Pizzaovn

[Rachel]

Rachel, hvis du ikke er i skrap, kan du skrive en deigoppskrift på russisk med maksimalt mulige detaljer? Jeg vil være veldig takknemlig for deg!

[Rachel]

Rachel, bli med, legg ut oppskriften, hvis mulig!

Jeg er ikke i skrot, med glede, men jeg vet ikke hvordan.

[Rachel]

Rachel, bare for å komme i gang, vær så snill å skrive her i denne tråden:
Ta 500 gram mel, tilsett ..., rør, etc.

Jeg skriver her hvordan jeg gjorde det. Jeg tok: 340 gram mel, 8 gram salt, 210 gram vann, 15 gram olivenolje og fersk gjær - en terning, ca 1,5 / 1,5 cm. 1) Siktet mel og tilsatt salt der. 2) Jeg helte vann i mikserskålen (vanntemperatur 26 grader) og helte deretter mel og salt i det, blandet alt med en krok til det ble kombinert. 3) tok deigen ut på bordet, elte den litt og la den ligge på bordet i 30 minutter. 4) målte det til en kopp 15 gram olivenolje. 5) etter 30 minutter, returnerte deigen til mikseren og tilsett smør mens du elter og bland mer. Først blir det smørdeig, men så tok jeg den ut av bollen på bordet og blandet smøret i deigen med hendene. Og jeg elte alt sammen litt mer. 6) Jeg delte gjærterningen i to deler og spredte først en del på deigen, som om jeg gned, og elte godt og gjorde det samme med den andre delen. 7) smurte toppen med vann (litt) og dekket med en film og la den ligge på bordet i 20 minutter (temperaturen på deigen vil være 24 grader). 8) del deretter deigen i to like store deler og elte hver ( som i videoen) slik at luften skulle komme ut. 9) legg begge delene i en beholder under lokket og i kjøleskapet. I videoen i 24 timer, men jeg gjorde det i 2 dager. 10) tok deigen ut av kjøleskapet 1,5 timer før steking. Strukket på maismel var selve melet italiensk til pizza, vanlig fersk gjær fra butikken. Jeg har kjøkken. Bosch-maskin og forstyrret en krok i to hastigheter. Første gang, slik at vann og mel med salt kombineres - 5 minutter, andre gang, etter tilsetning av olje - også 5 minutter, og deretter alt for hånd.

[Rachel]

RachelTusen takk! Legg til. spørsmål. I hvilken hastighet, det vil si sakte eller raskt, og hvor mange minutter i tid blandet du deigen i mikseren for første gang og andre gang med smør. Hvis du legger til alt dette i ditt eget innlegg, det vil si ved å klikke på redigeringsknappen, vil du generelt ikke ha noen pris!
Takk takk takk !!!

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Jeg la det til. Takk for takk.

[Rachel]

RachelTakk for alt! De som meg, som har "engelsk med ordbok", og andre språk er enda verre, så vel som en datamaskin, virkelig fantastisk hjelp fra kunnskapsrike mennesker!

"Engelsk med ordbok", og andre språk er enda verre,

På YouTube er undertekster på russisk tilgjengelig i mange videoer.
Klikk i videovinduet nederst til høyre på "undertekster" -rektangelet slik at det vises en rød linje under det, deretter "innstillings" -utstyret, velg "undertekster", klikk på haken til høyre og klikk deretter "oversett" velg russisk. Oversettelsen er selvfølgelig klønete, men i de fleste tilfeller er den lett å forstå.

[søvnig hode]

søvnig hode, Svetochka! Takke! Vi må allerede begynne å lære noe! Min alder er bare den mest passende for dette !!! Men også latskap ble født foran meg.
Og her har de snille menneskene allerede gjort alt for meg!

Jeg liker også den langsomme deigen bedre. Av en eller annen grunn knaser det mer for meg enn en rask, men jeg elsker de knasende kantene på pizza. I dag lagde jeg en flat kake med olivenolje og parmesan av restene av deigen. Det kom ut i to dager i kjøleskapet:

Jeg lovet hvordan jeg skulle få Tortilochka, gjøre en sammenligning av den ossetiske kaken i et rundt bakeplate i P3 og Tortilochka. Vel, hva kan jeg si, P3 mistet. I Tortilochka viser det seg mer luftig med en tynn sprø skorpe. Men det tar lengre tid.Her er et bilde:
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...402.0

Jeg trodde jeg hadde noe galt da jeg bakte Hut-pizza fra forumet. Jeg har alltid hatt denne pizzaen på deres pizzeria, selv om den er en amerikansk versjon (noen vil gjenkjenne den som ingenting annet enn ekte italiensk). Derfor tok jeg det opp med entusiasme og ble skuffet. I faget er alle glade og roser pizzaen. Derfor bestemte jeg meg for at jeg hadde krokhender, krøp sakte inn i buskene og begynte å bake pizza ifølge Panasonic. Og nå leser jeg anmeldelsene og forstår at jeg ikke er alene
TAKK FOR AT DU DELTE. TAKK SKAL DU HA
Smaker er forskjellige, jeg respekterer andres mening.

Jeg bestemte meg også for å teste den runde formen, men ikke fra den kalde, etter å ha sett hvordan Lazerson forbereder khachapuri, bestemte jeg meg for å varme opp ovnen og først deretter kaste emnet. Jeg varmet den opp som en pizza, bare formen var inne, jeg trodde bunnen ville brenne ut, jeg ønsket å kaste non-stick-matten før jeg la ut khachapuri, men den deformerte seg på bare et sekund, fjernet den og med ved hjelp av kaien, kastet khachapurin i formen. Jeg kan si det, merkelig nok, men bunnen brant ikke i det hele tatt, alt fungerte bra. Varmes opp igjen i 5-10 minutter og stekes i 4-7 minutter.

Jeg bestemte meg også for å teste den runde formen

Jeg forstår ingenting ... Og hva er denne runde formen? Var det inkludert i komfyren? Eller hvordan? Til prinsessen?

Jeg forstår ingenting ... Og hva er denne runde formen? Var det inkludert i komfyren? Eller hvordan? Til prinsessen?

Hun var ikke med i første utgave, hun dukket deretter opp.

[Lyudochka]

Takke, Lyudochka, nå vil jeg vite))) Og det selges ikke separat hvor som helst? Kom du ikke over?

[Lyudochka]

Takke, Lyudochka, nå vil jeg vite))) Og det selges ikke separat hvor som helst? Kom du ikke over?

Jeg vet ikke

[Masinen]

Hva er denne runde formen? Var det inkludert i komfyren?

Len, her viste Masha henne Masinen Pizzaovn # 5029, men fra oss (som senere tok det, trodde det var nødvendig eller ikke og ikke løp i forkant), ja, det var allerede inkludert

Jeg lurer på hvorfor de ikke sendte den til deg sammen med spatelen, hvis dette skjemaet skulle være inkludert i settet

Jeg har heller ikke en slik form. De sendte meg skulderbladene, og det var jeg allerede fornøyd med. Vel nei og nei

her viste Masha Masinen henne

Takk, Svetulya, så jeg ut. Jeg vil ikke ha dette skjemaet lenger)))

Jeg lurer på hvorfor de ikke sendte den til deg sammen med spatelen, hvis dette skjemaet skulle være inkludert i settet

Jeg kjøpte prinsessen min i en butikk i Krasnodar. Jeg hadde ikke uniform i settet. Og av skulderbladene var det bare den ene halvdelen. Ingen burde ha sendt meg noe (((((generelt elsker jeg komfyren min uten skjema og uten kniver))))

Jeg hadde dette skjemaet for en av de gamle pizzaovnene, og det ble kalt en Paella-form.
Kanskje et eller annet sted denne er i salg med SÅDANE navn?

Beklager, jeg skrev i feil emne.

Kort sagt, jeg testet denne enheten (Princess 115003), en ærverdig venn på kjøkkenet, kort sagt, jeg håper jeg glemmer hva pizza levering er. Når det gjelder den første opplevelsen, ble steinen som vanlig knullet, jeg er ikke den første, ikke den siste. Jeg lagde deigen fra Oleg Vozny, men så med deigen mens du var på deg, gjorde jeg akkurat i henhold til oppskriften, det viste seg å være en veldig tett deig, jeg klarte ikke å strekke den, jeg måtte ringe min kone for å få hjelp med en kjevle, men en fiken ble bra, deigen er sprø, men innsiden er myk, litt tørr, det er mye mel på turen. Kort sagt, jeg vil studere og trene, takk alle for rådene på forumet.
Jeg vil også kjøpe et pizzarutenett.
P.S Photo er ikke tilfelle, var opptatt med prosessen)

Når det gjelder den første opplevelsen, ble steinen, som vanlig, knullet opp

Ikke bekymre deg, jeg sparer stein, bakt med både folie og mesh. Til tross for det er flekker noen ganger igjen, jeg legger feilaktig folien på den fete siden, pizzafyllingen lekker litt på risten ...

Takk, men jeg bekymrer meg ikke for mye, ikke for museet))) Det viktigste er at pizzaen er deilig, nå skal jeg takle deigen og den blir super, jeg forbereder noen retter, Jeg har alltid suksess, og jeg kan lage mange ting, men når det gjelder retter med deig, har jeg alt går galt, vel, jeg vil studere, hvis jeg lider lenge, vil noe ordne seg, selv om pizzaen viste seg å være brann og familien likte det.

[skrue 17]

skrue 17, holder du denne deigen i kjøleskapet i minst to dager, og 2 gram gjær for 500 gram mel. Deigen etter en dag er skikkelig tett, og etter to dager er den allerede normal, jeg strekker den lett.
Forleden gikk vi til en italiensk restaurant, den eneste i byen der jeg likte pizza. Så jeg ga meg selv en stor feit daw: jeg lagde dem! Pizzaen min er best!

ha denne deigen i kjøleskapet i minst to dager

Bare Vozny i videoen hans snakket om en dag. Vel, jeg prøver å ha den i kjøleskapet i to dager, takk for rådene

gjær til 500 gr mel 2 gram

Og hvis det er enkelt, skriv hele oppskriften på 500 gram. Et annet spørsmål er hvordan du fikk det ut av kjøleskapet, hvor mye du vil holde det varmt, eller du kan lage mat med en gang
Hvor mange pizzaboller som kommer ut
Tusen takk på forhånd for svarene dine



Jeg fant også en slik oppskrift fra en pizzeria, kanskje noen prøvde fra vår

Mel 500, fersk gjær 2g, vann 260, olivenolje 25g, salt 10g. Jeg følger teknologien. Fra dette beløpet får jeg 3 pizzaer. Jeg triller pizzabollen tett, det vil si at jeg vrir deigen flere ganger til våren. Jeg tåler det i to dager. Jeg får det på to timer for å varme opp. Strekker seg på maismel. Jeg lager en saus av vanlige skrelte tomater som er bevart i sin egen juice (det viktigste er å ta usaltede!), Blandet. Jeg baker i en Ferrari på et gitter.
Jeg bryr meg ikke om den ferdige steinen. Og jeg renset lokket med brus - det ble renere.

Tusen takk

Mel 500, fersk gjær 2g

Gjærer den ikke deigen på to dager? Vozny har 1 g gjær per 1 kg mel, men her viser det seg 4 ganger mer

Kult rundt bakeplate! Og i min slik nouuu ... ((((
Det var ingen padler heller, men så "ga de det".
Har noen på Comfort-Maximum kontaktet dette skjemaet?

Jeg svarer på meg selv.))
Jeg snudde meg fordi jeg kjøpte fra dem. Og dette skjemaet ble nettopp brakt til meg (for å jobbe på kontoret i Moskva)!
Er gratis. De ba ikke engang om å betale for leveransen.
Takk for komfort og RESPEKT!

[LudMila]

LudMila, wow, flott, bra gjort

men her viser det seg 4 ganger mer

Denne oppskriften har enda mer gjær.

Denne oppskriften har enda mer gjær.

Gjerne mer, fordi han baker pizza allerede 2 timer etter elting. Og han sier at maksimalt denne deigen kan stå i kjøleskapet i 12 timer. Det er i prinsippet dette en variant av en rask test.
Jo lenger deigen din modner, jo mindre gjær skal det være i. Og selvfølgelig spiller temperaturen en rolle. I to dager vil nok 6 gram være overflødig.



Jeg leser nå "filosofien om napolitansk pizza" fra en pizzaprodusent på et utenlandsk forum. Han skriver mye interessant. For eksempel tegner han en slik analogi (oversatt av Google-oversetter):
"Vi vet alle at druesaft ikke gjæres til vin i en kort periode. I tillegg er riktig temperatur avgjørende for å gjære druesaft. I utgangspunktet er å lage deig ikke mye forskjellig fra å lage vin. Som med god vin, deig det tar tid - lang tid, avhengig av melens styrke, aktiviteten og mengden av gjæringsmidlet, temperatur osv. I tillegg til tidsfaktoren trenger deigen også de riktige temperaturene for å bli alkymisert til gull, dvs. for å balansere riktig smak, syre og tekstur Etter min mening kan fire eller seks timers gjæring og levitasjon være nok til å lage vanlig pizza eller kommersielt brød, men ikke nok til å lage la vera pizza napoletana. (igjen, avhengig av styrken til melet, aktiviteten og mengden av gjæringsmiddel, temperatur osv.). "

God dag. Jeg har prinsesser, jeg bryr meg heller ikke om steinen, alt skittent. Men på en eller annen måte lot jeg ovnen stå i 5 minutter og 10 minutter, før jeg forberedte et par pizzaer, den var allerede varmet opp. Så når timeren ringte, husket jeg det, jeg åpnet det, og før skyggene var midten rett snøhvit. Jeg tror at hvis du beholder mer, kan du rense hele greia. Men toppdekselet har blitt merkbart skitnere. Forresten, etter min mening, har noen allerede snakket om denne metoden for rengjøring.
Og jeg koker deigen etter min smak, mye avhenger av melet - hver og en har helt forskjellige kaker.

Jeg husket om henne, jeg åpner den, og midten er rett snøhvit til skyggene

Faktisk en veldig effektiv måte. Jeg gjorde dette, steinen renser godt. Du kan holde den lenger)

[caprice23]

Så når timeren ringte, husket jeg det, jeg åpnet det, og før skyggene var midten rett snøhvit. Jeg tror at hvis du beholder mer, kan du rense hele greia. Men toppdekselet har blitt merkbart skitnere.

Så interessant! Det viser seg at partiklene til dette sotet flyr opp og holder seg til lokket. Ja, sannsynligvis den lateste og mest problemfrie måten å holde lokket rent på, er å finne runde bokser for baking av paier laget av tykk folie med passende diameter og bytte dem regelmessig. For det er fremdeles morsomt å rengjøre lokket i sprekkene rundt varmeelementet.

Jeg leser nå "filosofien om napolitansk pizza" fra en pizzaprodusent på et utenlandsk forum. Han skriver mye interessant.

caprice23Natasha skriver interessant, nesten romantisk. Og jeg har et nytt problem - sønnen min sa at han vil ha pizza som fra en lokal pizza-kjede. Vi kaller det "Dominos". Så jeg studerer videoene og oppskriftene nøye nå. Jeg skal prøve snart.

Men å dømme etter det jeg lærte, og logisk, lager alle pizzakjeder pizzadeig gjennom kald gjæring. Ellers kunne de rett og slett ikke jobbe effektivt. Dette er forresten meg for de som leter etter en fullstendig tilnærming til noen pizza en gang smakte.

Ja, det viser seg at det lateste og mest problemfrie alternativet for å holde lokket rent, er å finne runde bokser for baking av paier laget av tykk folie med passende diameter og bytte dem regelmessig

Det viser seg slik. Jeg har allerede kjøpt skjemaene og drysset dem på lokket. Men for det meste er dette ikke gjort for å beskytte mot smuss. Aluminiumsformen på lokket fungerer som en varmereflektor, og det antas at pizzaen brunes litt mer aktivt

Ja, sannsynligvis den lateste og mest problemfrie måten å holde lokket rent på, er å finne runde bokser for baking av paier laget av tykk folie med passende diameter og bytte dem regelmessig.

Jeg prøvde det med folie - i beste fall trenger du ikke å rengjøre glasset, ellers er det like skittent. Jeg vasker toppen på en frisk måte med oppvaskmiddel, hvis det ikke var tid, hjelper kaffefettfjerneren etter noen dager - det vasker alt av forurensning

[Ok-jeg]

Aluminiumsformen på lokket fungerer som en varmereflektor, og det antas at pizzaen brunes litt mer aktivt

Jeg forstår dette. Men for at den skal skinne, må den være ren. Og for å holde det rent, må du enten vaske eller strø formene

Jeg prøvde med folie

Ok-jeg, dette er nøkkelfrasen. Du har prøvd med folie, men du må finne bakeware laget av tykk folie. Dette ble vist av en mann i en video som Natasha caprice23 førte 10 sider tilbake.

Folien min var helt ute av drift et par ganger. Eller hun sto ikke der godt, jeg vet ikke, men brant ut på ti. Jeg kastet den ut

Så jeg studerer videoene og oppskriftene nøye nå. Jeg skal prøve snart.

Svetochka, jeg gleder meg

Du har prøvd med folie, men du må finne bakeware laget av tykk folie.

Jeg har prinsesser, det er ti w-formede og tre fester, for å skyve formen, sannsynligvis må du skru dem av. Jeg har allerede skrudd ut ett håndtak i nærheten av steinen, slik at du kan snu den. Jeg tror videre endring ikke er langt unna

det er ti w-formede og tre fester, for å skyve formen, sannsynligvis må du skru dem av

Jeg skrudde den av på Ferrari, ellers kommer den ikke veldig godt opp. Og folien, ja, er ikke nok på lenge.

Jeg har allerede skrudd ut ett håndtak i nærheten av steinen, slik at du kan snu den.

Å klasse! Det er det jeg savner! Å slå pizza uten å åpne ovnen er en drøm))

Jeg har allerede skrudd ut ett håndtak i nærheten av steinen, slik at du kan snu den.

Fra dette vår måte! Jeg kan ikke engang forestille meg hva du gjorde der, og hvordan du vrir steinen nå. Blir det bedre?

Jeg skrudde den av på Ferrari, ellers kommer den ikke veldig godt opp.

Jeg føler at dette venter på meg Natasha, og du vil ikke måle størrelsen på skjemaet ditt? Toppdiameter, bunndiameter og omtrentlig kragehøyde. Jeg vil forstå om jeg kjøpte den eller ikke. Funnet i den lokale Fix-prisen for billig, men det virker for meg at de er litt for små. Fyren i videoen, som en større, hadde dette skjemaet for innsetting under lokket ...

Vi kaller det "Dominos"

Jeg liker også deig i dodopizza

Fra dette vår måte! Jeg kan ikke engang forestille meg hva du gjorde der, og hvordan du vrir steinen nå. Blir det bedre?

Ha, ja, det er bedre, det baker ikke toppen veldig jevnt, det var umulig å snu med to håndtak, bare pizzaen i seg selv, og den skal åpne i lang tid, og den er lat ... Og så, jeg løftet lokket litt, snurret steinen og var ferdig

Forresten, jeg fant til og med en oppskrift på DODO et sted, hvis jeg ikke tar feil de har uten smør og sukker, men det ser ut som "tregt" herfra

[Ok-jeg]

hun baker ikke toppen min veldig jevnt

Så ferrari er enda verre, tror jeg, fordi hennes ti ikke en gang har en W, som i en prinsesse. Jeg spinner også pizza, ellers et blekt sted som jeg ser og det irriterer meg veldig på pizzaen.

Forresten, jeg fant til og med en oppskrift på DODO et sted

Ok-jeg, hvis du plutselig husker hvor du så oppskriften, kan du kaste en lenke. Jeg hørte om dette nettverket, de har deilig pizza.

husk plutselig hvor du så oppskriften, takk en lenke. Jeg hørte om dette nettverket, de har deilig pizza

Det var på Instagram deres, i lang tid må du se i kommentarene generelt - jeg tviler på at noen vil ha tålmodighet til å gå gjennom alt

[Ok-jeg]

Jeg har prinsesser, det er ti w-formede og tre fester, for å skyve formen, sannsynligvis må du skru dem av. Jeg har allerede skrudd ut ett håndtak i nærheten av steinen, slik at du kan snu den.

OM!Ok-jeg, Jeg har også P3 og toppen bakes ujevnt, toppen på venstre side av meg brenner mer., Så du må også skru av håndtaket. forhåpentligvis løsner, uten kritiske konsekvenser for prinsessene. Takke. for råd!
Jeg lagde Voznys deig på samme måte, og faktisk ble deigen etter to dager (og i mitt tilfelle 3 dager) mye mykere, selv om den ble rullet ut for å jevne tykkelsen på hele overflaten, brøt den fortsatt med en kjevle noen steder .. Jeg er skjev. ] forresten, enten en tilfeldighet. eller hva, men hvis pizzaen blir snudd etter 4 minutter og bakt i ytterligere 30-60 sekunder. så brant bunnen mer. men den andre snudde etter 2,5 minutter. og bakt i ytterligere 2 minutter. bunnen var allerede bedre. Riktignok er det vanskeligere å snu med skulderbladene etter 2,5 minutter ... du trenger sannsynligvis et nett ..
Deigen hvis den rulles ut som en vogn med mye maismel. Jeg fikk den med en tøff og smakløs skorpe og kanter, hvis du bruker mel til et minimum, er det bedre ..