Rømmekake med svisker og nøtter

Kategori: Konditori

Ingredienser
Kaker:
Egg	2 stk.
Plommer	2 stk.
Sukker	1,5 ss.
Rømme	2 ss. l.
Smør eller margarin	150 g
Mel	2,5 ss.
Brus eller bakepulver	1 ts
Valmue valgfritt	2 ss. l.
Mellomlag:
Svisker	500 g
Valnøtter	1 ss.
Krem:
Smør	250 g
Sukker	1,5 ss.
Rømme 20%	450-500 g
Innredning
Protein	2 stk.
Sukker	0,5 ss.
Vanillin	smak
Cognac	smak

Kokemetode

Kaker:
Mal egg og eggeplommer med 1,5 kopper sukker, tilsett 1,5-2 ss rømme og vanillin etter smak. Tilsett myknet smør eller margarin og mel siktet med bakepulver eller natron. Tilsett valmuefrø hvis ønskelig.
Dette vil gi en tykk, men myk deig. Stek tre eller fire kaker med en diameter på 25-26 cm i ovnen på 180 grader. Hvis det er fire kaker, blir kaken fuktet bedre. Kjøl.
Fylling:
Damp svisker, bla gjennom kjøttkvernen eller mal med en blender. Tilsett et glass ristede valnøtter. Stek nøttene etter deres kvalitet og etter ønske. Friske, ikke-bitre nøtter trenger ikke å stekes.
Krem:
Pisk det mykede smøret med et glass sukker. Pisk rømme med et halvt glass sukker, tilsett vanillin. Hvis rømme er flytende, kan du tilsette et fortykningsmiddel.
Bland de rullede sviskene med nøtter, pisket smør og pisket rømme. Av en eller annen grunn kan kremen eksfoliere. All mat skal ha samme temperatur.
Montering:
Dekk de avkjølte kakene med den resulterende kremen.
For belegg, slå de hvite med sukker, dekk kaken på toppen. Jeg kokte Wet marengs krem.
Kaken må fuktes i kjøleskapet. På andre eller tredje dag smaker det bare bedre.

Retten er designet for

2 kg ca.

Tid for forberedelse:

2 timer

Merk

Den fantastiske massøren vår delte oppskriften. Oppskriften ble kalt "Festive Cake" i notatboken.
Du kan suge kakene litt med cognac. Sukker kan også trygt reduseres til et glass, eller enda mindre i krem, hvis sviskene er søte, og til et glass i deigen.
Kaken er solid, velsmakende, tett. Ligner på "Sand med forskjellige kremer".