Acorn "kaffe" (mesterklasse)

Acorn "kaffe" (mesterklasse)

Kategori: Drinkene

Ingredienser
Eikenøtter

Kokemetode

• Jeg lærte om eikenøtt "kaffe" for ca 3 år siden. Selvfølgelig ville jeg selv ikke kommet inn i skogen, men for et barn er det underholdning. Klar til å ro løvverk og samle eikenøtter hele dagen. Så det viser seg at jeg kombinerer det nyttige med det hyggelige.) Og nytten i det er en vogn. Acorn kaffe skiller seg ikke i farge eller smak fra ekte kaffe, og overgår den til og med i næringsverdi. Leger anbefaler sterkt slik kaffe til barn, pasienter med nervøsitet og hjerte som en ekstra helbredende mat for kroppen.
• En av grunnene til at eikenøtter gradvis har mistet næringsverdien, ligger tilsynelatende i det faktum at de inneholder glykosid quercitrin og tanniner, som gir eikenøtter en viss bitterhet. Men denne bitterheten elimineres lett ved oppvarming, og våre forfedre visste sannsynligvis dette godt.
• Så la oss komme i gang. Samle eikenøtter i september-oktober, til frost. Vi tar store, brune, uskadede eikenøtter. Skyll grundig med vann.
• 
• Deretter må eikenøttene rengjøres. Det vil være vanskelig å gjøre det med en gang, selv om jeg ryddet i ett år uten forberedelse, men det er vanskelig. Derfor sprer vi eikenøttene på et bakepapir, setter i en ovn forvarmet til 200C (middels nivå) og steker til "torsken" vises, bokstavelig talt 10 minutter. Du kan blande det en gang. De fleste av eikenøttene skal åpne. Selv om noen ikke avslørte seg, er det ikke skummelt. De vil være enkle å rengjøre uansett.
• 
• Skjær deretter hvert eikenøtt i to med en kniv, deretter igjen i to og skrell det. Alle svarte indre flekker må klippes ut. Hvis eikenøttene ikke er veldig store, kan du la det være slik, hvis det er stort, så kutt det. Det er ikke nødvendig å male slik at de små bitene ikke brenner under den etterfølgende stekingen. Vi setter eikenøttene i en tørking eller ovn ved 70C og tørker til de er helt tørre. Jeg gjør oppmerksom på behovet for å tørke grundig. slik at mugg ikke vises i fremtiden.
• 
• Deretter skreller vi de tørkede eikenøttene.
• 
• Neste trinn er steking. Jeg har prøvd to alternativer. Den første er i en støpejernspanne. Brann litt over gjennomsnittet, med konstant omrøring.
• 
• Det andre alternativet er i ovnen ved maksimal temperatur. Jeg har 230C + konveksjon, med sporadisk omrøring. Den nøyaktige tiden avhenger av ovnen din. Det tok meg 15 minutter.
• 
• Jeg likte det andre alternativet mer. Grilling er jevnere, brenner ikke og trenger ikke å røre hele tiden. Eikenøys beredskap bestemmes som følger: den skal lett bryte i hendene. Men overkoking skal ikke være tillatt. ellers blir alt til støv.
• Deretter må du male eikenøttene i en kaffekvern.
• 
• Og bryg med hastigheten på 1 time. l. i et glass vann. Jeg brygget på to alternativer:
• 1. Kok opp på komfyren, kok i 2-3 minutter, la stå i 10 minutter. Bildet er venstre kopp. Fargen er mer mettet. smaken er mer "kaffe". Jeg likte det mer.
• 2. Hell kokende vann over i en fransk presse. La virke i 10 minutter. Bildet er riktig kopp. Fargen er lysere. smaken er mykere.
• 
• Generelt drikker jeg med melk og sukker. Veldig velsmakende, med tanke på at jeg ikke kan drikke vanlig kaffe.

Tro det eller ei, jeg har akkurat samlet meg til eikenøtter og viburnum for leting i skogen. Takk, Ksyusha for oppskriften! Nydelig design! Du kan dra nytte av noen bilder. Jeg beundrer!
Vel, jeg gikk inn i skogen ...

[Ksyusha]

Oh wow, Ksyusha! Og hvor har du vært med slik kaffe før? Dette er hva besparelsene blir.
Og generelt sett en veldig relevant oppskrift nå (pålagte sanksjoner).

Lille fyr, igjen en GOD MANN! Jeg vil ikke gjøre det ennå, men jeg vil legge det til bokmerke!

Ksyusha, du slutter aldri å forbløffe!
Jeg går og prøver å snakke om eikenøttkaffe.
Teeeek, sir, har jeg nærmeste eikeskog?

[Omela]

Omela, takk for opplysningen! Jeg visste ikke at eikenøtter kan konsumeres i form av kaffe. Jeg spilte inn

Nydelig oppskrift og mesterklasse! Jeg føler meg smartere! Jeg vil definitivt ta mine yngre med på kaffesamlingen! Takke. Og i hvilken alder kan barn drikke slik kaffe?

Å, så interessant!
Det viser seg at du med forskjellige behandlingsmetoder kan få helt andre resultater og forbrukeregenskaper!
Misteltein, vil du prøve å lage noe annet av eikenøtter, siden du har slike eikenøtter?
Og vi er allerede bak deg, for pioneren!

🔗

Misteltein, takk for mesterklassen! I morgen drar vi til parken for eikenøtter med barna!
Jeg kan ikke sove nå før jeg prøver! Hamsteren har våknet i meg igjen!

Vel, jeg gikk inn i skogen ...

Hun kom mildt sagt opprørt fra skogen. Dubov er mørke. Ikke en eneste eikenøtt! Hun bøyde seg for hver eik, ba for hver. Ikke under eikene, ikke på eikene - INGENTING. Hva er dette! Er ikke skogen riktig? Og hvor skal man se etter eikenøtter? Nå vil jeg ha denne kaffen ...

[Oksan]

Oksan, vel, en møysommelig arbeider du er! Så kutt eikenøttene!
Jeg har 3 eiketrær på stedet, eikenøtter er mørke fra dem, du trenger ikke å gå til skogen, alt er under føttene dine! Hvorfor røre opp kaffe?

[Omela]

Omela, tusen takk for en fantastisk drink og for informativ informasjon om å lage eikenøttkaffe (jeg elsker virkelig alt det gamle slaviske). Jeg samler også ingredienser til en kaffedrikk (jeg lærte det av bestemoren min), men det er syv ingredienser, inkludert eikenøtter. Jeg planlegger også å eksperimentere med tørking, steking og matlaging. Hvis alt ordner seg, kan jeg kanskje legge det ut på HP.

[Ludmila]

Dubov er mørke. Ikke en eneste eikenøtt

Ludmila, vi har også mangel på eikenøtter i år. Svigermor samler inn en liten pose hver annen uke (dette tar i betraktning det faktum at eiken i deres herregård vokser rett i hagen), og linden blomstret ikke i det hele tatt ... og syrinen også ...

Klasse! Og hvis du legger dem i mikrobølgeovnen for å åpne opp ?? i noen få minutter?

Wow, å falle ned og ikke stå opp Hvordan kan jeg gå videre til en slik bragd
Ksyusha, du er en så fin fyr, bare en superfin fyr

[Marina]

Vi har også mangel på eikenøtter i år.

MarinaJeg bor ikke så langt fra mistelten, men en slik forskjell ligger i naturlige overraskelser. Syrin og linden blomstret veldig frodig. Jeg hadde en gang 3 store eiketrær i hagen min. Hver høst rodde disse eikenøttene med en spade. Og her er det skoger 100 meter fra landsbyen og ikke et eikenøtt ...
Marin, del oppskriften din. Kanskje kan kaffe lages av noe annet ...

[Olga]

Jenter, tusen takk for oppmerksomheten til oppskriften !!! Selvfølgelig tar prosessen tid, spesielt kjedelig rengjøring av eikenøtter, men resultatet er kostnadene verdt.

Misteltein, vil du prøve å lage noe annet av eikenøtter,

Nei, Ol, jeg vil avstå. Jeg bakte allerede eikenøttbrød og var ikke imponert. https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=79357.0

Ikke en eneste eikenøtt

Luda, det er rart .. vi har til og med eikenøtter i byen.

Og hvis du legger dem i mikrobølgeovnen for å åpne opp ?? i noen få minutter?

Olga, teoretisk er det mulig, men jeg har ikke mikrobølgeovn, så jeg kan ikke si noe om modusene og tiden.

Og i hvilken alder kan barn drikke slik kaffe?

Ir, Jeg vet ikke. Mine drikker bare vann. Jeg tror, ​​siden 3. Bare må huske på at eikenøtter er festet .. ikke la deg rive med.

[Marina]

Jeg samler også ingredienser til en kaffedrikk (jeg kjente den igjen fra bestemoren min),

Marina, vil vente. Jeg viser deg akkurat nå. hvordan å høste sikori riktig.

Jeg viser deg akkurat nå. hvordan å høste sikori riktig

Vel, ja, du trenger det også. Jeg har allerede forberedt det litt, men jeg vil lett se på forskjellige måter.

Egentlig vet jeg ikke hvordan jeg skal gjøre det riktig. Jeg innrømmer at metoden min ikke er riktig. Jeg vet ikke. i hvilken seksjon å holde seg til ham.

Jeg postet her: https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=395863.new#new

Det er det, jeg er allerede med eikenøtter! Sykle med den minste og bestemoren til parken.Moren min samlet også en liten pakke. Vi har noen få trær totalt i parken, en veldig gammel, stor, det er mange eikenøtter under den. Vi skal prøve!

[Anya]

Anya, bra gjort!!! Dette er fart !!

Luda, det er rart .. vi har til og med eikenøtter i byen.

Aha, rart! Vel, sier jeg, det er ikke den rette skogen ...

[Anya]

Anya, bra gjort!!! Dette er fart !!

Ja, jeg kan ikke gjøre noe jeg vil gjøre. Og pappa hadde også med seg 5 spann druer for bearbeiding. Her er eikenøttene mine, jeg har ikke samlet mye, jeg må prøve først.


Å, og cikorie? Skal du igjen? Selv om den vokser rett ved siden av huset mitt.

Skal du igjen?

Nei, ingen nat. Bedre lager på eikenøtter. Stor, bra!

Bra, takk.
Vi har heller ikke eikenøtter i skogen, og det er skummelt å samle i byen, det er mer transport enn blader på et tre.
Her tror jeg m. B. ta en tur til Pushkin eller Pavlovsk, men det er også mange biler, og det er nær byen.

Vera, takk! Kanskje hvis ikke i nærheten av veiene, så ingenting.

I byen vår ligger eikenøtter under føttene våre. Men det er på veien. Men jeg kan ikke gå inn i skogen, jeg vrir benet. Jeg setter blomkålen fra kjøleskapet på den. Jeg vil ha eikenøtter. Ksenia, jeg håper å ringe mer.

[Larissa]

Larissa, ta vare på hånden din, Senya.. selvfølgelig bli behandlet !! Du kan samle den før frost, men til helgen som + 19C lover de.

[Misteltein]

Bedøvet!
Så vakre de er, disse eikenøttene! Rødaktig og sprengende av et fremspring - generelt et eventyr.
Direkte gaver fra skogen, dyrebare gaver.
Misteltein, det er utrolig hyggelig at du ikke forsømmer disse gavene og gjør slike smakfulle og sunne ting.
Sjelen til mesterklassen er varm og koselig, som om hun selv hadde samlet en slik skjønnhet og nøt fantastisk kaffe!
Øh, vi har mange eikenøtter i Tauride Garden (det var nylig), men han er midt i byen, og jeg er redd for mye bly, ellers hadde de skrevet.
P. s. Og jeg fortsatte å tenke, hvordan drikker folk denne kaffen (og i historier om krigen blir kaffe fra eikenøtter ofte nevnt), siden eikenøttene i seg selv er bitre! Og så handler det om varmebehandling! Leve evig, som bestemoren min sier, studer i et århundre, du vil dø som en tosk.
Men griser og villsvin spiser dem rå ... et mysterium

[Anastasia]

Anastasia, Takk for de gode ordene. Eeeeh, det er vanskelig for innbyggerne i metropolen. Ingen steder å ta eikenøtter.

Men griser og villsvin spiser dem rå ... et mysterium

Nei, folk kan ikke spise rå !!! Jeg leste den på internett.

og jeg fortsatte å tenke hvordan folk drikker denne kaffen

Jeg møtte informasjon om at eikenøtter blir tilsatt nesten all øyeblikkelig kaffe, og malt kaffe også (jeg lurer på hvor de får dem i slike mengder?) En dame som jobber i et stort selskap som selger kaffe, delte denne informasjonen. Naturligvis er dette ikke angitt i sammensetningen. Så det er sannsynlig at når vi kjøper kaffe, betaler vi ikke bare for det, men også for eikenøttene.
P.S. som jeg kjøpte den gamle som jeg selger for ...

[Misteltein]

Klasse! Og hvis du legger dem i mikrobølgeovnen for å åpne opp ?? i noen få minutter?

Jeg ville ikke gjennomføre slike eksperimenter. Det er mye fukt i eikenøttene - det kan rykke - mamma ikke bekymre deg. Denne opplevelsen rørte meg veldig på kanten. Min tidligere svigermor er mildt sagt en person, veldig økonomisk, men hva er der - en direkte søppel! Noen fortalte henne at du kan varme opp ovnen med eikenøtter og kastanjer - kast en skje eller to på de varme kullene, og de holder seg varme i veldig lang tid. Hun vandret flott inn i skogen, plukket opp et par sekker av begge (sparsommelige, jævla det) Han gjorde komfyren skummel, sprekker gikk langs hele røret til loftet, og dette var midt på vinteren
OG Misteltein Jeg beundrer hele tiden! Med en slik mester er ingen sanksjoner forferdelig! Selv er jeg noen ganger kreativ, men til deg, kjære, jeg er veldig langt borte!

Å, Tan, det er bra at jeg skrev om Mikra! Jeg kastet min ut for lenge siden. Og kreativitet, ja, i landsbyen vår sier de: et dårlig hode gir ikke hvile.)))

Jeg tenkte bare - i ovnen kan du bare åpne døren litt, og den ekstra dampen vil komme ut, men med en mikra vil ikke et slikt antall fungere! Hvorfor kastet du din ut? Jeg er ingen steder uten henne! Den gamle var dekket med et kobberbasseng, da de vurderte å reparere meg - jeg overlot det til den reparatøren og kjøpte meg en ny med de pengene.Om morgenen - nåde, klokka 5 om morgenen blir jeg ikke tiltrukket av kulinariske bedrifter, så jeg lager frokost om kvelden (nesten alltid), og om morgenen, åpner jeg det ene øyet, varmer jeg det opp i en mikron og mate mannen min Vel, jeg smelter sjokolade, jeg lager forskjellige glasurer, fløtekrem - for ikke å stå over komfyren, ble jeg vant til å lage ost - jeg husker ikke alt

I går kalksinerte jeg i Princesk, i to faner, ikke alle åpnet, men rengjort normalt. Jeg var motvillig til å slå på ovnen. På slutten åpnet jeg den, all damp fordampet. Først var jeg redd, jeg trodde jeg skulle skyte, dekket det med papir og tok det av.

vaniljesauskrem - for ikke å stå over komfyren

Jeg elsker å lage krem ​​i det, det er så enkelt, takk som ba.

Nei, jeg gjorde ikke noe i det, jeg bare varmet det opp. Jeg kastet den ut fordi den brøt. Lukket med et glass melk og kunne ikke åpne. Og jeg angret aldri på det. Om morgenen har vi varm grøt laget av sakte innsjøer.) Jeg varmer melk i en cappuccino-produsent, smelter sjokolade i en melkekoker på komfyren. Jeg har en bordplate, enbrenner.

[Anya]

Anya, din modige dame! Noen skrev nylig om kastanjer (som er spiselige) i mikra - det blåste kjempebra!

[Scarlett]

Scarlett, annnushka27, kan jeg alene ikke vite hvordan, vel fortell meg om vaniljesauskremen i mikrobølgeovnen !!!

[Misteltein]

Det håper jeg sterkt Misteltein vi vil ikke bli jaget av flom - men hun er snill, jeg vet (smilefjes). Tanyush, Jeg slo eggeplommene med en visp med sukker, tilsett mel, mal og fortynn straks med melk (alt etter øye, men du kan også i henhold til oppskriften - hovedprinsippet til tilberedning) - og i mikra i et par minutter , tok den ut, pisket den igjen litt med en visp - og så flere ganger til ønsket tykkelse og til lukten av rå mel forsvinner, tilsett deretter vanilje

[Scarlett]

Scarlett, Tanyushatakk! Og jeg lærte om kaffe, samtidig om kremen! Mistelteinunnskyld!

Jeg vil ikke jage, jeg er fortsatt opptatt .. Lenka har avdekket haubitsen i neste emne, det er nødvendig å beholde forsvaret.)

Og jeg skammer meg til og med for å skrive at jeg tørket den i den ... Vel, ok ... Steiner og jord ... Desinfisert ... For å transplantere innendørs blomster. Ingenting, som motsto, skjøt ikke ...

Vel, her er jeg nå med eikenøtter. Jeg skrev, vasket ...

er nå i ovnen

[Anya]

Anya, flott! Klippet du dem ikke? Jeg kan ikke se det fra telefonen min. Jeg vil vente på inntrykk.)

Men det gjør jeg ikke, Anya! Jeg må ta med deg en pose eikenøtter. Hvis du kommer hit, ikke glem å ta dem. VÆR SÅ GOD!

Jeg må ta med deg en pose eikenøtter. Hvis du kommer hit

Lyudochka, selvfølgelig, tar jeg det hvis jeg gjør meg klar ... Babyen er fortsatt syk, og mannen hennes jobber, men jeg kan ikke komme dit alene. Så snart jeg gjør meg klar, vil jeg ta med det)))

Klippet du dem ikke?

Ksyusha, jeg har ikke kuttet den ennå. Jeg bare varmet den opp, men nå tar jeg av huden og kutter den

Lyudochka, selvfølgelig tar jeg det hvis jeg gjør meg klar ...

Takk, Anya! Jeg visste dette ...
Bli frisk der. De fant også på - å bli syk ...
Og kom, selv uten eikenøtter ... Jeg er alltid glad for å se deg ...