Vel veldig hyggelig og deilig !!! Men hva hvor og hvor mye?
Algoritme for matlaging i studio, pliz.
Vent, jeg skal fortelle deg det. På grunn av feil, vil jeg ikke ha en egen oppskrift, men jeg fotograferte det jeg kunne.
Denne videoen er lagt til grunn, men teknikken er annerledes, derfor handlet den annerledes.
Produktsettet var det samme som Lazerson, bare det var ingen timian, så jeg brukte en tørr fransk krydder, der timian er øverst på listen.
Jeg kuttet alt på forhånd, for jeg kjenner ikke stekepannen godt, og dessuten skulle jeg ta bilder.
Jeg har ikke så stor dørslag med håndtak, og jeg trenger ikke en med denne stekepannen. Siden jeg ikke kan bære en stekepanne til et dørslag, betyr det at du må dra en tallerken med et dørslag til stekepannen. Jeg bygde følgende struktur. En sil med kant i bunnen og masken berører ikke bunnen av platen, oljen drenerer fritt.
Området på pannen er stort, noe som betyr at vi steker to grønnsaker på en gang. Vi slår bare på den høyeste effekten i den nedre stekepannen i 30 minutter, varmer opp oljen og går. Først la jeg løk og paprika, lett stekt bare til det var mykt, drysset med krydder og en del av hvitløken i en panne, og begynte umiddelbart å fjerne grønnsaker i en sil med en stor, bred flat spatel med hull, og holdt en tallerken med en sil direkte over pannen, for ikke å gjette alt rundt.
Det var nok olje i pannen, fordi slikkepotten var med hull, og jeg la straks zucchini og aubergine der. På slutten av denne mengden grønnsaker, la jeg til en tomat, litt senere, igjen krydder og hvitløk. Igjen lastet jeg alt av i en sil og skrudde av stekepannen. Mens hun skjærte persille, saltet, omrørte grønnsakene rett i silen, ble kjelen kjølt ned litt. To stykker papirhåndkle var nok til å fjerne eventuell gjenværende olje fra pannen. Jeg helte grønnsakene fra silen i pannen, slo på begge (topp-bunn) oppvarmingen med middels kraft i 15 minutter og lukket pannen. Jeg hørte bokstavelig et par minutter senere hvordan alt begynte å rasle og byttet oppvarmingen til "bain-marie" (det vil si mindre enn 1). Alle! For den resterende tiden ble grønnsakene venner, "myknet", men snek seg ikke. Jeg likte at det ikke er mye olje igjen i grønnsakene (i det minste vil ikke leveren overarbeide) og smaken på hver grønnsak kjennes, men sammen er buketten god.
Mine feil - jeg måtte steke løk med aubergine og courgette med pepper. Innen steking til ønsket konsistens, ville det være akkurat det, men det skjedde slik at pepper og courgette er litt "aldente". Det var mye olje i tallerkenen, og jeg helte den tåpelig i vasken, men den kunne ha vært i en krukke - duftende, ikke utbrent! Det var fortsatt fullt mulig å lage en slags steking på den. Eh! Jeg er ikke økonomisk. Og nok en feil - feil krydder - det var rosmarin i komposisjonen, jeg måtte møte litt med disse "juletre nålene", ganske mye, men de var overflødige.
