Sopp marinadebrød (ovn)

Sopp marinadebrød (ovn)

Kategori: Surdeigsbrød

Ingredienser
soppmarinade	200 g
vann	50 ml
Fransk surdeig 100% hydrering	200 g
tørrgjær	0,5 ts
premium hvetemel	400
vegetabilsk olje	1 ss. skjeen
salt	1 ts
sukker	1 ts

Kokemetode

• Etter å ha spist en annen krukke med deilige syltede porcini sopp, forble marinaden. Og til og med noen - smaksatt med hvitløk og aromatisk olje. Å helle den ut bare hånden reiste seg ikke. Vanligvis sender jeg den til en slags velling, men vassen var allerede der. Det er bare ett alternativ igjen - brød.
• Så vi blander alle ingrediensene med minimum hastighet på skurtresken og lar stå i 20 minutter.
• Elt deretter med 3 hastigheter i 5-7 minutter til gluten utvikler seg. Pepperkakemannen viser seg å være ganske myk. fokus på melet ditt, kanskje mengden må justeres.
• La deigen stå til den øker 2-3 ganger. Det tok meg 1 time og 10 minutter. Hvis du vil klare deg uten gjær, vil naturligvis korrekturtiden være lengre.
• Elt den hevede deigen, legg oljet på matten og form en stang, legg den i en rektangulær form og la deigen heve til den øker 2-2,5 ganger.
• Stek ved 220 grader i 15 minutter med damp, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek til det er mørt. Den totale steketiden min tok omtrent 35 minutter.
• Avkjøl det ferdige brødet på et rist.

Retten er designet for

1 brød

Tid for forberedelse:

4 timer

Matlagingsprogram:

stekeovn

Merk

Resultatet er et så fint porøst bordbrød.


Skorpen er tynn og sprø. Kjøtt med lett syrlighet og sopparoma. Jeg likte det personlig.

Jeg kan forestille meg hvordan det lukter sopp, det er nok tortur med slike lukter

Jeg må innrømme at torturen endte veldig raskt. De har spist alt. To menn i huset lar ikke noe være foreldet.

God idé !!!

Takk!