Berlin knekkebrød (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Kategori: Bakeri produkter

Kjøkken: tysk

Berlin knekkebrød (Polaris Floris 0508D og Kitchen 0507D)

Ingredienser
for kakerdeig:
mel	250 g
natron (bakepulver)	7 g (2 / 3t L)
smør eller margarin	150 g
melis	80 g
egg	1 STK
For fylling:
syltetøy	4-5 l
hakkede nøtter	150 g
melis	100 g
rom (eller annen alkohol)	1 ss
pisket melk til et tykt skum	50-75 ml
for kjeks:
egg	4 ting
melis	4 ss
psh. premium mel	4 ss
* for sitronfudge:
eggehvite	fra 1 egg
melis	100 g
sitronsaft	1 ss

Kokemetode

Sikt melet i en bolle hvor vi skal blande ingrediensene. Tilsett brus (bakepulver) i melet, bland godt. Tilsett deretter melis, bland. Tilsett mykt smør og mal med mel, til slutt tilsett et egg og elt deigen (konsistensen av deigen er veldig behagelig, ikke klissete, silkeaktig). Rull deigen ut i et lag og legg den i en smurt form der vi skal bake (i dette tilfellet legger du den i en ikke-smurt multikookerskål og jevner den med hendene).
Smør deiglaget som er lagt i bollen med syltetøy (jeg har stikkelsbærsyltetøy, med syrlighet; du kan sannsynligvis ta syltetøyet for å få større ensartethet i lagene).
🔗
For et annet lag med fylling, bland hakkede nøtter, melis, rom (erstattet med søt vin), melk pisket til et tykt skum (pisket alt sammen med en blender; konsistensen av tykk rømme). Legg den resulterende fyllingen på syltetøyet.
🔗
For kjeksdeig skiller du det hvite fra eggeplommene. Pisk eggeplommene med melis (jeg tilsett 1 ts vin fra meg selv). Visp de hvite til stabile topper. Tilsett de piskede hvite forsiktig til eggeplommen, og bland det siktede melet forsiktig inn i den resulterende massen. Legg den resulterende deigen på fyllet i en bolle (det er bedre å jevne deigen).
🔗
Vi setter bollen i en multikoker, stiller Baking-modus i 1 time og 20 minutter. På slutten av regimet, la brødet avkjøles litt i bollen og bare skift det (det hoppet perfekt ut).
For sitronfudge, pisk eggehviten med melis til den er tyknet, og tilsett sitronsaft.
🔗
Glasér det ferdige brødet med sitronfondant, når det stivner, kan vi kutte det.
🔗
Nyt måltidet.

Tid for forberedelse:

1 t 20 min.

Matlagingsprogram:

Bakeri produkter

Merk

* Jeg lagde sitronfondant på den klassiske måten: Jeg kokte 100 g sukker med 3 ss vann til en myk ball, tilsatt juice fra 1/2 sitron og gurkemeie på tuppen av kniven (du kan tilsette sitronskall), slå alt godt og legg det på et brød.

Det viste seg å være et veldig velsmakende brød. Forbereder deg for raskt, til tross for de mange trinnbeskrivelsene.

Kilde: "Sweet surprise" Levashova E. N., Moskva "EKSMO-Press", 2000