Klassisk oppskrift på pepperkakedeig

Klassisk oppskrift på pepperkakedeig

Kategori: Konditori

Kjøkken: Tsjekkisk

Ingredienser
Melis	250 g
Mel / s	650 g
Mykgjort smør	50 g
Honning	100 g
Egg	4 ting.
Bakepulver	1 ts
Kanel	1 ts
En klype jordanis, nellik og allspice

Kokemetode

• Varm smør og honning litt opp, bland med melis til det er glatt, tilsett egg, rør, rør så inn melet med brus og krydder gradvis. Deigen viser seg å være tett, samles i en klump, elt den med hendene. Den kan trygt ligge i kjøleskapet en hel uke til du finner tid til å gjøre det. Denne deigen er bedre for å lage et pepperkakehus eller pepperkaker, som er laget for dekorasjon. Den holder formen godt, danner en flat overflate under baking og lagres lenge.

I dag bakte jeg pepperkaker av denne deigen. Jeg vil si at det varte i to uker, denne gangen var det nok til at deigen ble luftig, fjærende og veldig velsmakende, den smaker som ekte, kjent for oss å lagre pepperkaker. Smaken som jeg har lett etter lenge! Før det bakte jeg pepperkakekaker mye tidligere, og de lignet på kakene våre.

Eeeh, overalt i oppskrifter på pepperkakeregdeig. Og så vil du ha pepperkaker !!

Unnskyld! Pieki for gaver.

Vel, i så fall! Takk for oppskriften, bokmerke!

[Merri]

Merri,
Jeg vil definitivt gjøre det))

[Merri]

Merri, Irina, takk for oppskriften!
Eller kanskje du har et bilde av en krøllete pepperkaker fra denne testen?

Det er også interessant - hva skjer ...

[Lett fomca]

Fantastisk oppskrift !!!!!! Nydelig!!!! Jeg trengte det virkelig. Lett fomca ga et tips. Takke!Merri, Irina, og bøy deg for oppskriften! Jeg har ikke tid. EN GANG!!! Nadot raskt og umiddelbart.
Mastik på toppen. Ikke scor. Bestill uten betingelser.
Jeg kommer til å fullføre det videre.)

[Mamma Tanya]

Jenter, tusen takk alle sammen! Mamma Tanya, mens jeg var borte, viste hun alt fantastisk!
Faktisk, i forskjellige emner, er det mange bilder av pepperkaker fra denne testen. Nå satt jeg igjen uten kamera, jeg beklager kvaliteten på telefonbildene, på grunn av dette er det ikke nok av dem. Mens jeg bakte detaljene til huset og noen figurer, ikke noe spesielt, vil jeg pynte snart.
Mamma Tanya, hvilken fantastisk pepperkake kom ut !!!

Tan, pepperkakene dine er bare kjekke!
Irina, takk for oppskriften! Og jeg så ham i klassen, så jeg ga ham et hint)))

Her er hva som skjedde:

[fomca]

fomca, Svetochka, takk! Jeg liker det mer og mer hvert år! Jeg ble vant til å bake på silikonematter, dette lar deg rulle ut deigen tynnere og produktene deformeres ikke fra å bære, dette er spesielt viktig når du baker detaljer til figurer eller et hus.
Tanya, skrevet skjønnhet !!!

Men jeg sammenlignet de ungarske pepperkakene med Lisas oppskrift, veldig små forskjeller i mengden brus og honning og det er det! Interessant .... Jeg gikk for å elte deigen))

Forskjellene er små, men smaken er en helt annen. Jeg likte disse mer. Myk, øm, duftende. Takke!
Selv om glasuren på ungarsk er et fint funn! Takk også til Liza!

[Yulia]

Yulia, men jeg la ikke merke til at smaken er annerledes så mye kategorisk !!!! Jeg fylte halvparten av deigen i kjøleskapet. Jeg vil også sammenligne pepperkakekakene fra den dvelende deigen.Irinatakk!
🔗

[fomca]

fomca, Sveta, bilde - kartinochka !!!)

[fomca]

fomca, Sveta, for en flott fotograf du er, det virker bare pepperkaker, men hvor vakkert presentert!

Å, kom igjen !!!! Jeg glemte også å si! Og hun tok formen fra Lizaveta fra barnas sett med plasticine)))) Og jeg vet ikke hva jeg skal gjøre! Formene med Ali vil ikke nå meg på noen måte !!!!!

[fomca]

fomca, Lisa har laget slike stjerner i lang tid !!!)))

Julia, Sveta, vel, raskt! Allerede bakt pepperkaker!

Jenter, hva om du tar sukker i stedet for pulver? : girl-th: Tilsvarende, bland med honning og smør, der vil kornene spres. Eller er det kritisk for konsistensen?

Og ingen lagde preget pepperkaker? Hvordan holder lettelsen med på denne testen?

Er det nødvendig å ha deigen i kjøleskapet?

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Jeg kan ikke vite, men jeg kan anta at det er nødvendig å røre lenger slik at sukkerkornene smelter. Og ikke i brann, bare varm ...
Jeg gjorde ikke lettelsen. Andre gang i mitt liv bakte jeg i det hele tatt.)

[Lenok29]

Lenok29, Alyona, Jeg bakte om en time. Utsatt for den kalde verandaen rett og slett. Det var +1 på gaten. Det er ingenting å sammenligne med.

Er pepperkakekakene i seg selv myke? Jeg bakte honning, når det harde stålet ble avkjølt, skal jeg bake i barnehagen.

[Anastasia]

Anastasia, Jeg gjorde det en gang med sukker. Påvirker ikke smaken, men sukkeret er fremdeles synlig. Det spiller en rolle mer for design.
Alyona, Jeg lar alltid deigen ligge i en uoppvarmet gang. Temperaturen svinger avhengig av været, om dagen er den høyere enn i kjøleskapet, om natten er den som i kjøleskapet. I begynnelsen er pepperkakene veldig myke, etter at de er avkjølt, på grunn av søtheten, stivner de, men tørker ikke ut, men får en spesiell konsistens som bare er spesiell for dem. Barn er veldig i stand til dem, det vil ikke være noen problemer med å spise.

Tusen takk, jeg vil virkelig at barna skal like det)))

Alyona, barna er glade for alt!

Jenter, hva om du tar sukker i stedet for pulver? : girl-th: Tilsvarende, bland med honning og smør, der vil kornene spres. Eller er det kritisk for konsistensen?

Og ingen lagde preget pepperkaker? Hvordan holder lettelsen med på denne testen?

Jeg tror lettelsen vil flyte ... Pepperkakene stiger og rundes av når de er bakt.

Er det nødvendig å ha deigen i kjøleskapet?

Etter kjøleskapet er deigen mer behagelig å jobbe med.

[Merri]

Merri, ychilka, Mamma Tanya, takk for svar!

[Tricia]

Tricia, men jeg tror ikke at den vil flyte mye, det er ikke nok brus her, og dette påvirker i større grad lettelsen.

[Elizabeth]

Elizabethtakk!

[Merri]

Merri, takk for svaret, i dag skal jeg lage deigen

Alyona, lykke til!

Takk, bildet tatt med meg

[Alyona]

Alyona, vi venter! Jeg vil også legge til bilder snart, i helgen begynner jeg å dekorere.

Og her er pepperkakeenglene mine, som gjør det for første gang, så ikke døm strengt

Jenter, hvor lang tid tar det å bake pepperkaker og ved hvilken temperatur for ikke å tørke ut?

[Olga]

Olga, Jeg forvarmer ovnen til 180 grader, skru den ned til 165 og steker i 7-8 minutter.
Alena, fantastiske engler, en fantastisk godbit for barn!

[Merri]

Merritakk! Og fra det evige problemet, hvor mange minutter. Den første porsjonen ligger allerede og venter på farging (i henhold til en annen oppskrift). Jeg vil lage en ny i helgen, og prøve denne oppskriften. Behov for gaver ...

Jeg har allerede pyntet litt av pepperkakene. Bakt i henhold til oppskriften med smult, det er bilder.

[Merri]

Merri, Irina, tusen takk, jeg likte deigen, jeg laget et juletre av det, dekorasjonen ble virkelig skjev, men det påvirket ikke smaken.

[Helena]

Helena, helt utmerket fiskebein!

Irina, tusen takk for en så fantastisk oppskrift! Det viste seg første gang, jeg er veldig fornøyd med resultatet, nå skal jeg tenke på utsmykning

[Ira]

Ira, og takk for oppskriften fra meg!
Deigen er fantastisk, veldig hyggelig å jobbe med. Jeg hadde den i kjøleskapet i 5 dager, den rullet lett ut, det er en glede å jobbe med den. Første gang jeg bakte av en slik deig og her er mitt første hus

🔗

For en skjønnhet!
Jeg skal legge deigen, men Gud ga meg ikke slike talenter som Vitalinka.
Min magre fantasi er nok, bortsett fra en smiley)).

PS. Det ser ut til at jeg leste emnet, hvor kan jeg finne glasuren?

Svetlana, Vitalinka - dere begge er bare trollkvinner! Pepperkaker Bacchanalia!

om glasur hvor du kan finne?

Les om glasur her, her og for å sitere Lisa Vei:

den mest riktige Royal glasur oppskriften fra Eddie Spence, og derfor den mest praktiske, som den har blitt testet i århundrer -

90g råprotein
455 (maksimalt 500 g) melis, veldig finmalt og siktet gjennom minst en veldig fin sil, og helst gjennom organza
5-7 (!) Dråper sitronsaft

hvis du ikke trenger mye glasur, så lag en halv porsjon, eller en tredje, men følg proporsjonene, basert på den klassiske oppskriften!

hell proteinene i en bolle, hell pulveret på toppen og pisk med en mikser først ved lav hastighet (slik at pulveret ikke står i en søyle) til det kombineres med proteinet, og deretter i middels hastighet til det er glatt og topper litt vanskeligere enn myke. Det vil si at når du trekker felgen ut av bollen, skal massen vår bare senke hodet litt til slutt, og ikke bøye helt.Tilsett sitronsaft på slutten av batchen.
Dekk deretter bollen med et frotté (tykt) håndkle, dynket i kaldt (!) Vann, og la den hvile i 10 minutter, og fyll deretter kornettene og trekk. Rør den gjenværende massen kraftig til hver glatt før hver påfylling.

For fyllingen, tegne omrisset med vår grunnleggende glasur, etter at konturen har tørket, fyll den med fylling.

Å forberede
fylling av glasur

Vi tar vår grunnleggende glasur, legger den i en annen bolle og fortynner den med kaldt (!) vann (ikke sitronsaft) til en slik konsistens, når sporene fra den etter å ha holdt en skarp kniv gjennom vår fortynnede glasur vil forsvinne helt og oppløse seg til vi teller til 10 i rolig tempo, som i sekunder. Det kalles ising på 10 sekunder.
Stienes forsvinning må sees nøye fra forskjellige lysvinkler. Hvis glasuren er tykk, vil du ikke få en jevn og jevn overflate, hvis den er flytende, vil den strømme utover konturene, og det vil være fall og ikke en glatt overflate.
Det er bedre å tørke fyllingen i minst de første 3 timene under glødelamper. Det vil si at du legger på bordet og bordlampen på toppen, du trenger ikke å senke det veldig lavt. Hvis det ikke er noen lampe, spiller det ingen rolle, den tørker ut og så, bare lenger, og det vil ikke være en så utpreget perlemor.
Du kan oppbevare glasur i en lufttett beholder innpakket i et fuktig håndkle og pose i opptil en uke.
Jo mindre luft det er mellom glasuren og beholderlokket, desto bedre vil glasuren forbli. Før gjenbruk skal "foreldet" glasur piskes med en mikser med en liten 1-2-3 ss pulver, siden den flyter i lagring.

Lykke til alle, og prøv de riktige oppskriftene med en gang for best resultat. Sjekk ut emnet Dekorere pepperkaker og informasjonskapsler. Det er mye nyttig informasjon, men når det gjelder informasjon om glasur, se etter Eddie Spence-oppskriften i tittelen!

Det er ingen detaljer. Lykke til! Du vet aldri hva du kan gjøre før du prøver.