Puff kaker

[Lesya]

Lesya, tørket i 4 timer, og deretter kokt med kyllingbuljong. Riktignok kokte den i 10 minutter, 5 minutter ville være nok. Men det er fortsatt deilig. Jeg mestrer den nye deigen.

Ja, denne deigen koker veldig raskt. Jeg tar på nudler også.

Lesya, takk for oppskriften. I går lagde jeg kaker med kjøttdeig, sukker og løk (alt separat). Svært velsmakende. Deigen henger ikke fast, den kan rulles ut nesten til gjennomsiktighet. Innlegget ditt om kjøttdeig var senere enn jeg stekte kakene, så jeg rullet kaken med kjøttdeig og sprengte sidene, men dette påvirket ikke smaken på noen måte (yum-yum). Stekt virkelig under lokket. Mannen kalte den flate kaken med kjøttdeig "New chebureks". Kjøttdeig kledd som koteletter. Så du kan trygt gjøre alt med kjøttdeig det blir deilig!

I dag skal jeg prøve å ta en bilderapport. Takk for oppskriften

Nydelig!!! Takke!!

[lessik]

lessik, takk for oppskriften.
Jeg gjorde det også i går kveld uten fyllstoffer.
En del av det ble stekt i en panne uten olje (jeg liker ikke fete).
Resten la han i kjøleskapet i form av snegler.
I dag, etter lunsj, rullet jeg sneglene opp til 2 mm. tykkelse og bakt i ovnen på en stein.
Etter min mening ble de mye bedre fra ovnen.





I konteksten.

[Gandalf]

Gandalf, Jeg ønsket også å prøve den på en stein i ovnen, takk for opplevelsen)

Og takk fra meg. Vanvittig velsmakende og enkel.

Jeg er veldig glad for at jeg likte kakene! Tusen takk alle for anmeldelsene og bildene!
Det er så mange nye alternativer for fylling og matlaging, jeg vil definitivt prøve ovnen i ovnen og "nye kaker".

[Gandalf]

Gandalf, vakre tortillas fra ovnen! Takk for at du gjorde og delte!

[Alex100]

Alex100, Ikravær så snill, det er hyggelig at min erfaring kom til nytte.

[Ikra]

Ikra, Irina, Jeg leste at kokende vann ikke er veldig bra i det hele tatt, du trenger en temperatur på ca 70-75 grader, der jeg leste det, husker jeg ikke. Kanskje i vaniljesaus, strømmen glemte det og helte kokende vann (jeg rørte også saltet)

[lessik]

lessik, Lesyatakk for denne oppskriften! Vi elsker flatbrød, så jeg skal prøve å lage det etter oppskriften din.

[lessik]

Min svigermor er en mester i slike kaker, her kalles de katmer. Jeg skal fortelle deg hvordan det smører: en del smør, en del olivenolje, en del tahinipasta - alt dette smeltes litt til en homogen masse oppnås. Videre anbefales det å ikke erstatte olivenolje med solsikkeolje - med den viser kutteren seg å være mykere.
Et par ganger lagde jeg kaker selv, og etter å ha brettet pølsen sno jeg den rundt sin akse med en flagell. Men mannen min kritiserte metoden min, sa at den ble for flassete.
Ja, svigermor gjør med kaldt vann. Jeg må prøve det med kokende vann lessik lærer.

Svetlana, husk å prøve denne deigen på kokende vann, den er så elastisk at jenter lager alt av den og dumplings, dumplings og nudler. Det er ikke klissete i det hele tatt. Jeg likte virkelig plastisiteten.
Neste år, hvis alt ordner seg, vil jeg lage kakepynt av denne testen. Jeg tror det vil være mulig å forme noen figurer fra den.
Hva er tahinipasta?

[Essenia]

Essenia, Tahini, tahina eller tahina (også kjent som sesampasta eller sesampasta) er en tykk, fet pasta laget av malt sesamfrø som er vanlig i Midtøsten, den tilsettes som en nødvendig komponent i mange retter, for eksempel til falafel, til hummus, i tillegg serverer den base for mange sauser. Tahina inneholder 100% malt sesamfrø (fra Wikipedia).

Jeg bakte kakene, de viste seg å ikke være veldig flassete tette lag skilt fra hverandre dårlig, jeg tror jeg smurte litt på smør, fortell meg

Zhanusya, jeg er fremdeles ekspert, men jeg kan anta at du rullet deigen svakt ut. Lyste det gjennom hånden din, som i begynnelsen i MK lessik? Eller egentlig litt smurt mye, men det ville ikke spire. Og kan det fortsatt være litt blandet? Var det plast?

Takk for at du svarte at deigen ble plastskattet godt i dag, jeg vil prøve å bake bare tynnere deig rulle ut og smøre mer olje

Og når du lager en kake, trenger du ikke å presse deigen for hardt med en kjevle.
En gang, etter å ha rullet deigen til en snegle, la jeg den i kjøleskapet i en time, og gjentok deretter fremgangsmåten: Jeg rullet den ut igjen, ikke for tynn, rullet den opp og rullet den opp igjen med en snegle. Så kaken viste seg å være så flassete at jeg var redd for å slippe den - det var en følelse av at den ville spre seg i bittesmå biter. Jeg steker i en tørr stekepanne, uten å dekke til med lokk. Her trenger du fortsatt å venne deg til: Bålet må være sterkt nok slik at kaken får tid til å steke uten å få tid til å tørke.

Jeg bakte en kake i dag, den ble igjen tett og seig (jeg legger ved et bilde), deigen i henhold til oppskriften rullet tynt ut alt som beskrevet der, bare den rullet ut litt stram, jeg gjorde alt som beskrevet i oppskriften , når jeg rullet deigen, tilsettet jeg litt mer olje, og da jeg stekte den, smør ikke, jeg la den til, men det gikk fremdeles ikke så bra, jeg vet ikke hva jeg skal tenke, kan noen si meg hva problemet kan være? Kanskje deigen skal lages litt mykere?
- Vel, faktisk er pannekaken min klumpete-

Zhanna, først ble jeg også tøff og ikke veldig flassende. Og så viste det seg som det skulle, så ikke vær opprørt, det vil definitivt vise seg!
Deigen trenger ikke å være veldig tett, den er myk, og hvis du ikke drysser mel på bordet og hendene, fester den seg litt. Du må trille den veldig tynt, den ruller lett, hvis du har laget riktig mykhet, og rull ut en stor sirkel på ca 50x50 cm. Da får du mange lag allerede i pølsen. Hell oljen direkte på det rullede laget og smør den med håndflaten, og hvis det er overflødig olje, samler jeg den i en panne og i en stekepanne. Så tvinnet de den til en pølse, til en snegle, og ikke dryss bordet med mel, det er i olje, og rull det ut til størrelsen på en panne, eller prøv å flate det med hendene. Og likevel, minst en gang prøve å steke i olje, under lokket, så tørker de ikke så mye og blir mer ømme.
Vel, det er alt. Lykke til! La deg få de rette kakene!

[Janusya]

Janusya, Druh! Jeg lagde også en veldig tett deig av denne mengden mel og vann, jeg måtte røre vannet! Og kakene viste seg å være seige og ikke flassende, det var mer enn nok smør.
Jeg prøver igjen, kanskje det fungerer

Og ingen prøvde å tilsette melk i denne deigen? .. her for eksempel på dumplings lager jeg vann + melk (50 * 50) deigen er mykere og mer elastisk

[Nikusya]

Nikusya, Jeg vil også prøve igjen, men litt senere vil jeg få meg sammen. Og så sier mannen å spise dem selv, men jeg vil ikke.

Jenter, melet er annerledes for alle, selvfølgelig er det bedre å gripe inn i deler og se hva slags deig det viser seg.

[lessik]

lessik, Det er riktig

Jenter, da jeg blandet deigen, var den veldig tett. Men jeg hindret ham i lang tid. Og det var vanskelig å rulle den ut, men jeg prøvde å rulle den ut så tynn som mulig. En hånd kunne sees gjennom den. Stekt i solsikkeolje. Og det ble flassende og ikke tøft.

Vi spiste nudler fra denne deigen i dag. Slike kjempegode forventet jeg ikke, og det er ikke behov for egg. Jeg vil gjøre mer!

Jeg bakte en kake igjen i dag, det ble bedre myk og lagdelt jeg vil prøve igjen for å bli bedre

Zhanna, jeg er veldig glad for at det ble bedre! Jeg er sikker på at neste gang vil det være akkurat det du trenger!

[lessik]

Lesya lessik, laget kaker i dag, og spørsmål dukket opp underveis.Og til hvilken diameter triller du allerede rullede kaker? Bør deigen få hvile litt etter elting? Og kakene var ikke så lagvis, jeg trente ikke, deilig, men jeg vil virkelig puff! Opprinnelig viste deigen seg ikke å være myk, tett, mengden ble målt i henhold til oppskriften, vannet ble tilsatt varmt, på randen av kokende, men ikke kokende. Ved elting var det umiddelbart klart at melet var for mye, selv om det var rart, vi har en slik fuktighet i St. Petersburg, melet er vått, og tvert imot, vi må alltid legge over oppskriften ... deigen rullet veldig dårlig ut, men det siste stykket, når det kom til sin tur, og han lå i posen, rullet ut mye lettere og tynnere. Jeg vil definitivt gjenta, men jeg vil korrigere mengden mel. Takk for de interessante kakene!

Tatyana, deigen min legger meg ikke med vilje, bare mens kakene ruller, mens jeg kutter løken eller revet ost, men jeg tror at hvis du lar den ligge i en halvtime, blir den ikke verre. Jeg heller ikke melet på en gang, først. halvparten, tilsett deretter mer slik at deigen ikke blir tett, hvis jeg former dumplings, så mer mel. Og det er ikke skummelt å rulle den veldig veldig tynn ut for første gang, selv om den går i stykker, og ikke smøre lett med olje, men mer, for det ser ut til at noe av oljen passer inn i deigen, men den bør forbli mellom lagene. Jeg kjevler ut deigen som er rullet til en snegl til størrelsen på en stekepanne, som 25 cm.
Takk for din tilbakemelding!

En interessant oppskrift på variasjon

[Lesya]

Lesya, takk for svaret . Jeg bestemte meg også for å helle mel i deler neste gang. I dag varmet jeg opp den siste kaken i mikra, så til og med noen lag ble trukket!

[lessik]

lessik, Lesya, jeg likte kakene, selv om deigen fra de angitte proporsjonene ble veldig bra. stramt, i det neste. Jeg skal ta hensyn til, melet er nok annerledes, jeg lagde det med kokt kjøtt, kjempegodt !!! og de ville ikke bake i en tørr stekepanne (tror jeg på grunn av deigen, men jeg rullet for mye), tilsatte litt olje og det ble mye bedre! takk for oppskriften igjen!

For din helse, og god appetitt!
Og neste gang tilsett mel gradvis for å se hva slags deig det viser seg. Jeg har ikke prøvd nirazu med kjøtt, sannsynligvis noe som ligner på kaker?

Kaker fra barndommen, fra mamma! Jeg elsker dem veldig, men jeg prøver ikke å la meg rive med på grunn av fettinnholdet. I dag bestemte jeg meg, jeg delte deigen i 5 deler, smurte den med smør. Jeg helte 1 ss i pannen. l. smør, dyppet kaken slik at den smurte og vendte umiddelbart. Stekt og snudde igjen. Begge sider er fine og ikke for fete. Deilig, ingen ord!
Takk, jeg besøkte moren min på kjøkkenet .......

sannsynligvis noe som kaker

Ja

[lessik]

lessik, Jeg har nettopp laget dem! Den første kaken hovnet ikke så mye ut, men de neste ble hovne rett opp for øynene våre. Tilsynelatende var pannen ikke veldig varm i begynnelsen. Stekt i smult Ikke kosthold en gang, men smakfull! Jeg la ikke fyllingen på nikai, neste gang prøver jeg å fylle den med noe. Deigen ser forresten ut som en trekkdeig, det blir lettere å rulle den på et håndkle, slik Gasha vår lærte, men jeg var for lat - jeg vasket bare alle håndklærne, og her smøret ... ruller godt på bordet, til tross for at med må jeg ha gått for langt med mel

[lessik]

lessik, takk for oppskriften! Det viste seg kaker første gang. Laget med revet hard ost og sukker. Puffen er kjempebra! Og jeg lagde et par stykker til uten å smøre med olje, jeg helte bare mer i pannen, de ble ikke tørre og ikke fettete - jeg likte mer enn oljede.