Biff (striploin) (grillgrill Steba VG 200)

[Forberedelse]

Biff (striploin) (grillgrill Steba VG 200)

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Striploin biff	2 stk.
Malt pepper	smak
Svart sennep eller balsamico krem
Svart eller havsalt

Kokemetode

• 
• Hva du skal gjøre når du vil tilberede en god biff av utmerket kjøtt, men det strømmer regn ute og det er umulig å lage den på åpne kull. Her kan vi bare bli hjulpet av tilstedeværelsen av en elektrisk grill. La oss prøve å grille en grill med Steba VG-200 lokk. Jeg kan si på forhånd at grillen med tilberedning av biffene gjorde en kjempejobb, kjøttet ble akkurat slik vi forventet: mykt, saftig, med en god skorpe og en subtil aroma av eplevin.
• Forberedelse
• - Vi tar 2 striploinbiffer (et stykke kjøtt fra en tynn kant uten bein) 1,5-2 cm tykke, vasker dem og tørker dem på en serviett på begge sider. Forvarm grillen med full effekt til varmeelementindikatoren slukker (ca. 8-9 minutter).
• 
• - Legg biffene på ristsiden (for å tømme fettet). Hell 30 ml vin i hullene på risten. Dekk med lokk. Etter et minutt trekker du det fra nivå 4 og steker i 4 minutter. Snu deretter og stek i 4 minutter på den andre siden.
• 
• - Vi sjekker temperaturen inne i biffen med et termometer, basert på den valgte grad av steking du trenger. Jeg hadde ikke et termometer ved dachaen min, så jeg ble ledet av kuttet og brakte kjøttet til graden av stekemiddel, byttet det til ett og holdt det under lokket i ytterligere 2 minutter.
• - Server med grønnsaker, dryss på svart sennep eller balsamico, pepper med nykvernet pepper og salt etter smak.
• 
• Temperatur inne i biffen for forskjellige grader av doneness:
• Navn - Beskrivelse - Temperatur
• Ekstra sjelden eller blå - rød, kald - 46-49 ° C
• Sjelden - midten er rød, kald; myk - 52–55 ° C
• Middels sjelden - midten er rød, varm; tettere - 55-60 ° C
• Middels - rosa og tett - 60-65 ° C
• Middels godt - litt rosa i midten - 65–69 ° C
• Godt gjort - helt gråbrun hardt - 71-100 ° C
• Overkokt - helt svart; sprø> 100 ° C

Merk

Denne grillen ble presentert for meg av Stebas firma under en tur til fabrikken. Jeg begynte å bruke den veldig aktivt. Med god samvittighet kan jeg si at enheten bare er fantastisk! Biffene er kjempebra! Det kan ikke sammenlignes med en stekepanne, til og med en veldig god!
Jeg liker veldig godt at alt er dekket med et lokk, dette bidrar til å unngå sprut. Du kan tilsette vin, cider, juice i bunnpannen og tilsette kjøttet.
Bryteren er jevn, lar deg finjustere temperaturen. Dette er veldig viktig, spesielt når det utvikles matlagingsalgoritmer for de mest brukte rettene. Jeg vil fortsette å teste videre.
Stekt allerede en hel kylling, glemte å ta et bilde, sprang og spiste! Jeg vil gjenta!

MAMADARAHAYA !!! Fortsett å falle ned!
Olka, du choooo, shumashasla, chtola, å spotte med slike ting om natten?!
Og hvordan mister man søvn? Jeg vil drømme om ham!
Vakker kvinne! Hvordan jeg tross alt elsker kjøtt ...

[Elena Tim]

Elena Tim, vi lagde mat i går kveld, så vi sov heller ikke, Lenchik!
Og i dag eksperimenterer jeg med hel kylling.

På grunn av dine fantastiske paier sover ikke halve forumet - dette er min lille gjengjeldelse!

Ja, du vil ikke kunne sove rolig etter slike utsikter - det er en sjanse for å kvele spytt rett i søvne!

Vi lagde mat i går kveld, så vi sov ikke heller, Lenchik!

Ja, av hensyn til dette kan du ikke sove! Tre ganger!

Figase, "liten"! Jeg elsker steker på syv, nei, til og med åtte ganger mer enn paier! Så hevnen din er bare forferdelig!

Jeg elsker steker på syv, nei, til og med åtte ganger mer enn paier! Så hevnen din er bare forferdelig!

Like måte! ! Når jeg ser slikt kjøtt, mister jeg tankene! Mine forfedre er definitivt ikke fra hampen til sportsfiskere!
Nå har vi stekt en hel kylling i den, så kan du forestille deg, jeg glemte å ta et bilde av den ferdige retten - vi kastet straks på maten! Vi må gjøre om ...

Ja, du vil ikke kunne sove rolig etter slike utsikter - det er en sjanse for å kvele spytt rett i søvne!

Det verste er ikke engang dette, men det faktum at det bare var to biffer ...

For et bakhold
Slike mmmmmm ... deilig og vakkert!

Estetikk for kommentars skyld ...
Jeg foretrekker ikke 4 minutter på hver side, men i 2 + 2 + 2 + 2-formatet, og snu tredje gang med 90 grader - for det første er mønsteret med et gitter penere enn striper, og for det andre og viktigst - temperaturen er jevnere fordelt i biffen ...

For et bakhold
Slike mmmmmm ... deilig og vakkert!

Ja, kjempegode, helt sikkert! Og du vet, biffene våre er fra Miratorg!
Når det gjelder skjønnheten, har vi ikke lys på dachaen vår om kvelden, bildet viste seg å være mørkt, men jeg håper jeg skal fotografere det på en eller annen måte!
Takk, Tanya! Det er synd, jeg kan ikke dele dette måltidet med deg ennå!

Jeg foretrekker ikke 4 minutter på hver side, men i formatet 2 + 2 + 2 + 2, snu tredje gang med 90 grader - for det første er tegningen med et gitter penere enn striper, og for det andre og i hovedsak - temperaturen er lik

La meg avklare, på hvilken enhet steker du med denne algoritmen?
Jeg snur på den flere ganger når jeg steker roastbiffen tykkere, men av en eller annen grunn liker jeg ikke strip-loin så godt. Jeg mestrer bare enheten, den har 5 varmegrader, når jeg tar frem formelen for den perfekte biffen på den, vil jeg nevne oppskriften.
Om bildet er jeg enig! For noen den rette bemerkningen! Selv om jeg liker stripete mer av en eller annen grunn!

Og det var ikke tid til å meditere i går over dem, de stekte og spiste!

I boken er algoritmen generelt 4 + 2 + 6-8 for et stykke 3 cm tykt.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Det er ingenting mer å si!
Jeg er alt i valget av en slags maskinenhet for en hel kylling, eller kanskje jeg trenger dette
Så jeg venter på Kuru-oppskriften, algoritmen og andre som dem.

kuru-oppskrift, algoritme og andre som dem.

Av hensyn til eksperimentet begynte Kuru å spille og slo godt. En stor fungerer ikke, siden den vil hvile mot lokket, men gjennomsnittsstørrelsen viste seg bra. Noe veldig naturlig eller noe! I neste. når du er ferdig og viser.

[Rada-dms]

Rada-dms, Jeg skal vente!

Steker begynte å koste gudeløst enkle ... Men det er så velsmakende .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, vel du, ærlig talt, det er umulig å jobbe sånn!)))

[fugleskremsel]

Noe jeg ikke vet hvordan jeg skal velge biff i det hele tatt.
Jenter! på engelsk skriv disse din ribai. Jeg vil da se hvordan det hele høres ut på fransk, og jeg vil torturere busheriene våre.
fugleskremsel, Hvor mye det koster? i basaren vår for noe 8-10 euro ser jeg forskjellige deler av biff.

[Mirabel]

Mirabel,

En biff kalles vanligvis en biff. Og ribeye osv. Er typer biff. Som en del av mascara er det en tynn kant, en tykk kant. Se hvilke deler biffen er kuttet av og se på delen av kadaveret.

Jeg så etter min mening to tusen. per kilo kornmatet ribeye. Kort sagt, det var ikke billig, men det ble - endelig tinn ...

[Nata]

NataHva er en biff jeg vet. her er en ribbeye, striploin, etc. .. det er ikke klart for meg, men jeg vil studere.
2 tusen .. er 40 euro ???

[Olga]

Morder med kost ...
Fin og velsmakende, kom igjen?
Ja, Olga, bra gjort !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Ikke, sannsynligvis viser det seg omtrent 30 euro. Men dette er også mye ..
Jeg er sikker på at du vet hva en biff er. Det vi kaller er ganske enkelt bifftyper og skiller seg ut i hvilken del av kadaveret som er hentet fra. Kanskje på fransk for å score - "typer biff" og male? Så vidt jeg husker er ti-bon bare en russisk lesing av det engelske ordet og ti er et T-formet bein i en biff. Jeg går og ser!)))

Nettopp skuffet ikke minnet: Tibon er T-bone, og porterhouse er porterhouse. Nå skal jeg se på ribeye og strip-loin. Etter min mening er det også bare et engelsk ord på russisk ...

Olga mm mm hvor appetittvekkende nenkooooo mm mm !!! Foto bare faen !!!!!!! Alt i pennene dine er magisk appetittvekkende !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, alle disse navnene er ikke russiske. Så du kan kalle det det)

[Masinen]

Masinen, Mashun, ja, våre arabiske busheri (slaktere) vil bare forstå meg. I markedet selger de hovedsakelig biff og lam
Jeg forstår at dette ikke er russisk, jeg vil på en eller annen måte oversette til fransk og forklare.deres deler av kadaveret har sine egne navn (vel, som alle andre steder), og du trenger bare å finne ut hva som tilsvarer hva

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, rett nostalgi .... om grillen, men den er veldig stor for en leilighet .... (i tillegg til den fjerde på rad) ... ga den til en venn ... men han er så kul, takk, hva delte du .....

[Mirabel]

Mirabelgenerelt krever biff spesialdyrket biff. Du har sannsynligvis en engelsk (generelt et eventyr!) Eller australsk i butikkene.
I Brussel dro vi til en kjøttrestaurant, jeg vil huske navnet, om nødvendig var det alle slags grunnleggende stabler, og det virket billig. Du kan smake på det, vurdere hvilket kjøttstykk du liker å smake på. Og så se etter en lignende i markedene!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, rett nostalgi .... om grillen, men den er veldig stor for en leilighet .... (i tillegg til den fjerde på rad) ... ga den til en venn ... men han er så kul, takk) det jeg delte ...

Galinochka! Så han var du? Jeg har ingen kontakter nå, BBKashka har brent ut (selv om det er en annen på lager), så denne gjør meg mer og mer glad.

Olga mm mm hvor appetittvekkendekooooo mm mm !!! Foto bare faen !!!!!!! Alt i pennene dine er magisk appetittvekkende !!!!! :-) :-) :-) :-)

Takk for slike ord, Natasha!
Jeg prøver å ikke se på det selv !! Ellers tåler jeg ikke det og igjen vil jeg bli fristet til å kjøpe! DYRT!!!!!

Steker begynte å koste gudeløst enkle ... Men det er så deilig .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, vel du, ærlig talt, det er umulig å jobbe sånn!)))

Ikke snakk, Nata! : jente-ja: Jeg prøver allerede å ikke besøke disse hotellene!
Og med dette var det slik! stoppet om natten "Det syvende kontinentet", så jeg ville ha en kake til bedøvelsen, selv om vi sjelden kjøper dem og bare noen få typer. Så dette "syvende kontinentet" ble til den verste versjonen av butikken, vel, jeg fant ingenting, ikke engang anstendige kjeks for en sommerbolig. Og så så jeg, de lå fra Miratorg, så jeg kunne ikke motstå. Som et resultat spiste vi om natten og sovnet og glade! Og kaken ble syk! Kroppen mottok normale proteiner, og karbohydrater var ikke nødvendig.
Og så tillater vi oss en gang i måneden å spise godt kjøtt, biff.