Kake "Kreml"

[Deig:]

Kake "Kreml"

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
Deig:
Mel	320 g
Margarine	200 g
Rømme	200 g
Salt	Klype
Vanillin
Proteinkrem:
Protein	6 stk
Sukker	180 g
Smørplommekrem:
Plommer	6 stk
Sukker	180 g
Smør, mykt	150 g
Vanillin
Sitronfyll:
Sitron	1 stk
Sukker	120 g

Kokemetode

• Deig:
• Mal margarin med mel og salt i smørkrummer, tilsett rømme, vanillin og kna. Del i 7 koloboks (en kan være mindre, den er bakt for smul å strø kaken over).
• 
• Sett i kjøleskapet i 2 timer.
• Sitronfyll:
• Riv sitronen eller rull i kjøttkvern, fjern frøene og tilsett sukker. Rør og sett til side for nå.
• Rull hver deigbolle i en sirkel med en diameter på 26 cm, veldig tynn, nesten til gjennomsiktighet. Jeg kuttet sirkler ut av pergamentet og smurte dem. Hakk med en gaffel og stek på 200 grader i 5-10 minutter til de er gyldenbrune.
• 
• Proteinkrem:
• Bland eggehvitene med sukker og legg i et vannbad. Varm opp under konstant omrøring til 73-75 grader. Hell deretter i en mikser og pisk til den avkjøles helt til en hvit, luftig masse. Jeg har en konvensjonell stasjonær mikser med en roterende bolle. På den pisker jeg kremen i 30 minutter.
• 
• Smørplommekrem:
• Bland eggeplommene med sukker og vanilje, varm opp i vannbad, rør hele tiden, til 57-60 grader. Hell i en mikserskål og pisk til det er kult. Tilsett deretter smør gradvis (ikke slutte å slå). Pisk til det er mørt, glatt. Kremen er klar.
• Nå begynner vi å samle kaken - Sett det første kakelaget, beleg det med smørkrem, på toppen av det andre kakelaget, beleg det med proteinkrem. Den tredje kaken er igjen smør, den fjerde er protein. Fordel sitronfyllet på den femte kaken, beleg den sjette kaken og sidene av kaken med proteinkrem.
• 
• Fra den syvende kakekrummen og dryss på kaken. Pynt etter ønske. La kaken brygge i 12 timer, den blir myk og øm.
• 
• Nyt måltidet!

Merk

[fisk]

fiskfor en deilig kake !!!
Vi vil definitivt prøve !!! Så luftig !!

[fisk]

fisk, fantastisk kake Farvel til bokmerker

Takke! Prøv det, jeg håper du liker det!

Hvor lenge skal du lage det?

[Albina]

Albina, veldig raskt, det viktigste er å rulle ut kakene. De blir bakt raskt, har bare tid til å ta dem ut av ovnen ... De avkjøles nesten umiddelbart, du trenger ikke å vente. Hver krem ​​tar omtrent 40 minutter (dette er sammen med et badekar og pisking). Så jeg avsluttet den på 3-4, med tanke på at kakene fortsatt var i kjøleskapet. I alle fall kan du gjøre det på en halv dag!

Fisk, om kremen, varme opp vann til spesifisert temperatur eller proteiner med sukker til 73-75 grader? Jeg er redd for at kremen ikke vil fungere for meg. Bør temperaturen være nøyaktig eller omtrentlig? Smaker den ferdige kaken som rå egg?

[tyasmin]

tyasmin, selvfølgelig, til 73-75 må du varme proteinene med sukker. Vannbadet mitt koker ikke, men "svever", vanntemperaturen er et sted rundt 85-90 ... Prøv det, det viktigste er ikke å få panikk, og alt ordner seg. Når proteiner varmes opp med sukker, må sukkeret oppløses helt, det er hele poenget med oppvarming. Hvis du ikke har et kjøkkentermometer, kan du orientere deg så snart dampen fra proteinene begynner å gå. Ta litt av kremen med fingrene og kjenn om sukkeret har løst seg opp eller ikke. Ved denne temperaturen (og enda mindre) må den oppløses.

Takk, jeg likte kakeoppskriften veldig godt, jeg vil lage den til bursdagen til mamma, hvis jeg bare ikke gir rå egg.

[yasmin]

yasmin, absolutt ingen krem ​​i selve kaken gir ikke rå egg ... Bake, ikke vær redd! Lykke til!