Brygget fruktbrød

[Deig:]

Brygget fruktbrød

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Deig:
tørrgjær	0,25 ts
hvetemel av høyeste karakter	100 g
vann	60 g
Sveising:
hvetemel av høyeste karakter	50 g
kokende vann	150 g
Deig:
deig	alle
sveising	alle
tørrgjær	0,75 ts
hvetemel av høyeste karakter	250 g
vann	80g
eple eller aprikos syltetøy (confiture)	50 g
salt	3 g
smør	35 g
I tillegg:
melk	2 ss. l
en blanding av solsikkefrø, lin, sesam	2 ss. l

Kokemetode

• Deig:
• Bland gjær med mel, tilsett kaldt vann. Elt deigen. Stram beholderen med deigen med en film, lag i den, i filmen, flere punkteringer med en tannpirker. Gjæring ved romtemperatur i 1 time, deretter i kjøleskapet i 12-48 timer.
• Deig:
• Før du elter deigen, la deigen varme opp ved romtemperatur i 45-60 minutter.
• Hell kokende vann over mel, bland. Avkjøl tebladene til romtemperatur.
• Bland gjær med mel (la 2 ss mel være), tilsett deig, teblad, vann og syltetøy. Elt i 7-8 minutter til melet er jevnt fuktet. La stå i autolyse i 15-20 minutter.
• Tilsett myknet smør og gjenværende mel. 5-6 minutter etter start av eltingen, tilsett salt. Elt en myk, ikke-klebrig deig.
• La deigen gjære i halvannen time. Midt i gjæringen, elt deigen en gang.
• Legg den ferdige deigen på bordet, elt. Rull ut til et lag, omtrent en centimeter tykt.
• Rull opp på langsiden. Legg i et bakepapirkledd fat, skjøt ned.
• Korrektur under folie ved romtemperatur i 50-60 minutter.
• Før du sender til ovnen, børst du brødet med melk og dryss over en blanding av solsikkefrø, lin og sesamfrø.
• Stek i en ovn som er forvarmet til 230 ° C (konveksjon 210 ° C) med damp de første 8 minuttene, senk deretter temperaturen til 200 ° C (varmluft 180 ° C) og bring brødet til beredskap.
• Nyt måltidet!
• 

Kjekk. Jeg vil definitivt bake den.

[Marish,]

Marish, for et kjekt brød ... Jeg har ikke bakt brød så lenge, så jeg begynner med ditt igjen. Takk

[Maryana]

Maryana, Takk! Jeg ville vært glad hvis du liker det.

MarishaTakk for at du var innom. Jeg vil vente på deg med brød.

Endelig funnet
Manechka hvordan jeg savnet bakverkene dine! Boller
Jeg vil bake brødet ditt så snart brødet er ferdig

Manyunkin, hva gir confiture? Gir han noen smak? Lukt?
Det vil si, er det som dessertbrød eller bordbrød?

Takk for oppskriften. Jeg har aldri laget vaniljesaus og frukt ennå. brød, akkurat denne tiltrekker seg å starte.

Jeg elsker vaniljesausbrød. Men hvordan?! Hvordan sikre at dryssingen blir så jevn og ikke flyr rundt etter å ha ristet brødet ut av formen?
Jeg skal trene.

[Manka]

Manka, Jeg baker også ofte brød med lignende brygging. Bare i går var det varmt. Jeg må prøve denne også.

[Jenter,]

Jenter, Tusen takk alle sammen for å se på lyset og for de gode ordene dine. Så fint, ærlig ord.

Manechka hvordan jeg savnet bakverkene dine! Boller

Det vil si at du ikke savnet meg, reddik?! Bare ruller?! Men jeg kjedet meg, jeg ordnet til og med kortslutning hjemme et par ganger, jeg trodde du ville komme for å redde meg.

lettohka ttt, Natasha, takk.

Manyunkin, hva gir confiture? Gir han noen smak? Lukt?
Det vil si, er det som dessertbrød eller bordbrød?

Ol, og lukt og smak. Pektin, som er inneholdt i syltetøy, påvirker krummen veldig bra. Det viser seg å være enda mer luftig og delikat. Jeg vil ikke kalle dette brød dessert, men heller bordbrød.

Nikka, Jeg vil være glad hvis du liker det.

Bro, Natasha, jeg har også et dryss når jeg rister ut brødet fra formen. Det holder best hvis du smører toppen av brødet med et egg.

Albinochka, Prøv det. Jeg vil vente på deg med brød.

Det vil si at du ikke savnet meg, reddik?! Bare ruller?! Men jeg kjedet meg, jeg ordnet til og med kortslutning hjemme et par ganger, jeg trodde du ville komme for å redde meg.

Manunya, ja, jeg ville umiddelbart ... men jeg antar at gnisten ikke var sterk ... Jeg kan ikke se den i Minsk

Shaw du ble ikke lært på skolen å håndtere spedalske?

selvfølgelig savnet jeg deg, jeg elsker deg

[Irsk,]

Irsk, og jeg elsker deg så mye, veldig, veldig mye!

Shaw du ble ikke lært på skolen å håndtere spedalske?

Så dette var da det var, tilbake i forrige århundre!

Manunya, ja, jeg ville umiddelbart ... men jeg antar at gnisten ikke var sterk ... Jeg kan ikke se den i Minsk

Ok, neste gang skal jeg tenne på den. Og så denne gangen bare med de ansatte på boligkontoret, ambulansen og brannmannskapene møttes. Eh ... det var i det minste nødvendig å kjempe med naboene, slik at også med distriktet

Ok, neste gang skal jeg tenne på den. Og så denne gangen bare med de ansatte på boligkontoret, ambulansen og brannmannskapene møttes. Eh ... det var i det minste nødvendig å kjempe med naboene, slik at også med distriktet

min mor, fyrstikker er ikke leker for barn. og Manyam vapche ALT!

Meg til lyaktrichesky-enheter, generelt, for å tillate nizya: nå er kebab-produsenten kort, så jernet, så i dashbordet vil jeg skyte en ild. Mannen min er allerede redd for meg.

Meg til lyaktrichesky-enheter, generelt, for å tillate nizya: nå er kebabmakeren kort, så jernet, så i dashbordet vil jeg skyte en ild. Mannen min er allerede redd for meg.

Liker du lett musikk (gnistmusikk)?

[Manechka]

Manechka, Jeg er for deg med en muntlig rapport og for råd. Jeg har allerede bakt dette brødet to ganger, deilig til det umulige - lett, med en sprø skorpe og smul av kremaktig smak. Men jeg viser ikke noe, for første gang bestemte jeg meg for at jeg hadde hellet noe med væske, siden deigen viste seg å være flytende. Jeg kneadet den fremdeles til en silketilstand, brettet den et par ganger, men den var klissete. I tillegg plaget jeg ham ikke litt. Dette er hva det betyr i nesten et år jeg har ikke bakt brød. Andre gang, og det var i forgårs, fulgte jeg oppskriften veldig nøyaktig. Deigen viste seg å være veldig tykk, knådde den knapt. Men deigen viste seg å være tynn igjen, jeg la til et par ss mel, men den ga nesten ingenting. I formen kom deigen utrolig fantastisk, og i ovnen bakte den fremdeles brød i nesten 2 timer, bakte perfekt, deilig til skam, men utseendet viste seg ikke å være presentabelt.
Men jeg vil ikke bare gi opp. I dag skal jeg igjen sette deig på ham, jeg skal ta et annet mel. Hva tror du, kanskje redusere væskemengden litt under hoveddeigelten? Jeg har konsistensen av deigen, som på kaker.

[Marish]

Marish, hvis deigen er vanskelig å elte, kan du tilsette 10 g vann i den, bare ikke glem å ta hensyn til dette når du elter deigen.
Mengden vann for hovedpartiet kan reduseres litt, med 20 gram.

bakt brød i nesten 2 timer,

Whoa! Hvor lenge!
Marish, jeg håper neste forsøk vil lykkes. For å være ærlig forventet jeg ikke problemer med dette brødet. Jeg kan knapt gjenta det i nær fremtid for å ta et bilde av tilberedningsprosessen. Jeg baker nå bare i hk, jeg har ikke tid til å gjøre noe.

[Marish,]

Ok, så reduserer jeg det. Marish, Hva er din deigkonsistens før du baker, når du pakker den inn i en rull? For meg kunne det knapt kalles innpakning.

Marish, selv om det? Hun var myk, men rullet inn i en rull uten problemer.

[Manechka]

Kanskje det er melet ... Generelt sett, prøv nummer 3) Takk, Manechka)

[Manechka,]

Manechka, her bakt for tredje gang. Uansett, det viste seg ikke å være fotogent, men deilig Takk for det deilige brødet

Manechka,
Jeg prøvde å bake dette brødet i dag. Jeg møtte den samme situasjonen som Marina-Joy. Ved elting måtte jeg legge til 13 (!) Spiseskjeer (fra en brødmaskin) spiseskjeer mel. Og dette er mer enn 100 gram mel, slik jeg forstår det. Og så var deigen klissete, men klarte å samle seg i en bolle.Visuelt - kjekk! Jeg tok den bare ut av ovnen, jeg satt og hypnotiserte ham med blikket ... Her er nok en time å ikke sove, slik at en skorpe med brød, men med smør ... Selv klokka 12 om natten ...
Ja, og under eltingen luktet det kaker. Er dette virkelig et bordbrød?))) Det var en vedvarende lukt av vanilje. Kanskje syltetøy på syltetøy?
Vel, allerede 12 ... Jeg åpnet den ...
Deilig utrolig! Jeg ville ha avsluttet saltet, men alt er ikke nok for meg. Likevel er jeg ikke sikker på om det er bra for smørbrød. Syltetøyet mitt var veldig søtt, sannsynligvis la han en gris på det))
Men bare med olje - fantastisk!
Takke!

[Catherine]

Catherine, Jeg beklager, jeg savnet svaret i emnet i går. Det er flott at til tross for alt brødet ble.
Jeg skal dobbeltsjekke oppskriften. Dampet deig og syltetøy, kan være klebrig, men

Ved elting måtte jeg legge til 13 (!) Spiseskjeer (fra en brødmaskin) spiseskjeer mel. Og dette er mer enn 100 gram mel

det er mye.

[Sonadora]

Sonadora,
Manya, her var jeg i går for nervøs, helte og helte alt melet ... Og så kunne jeg ha kastet mer)
Men brødet gikk tom allerede i første halvdel av dagen)) sammen med det syltetøyet ...
Takk igjen!