Brødmaker Erisson BM-160

Kanskje, men jeg observerte en liten glød i begynnelsen av bakingen, og da virker det ikke. Du kan se gjennom vinduet hvis du ser nøye etter. Kanskje til og med på slutten av bakingen, kan det varme opp mer for en mørk skorpe. Det vil være nødvendig å observere og måle på slutten av bakingen.

Eventuell skorpe vil ikke være mørk hvis du putter litt sukker.

Jeg lagde en gryte i dag på program 6.
1:43
to korte mikser
1:30
bakeri produkter

Dette er at i denne modusen forstyrrer 13 minutter. , og deretter "pommes frites" i halvannen time?
Og hva skjer interessant i 5. modus, ultrahurtig?

Ja, batchen er veldig kort, jeg måtte gjenta, men den bakes fra hjertet.

Lagt til torsdag 21. april 2016 15:55

I dag prøvde jeg program 2 (hvitt brød)

Meieribrød. (uten olje)
hvetemel 350+?
salt 1t l
sukker 5t l
melk 60g
vann - tilsett melk i et fullt 250 ml krus.
gjær - en halv pakke gammel saf øyeblikk 6g

1 sjekk rotasjonen på bladet
2 tilsett mel
3 rist til vannrett
4 salt, sukker
5 Tilsett den fortynnede melk forsiktig
6 tilsett gjær og bland lett i overflatelaget

4:20 middels skorpe 1000g
(soaking) (korrektur av deigen)
3:50 (hvis deigen har hevet svakt, kan du gjenta)
elting (hjulpet med en trespatel, tilsatt mel flere ganger)
2:55
korrektur
2:29
rynke
2:29
korrektur
1:10
bakeri produkter
0:20
stafetten begynte å klikke uten å la skorpen bli svart t = 117
0:00
Fint garvet brød.

Lagt til torsdag 21. april 2016 17:29

Det er helt klart noe galt med temperaturmålingen. 117 grader, dette er veldig lav temperatur. Det er nesten for å koke, ikke steke. Og brødet ble vakkert.

I dag baker du brød på 1. innstilling, 1000g (3.10). bestemte meg for å måle noe mer nøye igjen. En ting jeg vil nevne: Jeg bakte etter siste oppskrift med speltmel, men jeg helte vann i to med melk direkte fra kjøleskapet.

I løpet av den første pause (3.00-2.40) etter den første eltingen steg ovnens og luftens temperatur over deigen til 39-40 grader. På slutten av pausen (2.39) målte han temperaturen inne i kolobokken ved å gjennombore den med et termoelement. Det viste seg å være 27-28 grader.
I løpet av den andre batchen (2.40-2.25) i en pause (2.35-2.34) for utfylling (etter signalet) målte jeg den igjen. Temperaturen i og utenfor deigen jevnet seg ut og ble omtrent 35-36 grader.
Etter den andre (siste) eltingen begynte deigenes heving. Fra klikkene ble det klart at de ti arbeidet igjen (nafik-nafik).
Etter stamping (2.05) målte jeg innsiden og utsiden. Utenfor ca 39, og inne rundt 37.
Jeg bestemte meg for å fjerne skulderbladet. Han løftet bunen, fjernet slikkepotten og kastet en smurt beskyttelseshett på skaftet, og elte deigen ganske grundig for hånd og planet den ut til å danne et konveks tak. Målet var å også senke temperaturen på deigen underveis. Målingen viste ca 35 grader. Jeg tenkte helvete med ham og lukket lokket. Da bestemte jeg meg for ikke å åpne lokket lenger, og å ta alle målinger på veggen i ovnen gjennom ventilasjonshullene i saken.
Ved 1.15 er temperaturen på ovnveggen ~ 40 grader.
Klokka 1.10 startet bakingen
Klokka 1.05 lyste de ti mørkerøde, og klokken 1.00 slo de ti seg av, eller senket varmen og glødde ikke helt til slutten (den lyste ikke til rødt), men den ble tydeligvis slått på med jevne mellomrom, siden klikkene av stafetten ble hørt (ikke ofte) ...
Temperaturen på baksiden var høyere enn på siden. Jeg tror dette skyldes at varmeelementet er festet til bakveggen, om enn gjennom pakninger.
Ved det første temperaturfallet ble det registrert en temperatur på opptil 190 grader på bakveggen, og samtidig, på siden, ca 165-170. Jeg var redd for å klatre inn, for tidligere var det i begynnelsen at taket noen ganger kollapset.
Etter at teng sluttet å gløde, så jeg på bakveggen en temperatur på 170-175, og på siden 150-155.
I jevn tilstand, omtrent 20 minutter etter starten av bakingen, satte jeg termoelementet inn. Temperaturen over bunken i midten var omtrent 145-150, og nærmere veggen 150-155.

I følge informasjonen hentet fra forumet ser det ut til at temperaturen er overvurdert når den deles, og det er mulig at riktig tak ble bevart takket være manuell krymping.
Generelt viste brødet seg å være utmerket i utseende, smak og berøring, IMHO.

Jeg gratulerer vakkert brød. Jeg var så vakker og lyktes ikke i supra.
Ovnen gjør jobben sin. Kan vi ha ildfast gjær?
Vi må også prøve å lage svart.

Kan vi ha ildfast gjær?

Og reaktivt, for nylig begynte jeg ofte å legge gjær 1,5 ganger, eller til og med 2 ganger mindre enn anbefalt i oppskrifter. Ellers svulmer brødet mer enn det som er tillatt, og når du baker, blåses det overskytende bort og kollapser taket. En ren rug vil neppe bli vakker. Jeg leste et sted at konveks rugbrød krever et innledende temperaturfall på nesten 220-240 grader for å fikse taket. En gang, helt i begynnelsen, prøvde jeg å bake et helt fullkorn på 2 innstillinger. Det viste seg med et flatt tak og ganske tett-tungt. De spiste den uansett, men noe trekkes ikke lenger til dette. Jeg begynte å lage blandinger med hvete. Nylig ble de hekta på polbyany. Kona hans liker ham spesielt.

Lagt til torsdag 21. april 2016 23:04

Ovnen gjør jobben sin.

Hvis du blir venn med henne og forstår, føl karakteren hennes

En ren rug vil neppe bli vakker.

Ingen gjør dette, maksimalt 2/3 rug, og deretter for en amatør.
Bedre å tilsette halv og halv malt.

Og de bruker også surdeig. Jeg har ikke modnet til surdeig ennå, og jeg har ikke prøvd malt heller.
Opplevelsen av bakeren er fortsatt veldig liten. Dette er min første brødmaker, og opplevelsen av kommunikasjon med henne, og faktisk med baking, faller praktisk talt sammen med tidspunktet for registrering på dette nettstedet.

Jeg lager ikke surdeig, men hvis god malt bruker jeg den til svarthet og smak.
Men jeg drømmer om å prøve surdeigen.

Jeg bruker malt, hvis det er bra, for svarthet og smak.

Hvordan vite om malt er bra eller ikke?

Jeg likte ikke divinkaen, men spudene er normale, det er ingen kamerater til smaken av fargen.
Andre har ikke prøvd.

Maltspett på program 4 med en tidsforsinkelse på 750 mørk skall

rugmel 200
hvetemel 200
gjæret rugmalt 4 ts
salt 1 ts
sukker 4 ts
vann 250 ml
saf gjær øyeblikk en halv pose
solsikkeolje ~ 20 g

4:20
korrektur av deig (godt skummet)
2:50
parti
2:25 pip
2:15
korrektur
1:45 trening (sen trening kraftig tøylet i bunken)
korrektur
1:00 ~
bakeri produkter
Taket er skjevt og flatt, ingenting smaker godt.

Lagt til fredag ​​22. april 2016 14:55

Maltspett på program 4 med en tidsforsinkelse på 750 mørk skall

Og hvordan var den første operasjonen organisert fra 4.20 til 2.50, det vil si den første halvannen timen?

Tidtakerknappen i midten legger til tid. Det var nødvendig å fjerne slikkepotten etter elting, og slå bunken med hendene før du slo.

Lagt til fredag ​​22. april 2016 15:55

Og skorpen er litt tøff, du må forlate den midterste.

Klar. Takke.
Og i hvilken rekkefølge ble produktene fylt?
Tappevann, eller ble det varmet opp før det helles?

Rekkefølgen er som i oppskriften, filtrert, kokt, avgjort vann, helst mineralvann med gass. Hell vann forsiktig slik at platen ikke blir uskarpt, bland forsiktig i gjærets overflatelag med en bambusspyd. Følg kolobok. t = 25-30

Takke.
Jeg skal prøve å få litt malt, men etter å ha fjernet scapulaen, hadde jeg ellers, etter en ikke særlig vellykket test, 800 gram rugmel som jeg ikke har funnet ut hvordan jeg skal bruke.
Imidlertid er det fortsatt ikke mye håp om at taket blir avrundet.

Lag Krasnovidovsky. Programmet er sannsynligvis bedre enn det viktigste. Det kommer alltid bra ut.
150 g rug
150 g hvit
150 g blanding til Borodino-brød
salt 1
sukker 4
vann 250 ml
olje 20-30 g
gjær 8 g presset eller en halv pakke med et sikkert øyeblikk

Der i blandingen er det alt bakepulver, forbedringer.

150 miks til Borodino-brød

Hva er det?

Bland til baking. Vi baker hjemme. Borodinskijbrød.

Lagt til fredag ​​22. april 2016 kl

Selve den kan stekes, eller du kan legge den til deigen.

Hmmm. Jeg vet ikke engang hvor jeg skal få tak i det ennå. I de nærliggende butikkene så ikke noe slikt ut. La oss se.

Se i platypus og de hadde malt.

All ovnen knakk. Da jeg prøvde å avbryte programmet, plystret jeg som om de ville gjøre meg deaktivert, men menyknappen brøt. Nå har jeg komfyr med en knapp.

Du må betale for reparasjon av garantien. Unnskyld.

Jeg bakte rug hvetebrød med 1/3 melk på deigen, med en tidsforsinkelse.
skorpen er hard. Etter at ovnen var avkjølt, virket knappen igjen.
Hurra.på en lett skorpe.

Etter at ovnen var avkjølt, virket knappen igjen.

Alt er bra som ender bra. Det viktigste er at dette er en mekanisk feil, ikke elektronikk.
Hvis du ønsker det, og hvis hendene dine ikke er redde, synes jeg det er ganske løst på egen hånd. For å få tilgang til knappene trenger du ikke engang å demontere hele ovnen, men bare fjern blokken ved siden av lokket. Den er festet på to frysere og låser som stikker ut på hoveddelen inne i blokken med skjerm og knapper. Et elektronisk kort er skrudd inne i denne blokken. Det må også skrus ut for å komme til knappene. Vel, lenger på plass. Det er nødvendig å fjerne skjermenheten forsiktig for ikke å kutte kabelen fra brettet til innsiden av ovnen.

Og kanskje vil det utvikle seg over tid.

Jeg tror disse delte lamellene ikke kommer i kontakt. De burde være i styret.

Ikke nødvendig. Kanskje bare en plastnøkkel, som trykker på knappen loddet inn i brettet, kiler litt i setet. Med den neste feilen, hvis det skjer, må du ta hensyn til selve nøkkelenes plassering, eller trykke den i av-tilstand og se hvordan den beveger seg.

Hvis jeg husker riktig, er løkken fra kontrollkortet loddet inn i den, og den er koblet til strømkortet inne i ovnen gjennom en kontakt som jeg koblet fra da jeg demonterte ovnen for å fjerne dette kortet og se bedre på det , og for større betydning, bare i tilfelle, å lodde strømkretser på den.

Kan være. Hvordan tilbakestille minnet? For å starte et annet program.

Det er nødvendig å trykke på start / stopp-knappen og kanskje holde den i noen sekunder.

Lagt til søndag 24. april 2016 19:19

Når jeg demonterte ovnen, likte jeg ikke i utformingen at ovnen ikke er "isolert" på noen måte - det er ingen varmeisolasjon, og det interne elektroniske kortet ligger ganske nær det, noe som betyr at det også varmes opp anstendig når baking.
Det var en ide i nær fremtid å pakke noe varmebestandig utenfor ovnen. Etter min mening vil dette skape gunstigere forhold for elektronikk og forbedre baking.
Jeg har ennå ikke bestemt meg for hva jeg skal bruke for varmeisolasjon, og det er ingenting tilgjengelig å velge mellom.

Det er nødvendig å trykke på startknappen og kanskje holde den i noen sekunder.

Jeg gjorde det, men det stopper bare programmet. Innpakning av kolben er fylt og det er ikke behov, ovnen holder allerede den innstilte temperaturen. Her fjernes dampen fra under lokket dårlig.

Jeg bakte etter forrige oppskrift, men valgte gjennomsnittsfargen. På slutten virket taket for lett og bestemte seg for å bake i 8-10 minutter. Det er bare å bytte til baking (11P) laget av start / stopp-knappen.





Det er ingen klager på brød.

Lagt til søndag 24. april 2016 19:47

ovnen holder allerede den innstilte temperaturen.

Temperaturen over taket nær veggen og i midten avviker med ~ (opp til) 10 grader (hvorfra taket er lettere). Det er en antagelse om at jevnheten i temperaturfordelingen kan forbedres, og dessuten vil elektronikken varme opp mindre, noe som sikkert vil påvirke dens holdbarhet.
Det siste er min mening som elektronikkingeniør, serviceingeniør.

Lagt til søndag 24. april 2016 19:52

Jeg gjorde det, men det stopper bare programmet.

Jeg trykket på start / stopp-knappen med et hold i 2-3 sekunder, deretter valgte jeg 11P-programmet med menyknappen og trykket på start / stopp-knappen.

Fint brød, gratulerer. På slutten av programmet, så. Hva om programmet ikke er ferdig?
På supra er kolben inni fylt med noe varmekrevende, derfor er brødet rødbrød og ikke garvet. Og det er ikke noe par under glasset hennes.

[med et tak i et par sekunder]

På slutten av programmet, så. Hva om programmet ikke er ferdig?

Akkurat i dag, for første gang, da det bakte det viste brødet, oppsto et slikt behov.
Jeg sovnet og slo på den. Det viste seg at han hadde glemt å sette spatelen, den bråket, men ingenting beveget seg. I en hast dro han den ut av stikkontakten og løp hendene ned i den flytende grøten og sverget (for seg selv) ned spatelen. Jeg koblet den til stikkontakten, forberedte meg på å konfigurere og starte programmet på nytt, men komfyren husket sin tilstand på tidspunktet for frakobling fra nettverket og begynte å fortsette batchen umiddelbart (fra der den slapp). Så trykker jeg på start / stopp med et tak i et par sekunder stoppet batchen og startet programmet igjen etter å ha justert det som var nødvendig.

Komfyren husker tilstanden i noen tid i tilfelle kortsiktig strømbrudd, og når strømmen er gjenopprettet, fortsetter det avbrutte programmet fra stoppestedet.

Lagt til søndag 24. april 2016 20:36

Supra har en kolbe inni fylt med noe varmeintensivt

Skjønner ikke hva det vil si å være fylt med noe varmekrevende? Det er mulig mer detaljert og mer presist (som for spesielt dumme) hvor er det pakket, på hvilken side, med hvilket lag, hvordan ser pakningen ut osv.?
Det ville vært veldig kult med bilder.

Jeg sa det ikke riktig, det er ingen hull på siden av panelet.

For sikkerhets skyld. Kanskje, da jeg sa "kolbe", uttrykte jeg meg sannsynligvis ikke riktig. Jeg mente å isolere utsiden av HP-ovnen. Det vil si mellom veggen på ovnen og elektronikken, slik at mindre varme ledes bort mot de elektroniske komponentene som er plassert mellom saken og ovnen og mot plasthuset.

ingen hull på panelsiden

Jeg beklager "dumheten", men jeg forsto ikke hvilke hull vi snakker om, hva og fra hvilket panel.

Kontrollpanelet betyr at det er noe der, men jeg forstod det ikke. På vårt er det hull som sensoren er synlig gjennom.

En side ble funnet på nettverket (forumet tillater ikke å sette inn en lenke) hvor
en person delte sin opplevelse av å "varme" en brødmaskin, noe som forbedret utseendet på bakt brød betydelig (med bilder). Hvis du er interessert, skriv inn Google - den termiske isolasjonen til en brødmaskin. Den første lenken er fra DDmitry.
Det er sant, hvis dette er gjort, er det nødvendig å feste "isolasjonen" ikke til veggene i hp-ki-saken, som han gjorde (han limte over saken fra innsiden med isolasjon), men direkte til veggene i ovnen for å samtidig redusere oppvarmingen av elementene rundt ovnen, og ikke omvendt, skape et bad for dem enda mer.

Jeg ønsket å bake stort brød.
Vann - 420 ml.
Presset gjær - 6-7g. (smuldret fint ned i vannet med fingrene)
Salt - 2 små måleskeer
Sukker - 2/3 stor måleske
Vegetabilsk olje - 2,5 ss. l.
Melkepulver - 2 store måleskeer
Hvetemel, førsteklasses - 750g.
Modus 1 for 1000 g. fargen er mørk. (3.10) Etter å ha avsluttet, uten å slå den av, holdt jeg den i ytterligere 10 minutter uten å bytte til baking.
Bokmerke i rekkefølgen som er oppført. Han helte mel sammen med melk sist, og før det sto han i 10 minutter og løsnet det med en trepinne. Ved første omgang måtte jeg tilsette ca 1 ss. l. mel. Etter at maskinen hadde eltet klokka 2.05, krøllet han den så mye som mulig med hånden og støpte den med et lysbilde, og fjernet samtidig padlen.
Brødet smakte utrolig, noe som gjør at taket til og med ser vakkert ut. Vekten av det ferdige produktet viste seg å være 1144g.

I dag bakte jeg nøyaktig samme oppskrift, bortsett fra gjæren. Den siste på presset gjær (6g), og denne på tørrgjær (1 ts), helles i et hull i mel. Jeg fanget ikke forskjellen i smak, bare utseendet. Vekt 1150g.

Min oppskrift på rug - hvetebrød i en brødmaker. Alt er samlet empirisk.


380 gr. - Hvetemel
200 gr. - Rugmel
2 ss. l - rugmalt
1 ts - salt
1 ss. l - sukker
2 ts - tørr gjær
1 ts - spisskummen eller malt koriander
1 ts - urteblanding
2 ss. l. - vegetabilsk olje
350 ml. - vann med et egg
Vekt 1000 gr. Mørk skorpe Grunnleggende bakeprogram

Hva er i en "urteblanding"?
Hva er "taket", konveks, flatt, senket?
Kanskje ha et bilde?

hvilken som helst blanding av urter, jeg kjøper "15 urter og krydder" universal krydder, eller "provencalsk urter", for enhver smak.
taket er litt konveks.
Jeg forstyrrer ikke bakeprosessen.
Jeg legger ut et bilde på en eller annen måte

Brødkrydderblanding

Han mestret bakingen av surdeigsbrød (han dyrket surdeig selv).
Oppskrift på surdeigs hvetebrød.
Hvetesurdeig 100% - 300 gr
Vann (melk) - 200 ml
Vegetabilsk olje - 2 ss. l
Hvetebakemel - 500 gr
Sukker - 2 ss. l
Salt - 2 ts

Jeg koker surdeigen om kvelden, jeg oppbevarer den i kjøleskapet, 200 g i en liter krukke med et "lekk" lokk. Jeg legger til 100 gram mel og 100 ml varmt vann, lar det stå på bordet på kjøkkenet, nesten en full krukke om morgenen, så vi bruker den til å bake brød. Jeg heller vann med sukker og salt og smør oppløst i det i en bøtte HP, og tilsett deretter surdeigen på vekten og rør den litt med en skje, tilsett mel. Jeg legger den i HP og slår på 1 program. Etter den tredje eltingen (2.05 på tidtakeren) tar jeg ut HP-bladet og elter deigen. Videre, når timeren er 1.15, før jeg steker, slår jeg av HP og, dekket med et håndkle, lar den stå for korrektur, ca 2 timer, til deigen hever seg nesten til kanten av bøtta. Så slår jeg på HP for det 11. bakeprogrammet. Siden baketiden vår ikke er regulert, og 1 time ikke er nok, trykker jeg på "Stop" HP etter 20 minutter og slår den på igjen. Som et resultat tar det 1 time 20 m. Jeg legger det ferdige brødet på risten, dekker det med et håndkle og venter til det er avkjølt, det er det!
Jeg kunne ikke legge til et bilde, alt er veldig forvirrende

Dekk det med et håndkle, jeg lar det stå for korrektur, ca 2 timer, til deigen hever seg nesten til kanten av bøtta.

Vi har en god brødmaker, bare med noen særegenheter.
1 Tvunget korrekturmodus. 2 Veldig tett deksel. 3 Inskripsjoner på panelet for et lite brød.
Derfor er det begrensninger: 1 du kan ikke bruke varme ingredienser, 2 du kan ikke lukke lokket tett (hvis det ikke er ventilasjon), 3 du ikke kan dekke med et håndkle, 4 du ikke kan helle i overflødig gjær, 5 du kan ikke redusere kraften (1000 g (steketid 1 t 10 m), skorpefarge svart) - dette er for brød mer enn 700 g