Thüringer eller øvre frankiske julebrødpudding (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Thuringian eller Upper Franconian Christmas bread pudding (Thueringer oberfraenkischer serviettenkloss)

Kategori: Retter fra frokostblandinger og melprodukter

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Grunnleggende oppskrift:
gårsdagens bolle	3 stk
egg	3 stk
melk	0,25 l
salt	smak
muskat	smak
semulegryn	1 ss
--------------------
oppskriftsvarianter:
gårsdagens bolle	3 stk
egg	3 stk
melk	0,25 l
salt	smak
muskat	smak
persille	smak
løk	1-2 stk
smør til steking av løk	2 ss. l
mel	1 tbl
malt pepper	smak
-------------------
Jeg har til arkivering:
fersken syltetøy	smak
sitron-appelsinsirup med vanilje
sjokoladetørkede aprikoser

Kokemetode

Thüringer / oberfränkischer serviettenkloß. Thüringer / Øvre-Frankiske pudding (mel sekk).

Serviettboller eller pudding serveres som tilbehør, som hovedrett og som dessert (med søt saus og kompott). I Sør-Tyskland tilberedes den vanligvis i en avlang form, i likhet med et pølsebrød. I Nord-Tyskland, som en stor dumpling. I Østerrike, Øvre Franken og Böhmen blir pudding pakket inn i tøy og kokt i vann. I det sørtyske kjøkkenet blir deigen pakket inn i en serviett eller annen lintøy og kokt både av damp og over kokende vann. Du kan bruke et metallslag.

Det brukte stoffet vaskes uten bruk av såpe eller vaskemiddel og kokes for desinfisering.

Når puddingen ble oppfunnet av hvem, hvor, er den ikke kjent. Fram til 1930-tallet var det bare kjent i Thüringen, Øvre Franken og Hamburg-regionen.

Tidlig på 1700-tallet ble pudding i Sør-Thüringen og Øvre Franken tilberedt som tilbehør til bryllupsmåltider. Nå er det en attributt av julebordet og søndagstilskudd til steken.






Det er veldig enkelt å tilberede det. Bryt bollene, tilsett egg og melk, salt og muskat,


semulegryn eller mel. La trekke i 30 minutter.



For det andre alternativet, stek løken i olje (jeg brukte ferdige frosne løk og gulrøtter). Del deigen i to, tilsett steking og persille i en del, pepper.


Ta på et håndkle, du kan fukte det i vann, du kan støve det med mel, og deretter rulle opp og binde det ikke stramt! Ved matlaging øker puddingen litt. Kok / damp / mikrobølgeovn))) salt vannet.




Metoder for varmebehandling er for tiden forskjellige:
- heng over kokende vann i omtrent en time
-i en dobbel kjele i omtrent en time
-i mikrobølgeovn 4-6min (min knuste, så jeg kokte begge i limbo i en time)
-i kokende vann i omtrent en time
Nå kan du forresten legge deigen i formene, men den tradisjonelle versjonen er stoff!

Etter matlaging, skjær i biter og server. Jeg har en søt versjon med sjokoladetørkede aprikoser, ferskenstopp og vanilje-sitron-appelsinsirup til overs etter å ha kokt kandiserte frukter.

Retten er designet for

2 puddinger

Tid for forberedelse:

1,5t

Matlagingsprogram:

tallerken

Jeg har ønsket å prøve det lenge, nå vil jeg, takk!

Men det er fremdeles noen lommer - jeg leter etter en god oppskrift, de koker også i filler!

Så uvanlig! Interessant, dette er første gang jeg har sett en slik rett! Takke!

[Rada-dms]

Rada-dms, lommene kom ikke over til meg)

Bul, tenkte uvanlig at jeg ikke vasker håndkleet, ingenting, jeg plukket den klebrig deigen med fingeren i 5 minutter og inn i vasken

[Natasha]

Natasha, veldig original! : jente-ja: Hvorfor trenger du å lage mat så lenge? det virker for meg at beredskap kan komme på 20-30 minutter? Eller er det en hemmelighet?

[Alexandra]

Alexandra, i alle studerte oppskrifter koker de så lenge, sannsynligvis fordi volumet er stort og temperaturen inne er nådd i lang tid, hvis pølser blir laget i 45 minutter, og baller i en time, ingen hemmeligheter

Så snart jeg så oppskriften, tok jeg umiddelbart fyr for å lage den. Det var bare en tørket matnakash, rev den ikke fint, eltet etter Basic oppskriften, jeg glemte bare å tilsette mel. Jeg hadde ikke tid til å lage mat i en time (selv om det ville være interessant å lage mat i en serviett), bestemte jeg meg for å gjøre det i mikrobølgeovnen. Jeg pakket den inn i en film av "pølse" med en diameter på 5 centimeter, satte den i 3 minutter, pluss ga den en "hvile" i et par minutter. Til tross for mangel på mel ble det kuttet i skiver veldig jevnt, falt ikke fra hverandre. Og .. for en deilig han var. Jeg spiste den med rømme, og kunne ikke stoppe)) Jeg behandlet foreldrene mine, de likte den også veldig godt, men de likte den så godt at jeg umiddelbart måtte lage pudding # 2, skjønt fra et vanlig brød.
Nå koker jeg den i mikrobølgeovnen. Veldig behagelig. Det er ett minus - det spises mye mer brød i form av denne puddingen enn i form av bare brød ..

[Svetlana]

Svetlanahvor glad jeg er! hvor glad jeg er! lage mat for helsen! og nå kan du lage pudding N3, 4,5,6))) med fersk pepper, pølse, soltørkede tomater, ost, nøttesøt, med rød fisk, gulrøtter, cottage cheese, mange muligheter for kreativitet