Koteletter med sopp

Koteletter med sopp

Kategori: Kjøttretter

Ingredienser
Kjøttdeig	500g
Tinder sopp svovel-gul	500g
pære løk	1 STK
egg	1 STK
bolle	~ 150g
salt
pepper
brødsmuler
stekeolje

Kokemetode

• Svovelgul polypore (HOA) for å fjerne store rusk, vask, kok i 45 minutter, skyll igjen. Kutt i biter, det ser slik ut:
• 
• sveiv den gjennom en kjøttkvern og tilsett den hakkede koteletten, legg alle komponentene til kjøttdeigen, den rulle løken, rullen der; egg, salt, pepper. røre. Resultatet er et slikt kjøttdeig
• 
• Form koteletter, fra en så liten mengde kjøttdeig, oppnås 15 fullverdige koteletter
• 
• Panert i brødsmuler. Jeg har hjemmelagde kjeks. Og stek over svak varme til det er mørt.
• 

Merk

Nå er sesongen med disse treaktige soppene. De er veldig ømme og saftige. Jeg har hørt at de er laget av dem lenge, men jeg har aldri prøvd det. I fjor var det et forsøk, til og med hentet hjem et kuttet stykke, men kokte det aldri. I år tok jeg saken til slutt. Smaken av HOA ble ikke følt i det hele tatt. Det ser ut til at HOA i koteletter fungerer som fyllstoff, og som soyabønner får smak og lukt av den der den ble tilsatt.
Denne soppen er usedvanlig vakker.

Og her er litt mer nyttig informasjon))

Denne betinget spiselige soppen har noen særegenheter i bruken: bare ung svovelgul tinder sopp dyrket på stammer av løvtrær kan brukes til mat. Hvis disse reglene ikke følges, kan bruken av denne soppen føre til hallusinasjoner og forgiftning.

Denne representanten for Polyporovye-familien tilhører treødeleggende sopp. Svovelgul polypore foretrekker å ligge på levende eller døde stammer av pil, eik, lind, poppel, bjørk og or. I russiske og ukrainske skoger begynner denne soppen å utvikle seg fra midten av mai og fortsetter til slutten av høsten. Den mest aktive veksten av tinder sopp skjer i den første tredjedelen av sommeren.

Vanligvis er skuddene av svovelgul tinder sopp plassert på koffertene ikke høyt over bakken. På det første utviklingsstadiet ligner soppen en viss kjøttfull masse med dråpeform, farget gulaktig. Når du ser denne planten på et tre, kan du tro at deigen viser seg gjennom sprekkene i stammen. Etter en stund blir tindersoppens kropp hard og ligner et "øre" i form. Soppen består av flere akkrete vifteformede pseudokapper, som vanligvis ligger på en enkelt base (noen ganger på individuelle ben). Hattene kan nå størrelser fra 10 til 40 cm, og vekten til hele soppen er opptil 10 kg. De svavelgule tindersoppens bølgede kanter er delt inn i kniver ved hjelp av utdypede sprekker. På soppens fruktkropp er det et tynt kremfarget fluff. Denne typen tinder sopp har en oransje gul overflate av hetten, som toner litt med rosa, og endrer deretter fargen til en farge som ligner på lys hud.

Kjøttet til denne soppen kan beskrives som mykt, saftig og ganske sprøtt. Fargen er hvit og smaken sur. Tinder sopp har en svak lukt - først ligner den en sitron, og deretter en ubehagelig muselukt. På overflaten av unge sopper utskilles væske rikelig - gulaktige, vanndråper.

Tinder sopp er en betinget spiselig sopp i den fjerde kategorien. Du kan spise strengt unge sopp, som er preget av en merkbar behagelig syrlig smak. Sopp blir kokt i gjennomsnitt 30-45 minutter eller stekt. Massen av den svovelgule tindersoppen - elastisk og øm - brukes i salater stekt, saltet eller syltet. Kjøttdeig er laget av sopp, som kan brukes som et solid og appetittvekkende fyll for paier.Kjøttdeig tilberedes av mer tørr masse til en egggryte. Denne soppen er også egnet for varme snacks: tinder sopp stuet i rømme, tomatsaus eller majones. En av de kulinariske fordelene med denne soppen er at den kan lagres i fryseren i ganske lang tid.

Den svovelgule polyporen har flere kallenavn - "vedkylling" eller "soppkylling". I vegetarisk mat brukes den som erstatning for kyllingkjøtt. Men i Tyskland og noen regioner i Nord-Amerika tilberedes deilige retter fra denne typen tinder sopp.

Du må! forleden presenterte vi denne tinder-soppen 5 kg, men jeg er en mistenksom person, til tross for min soppplukkingsmann og internettets forsikringer om de deilige egenskapene til denne soppen, nektet jeg å spise den, halvparten av den ble gitt til venner som var ikke like kategorisk og mistenkelig som meg ... Jeg stekte halvparten nydelig med rømme - mannen spiser ærlig opp (: D den første dagen, hver halvtime var jeg interessert i hans velvære)

Jeg likte strukturen når den skjæres - bare en slags ost, ikke en sopp, men lukten forvirret mens jeg lagde mat, vel, jeg prøvde ganske mye ... Jeg må lage koteletter

og du prøvde ikke å fryse det? hvordan vil han oppføre seg?
vi kan høste den i poser her ...

Du er en risikabel ung dame, Tatyana!
Men resultatet er veldig vakkert!
Og tilsynelatende smakfull

har du prøvd å fryse den? hvordan vil han oppføre seg?

Jeg har ikke prøvd det, men vårt skrev på soppforum at soppen er egnet til frysing. Det viktigste er å signere, ellers vil du ikke senere huske hva det er

Du er en risikabel ung dame, Tatyana!

kom igjen)))

Og tilsynelatende smakfull

Jeg kjenner ikke engang koteletter, som koteletter ... deilig. Så de er alltid deilige. Soppen kjennes ikke. Men masse gir kvantitet

vi kan høste den i poser her ...

Sammensetning og nyttige egenskaper

I medisin er denne soppen verdsatt på grunn av innholdet av noen antibiotika som kan bekjempe resistente former for stafylokokker.

Det meste av soppen, og dette er 70%, består av harpiksholdige næringsstoffer som har en positiv effekt på organene i luftveiene, gallegangene og leveren. Japanske soppterapeuter hevder at tindersoppen er i stand til å virke på leveren på en slik måte at den vil produsere et enzym som bryter ned fett. Av denne grunn produseres slankende medisiner i Japan basert på denne soppen.
Skader og kontraindikasjoner

Ifølge noen kilder er denne soppen giftig og kan forårsake hevelse i leppene, oppkast, allergiske reaksjoner, kvalme, svimmelhet og milde avføringseffekter. Den svovelgule tindersoppen er spesielt farlig for barn: soppen kan forårsake visuelle hallusinasjoner i dem.

Derfor er det viktig å spise tinder sopp i begrensede mengder, være forsiktig. En stor mengde sopp spist kan forårsake alvorlig forgiftning. De mest giftige er soppene som vokser på bartrær, så vel som gamle som begynner å spaltes. Det er viktig å samle unge, luktfrie tinder sopp som vokser på løvtrær.

[celfh]

celfh, og bildet er det som er økt salivasjon

HOA ble kuttet, jeg fant ut om det på soppfora, bestemte meg for å se på oppskriftene på brødmakeren vår og kom hit
Som det allerede var matlaging, så for meg var det ikke nytt, jeg la kjøtt til kjøttdeigen, stekt i Zhardek og lagt til revet courgette, stekt i prinsessen, alt fløy bort med et smell

[Svetlana]

Svetlana, vel, greit!)))