Frossen yoghurt

Kategori: Kulinariske oppskrifter

Ingredienser
naturlig yoghurt (fettinnhold 1,5%)	1 kg
proteiner	4 stk
salt	1 klype
sukker	120 g
naturlig vaniljepulver (malt vanilje)	1/4 ts

Kokemetode

I familien vår er hjemmelaget is høyt respektert, men enda mer respektert for frossen yoghurt - akkurat slik og i enhver kombinasjon med frukt, sjokolade, nøtter og alle slags syltetøy.
4 proteiner er standard "rest" fra å lage klassisk iskrem, så alt kombinerer veldig bra :-)
Alt er opprørende enkelt:
Legg yoghurten i en sil med gasbind (eller kjøkkenpapir) og la stå i minst 6 timer (helst over natten) for å tømme all væsken. Yoghurten skal bli ganske tett, som ostemasse.
Pisk de hvite med salt til det er tett skum, tilsett sukker gradvis mens du pisker (mot slutten). Bland proteinskum og vanilje forsiktig inn i yoghurten. Skyv deretter hele massen i en iskremprodusent (jeg har Unold Cortina) og slå den på i 40-50 minutter. Rett før slutten kan du legge til for eksempel sjokoladeflis, kjeks, nøtter osv.
Eller som vist på bildet - jeg la først frukt i Tupperware-form (i dette tilfellet var det en ferdig blanding av bringebær, fersken og mango), på toppen - ferdiglaget frossen yoghurt og frys i ytterligere en time eller to.
(idé med skjema - herfra
https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414855.0
)
Den smaker best når den spises med en gang mens frossen yoghurt fremdeles er relativt myk. Hvis det oppbevares i fryseren, er det bedre å få det litt på forhånd før servering, slik at det smelter litt.
Nyt måltidet!

Merk

Oppskriften er fra min favoritt "is" -bok av Annik Wecker "Meine besten Eisrezepte".
🔗

Cvetaal

Franky, takk for oppskriften, jeg elsker yoghurtis, og hvor vakkert dekorert !!!

Franky

Cvetaal, Nyt måltidet!
Vi kan spise denne porsjonen (ca 700-800 gr, avhengig av hvor flytende yoghurten opprinnelig var) tre av oss om gangen :-)
og det er (vel, nesten) ingen kalorier ...

TatianaSa

Franky, kan du dele din klassiske iskremoppskrift? Takke.

Pavla

Franky, Jeg tror at hjemmelaget yoghurt laget av melk med 6% fett vil gjøre?

Franky

Sitat: Pavla

Franky, jeg antar at hjemmelaget yoghurt laget med 6% melk vil gjøre susen?

Jeg har bare brukt 1,5% fett så langt, men hvorfor ikke. Det vil helt sikkert bli deilig!

Franky

Sitat: TatianaSa

Franky, kan du dele din klassiske iskremoppskrift? takke

Lett. Hva liker du? :-) Vanilje, sjokolade, mandel, karamell med saltede cashewnøtter eller kanskje med basilikum ...? :-)
De er klassiske i den forstand at de er laget på eggeplommer, som deretter langsomt brygges i et vannbad sammen med tilberedte melkeingredienser (eller deler av dem) til en viss konsistens (såkalt rose) og kombineres med resten av ingredienser, avhengig av oppskrift ...

NataliARH

Franky, Jeg kan ikke kalle det yoghurt .... tross alt, dette er faktisk den mest delikate smakfulle ostemassen laget av yoghurt, jeg liker den veldig godt, og isen som er laget av den er magisk! takk for ideen med form og frukt, det var veldig festlig! nydelig syn!

Franky

NataliARH, veldig glad for at jeg likte det. Tross alt er dette faktisk bare "frossen yoghurt", og ikke yoghurtis (som, selv om den er basert på yoghurt, uansett er uten piskede proteiner og alltid er mer fet (for eksempel på grunn av krem).
I dag lagde jeg forresten en milkshake på restene - jeg la et par frosne biter i et høyt glass, tilsett litt melk, hakket Bamiksom i glatt puré (med en universalkniv), og deretter helte jeg melk i nesten hele beholderen og ristet den (med en plate) til en homogen skummende chacha: -) Familien var veldig fornøyd. Den eldre generasjonen husket umiddelbart milkshakes for 11 kopekk :-)