Bulka "Cherkizovskaya"

[Deig:]

Bulka "Cherkizovskaya"

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
Melk	100 ml
Vann	70 ml
Tørrgjær)	2 gr.
Hvetemel VS	250 g
Deig:
Opara	alle
Hvetemel VS	250 g
Vann	90 ml.
Tørrgjær)	1gr.
Sukker	35 gr.
Salt	8 g
Smør / margarin	35 gr.
Eggeplomme	1 STK
Vann	2 ss. l
* Sesam / valmue

Kokemetode

• Jeg vet at dette nettstedet har en oppskrift på denne rullen, men jeg bestemte meg for å male den litt mer detaljert.
• Deig:
• Løs opp gjæren i varm melk og vann i en bolle, la stå i 10 minutter. Tilsett mel. Elt deigen, rund om mulig, dekk bollen med plastfolie og la stå i 4 timer ved en temperatur på + 28-30 g (ovn med lyspære).
• Deig:
• Sikt mel, tilsett sukker, salt, vann og elt deigen. Tilsett smør etter 5 minutter og elt til det er glatt i ytterligere 5 minutter. Sett tilbake i ovnen for korrektur i 1 time. Vi tar ut deigen, deler den i tre like store deler. Rull opp til kuler og la stå under filmen i 10 minutter. Deretter danner vi emner som for brød og ruller dem i tre identiske bunter som smalner ut mot endene.
• 
• På bakepapir legger du to bunter side om side og den tredje på toppen, blind ender og bøy dem under arbeidsstykket.
• 
• Forvarm ovnen til 200 grader (topp / bunn)
• Dekk brettet med folie og la det stå i 45 minutter. Deigen skal heve seg slik:
• 
• Før planting børstes med en blanding av vann og eggeplomme.
• * Dryss med valmuefrø eller sesamfrø hvis ønskelig.
• Planter på stein eller forvarmet bakeplate.
• Stek med damp på 200 gr. 20 minutter midt i ovnen. Først 12-14 minutter med damp.
• Det viser seg at dette er en så luftig smul.
• 

Retten er designet for

1 STK.

Tid for forberedelse:

klokka 6

Matlagingsprogram:

Stekeovn

[Vladimir]

Vladimir, en pen bolle! Så imponerende, deilig avslørt. Takk for at du delte med oss!

Takk for at du delte med oss!

Jeg er alltid glad for å dele .. .. Bake, det er et veldig velsmakende stykke ..

Så, sir, tourbillon er andre akt))) Hvordan skal vi begynne å bake igjen hele tiden, uten å skrelle av oppskriften!

Så, sir, tourbayon er andre akt)))

Ikke skyldig I-aaaaaaa, hun selv ......))) !!!!

Jeg vil helt sikkert gjenta. Takke))

Jeg vil absolutt gjenta. Takke))

ja, selvfølgelig vil du gjenta det ... ingen tviler ... du kan ikke følge med deg ...

[Helen]

Helen,

Brødet er kjempebra! Fremfor alt ros! Takk for oppskriften du trenger!

[Vladimir]

Vladimir, bunen er fantastisk, som i barndommen 🔗

som i barndommen

Det var akkurat det han prøvde å oppnå ...

Ikke et kast, men et mesterverk!

Nylig er det absolutt ikke tid for bilder, for svar. Og likevel .... Noen oppskrifter fra visse forfattere er bokmerket og må følges. Du er blant disse forfatterne, Vladimir. Brødene dine kommer alltid bra ut. Så jeg skal prøve oppskriften på dette brødet i morgen. Takke.

Du kan meditere på en så vakker bolle.

[Natalia]

NataliaTakk

Forelsket ved første øyekast! Jeg vil bake det samme! Hvordan kan du erstatte tørrgjær med vanlig gjær? Jeg er ikke venn med tørre!

Og hvordan kan du erstatte tørrgjær med vanlig gjær?

Det er veldig enkelt .. Gjær er alltid en til tre .. For deig 6 gr. og til deigen 3 gr. ..

Hvordan kan du erstatte tørrgjær med vanlig gjær?

Det er et emne på forumet: Konvertering av tørr gjær til våt, presset (og omvendt)

[Vladimir]

Stekeovn for alle !!!!
En slik deilig og aromatisk bolle er et monster !!!!!
Selvfølgelig må du lage to ruller av denne mengden deig.
Hun er et monster som ikke passer i noen veske
Men !!! En så vakker, lakkert)) foreldre sa at de husker disse "rette flettene".
Vladimir takk for den fantastiske oppskriften !!

Lagt til søndag 5. februar 2017 17:04

Bakt med fersk gjær. 6 og 3 gram

takk for den fantastiske oppskriften !!

Nyt måltidet!!! ... Det ble bra ... Og jeg lager en, stor, for hele ovnen. Jeg er stor, jeg kan ..)))

Nydelig !!!!!!!!!!!! og alle de andre ordene er allerede sagt

I går bakte jeg for en encore og delte deigen i 6 deler. To fullverdige brød ble bakt, bare hver og en passet i en standard brødpose. Fantastisk brød og veldig elegant)))

[Trinitron]

Trinitron, i går for første gang bakte jeg to barer i henhold til oppskriften din. En med valmuefrø, en med sesamfrø. Svært velsmakende! Som i barndommen! Jeg vil gjenta det ofte! Takk for oppskriften!

Bakt med fersk gjær. 6 og 3 gram

Takk for disse tallene.
Jeg skal bake og sitte og pusle. Hvordan måler jeg tørrgjær 2 g og 1 g?
Det er en skala, men de måler ikke så lite.
Jeg lurer på om det er noen form for livshack hvordan måle en liten mengde på en kjøkkenskala?

[mamusi]

mamusi, Rita, et sted de rådet meg til å måle med en sprøyte, kutte av dysen på sprøyten og ta så mye du trenger, konvensjonelt er 1 terning lik 1 g gjær, selvfølgelig er dette ikke veldig nøyaktig, men alt fungerte siden jeg har en sprøyte for slike formål.

mål med en sprøyte

God idé! Det er akkurat det jeg skal gjøre. Jeg har en slik "magisk" blikkboks Og i den holder jeg poser med tørrgjær, en måleske osv. Osv. Og legger en sprøyte der.
Kanskje ikke nesen skal kuttes av? Rett til dem med en "nese" og stikker dem i en pose!?
Ikke?
Ok, jeg prøver på denne måten og det. Det viktigste er at ideen er super!
: et kyss Takk!

[Margarita]

Margarita, gjær passerer ikke gjennom tuten, sjekket)))

bekreftet

OK !!!)
Da prøver jeg ikke engang!

Wow .. hvor lite gjær brukes .. Jeg trodde til og med at en skrivefeil

Her veide jeg på en smykkeskala hvor mye gjær som passer i en måleske fra en Panasonic-brødmaskin
3 gram
2 gram

1 gram

[Helena]

Helena, utrolig takknemlig !!!
Lenochka!

Jeg har en rapport.
Bakt med presset gjær. Plutselig var det ingen tørre.
Og deigen og all påfølgende elte og korrektur gjorde i HP.
Rulling og forming på bakepapir. 45 minutter gikk opp i en mikrofon med en lyspære.

Ovnen er sterk IKKE så varm! Bensin, bare i bunnen, ingen konveksjon. Hun la en tykk stekepanne med kokende vann ned. Han varmet den sammen med et bakeplate. Så trakk hun en rull på ham sammen med papiret.
Bulku ertet, etter min mening.
Det var nødvendig å gi en korrektur lenger. Men...
Siden jeg for første gang bakte var jeg redd for at det ikke holdt ut ... så ...

[mamusi]

mamusi du har blitt bra, bare en sååå appetittvekkende bolle!

[mamusi]

mamusi du har blitt bra, bare en sååå appetittvekkende bolle!

Vel, takk!

Det er ingen kutt ennå.
Seinere.