Soltørket lodde

Soltørket lodde

Kategori: Fiskemåltider

Ingredienser
lodde fersk
salt, sukker, malt pepper

Kokemetode

• gut fisken, kutt langs ryggen. Dryss over salt, litt sukker og sort pepper, la trekke i 4 timer. tørk deretter i tørketrommelen i 5 timer.

Merk

gut fisken, kutt langs ryggen. Dryss over salt, litt sukker og sort pepper, la trekke i 4 timer. tørk deretter i tørketrommelen i 5 timer.

[lapsu]

lapsu, og ved hvilken temperatur ble den tørket?

Kan jeg frossen, tine og påføre? Eller vil det ikke være slik?

[Sonce]

Sonce, all lodde, med unntak av nyfanget og levert til den nordlige kystbyen av små skip neste dag etter fangsten, er frossen ...

Det er ikke nødvendig å dra i 4 timer: lodde saltes i 20 minutter.

Takke. Temperaturen vil fortsatt bli håndtert.

Takk for ideen, mennene respekterer ølen min, og butikkfisken til en bitepris likevel. Videre er Isidri min i ferd med å komme (takk til siden som hjalp til med å velge modell)

[Fifanya]

Fifanya, vi har også frossen lodde fra 50 rubler i pris hoppet til 175! Til tross for at skipene våre fanger den i våre farvann i Barents- og Karahavet.

Hva slags tørketrommel har du? Ofte møtes jeg i oppskrifter, kan det bare være en ovn?

Takke. Temperaturen vil fortsatt bli håndtert.

temperatur hvis stor maks 65

Jeg anbefaler ikke øl med øl; øl utvikler kvinnelige hormoner, som menn ikke trenger i det hele tatt.

Takk, bokmerket, jeg elsker tørket lodde :-) :-)

øl utvikler kvinnelige hormoner som menn ikke trenger i det hele tatt.

Hjemmelaget øl kan brygges.

Absorberer tørketrommelen forresten lukten av fisk? Hvordan vaske den etterpå?
Eller separate brett kun for fisk? PS Jeg tørket blekksprut på en eller annen måte med ringer, så dynket skuffene i brus (jeg har en Elros). Og jeg vil ha en fisk.

God idé! Umiddelbart ønsket jeg meg en fisk og husket barndommen min ...
Min far er fisker, og all barndomsfisken min ble tørket på balkongen. Bare vi gjorde det mye lettere. Bøy en binders, stikk hull i fisken i hodeområdet og heng den på et tau et sted. Vanligvis ble fisken tørket på balkongen, og om sommeren for å gjemme seg fra fluer, på badet.

og om sommeren, for å gjemme seg fra fluer, på badet.

så vi løp til elven for å vaske)))

[ikke sløyd]

Som en stor elsker av tørket fisk, synes jeg at lodde (som annen liten fisk) bør tørkes ikke sløyd.
Basert på den "riktige" oppskriften som finnes på Internett. I henhold til forumreglene kan jeg ikke legge ut en lenke til den, så ikke beskyld meg for brudd på copyright! ...
Jeg testet oppskriften med suksess, resultatet overgikk forventningene, så jeg skynder meg å dele min erfaring med andre fiskeelskere.

1. Tin fersk frossen lodde i vann ved romtemperatur og skyll.
2. Legg i en gryte i lag, dryss rikelig med salt, legg en tallerken med mindre diameter på toppen, og legg en belastning på den. Jeg brukte en 5 liters boks med vann som last.
3. Saltingstid 20-25 minutter.
4. Vi vasker fisken i rennende vann, legger lodden i et dørslag for å glass vannet.
5. Vi legger i skuffer med den elektriske tørketrommelen slik at luft passerer mellom fisken. Du kan sette en pall under for å forhindre drypp på tørketrommelen.
5. Tørk ved en minimumstemperatur i 8-12 timer, avhengig av preferansen for konsistensen til det ferdige produktet.

Oppskriften er mindre arbeidskrevende enn den som foreslås av forfatteren av emnet, men det viktigste lar deg få (IMHO) et mye mer interessant resultat. Det vil helt sikkert gå bra med smelte og annen sjøfisk.

VIKTIG! Denne oppskriften er ikke egnet for elvefisk, siden den må saltes i minst 14 dager og fuktes i ferskvann før tørking.

Nyt måltidet!

Denne oppskriften er ikke egnet for elvefisk, siden den må saltes i minst 14 dager og fuktes i ferskvann før tørking.

Hvor lang tid det tar å salt avhenger av størrelsen på fisken, for eksempel saltes gjennomsnittlige crucians i to dager. Det er bedre å ikke tømme karasikene, det er viktig å tømme stor fisk. Bløtlegging i ferskvann betyr å legge en bolle med fisk under springen og helle kaldt vann i en liten strøm i så mange timer som fisken har saltet i flere dager.

Jeg har en dehydrator. Vi må prøve å gjøre det. I det minste et par barer.