Hvordan gjenopprette tørket mat (+ video)

Da jeg bestemte meg for å kjøpe en elektrisk tørketrommel, var et av de første spørsmålene som ble presentert for meg, prosessen med å gjenopprette mat. Jeg prøvde å finne informasjon om dette, men alt jeg kom over var "Just Add Water" (som i annonsen for den en gang så populære Yuppie-drinken). For kompotter, te og forskjellige retter, hvor stewing eller smuldring vil finne sted, er restaurering selvfølgelig ikke nødvendig. Men for baking er det rett og slett nødvendig. Bær og frukt kan for eksempel fortsatt gjenopprettes og rett og slett spises for å huske på vinterkvelden hvor godt det var om sommeren. Grønnsaker blir restaurert for steking eller kald salat.

Derfor bestemte jeg meg for å vise alle som stiller det samme spørsmålet hvordan jeg gjør det og hva som kommer av det.
Jeg fyller faktisk produktet med vann, men vannet dekker det ikke helt. Eksperimenterte, innså jeg at mye vann ikke er bra! Siden en del av produktet vaskes ut med vann. Hvis dette vannet også blir brukt, er det greit, og hvis det er behov for et godt restaurert produkt, er det behov for vann i det minste. Hvis jeg ser at produktet har "sugd inn" alt vannet, men ikke er klart ennå, så tilsett litt. Jeg bruker kokt og kjølt vann. Du kan også bruke varmt (gjenopprettingsprosessen vil gå raskere), men da ser det ut til at mer juice går tapt. Jeg skynder meg å skuffe de som tror at tørr mat helt får tilbake form og størrelse.

Den første bestemte jeg meg for å gjenopprette bærene: jordbær, bringebær og kirsebær (med og uten frø). Jordbær (skiver) utvunnet på 15-20 minutter, kirsebær på 3,5 timer, bringebær på 6 timer. Jeg må si med en gang at kirsebær og bringebær ikke vil være egnet til pynt, for eksempel kaker. De ser ikke så varme ut! Men jordbær ser ganske tålelig ut. De smaker annerledes enn friske, men som for meg er de mye bedre enn frosne bær. De rekonstituerte bringebærene overrasket meg med smak. Det er vanskelig å beskrive.

Bær før utvinning:


Bær etter utvinning (i virkeligheten er fargen lysere enn på bildet):

Hele prosessen kan sees i videoen:

Det er også et slikt tema Matlaging med tørkede grønnsaker, frukt, urter

Det er også et slikt tema Matlaging med tørkede grønnsaker, frukt, urter

Ja, og jeg savnet henne! Så skal jeg skrive der, eller kan jeg forlate dette emnet?

Ira, la temaet forbli. Jeg ga en lenke til min

Ira, la temaet forbli. Jeg ga en lenke til min

Oki

[hvorfor og i hvilke tilfeller bør tørket frukt gjenopprettes?]

Jeg har bare et spørsmål: hvorfor og i hvilke tilfeller bør tørket frukt gjenopprettes?
Kanskje det er verdt å gi anbefalinger og konkrete eksempler?

For eksempel (se lenken min) bruker jeg direkte tørr frukt og grønnsaker, kaster dem i buljong når du lager mat, når du steker kjøtt og andre ting, eller direkte i vann til matlaging av kompottdrikker, når du lager grøt - grønnsaker og frukt er godt restaurert, gjør ikke koke og beholde formen etter varmebehandling.

[hvorfor og i hvilke tilfeller bør tørket frukt gjenopprettes?]

Jeg har bare et spørsmål: hvorfor og i hvilke tilfeller bør tørket frukt gjenopprettes?
Kanskje det er verdt å gi anbefalinger og konkrete eksempler?

For eksempel (se lenken min) bruker jeg direkte tørr frukt og grønnsaker, kaster dem i buljong når du lager mat, når du steker kjøtt og andre ting, eller direkte i vann til matlaging av kompottdrikker, når du lager grøt - grønnsaker og frukt er godt restaurert, gjør ikke koke og beholde formen etter varmebehandling.

Jeg legger til det nå.

Jeg bruker tørre bær og frukt til baking. Tørre vil definitivt ikke gå i baking. Her er bare puffer laget av rekonstituerte jordbær og bringebær.

Her er bare puffer laget av rekonstituerte jordbær og bringebær.

Så puffer bildet i studioet, for klarhetens skyld

Så puffer bildet i studioet, for klarhetens skyld

Det er allerede sent. Alt er spist og distribuert I morgen skal jeg lage flere plommer, så jeg lover å laste opp bilder og til og med videoer!

Og her er de lovede puffene:



Frisk plommepuff

Rekonstituert plommesvamp

Plomme før utvinning



Etter utvinning



Avløpet ble restaurert i 1,5 timer. Hun helte, som vanlig, litt vann. Tettheten viste seg å være elastisk. Og for å være ærlig likte jeg puffen med rekonstituert plomme mer. På en eller annen måte smaker den bedre.

Og tydeligere her:

Tørkede og restaurerte agurker (i litt vann). Når det gjelder meg, er de i den restaurerte formen absolutt ikke egnet for noe. Kanskje hvis du tørker dem eller tilsetter krydder, blir det enda mer eller mindre, men så ... det viser seg noe som søt gummi

Jeg sammenligner med frosne: