Aubergine-rugkaker

[Adressert til store elskere av aubergine.]

Aubergine-rugkaker

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Ingredienser
melk	400 ml
tørrgjær	2,5 ts
tapet rugmel	150 g
aubergine (nettovekt)	690 g
egg	2 stk
salt	1,5 ts.
sukker (eller stevia på tuppen av en kniv)	1 ts
oliven olje	1 ss. l.

Kokemetode

• Adressert til store elskere av aubergine.

• Hell gjær i lunken melk, rør.
• Aubergine med skinn (jeg har 4 små, veid med avskårne haler og rumper) hugger på en hvilken som helst praktisk måte, jeg gjorde det i en blenderhakker. Det er ikke nødvendig å male til støv, det er nok bare å hogge fint eller gni for eksempel på Bernere-rösti. Når eggplantene hakkes, senker vi dem ned i en beholder med melk og gjær og blander umiddelbart slik at de ikke blir mørkere.
• Sikt mel med salt, send til en beholder for aubergine og melk. Tilsett egg og sukker der. Bland raskt for hånd. Tilsett olje i siste øyeblikk og rør igjen.
• Gi deigen et godt stykke (jeg hadde omtrent en time på et kaldt kjøkken... det vil ta kortere tid i varme). Hun bakte i Orion pannekaker.

Retten er designet for

20 stk

Tid for forberedelse:

1 times korrektur + en time med litt baking direkte

Merk

Jeg beklager at jeg har lagt ut en ufullstendig ødelagt oppskrift. Auberginesesongen er over, jeg har ikke tid til å rulle oppskriften til det ideelle. Jeg vil ikke utsette en slik godbit før neste sommer.
Det er et lite bakhold i oppskriften. Steker du kaker i Orion pannekaker, bryter taket litt. For å oppnå perfekt ytelse kan du øke mengden mel eller egg. Jeg vil prøve å leke med egg neste gang (men jeg er redd for utseendet på noe gummi), men jeg har allerede lekt med mel: det slutter å rive taket, men smaken er tett tilstoppet med rugsmak.
For meg selv bestemte jeg meg for å gjøre det i henhold til proporsjonene ovenfor. Kanskje ser ikke kakene perfekt ut, men tro meg, smaken kompenserer fullstendig for denne ulempen: Pannekakene viser seg å være uvanlig møre og utrolig velsmakende.
Det anbefales å bruke den med hvitløkssaus (rømme eller hjemmelaget majones - etter smakens smak er nøkkelordet hvitløk).

PySy: hvert parti ble bakt i 7 minutter. På bildet virker kakene litt overkokte, men faktisk tar rugmel lenger tid å bake enn hvetemel.

Øh, hvorfor satte de så god mat på slutten av sesongen? Jeg rekker ikke å spise før vinteren, men om vinteren vil jeg kvele meg i spytt ...
Du må prøve, men spørsmålet er: hva slags mel du skal ta? Kanskje er hvete tross alt bedre? Hvorfor tok de rug? Og har du prøvd det med hvete?
Jeg vil, jeg kan ikke ...

Det er også deilig med hvete, og du kan ta det litt mer enn rug - det vil ikke drepe eggplanter. Jeg kan ikke spise hvete, så jeg perverter med rug. Det er også veldig velsmakende, det viktigste er ikke å overdrive det.

Nysgjerrige kaker vil jeg legge til bokmerker, eksperimentere på fritiden, jeg elsker aubergine

For en overraskelse på slutten av sommeren! innen begynnelsen av høsten til og med! nydelig!

Jeg kan ikke forestille meg hvordan de smaker.