"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

Jeg setter alltid mindre pressede med minst en tredjedel av oppskriften. Lux er veldig sterk, og når det er mange av dem (og hvis du setter den fulle normen, vil det være mange av dem), lukter bakevarer alltid som gjær og er til stede i smaken. Reduksjon har vist seg å løse lukt- og smaksproblemet og har ingen effekt på løfting.
Jeg bakte denne oppskriften, men har ikke prøvd den ennå. Vi gikk bra opp.

OLYA kamille, jeg baktaler ikke, jeg kan virkelig ikke forstå hvordan jeg skal håndtere disse skjemaene riktig. I fjor smurte jeg deigen med en gitterpinne, i denne testen sa jeg kremaktig, vel, bare sangen poppet ut. Og i dag smurte jeg den med ghee, vel, den er tinn ... Jeg vridde og banket på brettet, og klappet i bunnen - null! Så begynte hun å bruke en skrape langs kanten for å passere litt, resultatet er beklagelig .. to fat kom helt av .. så de ble fortært ((

[Tante Besya]

Tante Besya, Len, jeg smører deigkulene alltid, i siste øyeblikk, når jeg runder dem, smører jeg hendene mine med vegetabilsk olje og ruller dem i hendene, og deretter inn i formen. Henger alltid etter. Vel, jeg smører formen med vegetabilsk eller oljet papir, hvis jeg ikke er sikker på formen.

Jenter, jeg kan ikke mestre hele emnet igjen (det er en blokkering på jobben, ikke når jeg skal lese), si meg, pzhl, bake i små bokser 6 × 7 cm i multikoker hvor lenge? Jeg skal bake om kvelden.

[Natusya]

Natusya, må du følge, for avhengig av hvordan tegneserien bakes. Jeg bakte også i en tegneserie i 2 år på rad, men jeg husker ikke hvor lang tid det tok. Jeg har Panas 18.

Hjelp meg vær så snill! Jeg begynte å lese emnet i går, et sted jeg så at gjær tilsettes i to trinn, men i dag finner jeg ikke nøyaktig når, eller misforsto jeg noe?

Lena, jeg har ikke sett slik informasjon, mel, ja, tilsettes i to trinn. I dag skal jeg også bake, deigen ligger i kjøleskapet i 24 timer

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, tilsynelatende trenger du ikke å studere emnet om natten. Takke!

Takk for oppskriften. Jeg fikk fantastiske påskekaker, selv om det ikke var uten nerver. Deigen i kjøleskapet ønsket ikke å heve når jeg leste kommentarene, jeg innså at smøret var frossent, deigen sto i 2 dager, den ble varmet opp ved romtemperatur i 2 timer, i en varm ovn kom den endelig opp. bakt med en nydelig hatt, ingenting sprukket.

Hjelp meg vær så snill! Jeg begynte å lese emnet i går, et sted jeg så at gjær tilsettes i to trinn, men i dag finner jeg ikke nøyaktig når, eller misforsto jeg noe?

Vi diskuterte dette med Celestina i går i emnet "Rum Baba" Winter Palace "

Sonadora, takk igjen for oppskriften! Bakt i en brødmaker med presset gjær. Jeg lagde batchen i henhold til oppskriften, men la den ikke i kjøleskapet, men la den ligge i KhP på programmet "Kosthold med rosiner". Resultatet er en fantastisk påskekake: høy, luftig, fibrøs smul, skorpen smelter i munnen din! Av alle kakene som ble bakt (fra Elena Bo, fra Chuchelkas deig, Pokhlebkinsky) likte jeg denne best. Selvfølgelig smaker det annerledes, men for min smak er oppskriften din et mirakel!

[Sonadora]

Sonadora, Masha, tusen takk for oppskriften. Jeg bakte den i henhold til oppskriften din, alt ordnet seg. Deigen er fantastisk, alt kom sammen, jeg reduserte ikke gram i gram, la ikke til. Mel på siden. Dette er det jeg liker med oppskriftene dine! Jeg pleide å bake kranz veldig bra. Og det viser seg å være veldig velsmakende. Et problem er at du vil gå ned i vekt, og informasjonskapselen er som en anegdote. På den ene siden liker jeg å bake, på den andre siden må jeg tenke på helsen min. Og hvordan, når det er slike godbiter. Så snart påskekakene ikke har avkjølt seg etter smak, beklager, det ser ut til at de ikke vil overleve før påske. deigen er bare luftig. Jeg er glad!!!

det evige problemet - hva skal jeg gjøre med så mange proteiner?

Jomfru, hvorfor diskuterer du problemet med proteinutnyttelse? Faktisk inneholder oppskriften hele egg. Jeg har ikke lest hele emnet, så spørsmålet oppstod. Og hvor mange eggeplommer er resultatet? Samme 180g?

I 41 timer i kjøleskapet vokste to porsjoner av deigen under toppen av en 6-liters kasserolle, falt litt med 1 cm og frøs. Hun tok den ut av kjøleskapet. Hvor interessant det ser ut. Den ble dekket med en film, steg og festet seg litt til den. Jeg løfter filmen, og deigen strekker seg ut med så bred spagetti, og den lukter deilig og smaker godt, jeg elsker rå deig.

Jeg setter alltid mindre pressede med minst en tredjedel av oppskriften. Lux veldig sterk

jenter, selvfølgelig - du må fremdeles se på gjæren, de var ikke veldig sterke fra fryseren, så jeg tok 18 gram

Jenter, som hadde hvor mye deig som ble oppvarmet etter kjøleskapet? Jeg planlegger bare å få den et sted i dag klokka 12.30, og jeg kan bare spalte den i skjemaer klokka 16.30. Så jeg tror Ellers, da bare klokka 16.30 kan jeg ta den ut av kjøleskapet - men jeg vil ikke bake den om natten

[Lena]

Lena, Jeg ble ikke varm på to timer, i tre timer sto den akkurat på bordet i solen

[V-tina]

V-tina,
Og da vil det være bra - det er helt frossent og har ikke reist seg ((Takk, Tinul

[Tina]

Tina, Jeg sto også i omtrent 3 timer og var tett og kjølig, jeg la den til og med på batteriet i en halv time ((

Tenke høyt..
Generelt er det slik jeg tenker på økningen i kjøleskapet: det handler ikke om gjæren, men om temperaturen på hyllen og kvaliteten på oljen. God olje fryser hvis tilsett av vegetabilsk fett (som kanskje ikke angis på pakken, men her kryper den ut) - kan generelt forbli myk. Det gjenstår å forstå hvordan stigningen i kjøleskapet påvirker kvaliteten på det ferdige produktet .. Og herfra til dans på hvilken olje / margarin som er bedre å lage deigen

[Antonovka]

Antonovka, og jeg hadde 4 timer))) vi er alle opptatt ... bare det varmet ikke bare for meg, men steg også på bordet før det ble støpt

Lagt ut fredag ​​29. april 2016 11:58

hylle temperatur og oljekvalitet.

Lena, jeg er helt enig i at mye avhenger av oljen ... oljen som jeg brukte blir veldig myk etter kjøleskapet ... deigen i kjøleskapet steg veldig bra og kryp ikke ut bare fordi den satt i en dyp bolle)))

Så - ta deigen ut av pannen eller la den være i den ???

[Antonovka]

Antonovka, Len, for første gang sprakk hattene mine og deigen var kald (den ble ikke varm på to timer). Deigen kom veldig bra opp ... kakene ble veldig bra ... Jeg tror du kan trygt la det være slik det passer deg

[Vinokurova]

Vinokurova,
Takk, Alain !!! Jeg vil sannsynligvis la den ligge i pannen, for den vil stå i nesten 4 timer

[V-tina]

V-tina,

SAF selges, men det er en åpenbar falske,

Jeg er ikke enig med deg, jeg har kjøpt utmerket gjær i tre år i vår nettbutikk Brød hjemme. Jeg prøvde forskjellige og stoppet ved SAF med en rød stripe. Og nå er den nybegynneren Fermipan der. Butikken sender forresten hele republikken
Sonadora, Mann, deigen min fra kjøleskapet har varmet opp i en time. Jeg forstår riktig, etter å ha varmet opp med ham gjør vi ikke noen spesielle bevegelser, vi bruker bare formene og fse, ikke sant? Mliiiin, vi går rundt deigen med mannen min i sirkler. Når det er planlagt gjærsøte bakverk til deigen, har jeg det som en katt til valerian. Her går jeg til vakten, slik at jeg ikke spiser alt

[Svetlana]

Jeg har kjøpt utmerket gjær i tre år i nettbutikken vår Brød hjemme

SvetlanaJeg bor i Mogilev, og frakt av gjær vil koste meg for mye - jeg prøvde det, vet jeg.

[V-tina]

V-tina, så jeg kan se det fra Mogilev. Tenåring, Jeg tenkte på denne butikken du ikke kjenner, jeg kjøper mange ting i den, for to med en kjæreste er det ganske budsjettmessig. Og hvis jeg besøker Komarovka, går jeg alltid til det

Jomfru, hvorfor diskuterer du problemet med proteinutnyttelse? Faktisk inneholder oppskriften hele egg.

Anyuta, vi sa at deigen på noen eggeplommer vil bli enda bedre og i denne oppskriften hele eggene.

Anyuta, vi sa at deigen på noen eggeplommer vil bli enda bedre og i denne oppskriften hele eggene.

Har det, takk.

for to med en kjæreste er ganske budsjettmessig

oh, Light, jeg er en ivrig fan av alle slags nettbutikker, men det er veldig dyrt for meg å bestille fra Minsk, vennene mine lager ikke alt, de baker ikke, så det er mer lønnsomt å bestille fra Smolensk

Jenter og jeg bakte nå. Hun tok den ut av ovnen. Avkjøl og pynt. Lukten er tankevekkende.

Jenter, jeg forventet ikke engang at kakene i henhold til denne oppskriften er så deilige !!! Tusen takk til forfatteren !!! Jeg lagde ett parti for en test, de spiste alt på en kveld og mannen min sa "baker mer og mer"))) Jeg lagde to batcher til, jeg håper jeg vil redde det før påske ... halvparten av det har nesten vært registrert !!! En fantastisk oppskrift, ikke komplisert i det hele tatt, men resultatet er en nydelig, aromatisk, ikke tørr kjekk KULICH !!! God påske til alle !!!


dette er et avskåret stykke

[kotopanda]

kotopanda, for en skjønnhet!

Tenke høyt..
Generelt er det slik jeg tenker på økningen i kjøleskapet: det handler ikke om gjæren, men om temperaturen på hyllen og kvaliteten på oljen .. God olje fryser hvis den er tilsatt vegetabilsk fett (som kanskje ikke angis på pakken, men her kryper den ut) - kan vanligvis forbli myk. Det gjenstår å forstå hvordan stigningen i kjøleskapet påvirker kvaliteten på det ferdige produktet .. Og herfra til dans på hvilken olje / margarin som er bedre å lage deigen

Jeg kjørte det andre løpet i går, men med presset gjær. Alle de andre ingrediensene er like, den samme temperaturen i kjøleskapet, den samme kasserollen og til og med på samme hylle stod deigen som første gang. Så på tørr gjær passet deigen ikke så mye, men i formen passet den fint. På presset gjær kom deigen opp på hele pannen, for så å legge seg, men i formene har det ingen hast med å nærme seg, selv om formene i dag er på et varmere sted enn i går.
Så forstå det nå

Jeg bestemte meg for å telle oppskriften på 600 gram mel
kan være nyttig for noen)
Gjærpress. 25g
mel 600g
melk 170g
egg 3-4 stk
salt 8g
sah. 100 (jeg la til 125)
sl. olje 160g
zest 1 ts pluss en tredje hl
rosiner 240

Jeg beklager forfatteren av oppskriften for avrunding.
Jeg helte også mel i elteprosessen, sannsynligvis var eggene store. Jeg har ingen skalaer)

Masha, takk for oppskriften!

Jeg la påskekakene i en 6L eske i 60 minutter. t - 115. Jeg venter ...

Vær så snill å fortell meg! 1) Er det mulig å bake denne kaken i en lufttørker eller en komfyr med flere kokere? 2) Er det mulig å bake i de ovennevnte innretningene i papirkopper til drikke? (brillene har en attraktiv størrelse)

Og jeg har allerede en dag (på levende gjær) og bare litt har steget ((Selv om "Manitoba" tok melet, og den ferskeste gjæren, testet og målte alt på smykkeskalaer! ... Det ble en så vakker , duftende, gulaktig (på hjemmelagde egg. Jeg gjorde uten safran), belissimo! Og avkortet. Og verdt det. Og bryter ikke noe sted ...
Jenter, ro meg ned! Fortell meg at alt vil ordne seg !!!

[Lily]

Og jeg har allerede en dag (på levende gjær)

Lilymener du flytende gjær? I så fall er de veldig treg i denne forbindelse. I fjor bakte de på dem og hadde ikke nok tålmodighet med korrekturen.

[Albina]

Albina, nei, det er bare poenget, det presset! Det skal ta av, men her ...

[kotopanda]

kotopanda, OlgaFor en skjønnhet! Krummen er fantastisk!

Malva, Lily, hvis deigen steg normalt, er det ingen grunn til bekymring, deigen (smøret) frøs bare i kjøleskapet.

Jenter, Tilgi meg, vær så snill, jeg vil definitivt svare på alle senere.

[Malva]

Malva, Jeg baker en gang til, øker i ovnen, rett opp stangen, jeg reiste meg enda mer enn 4 ganger, selv om de nærmet seg veldig sakte, og i kjøleskapet beveget de seg generelt litt. Lykke til !!

Tanya frøs i påvente.

Manechka, jeg skal bake i morgen.
Deigen min er praktisk talt "frossen", du kan se at smøret har "beslaglagt".
I morgen blir det varmt og i en titt
Jeg la også en chatterbox på deigen fra Wien.

Å takk jenter!

De roet meg ned, de tok ut en kake fra hyllen)) Jeg skal legge meg med ro i sjelen, og i morgen ... til kjøkkenet, trylle)

Manechka, kom med en rapport, fravek ikke oppskriften, deigen sto i kjøleskapet litt mer enn en dag, varmet opp ved romtemperatur. temperatur på 2,5-3 timer, lagt ut i tre former med 1/3, bakt ved 180 g i 30 minutter. Tusen takk for den fantastiske oppskriften!

Jeg elte en dobbel sats, la den i kjøleskapet i en 5-liters kasserolle klokka 19, den løper allerede vekk - hva skal jeg gjøre? Eltes med levende gjær, 18 gram per porsjon.

Men jeg rotet opp ga lite tid til sugrev, selv om de sto i ovnen med en lyspære i en time. Kanskje fordi spyttet tennes med en lyspære og ventilasjonen fortsetter. Jeg liker ikke denne ovnen. Det er ikke noe termometer i den. Og jeg la 5 stykker i en flaske for sakte i 1 time 115 * C, midten var rå, så la jeg den på grøt i 30 minutter, de var fortsatt rå. På slutten la jeg den i en varm ovn. Så dessuten bestemte jeg meg for å salve med glasur fra en pose, det viste seg å ikke være nok, det var ikke nok dryss heller, jeg fant chiafrø med dem og drysset av utseendet til påskekake med pepper i dag er nok ikke dagen min, jeg skammer meg over å vise

Min lille rapport)) Jeg gjorde alt i henhold til oppskriften, strengt tatt))
Påskekaker, de som er større - takene var sprukket, det var tydelig at de fremdeles trengtes å bli holdt i beskyttelsesanordningen (?), Men de sto der i 2 timer i varmen (jeg skrudde spesielt på varmeren, så rommet var veldig varmt)
Jeg leste emnet etter at jeg sendte deigen til kjøleskapet, jeg innså at jeg vil øke dosen med sukker neste gang) og jeg vil prøve å brygge litt av melet_ og det er en glede å lage mat - oppskriften er ikke arbeidskrevende og tid -forbruker
Om smak, allerede etter, til vi prøver, holder vi på med alle krefter




Det viste seg bare 4 stykker.

Skrevet fredag ​​29. april 2016 22:46

For øvrig fylte hun ut skjemaene med 1/3. Og i ovnen for ekstra. pannen helles varm. vann - da jeg så at toppene sprakk ((
Og likevel kom jeg ikke inn på papirformene - den største påskekaken - det er klart at riktig form ikke er bevart, den så ut til å "føre" til sidene, akk (((

Jenter, deigen min har ikke nådd kanten av papiret heller. Hun klippet av overflødig papir med en liten saks, og pyntet den deretter.

Kanskje det er en slags hemmelighet slik at papirformene blir jevne?

Skrevet fredag ​​29. april 2016 22:51

Ikke bli motløs, Natasha nnv200569 !!! Påskekaker er fantastiske - de med chia - de ser veldig interessante ut, slett ikke som med pepper - det er helt ærlig)) først trodde jeg det var et sjokoladepulver

Skrevet fredag ​​29. april 2016 22:54

bakt ved 180 gr i 30 minutter.

Åh, og jeg er som i oppskriften - først i 180 - 5 minutter, og deretter i 160 i 30 minutter - kan ikke dette føre til ujevne topper? Kanskje du vet det fra din egen erfaring?

Her klaget hun over svikt og trodde at den skulle dekorere med de resterende ananasene

Lagt til fredag ​​29. april 2016 22:59

Jenter, jeg vil ikke kutte noe, ellers vil ikke barna ta med hjem, de vil huske taket, og la dem til og med klippe det, til og med fjerne papiret
Takk alle for tips og oppskrift. Jeg vil bare prøve det.