Andrull

Andrull

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
And	1
Epler	1
Svisker
Hvitløk og krydder

Kokemetode

• 
• Jeg søkte på Internett etter teknologien til å lage mat Pekingand i en vedovn. Jeg fant den ikke ... forresten, men jeg så klargjøringen av rullen med ... og bestemte meg for å gjenta den.
• Her er et slikt kadaver ... matet med fettfri cottage cheese, det reneste kornet og det ferske gresset ... tjæret med en gassbrenner (og vi har ikke rugstrå ... akk).
• 
• La oss først skille alle fettakkumuleringene. Disse bitene vil gi store knitrer ... og det smeltede fettet vil forresten heller ikke gå tapt. Du vet hvilke deilige stekte poteter som er dannet i selve pannen de kombinerer med dette fett og knitrende.
• Og halsen, naturlig for buljongen, vil bli forsinket.
• 
• Og så bryter vi skrotten langs brystet. Men vi faller ikke helt sammen. Og vi lager et lengdesnitt.
• 
• Og her kommer en av de vanskeligste (vel, for meg, i det minste) operasjonene i hele denne prosessen. Skjelettet må fjernes fra anda. Vi kutter ..., vi kutter ..., vi skiller. Samtidig prøver vi å la så mye kjøtt som mulig ligge på stedet der det var.
• 
• Og så kutter vi ut fra kadaveret ... nemlig "Cut from", ikke "Cut from" ... benene på vingene og bena.
• Jeg kuttet kjøttet av beina og prøvde å legge det igjen med skrotten.
• 
• Og fjernet vingene. Men veldig nøye. Å kutte dem ut, gjentar jeg, fra innsiden.
• 
• Så kutter vi brystlappene sammen og velger midten.
• 
• Og vi vikler de avskårne lappene inn i skrotten.
• 
• Vi oppnår ... å få et slakt slaktkropp ... som et ark ... flatt.
• Og på dette ble vi ferdig med kadaveret. Du kan fortsatt slå litt av, som i originaloppskriften, men det gjorde jeg ikke. Våre ender er allerede ømme og myke.
• Flytt andebrettet til siden og start med det interne innholdet. Det vil si, hva som utgjør ... nøyaktig "rull"
• Hakk noen fedd hvitløk. Beløp? Her er det utelukkende å smake.
• 
• Og dryss denne hakkede hvitløken jevnt på akkurat denne anda.
• 
• Nå om alle slags krydder, urter og andre krydder. Vi brukte bare salt (omtrent en teskje med topp), svartmalt pepper og hvit (ganske duftende) ... også pepper. Og det er alt. Og de var ikke nidkjære med paprikaene.
• 
• Hovedkomponentene i fyllingen vil være epler og svisker. Epler, naturlig nok Antonov. Selv om jeg skal fortelle deg en hemmelighet, er disse eplene fra Eagle. Og likevel, for en ekte Antonovka, er søtheten i dem overdreven. Sannsynligvis en slags hybrid. Selv om det er saftig, aromatisk og ganske surt.
• 
• Eplene ble skrelt og skåret i strimler.
• 
• Sviskene ble kuttet i litt mindre enn middels smuler.
• 
• Og så spredte vi alt dette hakkede kutte eple-svisken, veldig, forresten, aromatisk og velsmakende, indre innhold på stedet som er beregnet for ham.
• 
• Du kan gjøre dette ... lett med håndflaten eller noe annet å slå. Og du kan og "ikke" - det er mesteren. For saken betyr ikke dette noe, men det ser ut til å være hyggelig - som applaus til din elskede.
• 
• Og så ... her kom det andre vanskelige øyeblikket for meg. Skjul nøyaktig den samme rullen som…. Her er hva som skjedde. Det kan være stygt, men jeg prøvde. Sjakkord!
• 
• I følge lovene, eller rettere den originale oppskriften, måtte rullen bindes med hyssing. Det var ingen snor, så jeg pakket rullen i folie. Stramt. Og vi setter denne pølsen i kjøleskapet. Dette er for oss senere.
• 
• Og "da" kom tolv timer senere.
• Så ... tolv timer har gått.
• Vi tok ut en rulle, eller rettere en rull med en rulle fra kjøleskapet og la den i et stekebrett. Selve pallen kan også dekkes med folie, i håp om at overflaten ikke trenger å bli revet av fra stekingen senere.
• 
• Forvarm ovnen til hundreåtti grader. Pluss minus ti teller ikke.
• Og last bunten der.
• Og vi forlater ovnen ... i en time ... klokka ti.Det er ikke mye forskjell her.
• Og når vi tar den ut, må vi åpne pakken. Her er hva som skjedde.
• 
• Og i denne åpne tilstanden sender vi igjen rullen til ovnen. I tjue minutter. Å brune litt.
• Ja ... i løpet av denne bakingen, åpne ovnen tre ganger og hell fettet fra pannen over rullen. Det vil ikke være overflødig, vil du se selv.
• 
• Og så snart disse minuttene er over, tar du rullen ut av ovnen og lager en komposisjon. Dekk rullen med de samme eplene, gjennomvåt tyttebær, og hell den langs konturen. Tro meg, det vil ikke være overflødig. Så se selv.
• 
• Og igjen sender vi bunten til ovnen. Nå femten minutter ... maksimalt tjue.
• Og det var dette som skjedde ... i de samme minuttene ...
• 
• Hvordan liker du det? Jeg vil ikke si noe om dufter. Jeg kan bare ikke beskrive det. Ikke gitt.
• Han ser ut til at han skal bruke rullen kald. MEN!!! Jeg kunne selvfølgelig ikke motstå. Han tok et stykke for seg selv.
• 
• Og så ... Jeg la tyttebær til meg selv. På et fat. Bakt eple og gjennomvåt lingonbær gir en unik smakskombinasjon. Spesielt til anda. Jeg erklærer dette for deg ansvarlig !!!
• 
• Angela for deg under måltidet!

Retten er designet for

6

Tid for forberedelse:

120 minutter

For skjønnhet og deilighet! Du trenger ikke engang å lage mat, men liker å lese teksten og se på bilder

Ivanych, oppskriften er utmerket og rullen er super velsmakende, bildene er fantastiske, takk for den fantastiske MK.

Takke. Sjakkord ... faktisk er det deilig.

Jeg kvalt nesten med spytt ... sparte knapt ... takk for superoppskriften, jeg tok den med til bokmerker

Nydelig oppskrift! Rett klassisk - and med epler ... Mmmm ... sannsynligvis deilig ...

[Ivanych]

Jeg bekrefter at dette er sååååå velsmakende. Fant denne MK på en annen ressurs og med stor glede lager jeg denne oppskriften fra Ivanych, i flere år.
Endelig kan jeg si TAKK til forfatteren

tusen takk for oppskriften !!! Men hvorfor så, om natten?
Er det mulig å lage en lat versjon? Ikke en rull, men bare fylle en and?

[Marina22]

Marina22, du kan fylle det ... bare det er en hemmelig mening, i denne metoden. For det første, fra beinene - to potter med buljong vil komme ut, og for det andre smelter fett og hud ... og du får andefett med knitrende. Hvis du steker for eksempel poteter på det eller der stekte egg ... vil det være ærlig talt BONBA renere enn kraftig!
Her ... bevis og erfaringsdeling: 🔗... Nysgjerrighet på fritiden.

Den opprinnelige tilberedningen av anda, og rullen og beskrivelsen av preparatet vil generelt bli lastet ned, takk for en så deilig velsmakende MK !!! Jeg tar det i bruk og bokmerke !!!

Da jeg gikk i første klasse (70-tallet) var den høyeste prisen 5 med ordet "Well done". Dette er bare aerobatics og selvfølgelig 5 "Well done".

Mesterverk! Veldig velsmakende og akkurat det jeg trenger akkurat nå. Nylig har jeg hatt en lidenskap for å ta ut bein fra fjærfe, mens kylling. Jeg startet med en Butterfly-kutt. Og nå tar jeg ut alle beinene (jeg koker buljong av dem), og baker kyllingen. Jeg har ikke nådd rullene ennå, men jeg studerte forskjellige oppskrifter. Og så så jeg bare den deilige oppskriften din og en så detaljert mesterklasse. Jeg vil definitivt lage den med and (vi har en sjelden gjest på bordet), og du kan ta ideer til kylling. Jeg vil si at en fugl uten bein er mye mer øm og saftig.

Jeg vil si at en fugl uten bein er mye mer øm og saftig.

Sikkert. Det bør imidlertid huskes at en kylling er en tørrere fugl i seg selv ... det er verdt å legge til noe vått ...

verdt å legge til noe vått

Jeg smører den med adjikaen min og heller sylteagurk fra under syltede agurker eller litt vann, forsuret med eplecidereddik. Kyllingen er veldig saftig.

En nydelig oppskrift! Og et heftig spark til videre kulinarisk utvikling! For for meg er grensen for andefortellingene mine å steke hel and på et bakeplate.

Og jeg kjøpte en ung and Utolina i Zelgross, jeg skal lage den etter denne oppskriften på lørdag.Og fra vingene og skjelettet skal jeg lage sylteagurk.

[Ivanych]

Ivanych, Jeg likte ikke and, nå skjønte jeg at jeg bare ikke visste hvordan jeg skulle lage den, jeg vil definitivt lage den i henhold til oppskriften din, jeg forsto allerede at den

[Ivanych]

Det jeg elsker med andruller er for likeverd. Her samles familien min ved bordet i 8 munner, og hvordan kan jeg dele hele anda? Til hvem beinene som kjøttet, Abidna ... To ender passer dårlig inn i ovnen, og mens du kutter dem varme, vil du ikke spise. En helt annen sang med rundstykker, det er alle kjøttstykker og serverer og kuttes og det er en glede, men etter oppskriften Ivanych, bare en spenning. Jeg gjør aldri mindre enn to stykker.

Aaafiget! Heldigvis har ikke nettbrettet tastatur! Jeg ville ha kjøpt det hele med sikling !!!
Jeg har en and i fryseren den andre uken, jeg kan fortsatt ikke bestemme meg for det!
Og på sooooooooooooooooooooooooooooooo!
Men hvor mye jeg elsker en and med epler .. Mmmm!
Bravo!

[MaBa]

MaBa, her vil jeg ikke bare være enig, men helt bekrefte. Og jeg vil også legge til angsten for valg - til hvem jeg skal sette hvilken del. det kan endelig øye! ...

Hurra, jeg lagde denne deilige rullen nøyaktig etter oppskriften. Ben trakk alt ut. Det eneste, jeg hadde ikke gjennomvåt tyttebær, jeg byttet dem ut med frosne. Svært velsmakende!

Huden brøt litt, jeg måtte fortsatt binde den med en tråd. Jeg brettet den med konfektpapir og bakte den i den.

Så "suge" tyttebærene - fortsett deretter i fem minutter. ...

Takk for oppskriften!