Gresskar suppe med pistasjnøtter og bacon - oppskrift med bilde på Mcooker: de beste oppskriftene

Gresskar suppe med pistasjenøtter og bacon

Kategori: Første måltid

Denne oppskriften ble delt med meg av en gammel venninne som flyttet til Salzburg for 15 år siden, fikk en mann og tre barn der, samt hennes eget hus med en gård og en stor hage. Kort sagt fører han et østerriksk bondeliv. Denne suppen har en luksuriøs smak med et grunnleggende sett med produkter. Jeg deler det med deg.
Skjær de skrelte potetene og gresskaret i små biter, legg i kaldt vann.
Jeg hadde et slikt gresskar (jeg vet ikke hva sorten heter), liten og lys oransje i fargen.
Kok over svak varme uten salt og krydder, vi legger dem til slutt.
Hakk løken så lite som mulig og stek i olivenolje til den er gyldenbrun. Skrell de rå usaltede pistasjnøttene og tilsett i løken, stek i 2-3 minutter.
Mal den resulterende massen i en blender til en tilstand av grøt, det er lettere å gjøre dette ved å tilsette et par spiseskjeer med vegetabilsk buljong eller kokt vann.
Når grønnsakene er kokt, maler du potetene og gresskaret i buljongen til de er glatte (jeg gjør det med en “fot” fra blenderen), tilsett blandingen av pistasj-løk, bland. Nå legger vi til krydder: salt, hvit pepper (svart er også mulig, men det vil skille seg ut med svarte prikker i den ferdige suppen), muskatnøtt, paprika, safran (du trenger bare noen stigmas, hvis det ikke er noen safran, kan du erstatt den med gurkemeie)
Rør, la det koke, slå av ovnen og la den brygge i 15-20 minutter.
Server med hakket og stekt baconskiver.
Nyt måltidet!