Focaccia i en komfyr-komfyr Steba DD1

Focaccia i en komfyr-komfyr Steba DD1

Kategori: Bakeri produkter

Ingredienser
mel av 1 klasse	200g
fullkornsmel	200g
serum	260-270ml
salt	1 ts
sukker	1 ss. l.
oliven olje	3 ss. l.
aktiv tørrgjær	1,5 ts.
krydder	3 ss. l.
pitted oliven	10-12 stk.
revet ost	20-25g.

Kokemetode

• Dette er et av de enkleste og raskeste brødene, hvis smak blir husket lenge. Jeg bruker denne oppskriften når jeg har mye myse fra ostemassen. Hun bytter ofte ut siden min. I Shtebochka, fra dette beløpet, får jeg 2 focacci. Varm opp serumet til det er varmt. Av alle ingrediensene, unntatt oliven og ost, elter vi deigen. Jeg gjør det i HP Panasonic på "Pizza" -programmet. Del deigen i to, legg 1/2 i en Shtebochku i en non-stick bolle i 30 * C i 30 minutter for korrektur. Fordel halvparten av hakkede oliven og halvparten av revet ost. Vi baker på "Fry" (i andre tegneserier "Pastry") i 25 minutter. Dekk til "skrått". 12 minutter før slutt byttet jeg lokket med et lufttørkerlokk, der jeg la 180 * 11 minutter Lavt. Vi gjentar det samme med andre halvdel av testen. Vusno, enkel, vakker, aromatisk!

Tid for forberedelse:

40 minutter + 25 minutter

Matlagingsprogram:

Steking

Merk

Stek de samme 2 bitene i ovnen ved 200-220 * C i 25-30 minutter.
Til krydder bruker jeg også tørr granulert hvitløk og tørr løk. Du kan også legge til stekte løk og soltørkede tomater på toppen.

Klasse !!! Jeg liker!! Trenger å prøve.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, jeg lager mat veldig ofte, sannsynligvis en gang i uken, men før det gjorde jeg det i ovnen. Jeg prøvde det nylig i Shtebochka. Og for ikke å ødelegge toppen, tilpasset jeg luftgrilldekselet. Det viser seg raskt og enkelt. Jeg gjorde faktisk Chakapuli, her er et tilbehør til det. Nå skal jeg lage oppskriften på Chakapuli.

[Linadoc]

Jeg liker det også, jeg skal prøve det i nær fremtid. Takk, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, den andre focacciaen er enda høyere og storslått enn den første. Men dragene mine sugde begge inn som støvsugere før jeg kunne ta et sekund. Gjennomsnittseksamen i morgen er russisk, han kan gjøre hva som helst! Du vil gjøre det selv, du vil se hvor fantastisk det blir.

Hurra! Jeg fant et nytt bilde av den andre focacci - hun har tid til å komme opp og hun blir super!

Generelt, hvis det er tid (jeg har den aldri), er det bedre å gi mer tid til å stige. Ja, jeg glemte å merke at serumet må varmes opp til en varm tilstand. Så, mens den elter, er prosessen allerede i gang. Og jeg legger også til tørr hvitløk i pulver og tørr løk i kronblad, men dette er ikke for alle.

Appetiserende focaccia)) Det er synd at det ikke er noe lufttørkerlokk ((jeg må prøve det i ovnen ...

[Yulia]

Yulia, på landet gjør jeg det i ovnen, skjønt på et "blomsterbrett". Jeg har bokstavelig talt et blomsterbrett (for en blomsterpotte) på en gasskomfyr. Dette er bare en "vanlig oppskrift". Mens jeg brøyter på åkrene, elter brødmakeren, så deler jeg det i to og baker i denne kjelen på gasskomfyren. Jeg lager svart brød der og ciabatu (se. på en stein).
Jeg gjør dette veldig ofte og visste ikke at andre medlemmer av forumet ikke visste det. Jeg ville ha delt det for lenge siden.

Oooh, kult) Linadoc, takk for tipset om "steinen"

Takk for en så god oppskrift, bare for varmen, for ikke å slå på ovnen. Og airfryer bare, nei, jeg kjøpte den endelig, så jeg vil definitivt lage

[Ira]

Ira, Nyt måltidet ! Jeg er glad for at oppskriften kom opp.

[Linadoc]

Linadoc, og på hvilket tidspunkt og hvordan tilsettes tørket løk?
Jeg har alle ingrediensene på lager, jeg vil virkelig prøve det, ikke med oliven, men med oliven (synes du det er greit?).
Her vil vi fullføre ciabattaen og vil definitivt gjøre det.
Og enda et øyeblikk:
Hvis det er mindre skjelv (jeg prøver å unngå dem helt) og lar det stå i lengre tid eller til og med med surdeig, vil det da fungere?

[Olga]

Olga, tilsett tørr løk umiddelbart. Det er like deilig med oliven som med oliven. Hvis du legger deigen over natten, kan gjær selvfølgelig være mindre, og generelt vil alt bli mer fantastisk. Jeg har bare alltid hastverk, og hvis jeg ikke har det travelt, trenger jeg mindre gjær og mel også.

Linadoc, og hvis det ikke er myse, men du vil ha focaccia, kan du gjøre det på vann? Eller noe annet?

[Yulia]

Yulia, så er det mulig med hvilket som helst gjæret melkeprodukt - gjæret bakt melk, kefir, yoghurt, rømme ... i to med vann (dvs. 130 + 130-140 ml).

Forstått, takk) Gratulerer med seieren i Kokourse)) Jeg skal lage Chakapuli også, jeg håper å kjøpe alle urter på markedet

[Yulia]

Yulia, til din helse og god appetitt! Takk for gratulasjonen din!

[Linadoc]

Linadoc, Jeg vil starte en focaccia i kveld. Jeg så nå og snublet over en setning - en egen linje i ingrediensene "krydder 3 ss. L."
Hva handler dette om?
Videre i teksten har jeg ikke funnet den noe sted. Eller handler det om løk og hvitløk?

[Olga]

Olga, det er noe jeg ikke skriver ut. Krydder "italienske urter" (det er basilikum, oregano, timian).

Jeg skjønner ... Jeg skrev det ned.
Jeg har det også.
For øvrig er det også salt i urtene og osten gir salt, og til og med i oppskriften er det tilleggssalt.
Ikke for mye? Ellers liker vi ikke salt.
Jeg vil levere i kveld og bake om morgenen ...
Jeg vil ha mindre gjær hver 7. gang. Jeg lurer på hva som skjer.
Rapporten ligger bak meg ...

[Olga]

Olga, Jeg venter med interesse! Og da trenger du mindre mel eller mer myse. Det vil være bedre med lang separasjon.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg bakte denne focacciaen to ganger denne uken, den første i henhold til oppskriften, men siden vi ikke liker alle urter, krydder, bakte jeg den andre uten urter og smaken var litt sur (mysen var sur, eller bare masete). Hvis det er gjort på vann - vil det fungere? Eller er det bedre med melk?

[Anna]

Anna, hvis smaken av urter ikke er veldig god og du ikke liker surhet, er det bedre å bruke melk. Ha løken stekt på toppen sammen med oliven - den er både velsmakende og aromatisk, og nesten alle liker den!

Jeg vil lage focaccia, spørsmålet er: Hvis jeg i Redmond har den laveste temperaturen på en flerbrygging er 40 grader, hvor mye vil deigen smelte? eller er det allerede høy temperatur for ham? i dag får jeg airfryer-dekselet fra Redmond, og jeg vil ha noe så velsmakende og ikke komplisert))) på forumet om grilldekselet, vi rådet til denne focacaen))

[Olga]

Olga, 40 * C er litt for mye for deigen, varm opp en tom bolle, slå av multikokken, la bollen avkjøles i 2-3 minutter og tilsett deigen, lukk lokket og la den være i den slåte av multi i 40-60 minutter. Stek på dine vanlige bakevarer (sjekk tid for brød på grenen din). Resten er reseptbelagt.

Linochka bakte som lovet.
Riktignok ikke i MV, men i ovnen, ikke rund, men rektangulær, en litt annen sammensetning og en litt annen teknologi.
Nå kjører jeg mannen min bort fra henne slik at jeg ikke spiser alt med en gang.
Kanskje legge ut en egen oppskrift? Hvis du tillater ...

[Olga]

Olga, Olya, selvfølgelig, legg det ut, la folk velge oppskriften for seg selv - til hvem, som er mer praktisk og enklere!

Linochka, godta det med stor takknemlighet!

Focaccia på deigen (Olga VB)

Å, Olya, flott! Skjønnhet! Det er riktig at jeg har tilsatt litt serum. Deigen, når den står, og så "tam" blir, ikke som den raske "ville". Jeg trenger det alltid raskt og enkelt, og hvis med "følelse og justering", så blir resultatet annerledes.

Takk, Linochka!

Linadoc, tusen takk for oppskriften!
Svært velsmakende! Jeg drysset toppen med grønn løk og ost.

[Elena]

Elena, klasse, for en fantastisk! Det er kult med en grønn løk, du må også gjøre det med grønn hvitløk! Bra gjort!

Linochka, takk for vurderingen!
Når du bakte, luktet det så deilig ristet løk! Og i ferdig form gledet smaken.
Jeg glemte å skrive at jeg brukte myse etter å ha laget ost med soyasaus. Jeg ga det en interessant smak.
Takk igjen for oppskriften!

Til slutt reparerte jeg focaccia på dacce)) Alle visste hvordan de skulle gjøre det, takk igjen for oppskriften)))

[Yulia]

Yuliafor en god focaccia! Også jeg har allerede slikket dagens, men jeg er allerede vant til det. Det eneste jeg lagde den i en keramisk bolle. Bakverk i den er fremdeles utmerket.

[Linadoc]

Linadoc,
Hvor er focaccia bedre (bedre) i en stab eller en prinsesse?

[Aenta]

Aenta, de er forskjellige - i Shtebe er det mer luksuriøst, i Princesk - skorpen er knasende, selv om jeg liker det der og der.

Linochka, jeg vil bake fokkacha i Princesse. Jeg husker at du ga råd i Temka hvor mye deig per fane er nødvendig? og nå husker jeg ikke om det er bedre å legge det kaldt eller varmt og hvor lang tid tar det å bake?

Jeg har ikke fullkornsmel: oops: Kan jeg erstatte det med bare mel?

[Ira]

Ira, focaccia i Princesse skal lages av 300-350g mel, du kan legge det kaldt, men det er bedre å kaste det på varmt på papir, ca 20 minutter fra kaldt eller 12 minutter fra varmt.

Jeg har ikke fullkornsmel. Kan jeg erstatte det med mel?

Antonina, Ja, det kan du sikkert. Bedre 1 klasse (det er mer gluten i det, og det vil være mer fantastisk).

Jeg bakte en landgruve, nå vil jeg prøve denne ovnen. Takk Linadoc!

Helvete. Jeg liker det! Bakt med stekt løk, brøt av en bit fra den varme. Nydelig!

[Antonina]

Antonina, til din helse og god appetitt! Jeg er glad for at oppskriften kom opp. Jeg gjør det ofte.

[Linadoc]

LinadocTusen takk for oppskriften! Jeg gjorde det mer enn en gang, men bare nå ble jeg beæret over å ta et bilde. Laget av 300 g mel, tilsatt krydret urter og tørket hvitløk. Jeg la ikke til oliven, fordi jeg ikke liker det. Dette skjedde

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! Kult focaccia er ute! Nyt måltidet!

[Linadoc]

Linadoc, Takk!

Er det mulig å gjøre uten lokk til luftføneren hvis ovnen er i en multikoker - Orson trykkoker på bakeprogrammet?



Eller er det bedre i ovnen?



Det er bare det at jeg ikke har et lokk fra airfryer ... Eller kan jeg klare meg uten det?




Bakt. Hva er min feil? Hun skrudde på ovnen ved 220 C. Hun satte den på midtnivået. I løpet av ti minutter ga det inntrykk av å være ferdig. Jeg flyttet den til et lavere nivå, reduserte den til 200 C. Etter ytterligere 10 minutter måtte jeg ta den ut, da den var veldig stekt. Det vil si at den ble bakt i 20 minutter. Hun tok ut en krutong. Jeg smurte den med vann, dekket med et håndkle og la det på risten. Litt senere vil jeg avslutte abonnementet på hva som er inni ...
Kanskje du trenger å bake med vann i en kopp slik at skorpen ikke steker sånn?
Eller bake like under gjennomsnittet?
Hvordan kjøle den ordentlig? På et stativ under et håndkle eller som en kake - drysset med vann og dekket med et sjal. Min bestemor gjorde alltid dette slik at toppskorpen ble mykere ...

Det vil si at den ble bakt i 20 minutter

Ja, det er raskt i ovnen. Avkjøl på et håndkle, ikke dryss noe.

Bakt! Det er om 20 minutter ...
Har myknet, litt myk ...
Jeg prøvde det varmt. Velsmakende, og viktigst av alt - sunt. Takk. Og likevel vil jeg vente på svar på spørsmålene mine ...



Er det mulig i multi Orson? Uten lufttørkerlokk?

Og i multi Orson kan du

Sannsynligvis kan du. Jeg har ikke det, jeg har Shteba, så jeg kan ikke si noe sikkert. Men i Shteba, hvis det ikke er noe lokk, gjorde jentene det med et kupp: de baker i 20 minutter, snur det og baker i ytterligere 5-6 minutter på den andre siden.