Shortcrust strudel

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Hvetemel	3,5-4 st.
Sukker	1 ss.
Smør (smelte)	200 g
Egg	3 stk.
Soda slukk med saften av en halv sitron eller eddik	1 ts uten lysbilde
Fylling:
Syltetøy jordbær, rips, plomme, aprikos. Ideell - tyttebær	Om 1/2 bokser
Nøtter (valnøtter, mandler, hasselnøtter - hva er det) male	1 ss.
Frøfrie rosiner hell kokende vann, la stå, drenere, tørke	2 ss.
Egg for flekker
Dryss - bland kanel med sukker	0,5 ts

Kokemetode

Forvarm ovnen til 220 grader.
Pisk egg med sukker, tilsett smør, pisk. Tilsett slukket brus. La stå i 10 minutter.
Tilsett gradvis mel, elt deigen. Deigen skal være plastisk og ikke feste seg til hendene. Du trenger kanskje litt mer mel.
Del den ferdige deigen i 6 deler. Lag en pølse fra hver del, rull den ut ca 0,5 cm tykk eller litt tynnere, i et ovalt eller rektangel, til en rull. Det er best å rulle det ut på et lofritt håndkle slik at det senere blir lettere å overføre strudelen til et bakeplate.
Smør den rullede deigen med syltetøy, dryss med nøtter, legg rosiner (du trenger ikke legge mye rosiner, spesielt hvis det er mye bær i syltetøyet).
Rull opp rullen, overfør sømsiden ned til et smurt bakeplate. Gjør det samme med den gjenværende testen.
Smør rundstykkene med et sammenpisket egg med en gaffel, dryss rikelig med kanel og sukker.
Sett strudelen i ovnen, hold den på 220 grader i 5 minutter, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek til den er mør (35-40 minutter).
Skjær strudelen i biter (over rullen) mens den er varm, la den avkjøles.