smøret.

• Vi baker i en ovn forvarmet til 180 C i 30-40 minutter. Avkjøl på et rist og server det varmt. Og dagen etter blir kaken like god. Oppbevar, hvis noe er igjen, i en lukket beholder.

• 

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Galicia (Galicia eller Galiza) er en autonom region i Spania, som dannes innenfor grensene til residensen til den "historiske nasjonaliteten" - galiserne (gallegos). Det ligger nordvest for den iberiske halvøya. Hovedstaden i Galicia, Santiago de Compostela, er den tredje viktigste byen i den kristne verden (etter Jerusalem og Roma). I nesten tusen år har pilegrimer fra hele Europa gått her langs "Santiago-veien" / Camino de Santiago for å ære relikviene til en av Kristi apostler - St. James.

Galya, hvordan jeg elsker fiskekaker ...... Fyllet er deilig, deigen er uvanlig. Pai for alle paier, hvor kjekt det ble.

[Gal]

Gal, vel, skjønnhet!
Jeg kjenner galisisk med kjøtt. Alt er det samme der, bare grønnsaker først, deretter et lag kjøttdeig og epler på toppen. Også veldig velsmakende. Jeg må prøve med fisk ...

Empanada Gallega heter .. kult.

[Natalia]

Fyllet er velsmakende, deigen er uvanlig.

Natalia, fyllet er veldig velsmakende, du kan spise uten deig Selv om jeg virkelig likte deigen, og det er ikke mye av det.

Jeg kjenner galisisk med kjøtt.
Empanada Gallega heter .. kult.

Ja, OlDen galisiske empanadaen er en typisk galisisk rett fylt med kjøtt eller fisk.

Jeg må prøve med fisk ...

Og jeg prøver med kjøtt

[Gala]

Gala, Galina, flott kake, ser veldig fristende ut ... takk

[Christina]

kaken ser veldig fristende ut ...

Christina, kaken er veldig velsmakende, jeg anbefaler matlaging

Veldig uvanlig Og det er ikke nok deig, det er bra)) Jeg legger til et bokmerke. Og fisken er bare torsk?

[Sveta]

Sveta, det var torsk i oppskriften, og jeg gjorde det med den. Jeg tror du kan prøve å bake med annen fisk også.