Ostemasse baller med bær dip

Ostemasse baller med bær dip

Kategori: Meieri- og eggretter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
tvorg	250 g
Sahara	50-100 gr
mel	150-220 gr
soda	1/4 ts
egg	3 stk
salt til egg	klype
vanilje	på tuppen av en kniv
for dukkert:
bær (hvis den er frossen, avrim og kast for å tømme overflødig væske)	250 g
eller syltetøy	3-4 ts
sukker (hvis ikke med syltetøy)	50 g
mascarpone	100 g
Mascarpone kan erstattes med tykk rømme	150 g
Frityrolje
du kan ha litt melis til dryssing

Kokemetode

• Bland mel og natron og sikt i en bolle.
• Rør cottage cheese og 50 g sukker til det er glatt.
• Pisk eggene i et skum og rør forsiktig inn i ostemassen.
• Tilsett mel, elt deigen.
• 
• Dyppe kan gjøres både med tilsetning av friske bær, og med iskrem, samt fra syltetøy.
• Bærene må males med 50 gram sukker, tilsett mascarpone og anspores (jeg brukte en stavmikser).
• Varm opp vegetabilsk olje og bruk 2 ts til å danne kuler.
• eller rull deigen til en pølse, skjær i sirkler og rull hver til en ball.
• Stek i kokende olje til de er gyldenbrune (ca. 3 minutter). Ballene øker 1,5-2 ganger.
• Kulene kan serveres lett drysset med melis eller med bærdyp.

Merk

Mengden mel vil avhenge av smakens preferanser ...
Jeg lagde disse kulene 3 dager på rad. Den første dagen la jeg i mel etter oppskriften - 220 gr. Deigen viste seg å være ganske elastisk og etter steking så ballene mer ut som smultringer inni. Jeg likte det første alternativet mer. Den andre dagen reduserte jeg mengden mel til 180 gram, fordi mannen min ba om å lage kulene mer som ostekaker, med en mer uttalt smak av cottage cheese. Og på den tredje dagen, fram til 150, likte mannen min disse mer enn noen annen. Men for meg ble dette tilberedningsalternativet mer komplisert, fordi deigen var ganske klissete. Derfor siktet jeg mel på bordet og rullet det så litt for å lage en pølse og dyppet hver hakket sirkel av deigen i mel før du kjevlet og straks kastet det i smør.

Dip er en tykk saus, men skiller seg fra den vanlige ved at den ikke helles med på hovedretten, men tvert imot - produktene dyppes i den.

Den første dagen gjorde jeg dipen med mascarpone, den andre erstattet jeg den med Adyghe-ost (vi følte ikke forskjellen), og den tredje dagen lagde jeg den med rømme og vi likte dette alternativet mest.

Jeg byttet også bær. Første gang jeg gjorde det med frosne jordbær og blåbær, byttet jeg det ut med syltetøy... Alle alternativene er gode.

[Anya]

Anya, Jeg forberedte lignende til konkurransen, jeg likte det veldig godt, det er synd at de gjorde det uten DIP, takk for det interessante alternativet med DIP

ja, jeg ville også gjøre konkurransen - det var ikke tid nok ... men her gjorde jeg det for gjestene - de var også dumme av beundring, bare en dukkert og sildret ned barten min