Nürnberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

[Ordet Gwerch på tysk betyr uorden, kaos, og til en viss grad passer denne definisjonen til beskrivelsen av en tradisjonell Nürnberg-rett. Faktisk kalles den ofte ikke riktig en pølsesalat (Wurstsalat), men dens særegenhet ligger i et bredt utvalg av ingredienser og den større rollen kokkens fantasi har i tilberedningen. Faktisk, av de obligatoriske ingrediensene, er det bare en - merkelig nok - en annen ferdig matrett, den kjente kjøttsalaten fra biffleppene - Oxenmaulsalat. Så begynner fantasien: blodpølse, brawn, bratwurst, ost, hardkokte egg, tomater, agurker blir tilsatt. Eller i det minste noe fra denne listen. Alt dette blandes med eddik og olje, salt og pepper tilsettes. Serveres kaldt.]

Nürnberg "Guerch" - Nuernberger Gwerch (Gwaerch)

Kategori: Kalde måltider og snacks

Kjøkken: tysk

Ingredienser
Oxenmaulsalat	300 g
fersk tomat	2 stk
sylteagurk	2 små
kokt egg	2 stk
løk	1 medium
pølser, pølser eller pølser	150 g
salt, pepper, eddik, olje, urter	valgfri

Kokemetode

• Ordet Gwerch på tysk betyr uorden, kaos, og til en viss grad passer denne definisjonen til beskrivelsen av en tradisjonell Nürnberg-rett. Faktisk kalles den ofte ikke riktig en pølsesalat (Wurstsalat), men dens særegenhet ligger i et bredt utvalg av ingredienser og den større rollen kokkens fantasi har i tilberedningen. Faktisk, av de obligatoriske ingrediensene, er det bare en - merkelig nok - en annen ferdig matrett, den kjente kjøttsalaten fra biffleppene - Oxenmaulsalat. Så begynner fantasien: blodpølse, brawn, bratwurst, ost, hardkokte egg, tomater, agurker blir tilsatt. Eller i det minste noe fra denne listen. Alt dette blandes med eddik og olje, salt og pepper tilsettes. Serveres kaldt.
• 1. Så vi trenger en base - Oxenmaulsalat (salat av bifflepper med marinert løk). Du kan kjøpe den ferdig hermetisert eller lage den selv. Vi har et emne i denne delen for å tilberede denne salaten. Kort sagt, kok kalv- eller bifflepper, skrell, hakk tynt og mariner med løk i en blanding av eddik, sennep og vegetabilsk olje. Salt og pepper etter smak. Jeg hadde en salat klar på kvelden.
• 2. Skjær ekstra ingredienser avhengig av fantasien. Mine organiske tilsetninger er pølser, sylteagurk, tomater og egg. Pluss for å oppdatere situasjonen lagt til de syltede friske løkene. Jeg vil med en gang si at den syltede agurken gikk veldig bra her.
• 3. Bland alle ingrediensene, smak og korriger smaken med salt, pepper, eddik og olje. Vi gir litt tid til å brygge og konsumere. Du kan ta deg en god øl!

Retten er designet for

4 porsjoner

Tid for forberedelse:

30 minutter med ferdige ingredienser

Merk

Salaten er mye bedre enn bare Oxenmaulsalat. Denne retten viste seg å være veldig lett. Hvis du reduserer mengden vegetabilsk olje, kan du redusere kaloriinnholdet i parabolen til et minimum. Samtidig er parabolen elegant og vil se bra ut selv på et festlig bord. Generelt vil denne salaten være hos meg lenge.

[Helena]

Helena, en god matbit, spesielt til øl!