Fermentert te laget av hageblader og ville planter (mesterklasse)

[Lyudmila, Radushka]

Nå vil jeg vite hvor mye omtrent et kilo te som skal tilberedes for sesongen for tre flodhester.
Lyudmila, Radushka, takk for rådet !!!

Min mann og jeg drakk sammen mer enn 6 kg i løpet av sesongen fra oktober til i dag.

Ikke flodhester, de er ikke late, de veide !!!

[Radushka]

de er ikke late, de veide

Og bladene ble også samlet, visnet, vridd, gjæret, tørket, lagt ut i poser ...
Dette er harde arbeidere ...
Radushka, ikke bli fornærmet ... Det er alt Sveta ...

Svetiashka, ikke en hooligan

Lagt til tirsdag 21. juni 2016 17:46

Det hele er Svetka

Jenter, hvordan glemte jeg? Hvert år anbefaler jeg denne metoden for lagring av te - i disse posene med sukker, pasta, forskjellige frokostblandinger, erter, bønner, etc.



Perfekt lagret te! Alle som prøvde å lagre det slik er glade! Lukten fordamper ikke, du kan lukke den hermetisk - jeg stikker toppen av posen innover flere ganger og går langs kanten 2-3 ganger med en stiftemaskin. Siden jeg oppbevarer den i en pappeske, blir mørket gitt til teen. Billig og blid! Så ikke kast pakkene. Anbefaler sterkt!

[Lys]

Lys, Hooligan! Jeg bare, når jeg heller den i posen, limer jeg straks etiketten på den, hvor vekten og hva slags te er skrevet.
lappl1Lyudochka, jeg oppbevarer all te jeg har laget på rommet mitt. Forstår du? Alle. Og det er ikke noe annet sted for ham. Og hvis det gjør det, ikke tidligere enn på 5 år. Den siste sesongen var ... mer enn 20 kg. Dette er mer enn 40 pakker.

[Radushka]

Radushka,

Forrige sesong var ... mer enn 20 kg.

Ja, strategisk reserve!
Bra gjort, ingen ord!

[Radushka]

Jeg oppbevarer all te jeg har laget på rommet mitt. Forstår du? Alle.

Radushkahvordan ikke forstå? Min te lagres også ALLE i våre 11 kvm. m. Og han har heller ingen andre steder å bli lagret.

Forrige sesong var ... mer enn 20 kg. Dette er mer enn 40 pakker

Og alt dette er fra bladene av frukttrær eller Ivan te er.

Svetyashka, Hooligan!

Som lege med mange titler, Lina

Jeg har høyere spesialutdanning, høyere utdanning på grunnskolen, ytterligere fagkunnskap, tretti års praktisk erfaring, titler og akademiske grader ... men det er ingen titler

la meg bli brent på bålet for dette!

Vel, vi har det 21. århundre i hagen. Alle data om medisinplanter som er interessert kan leses på Internett. Og det er ikke vanlig å brenne på bålet for å sitere Internett, uansett hvor mye du spør. Men å foreskrive urtemedisin, med tanke på hele historien, forskningen, helseproblemene og kroppens egenskaper, bør fortsatt være en spesialist som har studert ved et medisinsk universitet i minst 7 år og har et tilsvarende vitnemål. Dette er slik at pasienten ikke har komplikasjoner i fremtiden, og den terapeutiske effekten er.

Jeg lagde oppskriften her, som lovet.

Fermentert te og fiber fra aromatiske urter (Linadoc)

Hurra!!!
Takk, Linochka !!!
Jeg gikk for å studere

Men å foreskrive urtemedisin, med tanke på hele historien, forskningen, helseproblemene og kroppens egenskaper, bør fortsatt være en spesialist som har studert ved et medisinsk universitet i minst 7 år og har et passende vitnemål. Dette er slik at pasienten ikke har komplikasjoner i fremtiden, og den terapeutiske effekten er.

Jeg er helt enig!!!
Hvis du ikke har nok kunnskap og erfaring, kan du SÅ skade kroppen din, og greit, din egen.

Vel, vi har det 21. århundre i hagen. Alle data om medisinplanter som er interessert kan leses på Internett. Og for å sitere Internett er det ikke vanlig å brenne på bålet, uansett hvor mye du spør

Ja, jeg forsto alt. Du vil ikke brenne. Du vil bare ikke gå inn i lysthuset for informasjon fra Internett. Klar. Og dette, hvilken alder snakker du om nå? Å ja! 21.!
Jeg er flau over å spørre. Og hvor leste du informasjonen jeg hadde om medisinplanter? Er det ikke på internett? Er det forbudt å bringe data til noen? Eller bare meg? Hva er utvalgskriteriet?

Men å foreskrive urtemedisin

Er det presedenser? Har jeg tildelt noen noe?

Hvis du ikke har nok kunnskap og erfaring, kan du SÅ skade kroppen din, og greit, din egen.

Hvem organisme ble berørt? Er det noen spesifikke fakta?

[Lena]

Lena, ja, sitat hva du vil og hvor du vil. Det er praktisk, du kan ikke gå til Internett. Hvorfor er du sint? Du vil bare si "takk", som ikke klarer å klatre inn for å se.

Hvem organisme ble berørt? Er det noen spesifikke fakta?

Åååh, men dette er dessverre i bulk. Og slike triste komplikasjoner som skrekk og frustrasjon. Så det er bedre å ikke risikere det, la spesialistene ta ansvar for mangel på profesjonalitet eller pasienter som selvmedisinerer.

[francevna]

francevnaAlas, jeg har ikke Ivan-te.
Oppskrift som lovet

Fermentert bringebærbladte "Radushka" (Radushka)

Jenter legger seg ikke! Jeg leser Internett på nytt, alle bladene som vi lager te fra er medisinske! Kirsebær, torner, epletrær og andre! Og dette er flott! Og du må drikke den! Vi har allerede smakene i tebutikken! Og vårt er naturlig og sunt, kirsebær hjelper hjertet, og så videre. Vi har feber, bare helvete. Hvis jeg kan lage te av krydret, aromatiske, har jeg drømt lenge, men har ikke prøvd det ennå. Jeg vil prøve melissa og legge til morgenfruer.

[Linadoc]

Linadoc , Radushka , takk jenter for oppskriftene! De er nydelige! En slik gave om morgenen!
Jeg skal lage lenker til de første sidene! Og i lysthuset! Og i temaet hagestiler vil jeg lage lenker rett i oppskriftsteksten. Og så vet du aldri - de vil ikke nå notatene ...

[Lina,]

men ingen titler

Lina, gi ut

God morgen alle sammen! Fortell tekannen hva du skal gjøre hvis du i går plukket opp løv (druer, kirsebær) og la dem på maskinen i fryseren uten å visne? Barten er borte? Eller trenger du å spare på en eller annen måte?

[izumka]

izumka, allerede er det ingenting å gjøre. Lag te som dette. Ingenting mangler, det vil rett og slett være mye fuktighet, og det vil gjære litt dårligere (øke gjæringstiden). Men hva skal jeg gjøre? Neste gang gjør du det riktig.

[izumka]

izumka, ikke tapt! La du ligge på laken og tørke ut når du tiner. Vend det bedre før du koker til gjæring!
Men det er bedre å ikke forstyrre den teknologiske prosessen!

[Radushka]

Men det er bedre å ikke forstyrre den teknologiske prosessen!

Radushka, sikker! Hvis det ikke var for hodet fullt av hull - hadde jeg gjort alt riktig! Spre det ut på et laken i solen.

[izumka]

Jeg vil avsløre min store hemmelighet. I fjor sendte jeg ofte bladene rett i fryseren. Vel, med en gang? Mens du samler, mens du gjør noe annet i hagen, og bladene er i en pose på dette tidspunktet ... Så i fryseren. Normal te. Og hvis du vurderer at jeg liker å blande forskjellige teer rett inn i tekannen i henhold til humøret mitt, en klype av en, en klype av en annen, så hørte jeg ikke forskjellen. Noen av dem tørket i henhold til reglene, som ikke gjorde det ... Jeg har gjæret te fra epleblader i mange år. Takket være Lyudochka var det bare andre arter jeg begynte å studere, men med et eple ... vel, sååå lenge. Jeg pakket den ikke i laken, skjulte den ikke under sengen, sov ikke i en omfavnelse. Tørket i skyggen under et baldakin. Og uten fryser. Det gjorde også utmerket te. Så det, izumka, ingen grunn til å være opprørt over at du gjorde noe galt. Neste gang vil du utføre alle manipulasjonene. Det er umulig å ødelegge teene våre!

[izumka]

izumka, ikke tørk ut bladene i solen, du må tørke dem i skyggen.

[visne]

du trenger å tørke i skyggen.

Det er sikkert!

Lagt til onsdag 22. juni 2016 10:32

Jeg fant min forenklede versjon. Selv før Lyudochka Era of Tea Magic. Luda, har du noe imot om jeg legger det ut her?

Mens dere alle her i denne tråden venter på tekannene dine, vil jeg fortelle deg hvordan jeg lager urtete. Nei, ikke tørkede bringebærblader eller tørket epleskall, men ekte te. - dette er, som om jeg er så smart. Vi har tid, i betydningen ikke før tekannen kommer, men før tiden for tilberedning av te-råvarer, så la oss forberede oss teoretisk. Tekannen vil takke oss senere for at vi vil brygge riktig te i den
Du kan samle råvarer til te i skogen, i landet, i hagen. Men bare tørkede urter vil ikke gi oss fylde av aroma, smak. Etter å ha samlet bladene, vi visne (4-5 cm lag i skyggen i flere timer.). Hvis de legges i et tynt lag, tørker de raskt og blir sprø, og vi får bare tørkede blader.
Så går vi på scenen kronglete... Noen av oss trente på avisrør om vinteren. Siden bladene ikke er tørre, men visne, knuser vi dem og vrir dem mellom håndflatene.
Neste nivå gjæring... Legg de rullede bladene i et lag på 5 cm i trekasser, dekk til med en våt klut og la stå i 6-10 timer i et varmt rom med en temperatur på 26 grader. For gjæring er det praktisk å bruke en yoghurtmaker, en varm, våt dusj eller en kjøleovn.
Men nå vil bladene, mørkere fra gjæring, gjøre det tørke. AdministratorHun har allerede lært oss alle hvordan vi bruker en grønnsakstørker, og vi vil bruke denne tørketrommelen
Etter alle disse prosedyrene vil vi bli belønnet med en deilig, aromatisk te.
På epletreet mitt åpner det seg allerede unge blader. Så snart epletreet blomstrer, begynner jeg å høste.
Mer eller mindre som dette ...

🔗

[kubanochka]

Luda, har du noe imot om jeg legger det ut her?

kubanochka, Helen, så når var jeg imot? Jeg er for det! Derfor gidder jeg alle å avsløre oppskriftene. Det kan tilberedes separat med en oppskrift. Du tørker i tørketrommelen. Mange er interessert i hvordan man gjør dette, og er det mulig? Det er her de vil spørre deg.
Takk, Lenochka, for at du delte erfaringen sin med oss! Tenk på oppskriften ... Og så steker og steker vi alt, og du beskrev en mild tørkemodus. Jeg vil til og med understreke dette i navnet på oppskriften.
Så jeg vil kalle det: "Fermentert te, tørket forsiktig i en tørketrommel." Det ville være fint å vite om forskjellene - fra tørkemetoden vi er vant til.

To grener av aprikos, strødd med frukt, brøt, i det minste nesten modne godt. Mannen min er opprørt, men jeg samler bladene og gleder meg. Bare, jenter, fortell meg, vær så snill, hva er bedre å legge til aprikosblader. Det er mange druer, litt pærer, kirsebær, kirsebær og bringebær og hagejordbær kan plukkes. Kan noen ha prøvd det som passer bra med aprikos?

[liliya808]

liliya808, Lilya, jeg kan ikke engang huske hvem som blandet aprikosen med hva. Jentene prøvde monoversjonen, men te laget av den er svak i alle henseender. Se i merknadene for denne oppskriften for tre lenker til anmeldelser om mono aprikos. Siden bladene smuldrer, ville det være bra å blande dem med de som holder granulatene godt og er sterke i en monovariant i lukt, smak, farge - med pære, kirsebær, jordbær. Og prøv å "steke" i begynnelsen 150 * når du tørker.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, etter min mening lagde Alla en aprikos! Men det gjør hun grønt ... virker det.

[Radushka]

Radushka, nei, Alla byttet til granulat for lenge siden. Ingenting, hun ser på emnet, vil svare på spørsmålet. Men selv fra koblingene som er tilgjengelige, kan du forstå at det er bedre å ikke gjøre aprikos i mono-versjon.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, takk, jeg så på aprikoslenkene, det var derfor spørsmålet om hva jeg skulle blande med. Jeg leste mye, mens grøten ligger i hodet på meg. Takk for at du rådførte deg, du er flink til å ordne alt i hyllene og du svarer raskt på alt! Er det bedre å legge en av de foreslåtte til aprikosen, eller er det mulig å tilsette litt av alt?

[liliya808]

Er det bedre å legge en av de foreslåtte til aprikosen, eller er det mulig å tilsette litt av alt?

liliya808, Lily, Jeg la alt som var (pære, eple, plomme).

[liliya808]

Er det bedre å legge en av de foreslåtte til aprikosen, eller er det mulig å tilsette litt av alt?

liliya808jo mer duft i te, jo mer interessant er det. Derfor kan du sette alt jeg har listet opp, eller du kan legge alt som du har. Og du kan legge til en ting. Det er et spørsmål om smak. Trenger å prøve. Jeg blander vanligvis 3 til 4 planter. Men det skjer, og jeg legger mer - det kommer an på hva narvalen er ...

Takk for at du rådførte deg, du er flink til å ordne alt i hyllene og du svarer raskt på alt!

Lily, og takk for å evaluere arbeidet vårt! Det er hyggelig at du er komfortabel med temaene våre! Kos deg med te!

[Lys]

Lys, takk, så det vil jeg

Lagt til onsdag 22. juni 2016 16:54

lappl1, Lyudmila, jeg lager allerede te i henhold til mesterklassene dine. Oppskriftene dine kom godt med. Og det er nok av råvarer til te, så fjerner jeg bringebærskuddet, så druene til stesønnen min, så brøt aprikosgrenene av, og alt dette er ikke planlagt, men etter planen venter jeg på bladene etter frukting.
Jeg så på nettstedet mitt fra perspektivet til te og ble overrasket over hvor mye nytte jeg mistet! Det er ok! Gjøre opp for det!

Jeg samlet sitronmelisse og noen morgenfrueblader. Visnet og sett i fryseren. Hva vil komme av dette, melde deg av!

[Nina]

Jeg samlet sitronmelisse og noen morgenfrueblader. Visnet og sett i fryseren. Hva vil komme av dette, melde deg av!

Kom igjenNina, kok ringblomster))) Mens blomstene tørker for Imeretisk safran. Melissa og forskjellige typer mynte tørket i en hel uke. Jeg gjærte dem.

[liliya808]

Jeg så på nettstedet mitt fra perspektivet til te og ble overrasket over hvor mye nytte jeg mistet! Det er ok! Gjøre opp for det!

liliya808, Lilya, du vil ikke bare ta igjen, men ikke stopp nå! Fordi det forsinker prosessen!

Jeg samlet sitronmelisse og noen morgenfrueblader. Visnet og sett i fryseren. Hva vil komme av dette, melde deg av!

Lutik, Nina, la oss vente! God te!

To grener av aprikos, strødd med frukt, brøt, i det minste nesten modne godt. Mannen min er opprørt, men jeg samler bladene og gleder meg. Bare, jenter, fortell meg, vær så snill, hva er bedre å legge til aprikosblader. Det er mange druer, litt pærer, kirsebær, kirsebær og bringebær og hagejordbær kan plukkes. Kan noen ha prøvd det som passer bra med aprikos?

Lilje, du kan legge til noe i aprikosen, men tilsett druene
litt for å forbedre granulatene, blir de tettere. Abrikoste er lys, og pære og kirsebær vil gi en mørk farge. Og litt kirsebær for smak.

[francevna]

francevna, Alla, takk, aprikos og kirsebær er tørket, og druene og pæren er allerede i fryseren. I morgen plukker jeg kirsebær, det er interessant, te fra kirsebær-kirsebærhybrider, jeg har et fantastisk kirsebær, ligner det te laget av kirsebær eller nærmere kirsebær?

[Lily]

Lily, fra sortkirsebær, er te mindre uttalt i smak og aroma enn fra de enkleste variantene. Jeg synes det er bra å bare legge dem til mikser.

Jenter, det er et spørsmål! Og så satt jeg fast på feil sted, vel, jeg skal gjenta her. Å tørke blomstene på chubushnik eller ikke? Kan jeg bruke i te? Hvor mye per 100 g te?
Vel, og et spørsmål til ekspertene: er det noen rimelige begrensninger når du bruker tørkede pionblader, basert på medisinske egenskaper. Det vil si hvor mye vil du brygge eller bare legge til et par blader i en krukke te for å tilberede skjønnhet?

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, vi tørker ikke blomster, men kronblad. Du kan tørke hele blomsten med en chubushnik. Jentene tørket. Og for en pion er det bare kronblad fra blomster som er bedre. ikke blader. Jeg vet ikke om dem. Vi venter på spesialistene. Jeg tørket hverken den ene eller den andre. Og jeg skrev om kronbladene i emnet eksklusivt, som et tillegg til te for skjønnhet, ikke behandling... Kronbladene selv, med sjeldne unntak, lukter nesten ikke, selv i ringblomster. Hele aromaen er konsentrert i koppen. Og vi bruker det ikke.

[lappl1]

lappl1nøyaktig, jeg beskrev meg selv, jeg mener kronbladene, de er rundt og i massemengder, inkludert på nettstedet mitt. Guzelka unnet meg deilig te, pionblader var til stede der, noe som ga en smell og aroma. Men pionplanten er ikke lett, så jeg er interessert. Og så har jeg allerede tørket mange rosa og nypeblader.
Det er veldig vanskelig å plukke kronblad fra en chubushnik uten skade, de smuldrer veldig umiddelbart. La oss vente på råd! Takk, Lyudochka!

[Jenter]

Jeg er glad jeg samlet og tørket jasminen ikke kronbladene, men hele blomsten. Kronbladene er veldig små, og når du tørker hele blomsten, ser den veldig vakker ut når den brygges i et krus. Lukten er veldig lett når den er tørr.
Jenter, laget to slags te av kattemynten. Nå har de tørket i et putevar i 5 dager. Ett kg ble laget etter Radushkas oppskrift, uten gjæring, og det andre kg med gjæring etter Linas oppskrift. Linas te-lukt (gjæret i 3 timer) er mer behagelig for øyeblikket. Den endelige sammenligningen vil bli gjort etter 2 måneders tørr gjæring i glidelåsposer med folie.
Radushka, Lina, tusen takk for oppskriftene til rett tid !!!

Igjen hilser nettbrettet ... alt er uthevet riktig, men skriver all teksten uthevet ... igjen for å rette Lyudmilka ...

[Borkovna]

Borkovna, Lena, gratulerer med mynte-te!

Ett kg laget etter Radushkas oppskrift, uten gjæring

Lena, og hvor er Radushkas oppskrift? Stikk nesen din, vær så snill. Jeg savnet sannsynligvis kommentaren hennes et sted. Vi vil nå raskt tvinge den til å legge ut hver for seg.
Radushka, stikk ... Hvor skrev du? Det virker som om jeg prøver å ikke gå glipp av meldinger - jeg finner det ikke på noen måte ...

Linas te-lukt (gjæret i 3 timer) er mer behagelig for øyeblikket.

Å ja! Jeg skjønte det også, endelig!

tørr gjæring i glidelåsposer med folie

Lena, skriv senere hvis det lukter gjennom folien. God?

og hvor er Radushkas oppskrift?

Men det er han ikke! Jeg skrev en gang at mynten rett og slett ble visnet, vridd og tørket umiddelbart, uten å gjære. Jeg liker. Og ikke meg heller. Hvis jeg gjærte, hadde jeg kanskje likt det enda mer. Jeg vet ikke. Trenger å prøve. Jeg og kattemynte og sitronmelisse, og mynten min gjør alt dette.

Å tørke blomstene på chubushnik eller ikke? Kan jeg bruke i te? Hvor mye per 100 g te?

Olya, sushi, sushi bare i vinden i en pose. Du kan bruke den i te, jeg vet ikke hvor mye per 100 g te, jeg målte den ikke. Det vil ikke gi en spesiell aroma, det er ingen skade fra kronbladene. Hovedsakelig for skjønnhet.

rimelige begrensninger når du bruker tørkede pionblader

Ol, det er rimelige grenser, men ikke uttrykt i gram eller biter, siden ingen har gjort dette. Igjen, bruk mer for skjønnhet enn smak eller aroma. Tørking igjen er bedre i vinden. Jeg tørket den i en kurvkurv, lukket den på toppen med et nett slik at den ikke blåste bort. Og likevel anbefales det å kutte dem med mindre saks, så det er vakrere og mer praktisk. Personlig la jeg til 1 hel blomst (kronblad) per 150 g tørr te, alt er bra, jeg har testet det på meg selv

Men det er han ikke! Så skrev jeg en gang at jeg bare visnet, vri og tørke mynten med en gang, uten å gjære.

Aaaaa! Så det ser ut til at jeg har den samme oppskriften i oppskriften min:

For å gjøre dette må du visne bladene, vri dem i en kjøttkvern og umiddelbart sende de resulterende granulatene til tørketrommelen ved 40 - 50 * C i 40 minutter. Senk deretter temperaturen til 30 * og tørk til slutt. Granuler tørker raskt.

... Eller ikke? Kanskje du tørket ved høy temperatur?

[lappl1]

lappl1, ikke. Tørketrommel til ferdig. Det ser ut til 60. Jeg husker ikke

I går forberedte jeg et nytt parti te - pære + druer + kvede + kirsebær = 2t + 2t + 1t + 1tTotalt: 1280gram
Granulene viste seg å være sterke, aromaen under tørking var sterk fruktig, nå er aromaen knapt merkbar.
I det tredje året fant jeg endelig en praktisk algoritme for å lage te.
I ovnen min starter temperaturen fra 65 grader. deretter 120, 170 ...
Forvarm ovnen til 120 grader.og legg 2 paller te (døren er litt åpen), etter 30 minutter bytter jeg pallene, topp-bunn i ytterligere 30 minutter. Så blander jeg og lar stå i ytterligere 30 minutter. Det vil si ved en temperatur på 120g i en og en halv time. Jeg legger disse brettene med te på ovnen, de avkjøles litt og overflødig fuktighet fordamper, bunnen av ovnen er varm og teen er litt tørket.
Og på dette tidspunktet er det allerede nye te-bunker i ovnen, det viser seg rent. Det er tid til å gjøre noe eller bare slappe av, og ikke se inn i ovnen hvert 10. minutt. Og pellets blir mye sterkere enn i fjor.
Om morgenen i dag brygget jeg te av en ukes aldring, granulatene forble intakte under den første bryggingen, men de er i en sil av metall.
Te smakte godt og duftende, og etter "ekteskapet" var teånden av dyr te i koppen.
Mer informasjon: https://Mcooker-non.tomathouse.com/in...om_smf&topic=389380.16700

Dette er for sammenligning av granulat: til venstre er granulatene til butikken Ivan-te, til høyre granulatene til fruktteen min