Krim-tatarisk kake med kjøtt og poteter "Kubete"

Krim-tatarisk kake med kjøtt og poteter "Kubete"

Kategori: Kjøttretter

Kjøkken: Krim-tatar

Ingredienser
DEIG:
Mel	600 g
Oljedrenering. (margarin, fett)	70 g
Vegetabilsk olje	100 ml
Vann (øl, melk)	50-100 ml
Kyllingegg	2 stk. +1 stk. (for smøring)
Salt	1 ts
Bakepulver til deigen	1 ts
FYLLING:
Kjøtt (kylling, lam, svinekjøtt, biff, hvilket som helst valg)	600 g
Løk	3 stk.
Poteter	400 g
Dill greener	1 gjeng
Salt pepper	smak
Buljong eller vann	3-4 ss. l.

Kokemetode

• Vi kutter alt i små terninger
• stek på 220-230 40-50 minutter
• Stort bilde:
• 

Rent maskulin lakonisk! Men bildet av kaken er veldig appetittvekkende! Vi skal prøve.

[Zachary]

Zachary, her er en takk for oppskriften !!! Dette er utrolig kjempegodt! Jeg spiste den mens jeg besøkte en Krimvenn, og oppskriften var den, men den gikk seg vill da jeg flyttet. Jeg tok det med til utskriftene, etter slutten av innlegget vil jeg definitivt lage det.

Takk for oppskriften! Vi skal prøve!

[Zachary]

Bokmerk det helt sikkert !!
Zacharytakk!

[Zachary]

ZacharyTusen takk for oppskriften! Prøvde denne kaken for lenge siden. Dette er første gang jeg møter oppskriften. Jeg vil definitivt gjøre det.

kaken er interessant, men det er ikke klart - ta rått eller kokt kjøtt .. (((

[kavmins]

kavmins, rå.

For en dum ting! Jeg har lenge hatt lyst til å mestre paier med kjøtt og poteter, og her er du med en slik "magisk pendel" !!! Jeg skal gjøre det!!! takke

[notglass]

notglasstakk!

[Zachary]

Mannen min er fra Tatarstan, så de lagde ofte en slik kake i familien. Da jeg først prøvde det, svelget jeg nesten tungen - den er så velsmakende. Og min svigermor lærte ham å lage mat (og også echpochmaks). Mannen min nynner allerede av glede når jeg baker disse paiene. Men svigermor lagde dem med en kork i lokket, slik at du fyller litt buljong eller vann i fyllet for saftighet midt i bakingen.
Zachary, har du prøvd ovnen med kork?

[Biryusa]

Biryusa, rettighetene.
I Tatarstan baker de med buljong, de kaller det zur belish eller belish ...

[Zachary]

Zachary, tusen takk for oppskriften, jeg tok den med til bokmerkene. Jeg baker paier hver helg, jeg vil overraske familien min med paien din)))
Er det nødvendig å bake i denne formen? Kan du på et bakeplate? Skal paien være høy, eller vanlig som på et bakeplate?
og gjær, slik jeg forstår det, blir ikke gitt? bakepulver i stedet?

Spørsmål: Er svinekjøtt også akseptabelt? Vil det være autentisk?

Zachary, har du prøvd ovnen med kork?

Jeg tilsetter buljongen med en gang + løken gir saft, men det er mulig i prosessen

Er det nødvendig å bake i denne formen? Kan du på et bakeplate? Skal paien være høy, eller vanlig som på et bakeplate?
og gjær, slik jeg forstår det, blir ikke gitt? bakepulver i stedet?

Kaken kan stekes som du vil i en form uten form, det endrer absolutt ikke smaken på kaken

Spørsmål: Er svinekjøtt også akseptabelt? Vil det være autentisk?

Enhver nasjonalitet har sin egen smak, men navnet endres ikke.

[Zachary]

Zachary, tusen takk)))) Jeg elsker folkekjøkken)))

[Zachary]

Zachary, takk for oppskriften! Jeg elsker og kan litt tatarisk mat! Fin kake du har!

Takke! Jeg prøvde dette i Rostov! Noter kaken!

En interessant oppskrift, jeg trengte ikke prøve, men jeg skal prøve å lage den, takk Zakhariy for oppskriften !!! Kaken er kjempebra !!!

Zakhar, hvordan være forfatteren av oppskriften? Vel, kul oppskrift! Alle vil vite og være i stand til å gjøre dette. Det er bra at sjefen la merke til og designet. Det er nødvendig å lage en oppskrift på alvor, så kan alle finne den og ha nytte for mange (for eksempel for meg).

da kan alle finne det og mange har nytte

Takk til alle. Boom prøver hardt

Moren min baker også en slik kake, servert som andre kurs. Skorpene var i stedet for brød. Jeg elsker ham veldig mye i morens opptreden.
Selv til familien min et par ganger bakt, ikke imponert.

[susika]

susika, min mor lagde også sånn. Det vil si at når kaken er klar, blir topplokket kuttet i segmenter. Og siden moren min kokte kyllingen i stykker, men ikke fjernet beinene, ble kjøtt og poteter fra kaken lagt i tallerkenen med en skje, og det ble servert et deigsegment. For meg personlig var godbitene deig fra bunnen, stekt, dynket i en rekke aromaer.

[Zachary]

Zachary, vi kaller det Bialesh, det er veldig ønskelig i et slikt pajandekjøtt, smaken er veldig rik.
Jeg kan spise Bialesh uendelig, en av favorittrettene mine !!!

Biryusa, ikke sant.
I Tatarstan baker de med buljong, de kaller det zur belish eller belish ...

Ja Ja!

Men svigermor laget dem med kork i lokket,

Og det er det samme med oss ​​...

Dette er en av familiens favorittkaker, og alle som smakte på det, ble ikke skuffet.

Budsjettalternativ uten kjøtt.

4 løk, 5 små poteter, 1 haug persille, 1 ss. l pepperpasta (oppskrift HER , valgfritt) salt, pepper etter smak

[Zachary]

Zachary, takk for oppskriften på en så deilig kake!
Jeg baker det veldig ofte! Vi liker det sååå mye!

[Zachary]

Zachary, tusen takk, jeg bakte i en pizzaprodusent halvparten av porsjonen med myse, la tomater i fyllet, for saftighet, veldig velsmakende, vil vi gjenta.

[Zachary]

Zachary, MANGE TAKK !!!
Det er han! Kaken som min favoritt bestemødre bakte. Og til og med stekepannen er den samme! Så jeg elsket ham! I mitt liv har jeg aldri spist noe bedre enn paiene som ble bakt av de varmeste, søteste, vakreste bestemødrene, og spesielt denne. Tro det eller ei, jeg sitter allerede rett og skriver og gråter av de svimlende minnene.
Da jeg vokste opp til seriøse eksperimenter, var det ingen å spørre om. Bestemødre bodde i Chistopol (Tatarstan), og av en eller annen grunn kalte de denne retten kurnik, selv om fyllet alltid var laget av biff og svinekjøtt. Magien med denne oppskriften er at kjøttet absolutt må hakkes eller finhakkes, med kjøttet rullet gjennom en kjøttkvern, til og med gjennom store hull, slik deilighet vil ikke fungere. For dette hadde bestemødrene slike spesielle trekar og halvsirkelkløver:

Jeg hadde veldig lyst til å lage det, og husket omtrent hva og hvordan, men siden jeg er klønete, vet jeg bedre nøyaktig hvor mye jeg skal veie i gram.
Takk. Takk. Takk.

P.S. Det er flott at jeg ved et uhell så en anmeldelse av denne oppskriften i fôret, ellers ville jeg ha lidd ytterligere ...

Kubete med ris:
For 1-2 porsjoner

Til deigen: 120 g mel; 30 g smør; 30 g rømme; 1 egg; salt. For fylling: 130 g kyllingfilet; noen spiseskjeer kyllingbuljong; 80 g halvkokt ris (40 g tørr); 40 g stekte løk; persille, salt, sort pepper

Elt deigen: mal rømme med siktet mel, salt, tilsett kaldt smør barbert på et rivjern, elt raskt, sett i kjøleskapet under en film i 2 timer. Del deigen i 2 ulike deler, og rull dem ut. Legg fyllet på et større deiglag i midten, dekk med et mindre lag med deig, klem kantene i en sirkel. Pensle med pisket egg, lag hull for damp å slippe ut, kok i ovnen ved 250 ° C i 30-40 minutter. Spis med en skje ved å slå av lokket på paien.

[Zachary]

Zachary, å, hva deilig med ris !!! og viktigst av alt - for et par porsjoner, akkurat det du trenger .. tusen takk for oppskriftene !!!

Tusen takk for denne oppskriften! Det ble veldig velsmakende, saftig og aromatisk. En fantastisk deig - sand og flassende, men smuldrer ikke eller blir våt. Veldig duftende og saftig fylling, selv om jeg la såååå mye av dill og koriander. Slik så det faktisk ut i går:


Derfor måtte jeg i dag gjenta på forespørsel fra kushateli:


Jeg vil utvilsomt gjenta!

Hallo! Fortell meg hvordan jeg elter deigen fra hovedoppskriften? Bare bland alt og rull det til to flate kaker? Eller trenger du litt manipulering av eksponeringen i kjøleskapet eller kanskje noe annet? Og hva er den omtrentlige konsistensen av deigen, men i oppskriften er væsken angitt omtrent, jeg er redd for å ødelegge den. Unnskyld meg hvis den er tungt belastet.

Biryusa, ikke sant.
I Tatarstan baker de med buljong, de kaller zur belish eller belish ...

Og dette er navnet i familien vår.
Ekte deig uten egg på rømme ...

Hallo! Fortell meg hvordan jeg elter deigen fra hovedoppskriften? Bare bland alt og rull det til to flate kaker? Eller trenger du litt manipulering av aldring i kjøleskapet eller kanskje noe annet? Og hva er den omtrentlige konsistensen av deigen, men i oppskriften er væsken angitt omtrent, jeg er redd for å ødelegge den. Unnskyld meg hvis den er veldig lastet.

Deigen kan brukes med en gang, men den lages vanligvis i begynnelsen av deigen, legges i en pose og settes i kjøleskapet og hviler der mens du lager fyllet. når fyllet er klart, tar du ut deigen, kjevler den ut og danner en kubett.

Biryusa, ikke sant.
I Tatarstan baker de med buljong, de kaller zur belish eller belish ...
Og dette er navnet i familien vår.
Ekte deig uten egg på rømme ...

Hver nasjon har sine egne egenskaper ved matlaging.

[Zachary]

Zachary,

Til deigen: 120 g mel; 30 g smør; 30 g rømme; 1 egg; salt. For fylling: 130 g kyllingfilet; noen spiseskjeer kyllingbuljong; 80 g halvkokt ris (40 g tørr); 40 g stekte løk; persille, salt, sort pepper

Elt deigen: mal rømme med siktet mel, salt, tilsett kaldt smør barbert på et rivjern, elt raskt, fjern under en film i kjøleskapet i 2 timer. Del deigen i 2 forskjellige deler, og rull dem ut. Legg fyllet i midten på et større lag med deig, dekk med et mindre lag med deig, klem kantene i en sirkel. Pensle med pisket egg, lag hull for damp å slippe ut, kok i ovnen ved 250 ° C i 30-40 minutter. Spis med en skje ved å slå av lokket på paien.