"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

"Kald" nattdeigkake fra Maggie Gleser

Kategori: påske

Ingredienser
tørrgjær	6 g
hvetemel c. fra.	400-420 g
melk	125 g
egg (vekt uten skall)	180 g
salt	6 g
sukker	75 g
smør	116 g
vanilje	0,5 g
sitron eller appelsinskall	1 ts
rosiner mørke	160 g

Kokemetode

• 
• Varm opp melken til den er varm (ikke kok) slik at den lukter kokt melk. Hell i en bolle, hvor deigen skal eltes i fremtiden (jeg har en bøtte med brødmaker) og avkjøl til den er varm.
• Tilsett tørr gjær og la stå i 10 minutter.
• 
• Tilsett 350 gram siktet mel og egg ved romtemperatur.
• 
• Elt i 7-8 minutter.
• 
• La gjære i 30 minutter.
• 
• Tilsett salt og sukker. Fortsett å blande. I deler, i to eller tre passeringer, tilsett mykt smør, vanilje, zest og det gjenværende melet til deigen.
• Elt en veldig myk, blank, ikke-klebrig deig. Ved elting etterlater deigen et lite merke under mikseren, strekker "komma" og setter seg sakte etter at mikseren er stoppet.
• 
• Skyll rosinene, hell kokende vann over i 10-15 minutter. Kast på en sil, tørr. Pulver lett med mel og kna i deigen.
• 
• Smør beholderen litt for å gjære deigen med vegetabilsk olje. Legg ut deigen.
• 
• Stram beholderen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 8 timer, i maksimalt 48 timer (jeg brukte 36 timer i kjøleskapet).
• 
• La deigen varme opp ved romtemperatur i minst to timer før du skjærer den.
• Del inn i ønsket antall deler og ordne i skjemaer, fyll dem med maksimalt en tredjedel.
• 
• Bare i tilfelle pakket jeg papirformene med pergament og forlenget dem litt.
• 
• La deigbitene ligge og hvile i ca 60-90 minutter.
• 
• Når deigen fyller formene med 2/3, legger vi dem i en ovn forvarmet til 200C (konveksjon 180C) grader. Etter 5 minutter, senk temperaturen til 180 ° C (konveksjon 160 ° C) og stek til den er øm.
• 
• La kakene avkjøles helt og pynt etter ønske.
• Jeg har ferdig ising:
• 
• Og strimlet usaltet pistasjnøtt:
• 
• God påske til deg!
• 
• 
• 
• Kaken viser seg å være ubehagelig, veldig myk og fibrøs, moderat luftig og fuktig.
• Deigen er uvanlig lat. Den blandes nesten umiddelbart, på en trygg måte. Det kan tilberedes på forhånd, noe som noen ganger er veldig praktisk.

Merk

.

[Sonadora]

Sonadora, veldig, veldig vakker og velsmakende påskekake!
Frem til påske er det fortsatt mange oppskrifter og ideer, TAKK!)

[Inna]

Innatakk. Jeg ville være glad hvis dette alternativet kommer til nytte.

Manyash, takk og ditt andre alternativ til bokmerker. Kanskje jeg får prøve i helgen.

Takk, Tanyush. Jeg vil se frem til det.
Jeg vil prøve AF, bake i små papirformer. Jeg vet egentlig ikke hva som kommer av denne satsingen.

Her er Manyasha, kan du bake kaker, vel, jeg liker det veldig godt

Manechka, takk for oppskriften. Jeg vil prøve dette alternativet. Jeg vil rapportere resultatet.

[Nadyush]

Nadyush, bare en god oppskrift. Alt ordnet seg uten problemer.

Hake, Prøv det. I stedet for vanilje kan du legge til andre aromatiske krydder: kardemomme og safran.

Sonadora, hvilken kake du likte mest. bestemor eller denne?

En fristende oppskrift, og viktigst av alt, deigen kan eltes i dag, og bakes etter. Jeg tok det med til bokmerkene.

Jeg vil prøve AF, bake i små papirformer. Jeg vet egentlig ikke hva som kommer av denne satsingen.

Det er ikke første året jeg baker en Royal Bummer i en trykkoker i papirformer. Resultatet er utmerket, bare toppen av kakene er hvite, men dryss dem uansett.

[Sonadora]

Sonadora, nydelig kake, Manya, du skyver, drar kakene til ovnen, jeg har en oppskrift på 3 kg mel, moren min fortsatt bakt, kan du forestille deg hva skalaen var, må du telle om oppskriften på 500 g mel.

[Sonadora]

SonadoraManyasha, jeg kommer fremdeles ikke til bestemoren min, men her en slik skjønnhet igjen!
Tusen takk, vi må samle mot og!

Lagt til tirsdag 12. april 2016 19:57

Kamille1, Olya, i hvilken modus, for grøt? Og hvor lang tid tar det?
Jeg vil prøve dette året i Stebe

[Trishka]

Trishka, trykkokeren min har en bakemodus. Du kan sannsynligvis steke i en tegneserie, men trykkokeren min er 6 liter høyere enn tegneserien.

Manechka, igjen en flott oppskrift på påskekake. Takk, kjære, nå skal vi være med kakene dine for gleden til våre kjære. Si meg, hvordan liker du den ferdige glasuren, kan du ta den modig?

[Sveta]

Sveta, Ksyusha, Tatyana, Olga, Nina, jenter, takk for at du kom innom. Jeg ville vært glad hvis oppskriften er nyttig for deg.

Hvilken kake du likte mer. bestemor eller denne?

Galina, de har samme struktur. Denne er mindre søt, men mer aromatisk på grunn av den lange gjæringen av deigen. Hvis akkurat som et brød til te eller kaffe - har jeg ikke nok søtsaker, men med cottage cheese blir det akkurat. Til påske har jeg tenkt å bake begge deler. Og også mandel, det er min favoritt.

det viktigste er at deigen kan eltes i dag, og bakes etter

Ja, det var det som tiltrukket meg. Mens den modnes og bakes, kan du kna en annen kake.

Det er ikke første året jeg baker en Royal Bummer i en trykkoker i papirformer.

I tegneserien, i små former, lager jeg gavekaker. Toppen er selvfølgelig blek, men du kan ikke se den under glasuren.

Jeg har en oppskrift på 3 kg mel, moren min har fortsatt bakt, kan du forestille deg hva omfanget var

Tanya, Jeg kan forestille. Tidligere ble paier bakt hjemme slik, mamma elte for hånd i en diger gryte.

Si meg, hvordan liker du den ferdige glasuren, kan du ta den modig?

Nina, En pose til to påskekaker med en diameter på 14 cm virket ikke nok, men generelt er glasuren ikke dårlig, den smuldrer ikke. Jeg likte også den ferdige fondanten Parfait.

Takk, Tanyush. Jeg vil se frem til det.
Jeg vil prøve AF, bake i små papirformer. Jeg vet egentlig ikke hva som kommer av denne satsingen.

Jeg har den samme ideen i hodet, jeg kjøpte til og med en veldig lav bom. kopper. Jeg synes denne oppskriften skal passe bra med AF.

Nok en kake å bokmerke og prøve for ferien. Tusen takk.

[Manka]

Deigen er uvanlig lat. Den blandes nesten umiddelbart, på en trygg måte. Det kan tilberedes på forhånd, noe som noen ganger er veldig praktisk.

Manka, flott 🔗

Jeg har en oppskrift på 3 kg mel, moren min har fortsatt bakt, kan du forestille deg hva omfanget var,

Dette fordi påsken ble feiret i en hel uke. Denne uken dro vi på besøk og tok imot gjester selv. Det var nødvendig for de som kom for å behandle dem med kake og egg, og de hadde med seg ofrene sine. Hvis noen ikke kunne besøke, sendte de absolutt en gave.
Det er her 3 kg melsortiment kommer fra.

[Sonadora]

Sonadora, Manka, alltid, mens jeg ser navnet ditt i nye oppskrifter, løper jeg umiddelbart for å studere oppskriften ... men mens jeg studerer, vil jeg bake i henhold til oppskriften ... mens jeg baker, vil jeg gjenta den igjen og igjen )))
Jeg håper denne kaken også vil oppfylle forventningene mine!.

[Sonadora]

Sonadora,

I tegneserien, i små former, lager jeg gavekaker. Toppen er selvfølgelig blek, men du kan ikke se den under glasuren.

Jeg er nå midlertidig uten ovn, men jeg vil ha kaker, tenkte jeg, hvis du legger papirformer i Panasonic og baker - bollen vil ikke forringes? Der vil ikke all plassen være opptatt, vil tomme steder bli overopphetet eller fylle opp med salt? Hvilken tegneserie baker du i, hvordan gjør du det? Jeg har også filipok, men jeg har aldri bakt den, hvis du prøver den der, ved hvilken temperatur har du prøvd den ennå?

[Natalia K]

Natalia K, Jeg i Panasonic i 2 år på rad satte små papirformer og bakt salt, tror jeg, i intet tilfelle skal du strø formen. Skjem formen raskere.

[Manechka]

Manechka, takk for neste oppskrift! Jeg likte veldig godt matlagingen og at du kan sette den i kjøleskapet "for fremtiden"! Krummen er en så luftig og porøs glede!

[Sonadora]

Sonadora, takk for oppskriften! Og gjær skal tas de som er oppløst i vann? Jeg har tørre blandinger med mel, kan jeg kjøpe andre?

Natalya K, jeg har vært på Panasonic i 2 år på rad og satt på små papirformer og bakte salt, jeg tror ikke i noe tilfelle skal du strø formen. Skjem formen raskere.

Tusen takk! Har du bare lagt inn hvor mye du fikk på bakevarene? Og hvor lang tid tok det, husker du ikke?

[Natalia K]

Jenter, tusen takk. Håper oppskriften ikke svikter deg eller skuffer deg.
Natalia K, bakt i Panas, tegneserie, bunnen var nesten alt dekket av former. Det var ingen problemer.
Er Filipok en tegneserie eller AF?

taniakrug, Tanya, jeg har et sikkert øyeblikk, en rød og hvit gjærpakke.

Manyasha, jeg har ennå ikke bakt i papirformer. Si at de trenger å bli oljet, kaken kommer godt ut av dem, og generelt - anbefaler du? Takke.

Nina, de er ikke smurt med noe. Først da, rett før jeg spiser, river jeg bare emballasjen pent og frigjør først sidene og deretter bunnen. På grunn av kroniske skjeve føtter baker jeg bare i dem. Å riste kaken ut av sin vanlige form når den "puster" i hendene, er i likhet med et hjerteinfarkt hver gang: Enten slipper jeg den på kuppelen, så husker jeg, så rynker den seg selv mens den avkjøles på siden.

Elt det, legg det i kulden ... Mann, jeg forsto riktig at vi bare elter i dag og legger det i kulden, ikke la det komme opp?

Alain, det stemmer. Som med fendere gjæres deigen i kjøleskapet.

Manyasha, så de kjøler seg ned akkurat i disse skjemaene? Flott, i morgen skal jeg kjøpe. Kanskje fudge Parfait vil møtes et sted. Takk igjen for vitenskapen.

Ninochka, ved Crossroads bør det definitivt være begge former (3 stykker for 59 rubler, med en diameter på 145 mm), og fondant.

Ninochka, ved Crossroads bør det definitivt være begge former (3 stykker for 59 rubler, med en diameter på 145 mm), og fondant.

Nøyaktig, i Crossroads inneholder katalogen former, glasurer og dryss)))

Å, mann, jeg stablet meg på - lot ikke 30 minutter stå foran sukker ... men hva nå?. boom vent til i morgen ...
Generelt er deigen veldig interessant ... Jeg la den i en bolle da noe av den ble pakket rundt mikseren ... og den strakte seg ut med en klut ... som silke, kan du forestille deg det? hvordan jeg liker det ...

Alain, det betyr at hun elter en utmerket deig. Og at jeg glemte å gi ham litt avstand - det gjør ikke noe, tror jeg.

Det tror jeg også !. og i dag sier jeg:
Hvem er flott? Godt gjort sonador!.
Jeg håper det blir i morgen
Hvem er flott? jeg er ferdig

I sistnevnte - er jeg slett ikke plaget.

Sonadora Manechka, jeg forstår ikke noe. Kan deigen legges i papirform og settes i ovnen? Det vil si at du ikke trenger å legge papirform i metall?

[Alla]

Alla, nei, ikke. Du kan trygt bake direkte i dem. Hvis jeg baker flere kaker om gangen, legger du formene på et bakepapir.

[Sonadora]

Sonadora, interessant påskekake! Hatten var veldig vellykket og Nyashkas utfall! Takke!

Manechka, bokmerket den umiddelbart, og vil være den første til å bake den til påske! Arbeidene dine er alltid gode!

lært og bokmerket, veldig interessant !!!!!

Olya, Oksana, takk. Oppskriften er veldig vellykket (kanskje jeg vil bare øke mengden sukker neste gang) og praktisk. Jeg ville vært glad hvis det kommer til nytte.
Jeg holder et kakestykke i omtrent en uke i kjøleskapet, varmer det opp i mikrobølgeovnen, det har ikke blitt verre.

[Manka]

Manka, og hvis sukker dobles, vil de ikke være tunge? Og så ser jeg på oppskriften det blir lite sukker.

Albina, det virker for meg at dobling ikke er verdt det, litt mye. Grams 100-110 vil være helt riktig.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, bakte den ... men lokket ble revet av ... men jeg vet ikke hvorfor? du må ha en forklaring ..
Fra normen fikk jeg to påskekaker 440 og 430 gram, formens diameter er 11 cm, høyden er 13 cm .. i morgen skal jeg vise bildene ... stygg ... og jeg skal prøve i morgen også ...

Mann, vel, jeg er en mann

Å, jeg glemte å spørre .. Mann, sannsynligvis burde pergamentet ha blitt oljet, ikke sant? ellers smører jeg ingenting med kjeks, jeg tenkte ikke engang på det ..

Albina, det virker for meg at dobling ikke er verdt det, litt mye. Grams 100-110 vil være helt riktig.

Kanskje du trenger å prøve. Men jeg baker vanligvis bare i påsken.

[Alain,]

Alain, fornærmende. Taket kunne ha blitt revet av på grunn av utilstrekkelig korrektur.

pergamentet burde ha vært oljet, ikke sant? ellers smører jeg ingenting med kjeks, jeg tenkte ikke engang på det ..

Snakker du om papirskjemaer? Nei, du trenger ikke å smøre dem.

Albin, og du baker ikke samplere?

om papirskjemaer?

Nei ... jeg har en metalluniform ... kanskje jeg er for flink? Jeg kledde det med pergament .. kanskje jeg ikke skulle ha gjort dette?. vel, jeg prøvde å gjøre noe jeg ikke kunne trekke ut ... gi råd om hvordan jeg skulle være?.

Forresten, jeg var ikke lei meg over taket i det hele tatt!. Jeg vil ikke skynde meg ... neste gang jeg skal gjøre det i fem ... Jeg kan anta at smulen er stiftet lang ... Jeg tror det, fordi jeg rev av pergamentet fra veggene og la merke til restene på pergament ...

Se

[Mann]

Mann, Jeg baker ikke. Jeg stiller vanligvis inn og baker med en gang til påske. Det er bare det at med prøvetakerne, på en eller annen måte, vil ikke ferien føles i sin helhet. Dette er min mening.

Kanskje jeg gjør en testbatch.