Hviterussiske Palendvitsa (Palyandvitsa)

[Alyon!]

Selvfølgelig med bein Alyon! Frys fisken litt og skjær av sjefen. Klipp huden pent i halen og skarpt av huden. Lett avtakbar. Og fjern deretter det frosne kjøttet fra beinene med en skarp kniv ... Alt er enkelt.
Jeg vil ikke legge oppskriften ennå. Kom igjen, jeg burde skrive den ned i PM i morgen, okyushki?

[kirch, Lyudochka!]

kirch, Lyudochka! Dette er mest, at det heller ikke er klippet. Det vil si kjøtt fra grisens bakside. Stedet mellom ryggraden og ribbeina. Det mest ømme og deilige kjøttet (som for meg). Og det er også salko. Hvor kan smult gå fra grisen. Tynt, men der.

[Rada-dms, jeg er glad! Olenka!]

Rada-dms, jeg er glad! Olenka! Aha! Fint lite kjøtt. Og virkelig, deilig-ee! Imidlertid, som alt annet blant hviterussere!
Glad for at du sjekker det ut, skat!

Min mor, dette er hito, dette er min hviterussiske innfødte !!!! deler? Og uten meg ???? IRSK !!!! Til slutt! Lykkelig !!!! Her er skjønnhet! Her er deilighet !!! Å takk! Fornøyd !!!!! Min mor! Så deilig det er! Med sennep, adjichka, svart brød, under (jeg er ikke redd for dette ordet) vodka !!! ja med agurk og kål !!!! mmmmm
Har du noen til å slikke vinduene? : beklager: Og så kan jeg - så mate strømmen!

Irishik, jeg har ikke forlatt Nutella i dag, men du har allerede kokt kjøtt. Her har du fart !!!))) For en smart entertainer du er! Og for et vakkert kjøtt !!!

La oss gå og lære navnet!

Min mor, dette er hito, dette er min hviterussiske innfødte !!!! deler? Og uten meg ???? IRSK !!!! Til slutt! Lykkelig !!!! Her er skjønnhet! Her er deilighet !!! Å takk! Fornøyd !!!!! Min mor! Så deilig det er! Med sennep, adjichka, svart brød, under (jeg er ikke redd for dette ordet) vodka !!! ja med agurk og kål !!!! mmmmm
Har du noen til å slikke vinduene? : beklager: Og så kan jeg - så mate strømmen!

Jeg husker ikke navnene på mat uten å smake. Her, og så!

ingen smaker huskes

hinting igjen? nei, ikke hint !!! VALNØTT !!! heller kjørte til Irishik, til han og Dinka heiv i seg smakte på alt! Og høvlet fisk (i Nord kalte de høvlet fisk) !!!! ADORE !!!!! Vi bodde på Taimyr i 6 år (Dudinka) - å der spiste vi stør, hvitfisk, nelma, smelte ..... Jeg dør ... Jeg vil ha det !!!! Kaviar i bokser ... en brisling å barbere seg?

Og jeg vil også ha Sugudai fra muksun ..... Da vi som student fløy med en konstruksjonsbrigade til Norilsk og Talnakh, ble vi behandlet der, hvor deilig det er !!!!!

Dommer fra muksun

Hvor interessant er denne retten overalt kalt !!!

Myasko otpad, nydelig !!! Jeg liker også litt tørket, det ser kjempebra ut, jeg tar en merknad, men om fisken Veldig interessant :-) :-) men hvor skal jeg få tak i det Vi har slike. ikke vanlig :-) :-) ikke at du ikke har prøvd, aldri sett :-) :-) :-) Takk Irina for myasko, supergod !!!!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irsk, jeg spurte mannen min om kjøtt, kanskje i Bosnia lager de slik.
Han sa at han skulle fjernes til et kaldt sted for tørking i tre uker.

De i 20-25 dager.
Og så røyker de den, henger den over røyken, i flere dager.
Han sier at det er bedre å ikke spise det etter syv dager fordi det er rå. Fra bildet umiddelbart sa han at kjøttet ikke er klart til å spise. Dette er svinekjøtt og det tar lang tid å bli saltet.
De lager vanligvis mye hvert år.
Han brakte meg et stykke slikt kjøtt.

Irsk, bare ikke fornærmet))
Det er bare det at mannen min er en proff innen kjøtt og matlaging.

[Mashun!]

Mashun! Jeg tar virkelig ikke støt! Det er en oppskrift. Oppskriften er ikke oppfunnet av meg. Det er ingenting å fornærme. Jeg følger den. Den dag i dag har ingen som spiste eller døde blitt smittet, TTT.Å, hvilke nag er det der. Japanerne, og vi følger dem, spiser rå fisk i sushi og sashimi. Og rå fisk vil gi svinekjøtt et forsprang på risikoen ...
Jeg tok oppskriften til forumet. Og å lage mat i henhold til det, ikke sant, alles personlige valg.

Irsk, vær så snill!
Her tar jeg med kjøttet for å vise)

Oj oj oj! Jeg vil ha bosnisk kjøtt-ah-ah-ah! Jeg elsker røykte ting til det umulige! Her, rett, pakk alt sammen for meg snart! En sibir med en bosnisk serb - venner for alltid!

[Tåkete]

Eh, Tåkete! Dette er akkurat riktig for alle hviterussere å slikke vinduer for den kjempegode som jeg lærte av deg! Men jeg begynner, kanesh, fra vinduene dine, selvfølgelig!

La oss ta turen og dra til Olya for delikatesser sammen. Jenter har forskjellige oppskrifter og preferanser. Moren min elsker rå hakket kotelett. Og noen er en biff stekt til tilstanden av bast sko. I vårt marked Komarovsky selger de noen ganger åpenbart rå - drysset med krydder tilsynelatende i går.

La oss ta turen og dra til Olya for delikatesser sammen. Jenter har forskjellige oppskrifter og preferanser. Moren min elsker rå hakket kotelett. Og noen er en biff stekt til tilstanden av bast sko. I vårt marked Komarovsky selger de noen ganger åpenbart rå - drysset med krydder tilsynelatende i går. Og Irisha er saltet.

Jeg krangler ikke om smaken ... Jeg spiser bare små biffer med blod, og jeg steker meg videre ... men vi spiser alltid så rykkete sammen

[Marfunya!]

vi ble behandlet der, hvor deilig det er

Oh-oh-oh-oh! Kapets kapetsky, hvordan jeg bare vil-oo-oo-oo-oo !!!!!! Her, slukk, Marfunya! Hvorfor minnet du bare om ham? nå sitter vi med Dinushi, lidenskapelig, når det vil være mer praktisk for oss å kjøpe muksun, blir vi fratatt penger med denne skadelige Nordik, helt!

[Mikhaska]

Mikhaska, og ikke fortell meg, Irisiiiiik)))) og i går så jeg nok av en video av hvordan de lager det ... men i vårt område, som flaks ville ha det, blir ikke muksun solgt, det gjør jeg ikke engang vet hvor du skal se etter det i St. Petersburg ... så hotts, allerede ingen urin !!!!)))

Jeg vet ikke engang hvor jeg skal se etter ham i St. Petersburg.

Kanskje i det sentrale markedet? Har du en? Vi selger også bare på sentralen. Men sååå til en nådeløs pris. Vel, russisk fisk burde ikke koste så mye på det russiske markedet!

[Marfusha5]

men i vårt område selges ikke muksun, som flaks ville ha det

Marfusha5, kan du selge hvitfisk? Sigudai er også guddommelig fra hvitfisk

[Mikhaska]

Mikhaska, Irsk, ja, det er som en delikatesse rett))) Jeg drar rundt St. Petersburg og ser etter det.

Marfusha5, kan du selge hvitfisk? Sigudai er også guddommelig fra hvitfisk

Dinochka, takk, jeg visste ikke om hvitfisken, jeg vil se ...

Han sa at han skulle fjernes til et kaldt sted for tørking i tre uker.

ahaaaa !!!! Irin, har du lagt merke til det? - Hva oppmerksomhet mot så deilig kjøtt? fremme oppskriften i kjøtt

[Mikhaska]

Mikhaska, katt, vel, bare hvitfisk og muksun passer de? Hvilke andre alternativer er det?

Ja, en haug ... Vel, hva er du! Vi snakker bare om en deilig Saaami-fisk for dette.

Katt, vel, jeg kan ikke engang forestille meg .... Jeg kan røyke kveite, flyndre, steinbit, gjedde, stør, sterlet, abbor, makrell, men jeg vet ikke hvilken jeg skal fryse og sluke .... Jeg vet ikke en gang hvilke parametere jeg skal velge?

Alenka, jeg ville valgt en hvit, feit, ikke beinete fisk

Muksun er et dumphode! Alt du vil ha for entu, vil jeg gi en fisk

[TatianaSa]

TatianaSa, tuller du med meg ?. Alle spiste, men jeg gjorde ikke !. Jeg drar til klosteret .. hann

[AlenKa]

AlenKa, ikke bekymre deg! Av skjebnenes vilje spiste jeg heller ikke muksun
Hvitfisk, omul, harr ... spiste og muksun svømte forbi meg

[Vinokurova]

Og omul Ingen kjøtt er nødvendig, gi oss fisk!
Vinokurova, min nabo reiste ofte til Urengoy tidligere og tok med fisk derfra. Jeg saltet den selv, røykte den og spanderte meg med hel fisk. Jeg elsket henne veldig mye. Da jeg var gravid, bestemte han seg for at denne fisken rett og slett var viktig for meg. Og jeg spiste og spiste det, spiste og spiste Det var gode tider!

vel, ingenting .... ingenting .... Jeg finner et kloster rrrr, som ligger ved bredden av elven eller mooooo ... munkene mine vil bære meg fisk og bytte den mot rafalo og nutella krem ​​...

Nei, vel, se! Hun synger serenadene til munkene også her, en slik skam! Kveite er en slektning til flyndra, Alyonka! Aldri muksun. Denne er hvitfisk. Karochiii! Jeg vet absolutt hva din ikke-gummi muksun er på salg!
Jeg så ham på Danilovsky-markedet, og på Dorogomilovsky også! Og i karusellen møtte jeg, og ... hvor strømmen ikke ble møtt! Se!

Hospodyayaya ... vel, endelig splittet det .. hvor mye skremte Mona munker ... Jeg ønsket å flytte voyssao deres til Irkutsk, og du fortalte meg alt om fiskenavnene der? Redd, sibirsk tptushka?. Hun fortalte moskovittene en forferdelig hemmelighet! ...

Å, bayus, bayus! Jeg vil ikke overleve munkenes hær! Du er bedre med ski og et stykke muksun klar!

Irsk, bildet er super, så vakkert det er!

Unnskyld meg, jeg gjør det også. Min bestemor og tante lagde en slik panda i det hviterussiske innlandet da jeg fortsatt var liten (nå er jeg 43) og spiser den fremdeles med glede. Jeg lagde rykkete med mye salt og var 21 dager gammel, personalet mitt sa at det var rå og de spiste det ikke. Selv om tørrherdet balyk fra butikken fremdeles spises, er alle markører forskjellige i smak og farge. Noen spiser, noen ikke, jeg liker for eksempel ikke smult.

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaa !!!!!
Hvorfor ga de meg ikke meaaaaaasaaa?!

Min svigermor (Baranovichi, hennes eget hus) lager fortsatt en Palyandvich. Først nå er hun 85 i april, hun holder ikke lenger på smågrisene sine. Fra kjøpt fra markedet tar eller nevøer noen ganger sine egne under slakt. Nå er hun her i Zelenograd til våren, så da kona kom med henne i desember, grep de også Palyandvich som en gave.

Jeg eier familieoppskriften hennes, men jeg har ikke prøvd den selv. Jeg tror at hvis jeg tar det, kan jeg takle det, det er en opplevelse av salting og tørking.

Vi gjorde nesten det samme hjemme. Forskjellene er at kjøttet ble saltet i 2-3 dager og halvveis ble det snudd i retten med baksiden (jeg husker ikke om saften, det så ut til å smelte sammen), tiden avhenger av tykkelsen på delen. Flere biter ble tørket på forskjellige måter, når det gjelder varighet, for enhver smak. Noen (meg) elsker å "leve", noen i mellom, og noen generelt "kjeks".
Og det viste seg å være en nydelig polendice!
Men her, som med borscht - har hvert hjem sin egen oppskrift.
Jeg burde spørre faren min, han var engasjert i alle slags ambassadører, sylteagurk. Han overtok alle ferdighetene fra moren, praktisk talt fra barndommen saltet han alt, tørket, pølse og andre som dem ...

Du kan også strø salt helt ... grovt, selvfølgelig .. med en hastighet på omtrent dobbelt så mye salt som kjøtt ... grovt salt tar veldig godt vann fra en bit ...
generelt, hvis det er mye salt, så mye at kjøtt ikke er synlig, vil kjøttet gi vann på en dag ... og det vil også se tørt ut ... og hvor mye noen veier det er en personlig sak. ..
Hvis jeg bader et kyllingbryst i salt, tar jeg det straks ut og spiser det .. og jeg får ingenting annet enn glede .... vi spiser, og så videre: hva skal man visne i kjøleskapet, og hva som er riktig på kjøkkenet ...
Og Irinka er flott for å dele oppskriften sin!

[Arka, Natasha!]

Arka, Natasha! Du burde vite hvordan faren din lager mat! Jeg er veldig interessert i alternativene for å lage palendvichka! Jeg vil gjerne prøve på en annen måte .. Å, du, oppskriftens morsmål! Dette er veldig verdifullt!
========================================
Landsmann, Constantine! Kom igjen da, del oppskriften din snart! Jeg ble fortalt at det er hvor mange hviterussere det er på jorden for hennes oppskrifter.

[Vinokurova, Alyonka!]

Vinokurova, Alyonka! Og jeg la kyllingbrystet på vinduskarmen, akkurat som Dina la det på risten .. Det ville være nødvendig å tåle 4-5 dager, men ... hvor det! Jeg begynner å spise på kvelden neste dag ... Ja, og hunden min suser under vinduet uendelig, til jeg gir henne litt kjøtt ...

[Mikhaska]

Mikhaskahvordan kom jeg meg ?? Jeg vil definitivt prøve det - jeg elsker det! Jeg ønsket å spørre om biff - jeg så allerede svaret.

Om rå, ikke rå. Jeg vil si dette. IMHO. Hver sin smak. Jeg elsker marinerte kebab rå. Balyk, når skorpen bare begynner å dukke opp (du biter, men inni kjøttet blir den høyere!).Eller når kjøttet allerede er rykkete. Og dette er tre forskjellige grader av matlaging. Og mest sannsynlig vil det være tre forskjellige navn eller variasjoner. Derfor, Irisha, hvis det er et vakkert kjøtt på markedet, så snart med en rapport!
Men å tørke den opp og deretter røyke den opp - jeg vil definitivt gjøre det. Når været tillater det.

[Vinochek, Zhenya!]

Vinochek, Zhenya! Vi elsker det også når kjøttet strekker seg ... Og så kan du tygge - tygge - tygge ... Til det smelter helt i munnen! Gjør deg klar for helsen din!

Hvitfisk, omul, harr ... spiste, men muksun svømte forbi meg

Vel, baller, Galya!
Ja, hvis jeg noen gang hadde hørt om slik fisk, ville jeg hatt en lykkelig harr fra denne!

Vel, baller, Galya!
Ja, hvis jeg noen gang hadde hørt om slik fisk, ville jeg hatt en lykkelig harr fra denne!

ikke fortell Natalie snikende omfavner dem der. La oss planlegge silda!? Omega 3 er ikke mindre der.

[Nata]

Nata, haringen vår er ikke tristere enn din når vi spiser slik fisk!