En tallerken med kjøtt og bønner "Basert på den franske tallerkenen cassoulet" (elektrisk ovn)

En tallerken med kjøtt og bønner "Basert på den franske tallerkenen cassoulet" (elektrisk ovn)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kokt røkt skinke
Røkt pølse Jakt
Svinekotelett (ferdig)
Hvite bønner (hermetisert)
Bue
Gulrot
Paprika
Champignon
cherrytomater
Fersk persille
Frisk dill
Hvitløk
Tør bland franske urter
Salt
Pepper
Vegetabilsk olje
Tørt brød Borodinsky

Kokemetode

• Historien forteller at Cassoulet ble født under hundreårskrigen i Frankrike.
• Innbyggere i den beleirede byen Languedoc-regionen, flyktet fra sult, la fyr på torget, installerte en stor gryte og begynte å lage en tallerken fra de produktene som ble funnet i byens hus. Alle hadde med seg det de kunne. Hver dag ble nye produkter rapportert til gryten, alle innbyggerne i byen ble matet fra denne gryten. Så byen holdt ut til beleiringen ble opphevet.
• Selvfølgelig er det klassiske oppskrifter på den franske nasjonalrettens kassett (de nødvendige ingrediensene bør være forskjellige kjøtt og bønner, så vel som grønnsaker), men retten som jeg gjør oppmerksom på, er tilberedt "basert på kassett". Ideen om å tilberede denne retten ble født i prosessen med å tenke på problemet med å "feste" matrester ...
• Denne retten ble tilberedt av alt som ble funnet i kjøleskapet i veldig små mengder ... Kjøttprodukter ble funnet i kjøleskapet: en liten bit kokt-røkt skinke (veldig fet), en "Jakt" -pølse, en svinekotelett ( til overs fra gårsdagens middag). Vi fant grønnsaker: en halv stor løk (til overs fra å lage en omelett til frokost), en halv gulrot (til overs fra matlaging gårsdagens middag), et lite stykke paprika og to champignoner (også til overs fra noe), nesten en hel boks med hvite bønner på boks (åpen for å lage soppsuppe), tre cherrytomater, små dillbunter og persille.
• Foreløpig tilberedning av produkter ble utført i en multikoker Redmond RMC-02 på "Baking" -programmet med lokket åpent. Jeg kunne ha brukt en vanlig stekepanne, men jeg kan fortsatt ikke få nok av et nytt leketøy.
• Skjær to stykker skinke, stek til fettet er smeltet. I dette fettet steker du terninger med løk, sopp, paprika og gulrøtter revet på et middels rivjern; tilsett litt vegetabilsk olje om nødvendig. Stek i ca 10 minutter. Grønnsaker skal ikke være veldig myke.
• Tilsett svinekotelett kuttet i små biter, "Hunter" pølse kuttet i sirkler, kirsebærtomater kuttet i kvart. Tilsett salt, blanding av fire paprika, tørr blanding av franske urter. Når vi tilsetter krydder, kan du smake på det, ettersom kjøttprodukter inneholder ganske mye salt og pepper. Stek i ca 5 minutter.
• Tilsett hermetiske bønner sammen med væske, fyll på med litt vann om nødvendig. Tilsett salt, pepper, krydder om nødvendig. Vi blander. La småkoke i ca 5 minutter.
• Tilsett persille, dill og hvitløk. La småkoke i ca 5 minutter. Maten skal inneholde litt væske på dette stadiet av tilberedningen.
• Ha den stuvede blandingen i en bakebolle. Dryss med hakkede (nesten til støvete) Borodinsky-krutonger. Dryss kjeksene med vann (i oppskriften - smeltet bacon).
• Vi legger formen i ovnen, forvarmet til 200 grader.Når væske dukker opp langs kantene på skjemaet, må du stikke gjennom krutongene flere steder med en gaffel slik at væsken trekker dem i bløt. Denne prosedyren kan gjentas flere ganger. Du kan senke temperaturen litt under steking. Kok parabolen i ovnen i 20-25 minutter. Skorpen til Borodino-kjeks skal være sprø.
• Ferdig kassett skal være noe mellom en veldig tykk lapskaus og en gryte (nærmere en gryte).
• 
• Det viste seg å være en veldig velsmakende og tilfredsstillende rett, som umiddelbart ble spist.

Merk

Nå skal jeg lage en slik rett ofte! Det er deilig! Det er også en fin måte å revidere kjøleskapet ...
Eventuelle kjøttprodukter, fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt er egnet for matlaging. Røkt pølser må være til stede.
Du kan ta både hvite og røde bønner, i tillegg til blandingen i en hvilken som helst andel.
Det er bedre å bake kassett i små, lave potter for en porsjon (i Frankrike kalles slike potter kassetter).

[Tatyana]

Tatyana, Jeg kan ikke bestemme meg for Kassoula, selv om jeg har tenkt på å lage det lenge, ble en detaljert oppskrift med trinnvise bilder på en eller annen måte lagt ut på FB og jeg ble veldig sparket opp, men det er en synd for tiden, sortimentet er lite i kjøleskapet.
Bra gjort !!!! Det ble veldig kult og velsmakende !!!!!! Og skjemaet er veldig vakkert))))

Takk, Zhanna! Ekte kassett må lages veldig lenge, og produktene må først samles, så jeg tør nesten ikke å forberede den. Og dette alternativet er veldig enkelt, men det viser seg å være deilig. Du kan lage mat når kjøtt "rester" av dagen samler seg i kjøleskapet om to eller tre, eller til og med en uke. Så å si "avfallsfri produksjon" ...
Den vanligste formen er porselen Tescoma; Jeg har store åpne, og en porsjon (rund, rektangulær, oval) med lokk. De er kirsebærfargede (jeg vil si elegante). Men de har ikke vært i salg på lenge.

[Tatyana]

Tatyana, så alle satt på Emil

Janus, mener du Emile Henry? Jeg har en tagine fra dette selskapet og en bakervarer. Glede av sjelen! Men det er veldig dyrt (dette er ikke Teskoma for deg) ... Ulike retter er viktige, forskjellige retter er nødvendig ...

[Tatyana]

Tatyana, ham, hans kjære

På en eller annen måte for lenge siden, veldig .., hørte jeg Klara Novikova- "kvinner !!! vi er sååå dyre ting går !!!" Og enda mer på kjøkkenet vårt