Panasonic SD 2501. Darnitskiy-brød, som i en butikk

Panasonic SD 2501. Darnitskiy-brød, som i en butikk

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjær	2 ts
Hvetemel 1 klasse	200 g
Skallet rugmel	300 g
Agram mørk	7,5 g
Panifarin	5 g
Salt	1 ts
Vann	360 ml

Kokemetode

• Resultatet er et ekte Darnitsa-brød, som i en butikk.
• Det viktigste er å følge instruksjonene strengt: der det er skrevet i gram - det er nødvendig å måle på skalaene.
• 1. Hell gjær i bunnen, bland deretter separat 2 typer mel, mørk agram, panifarin, hell gjær på toppen, deretter salt, vann på toppen.
• 2. Matlaging i modus 07 (rug).
• 3. Etter elting åpner du lokket og lager en form (glatter det med våte hender på toppen), lukk det og fortsett å lage mat.
• Du kan ikke gjøre trinn 3, jeg så bare under lokket etter elting og jeg likte ikke formen på toppen.
• 

Tid for forberedelse:

3 timer og 30 minutter

Matlagingsprogram:

07

Lignende oppskrifter

Moulinex 3000. Darnitsa-brød (Larisa)

Rug Darnitsky-brød (brødmaker) (GruSha)

Hvet-rug darnytsky brød med honning (brød maker) (Lillian)

[Galalaz]

Galalaz, og kan Agram og Panifarin byttes ut med noe?

Jeg vil ikke risikere det hvis du vil bake Darnitsky-brød.

[yudinel]

yudinel, Du kan gjøre uten panifarin, vi kan trygt endre agrammet 1-2 ts. eddik og 0,5 ss. Jeg rødmalt.

[yudinel]

yudinel, Du kan gjøre uten panifarin, vi kan trygt endre agrammet 1-2 ts. eddik og 0,5 ss. Jeg rødmalt.

Dette vil ikke lenger være Darnitsa-brød, det er gjort forsøk på å erstatte det, men har ikke blitt kronet med suksess.

[Galalaz]

Galalaz, Darnitskiy fabrikkbrød er bakt med rug surdeig, med et minimum av gjær. Agram og Panifarin legger ikke til, forby Gud! Det vil komme ut på en fabrikk, gyldent brød. Her er en nærbutikk https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0

En annen ville være å se på brødskåret - kan jeg ha et bilde?
På en eller annen måte er brødet klønete sjenert sidelengs

En annen ville være å se på brødskåret - kan jeg ha et bilde?
På en eller annen måte er brødet klønete sjenert sidelengs

Takke!

Galalaz, Darnytskyi fabrikkbrød er bakt med rug surdeig, med et minimum av gjær. Agram og Panifarin legger ikke til, forby Gud! Det vil komme ut på en fabrikk, gyldent brød. Her er en nærbutikk https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=100332.0

Siden kjæledyrene mine bare spiser Darnitsa-brød i butikken, var oppgaven min å oppnå resultatet så nær GOST som mulig, lyktes jeg. Her er oppskriften til bakeriet - NTD GOST 26983-86 (Forbruk av råvarer for 1 batch, kg):

1 Hvetemel, førsteklasses 8,0
2 Hvetemel 1 / s 20.0
3 Rugmel 11.2
4 Rugmalt 0,5
5 Gjærtør 0,2
6 Tørr startkultur "Agram-dark" 0,25
7 Glofa maltkonsentrat 0,3
8 Salt 0,66
9 Vegetabilsk olje per se ark. 0,06
10 Vann 33,00
Og gjær er tilstede her i normale mengder og agram, et eller annet sted lager de det med surdeig, men agram er den samme surdeigen, bare tørr, noe som er praktisk å bruke hjemme. Kostnaden for 250g er bare 108 rubler. Oppskriften som du kastet av lenken ligner på min, jeg har bare ikke tid til å lage surdeigen.

Jeg la til 2 ss solsikkeolje i oppskriften - nå blir den ikke gammel på lenge, jeg anbefaler den.

Jeg la til 2 ss solsikkeolje i oppskriften - nå blir den ikke gammel på lenge, jeg anbefaler den.

Hallo :-)
Bakt. Det viste seg å være knurret, som om det var flettet. Det ser ut til at vann ikke var nok for ham.
Deilig, men. Og fargene er vakre.

Jeg vil ha mer salt neste gang (det ble 7 gram, vanligvis la jeg 10). Og mer vann (ikke 360, men 370); Da vil jeg avslutte abonnementet, hva og hvordan. Jeg har SD-253

Prøv å trekke ut bunken før du elter den og elt den med våte hender, den skal ikke vise seg å være klønete)

men agram er den samme surdeigen

Dette er litt galt AGRAM DARK Ingredienser: hevende hvetemel, sitronsyre, stekt maltmel, kalsiumacetat, sukkerfarge (E 150c).

Den ferdige deigen kuttes, deigbitene til tinnbrød legges i form, for ildstedet - i runde kassetter dekket med stoff eller på brett drysset med mel og sendt til korrektur.
Korrekturtid for produkter som veier 0,9 kg er 45-60 minutter.
Baking utføres i et fuktet bakekammer ved en temperatur på 200-240 ° C.
Varighet av baking av produkter som veier 0,9 kg støpt 55-57 minutter, ildsted - 50-52 minutter.
Det anbefales å spraye brødet med vann før du tar det ut av ovnen.
Temperaturregimet og varigheten på korrektur og baking kan variere avhengig av utstyrets type og design og dets driftsforhold.
Mer informasjon: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=100332.0
Ingen agram og panifarin.