Påskekaker (Paski) fra Svetta

[Vera]

VeraJa.

[svetta]

svetta, Takk. men dessverre drar mange. Når jeg kommer til Oboyan, føler jeg meg hjemme, og selv om jeg forlot det for lenge siden. Men selvfølgelig er det vanskelig for unge mennesker der, det er ikke noe arbeid, og hvis du finner det for en krone ((

[Natalia]

NataliaOg vi passerte denne byen for et par dager siden. Det er to store templer til
svetta, Takk! Jeg gikk for å danne perlene

[ledi]

ledi, Ja, det er to store templer i hovedgaten. Men det er to mindre templer til. Det er mer enn nok templer for en så liten by))
Og paiene er veldig velsmakende, jeg gjorde to satser. Og vi spiste dem veldig raskt, de er bare deilige

[Natalia]

Natalia, allerede i form, håper jeg alt ordner seg



Sveta! pasky fluff! Drog ut den første batchen

[Vera]

Vera, viser det seg sikkert! Da jeg laget min egen, sa mannen min at det var bedre av at du bakte godt, fordi bakeren fra meg fortsatt er den samme

[Vera]

Vera, hvis det er lo, så legg lite i skjemaene. De skal være tettere.

Hurtig laget halvparten av porsjonen i HP, først deigmodus i 20 minutter, og deretter fransk bakemodus.

Vera, fortell meg, når introduserte du smør når du eltet inn en brødmaker? Jeg lyktes ikke, jeg sitter her, jeg er lei meg
Alt ble brygget flott, men oljen blandet knapt og etter det stoppet oppgangen.
Den ble bakt som en tett, lav cupcake, men den smakte fantastisk, og allerede spist.

[svetlana]

svetlana, når jeg elter inn en brødmaker, ser jeg definitivt på resultatet, jeg kan starte omgangen flere ganger, en er ikke nok til påskekaker.
svetta, Svetochka, etter ovnen er påskekakene veldig ømme, så jeg vil si at de er lo. Selv om de er veldig korrekte, er de rette påskekaker.

[Zeamays]

Zeamays, Sveta, etter å ha blandet i smøret, skal deigen som allerede er i formene passe. I HP er deigen også egnet i alle moduser, men tilsynelatende er det ikke nok tid til dette.

[svetta]

svetta, her er mine dunete! I dag gjentok jeg igjen, denne oppskriften: hemmelighet: Jeg håper minst en paske er ferdig innen tirsdag. Denne vektløsheten avhenger av elting og fylling av formen. I dag veide jeg, la ut 340 gram i literformer, hettene kom bra ut, jeg trodde de skulle kollapse: -X men de motsto! I prinsippet liker jeg begge alternativene og dunete og glatt! Du kan bake etter ønske! Denne gangen elte jeg med en deigblander

(igjen, jeg sørget for at HP utvikler glutentråder raskere og bedre - hvis du trenger en luftig og fuktig kake)

Jeg elte med en deigblander i 2 minutter i 1, ytterligere 2 i 2, deretter 15 minutter i 4. Den kom opp på 45 minutter, etter smøret jeg eltet i 10 minutter i 3 .:)
deig uten smør

med smør og rosiner



Det ble interessant hva slags påskekaker som vil vise seg hvis du elter før utviklingen av gluten!

Ikke et veldig bra kutt, min skjerpet en kake varm, barbarer, i morgen gjentar jeg bildet!

[Loksa]

Loksa, Oksana, etter introduksjonen av oljen, ser deigen min ut som på bildene dine - glatt, skinnende, du kan forme ballen med hendene og legge den i formen. MEN, etter å ha blandet smøret, elter jeg fremdeles med hendene i minst 10 minutter, og deigen blir en helt annen konsistens, tyktflytende, klebrig, det er veldig vanskelig å kna. Det kan ikke være snakk om en ball, jeg legger den ut med en skje i former.
Jeg mistenker at de bakte påskekakene er forskjellige, bare smaken er den samme på grunn av den samme oppskriften. Jeg vet ikke hva som er bedre, jeg har aldri eltet i HP, og jeg har ikke en deigblander og en skurtreske, bare med hjulspor.

[svetta]

svetta, plutselig ?! Så du trenger å kna enda lenger? Da vil jeg definitivt ikke kunne bruke hendene mine. Jeg prøver noen ganger. Dette er en bragd: å knede med hendene, jeg var lei av å elte med en maskin ...

[Oksana]

Oksana, i år elter jeg med hendene, som Sveta skriver.Først viste det seg glatt deig, som på bildet ditt, og da var det ikke lenger mulig å samle den, ingen støping ville fungere
Jeg slutter aldri å beundre hvordan Sveta baker så mange kaker
Jeg hadde bare nok en gang, andre, ikke Svettins, elte allerede brødmakeren.

[Marina]

Marina, og hva skjer deretter med testen? : benådning: Jeg forstår ikke, så jeg må prøve igjen! : girl_romashka: gasbind er ikke over

[Oksana]

Oksana, det er en så fantastisk deig. Når du fortsetter eltingen, ser det ut til å flytende eller noe. Jeg så i en annen oppskrift hvordan deigen ble kuttet i et lag og drysset med rosiner. Det kommer ikke til å fungere med dette et slikt triks, Sveta snakket om det, om skjeen, så jeg gjorde det. Balletten fortsetter

hva skjer da med deigen? Jeg forstår ikke, så jeg må prøve igjen! gasbind er ikke over

Så nå ble det interessant for meg. Kanskje jeg skal bake en halv porsjon i dag, jeg skulle fortsatt bake på Radonitsa (selv om jeg ønsket å prøve en annen oppskrift).

[svetta]

svetta, så kanskje fra alle disse øyeblikkene, finesser, triks, blir resultatet oppnådd.
I følge en annen oppskrift fikk jeg deilige, flotte påskekaker, men "bakeri" på smak.

[Marina]

Marina, så det virker for meg at noen ikke blandet det sammen, noen forenklet teknologien, noen andre forandret noe og resultatet ble et annet resultat, annerledes ikke for å smake, men for struktur. Ingen spiste min Påskekaker å sammenligne. Men det er bare deilig og liker det, så de tror at forfatteren ment dette.
Men i det store og hele, hvis en person er fornøyd med kaken sin, bakt i henhold til min oppskrift, hvilken forskjell gjør det om han motsto mine anbefalinger eller ikke. Sannhet?

Jeg liker heller ikke "bakeri" og "brød" smak i kulich. Kulich er et spesielt produkt!

Jeg skrev tilfeldigvis feil sted.

[svetta]

svetta, Jeg er helt enig, send kaken på prøve!

[Vera]

Vera, hvis lo, så legg litt i skjemaene. De skal være tettere.

da kom de ut over kanten, de er lette, bakt. Men fredag ​​passet ikke og er mindre, men tyngre

[Vera]

VeraHvorfor kom du deg ut? De kommer ikke ut av meg. Jeg setter den i ovnen når deigen ikke når kanten av formen 1-1,5 cm, alt er bakt uten deigskudd. Og hvis jeg tar en papirform på 250 g, så veier pastaen med glasur også 245-250 g. Alt er forutsigbart.

Her er din, Vera, erfaring viser igjen at oppskriften er den samme, men resultatet er annerledes.

Vera, fortell meg, når introduserte du smør når du eltet inn en brødmaker? Jeg lyktes ikke, jeg sitter her, jeg er lei meg
Alt ble brygget flott, men oljen blandet knapt og etter det stoppet oppgangen.
Den ble bakt som en tett, lav cupcake, men den smaker godt, og er allerede spist.

Først var jeg redd, jeg trodde det ikke ville passe. Men jeg ventet tålmodig i 10 minutter. Alt passet eksepsjonelt! Jeg så på ham i går, etter feilen med myasoyedovsky. Og da jeg satte halvparten av normen i HP for første gang på onsdag, fulgte jeg ikke ham. Det var en kake bare for å spise for meg selv. Jeg elte alt med HP helt fra begynnelsen på "dough" -modus, alt gikk rett til HP, jeg la til smør og slått på "Franuzian bread" -modus og glemte det helt. Da tiden for baking kom, slo vi av lyset, jeg så inn i KhP, og kaken kom ikke helt opp enda, det vil si ikke en full bøtte. et sted med 3/4, generelt litt mer enn halvparten. Jeg var heldig hvis den hadde blitt bakt slik at den hadde vært feil. Jeg ventet til den kom opp til en full bøtte og la den i ovnen i 1 time. Smaken er fantastisk! Enda bedre enn i går fra formene. Det var ikke forgjeves at bestemødrene våre bakte store pasques. Jeg la merke til at en stor kake er mye bedre enn en liten. deigen passer bedre, den varmer seg liksom opp eller noe. Jeg kan ikke forklare dette.
Vi har bevart påskeleirformer i to liter i huset vårt. I disse skjemaene bakte min manns bestemor paski, og mannen min er nesten 60 år gammel. Så hvert år skal jeg bake i dem og fortsatt ingenting.

Svetta, jeg er helt enig, send kaken på prøve!

Jeg er også enig

Men i det store og hele, hvis en person var fornøyd med kaken sin bakt i henhold til oppskriften min, hvilken forskjell gjør det om han motsto mine anbefalinger eller ikke. Sannhet?
Jeg liker heller ikke "bakeri" og "brød" smak i kulich. Kulich er et spesielt produkt!

Kulich er definitivt en spesiell baking, for hvert år er det så mye krefter og erfaring og eksperimenter også.
Selvfølgelig er det viktigste at alle er fornøyde med resultatet.
Og for å smake, går vi fortsatt tilbake til barndommen og husker bestemorens matlaging, og hvis vi klarte å komme nærmere det, så allerede glede og feiring.

[Vera]

etter ovnen er påskekakene veldig møre, så jeg vil si at de er lo.

Det var det jeg ønsket å si. Det var umulig å levere dem. Jeg setter dem på siden

tyktflytende, klebrig, veldig vanskelig å kna. Det kan ikke være snakk om en ball, jeg legger den ut med en skje i former.

det samme etter HP og skurtreskeren. Jeg har en liten Boshik, så jeg delte normen i to deler, en del i HP, eltet i 15 minutter, deigen var klebrig, det kunne ikke være snakk om en kolobok

her er mine dunete!

Skjønnhet! Jeg hadde ikke slike hatter

VeraHvorfor kom du deg ut? De kommer ikke ut av meg. Jeg setter den i ovnen når deigen ikke når kanten av formen 1-1,5 cm, alt er bakt uten deigskudd. Og hvis jeg tar en papirform på 250 g, så veier pastaen med glasur også 245-250 g. Alt er forutsigbart.

Her er din, Vera, erfaring viser igjen at oppskriften er den samme, men resultatet er annerledes.

Nå skal jeg veie

Jeg la merke til at en stor kake er mye bedre enn små. deigen passer bedre, den varmer seg liksom opp eller noe. Jeg kan ikke forklare dette

Vera, du har rett, jeg la merke til det også. Og det er også et udiskutabelt faktum at det skal være mye deig, det gjæres bedre i volum og viser seg bedre i struktur enn deig til 200 g mel (for eksempel).

Jeg har 140 gram av deigen, jeg fikk en pasta med glasur 130-140 gram

Jeg har 140 gram av deigen, jeg fikk en pasta med glasur 130-140 gram

Det er riktig. Hva forvirrer deg?

[svetta]

fordi hvert år er det så mye krefter og erfaring

Søsteren min er veldig bekymret. Jeg tar det på en eller annen måte lettere. Myasoyedovsky fungerte ikke i år, for første gang på tre år, vel, ingenting, det er fortsatt bedre enn butikken. Og folk er nå late og redder dem og lagrer lykke




svetta,

Det er riktig. Hva forvirrer deg?

: girl_pardon: Jeg tar et bilde nå

[Vera]

Vera, Jeg bekymrer meg ikke selv, og det har ikke vært noen grunn ennå, jeg leste bare hvor mange lidenskaper de skriver, så jeg oppsummerte

[Marina]

Vær oppmerksom på pastaen som lo, og det er nesten ingen smuler på tallerkenen, og det er ingen hull i deigen. Vse så yak treba, generelt skrøt jeg



Marina,: jente-ja: vel, det ble deilig!

Tro, skjønnhet! Jeg skal vise meg senere, nå løper jeg til faren min.

Sveta, takk! på bildet og live er gulhet mer merkbar steder. Er ikke smøret eltet?!

[Vera]

Vera, selvfølgelig deilig og vakkert! Vi venter på Svetyns!

Jenter, hva kaller du kakesmak? Og så skriver de alle "ikke et bakeri" - hvordan er det?
Med "ikke brød" er jeg mer eller mindre klar.

[ledi]

ledi, det kan være spor av rosiner.





De kan være forskjellige selv med samme oppskrift! Mystisk bakst, avhenger av planetene!

Her er den hjemmelagde kaken min, alle de andre er like.

hva kaller du kakesmak? Og så skriver de alle "ikke et bakeri" - hvordan er det?
Med "ikke brød" er jeg mer eller mindre klar.

Det er vanskelig å forklare på fingrene. Nå, hvis du noen gang prøver en kake med en stor mengde bakevarer (egg, smør, rømme, fløte) og en stor mengde sukker, en klar aroma og smak av krydder og tilsetningsstoffer, vil dette være akkurat smaken på kaken . Det er nettopp på grunn av alt dette blir en kake, det er dette som skiller påskekake fra bare en søt rull med rosiner eller søtt brød. Han har en annen struktur, noen ganger tett, noen ganger luftig, annerledes. Men med lukkede øyne vil jeg umiddelbart skille en påskekake fra en søt rull. Brødet smaker tomt, eller noe, ja, deilig, veldig velsmakende, men ikke påskekake, det er ingen så kremaktig smak.
Jeg vet ikke hvordan jeg ellers skal forklare det, det er nødvendig å dyrke riktig smak av produkter.
(bare ikke ta feil av oppskriften min for reklame, nei min Gud).

Zeamays, Sveta, etter å ha blandet inn smøret, skal deigen som allerede er i formene passe. I HP er deigen også egnet i alle moduser, men tilsynelatende er det ikke nok tid til dette.

Svetlana, når jeg elter inn en brødmaker, ser jeg definitivt på resultatet, jeg kan starte omgangen flere ganger, en er ikke nok til påskekaker.

Jeg elte alt med HP helt fra begynnelsen på "dough" -modus, alt gikk rett til HP, jeg la til smør og slått på "Franuzian bread" -modus og glemte det helt.

Takk alle sammen, Internett er søppel, jeg kan ikke svare ennå. Jeg skal jobbe med feilene og prøve igjen, jeg vil bare ha en stor kake!

Nå, hvis du noen gang prøver en kake med en stor mengde bakevarer (egg, smør, rømme, fløte) og en stor mengde sukker, en klar aroma og smak av krydder og tilsetningsstoffer, vil dette være akkurat smaken på kaken .

Takk .
Nå er det klart. Det var disse kakene jeg alltid spiste. Det betyr at de er korrekte.

[Zeamays]

Det er vanskelig å forklare på fingrene.

Dessverre er det vanskelig å vurdere fylde sensasjonene fra bildet. Hvordan formidle smak, mykhet, fuktighet og alt som utgjør vårt inntrykk?
Sveta, krummen min er lik på bildet, jeg håper virkelig at resten også



Zeamays, svetlana, men vil du ha en stor fra en brødmaskin?
Du kan kna inn en brødmaker, men bake, for min smak, er fremdeles bedre i ovnen.

Jenter, les alt som er skrevet flere ganger, og bestemte oss for å skrive det samme.

For å være ærlig, bare ingen fornærmelse - hvis du ikke kan reprodusere oppskriften nøyaktig slik forfatteren antyder, hvorfor gjør det i det hele tatt? Velg en enklere oppskrift, hvor du ikke trenger å brygge, elte deigen med hendene osv. Noen vet ikke hvordan de skal brygge deigen i det hele tatt (slik det viste seg) og bare hell melet med kokende melk og det er det ! Tross alt vil du få et helt annet resultat av manglende overholdelse av teknologien !!! Og så vil du tro at det ikke er noe spesielt i den oppskriften, og hvorfor roser alle den så mye ???
Tenk på å bake baguetter i ovnen - bare bake eller dryss vann der først. Det virker som bagatell, men resultatet er fantastisk! forskjellen er åpenbar!
Vel, du kan ikke forsømme de små tingene ... Jeg baker mye og forteller deg fra høyden av min erfaring, tro meg.
Ikke bli fornærmet av meg, sier jeg fra hjertet.

[Sveta]

Sveta, og du prøver selv å endre teknologien litt en gang. Bland i separate biter av smør, ikke smeltet, men plast, nærmere kjølt. Og ta en ny klatring.
Bare gjør det en gang, kanskje du vil like det.

[svetta]

svetta, Sveta, takk!
Dessverre er ikke kaken min den samme som din. Jeg er en nybegynnerbaker, jeg kan ikke si at jeg vet hvordan jeg skal kna med hendene, så jeg elter i en skurtreske, som et resultat ble deigen tykkere. Neste år vil jeg gjøre det som forventet, og ta hensyn til alle feilene. Søsteren min elte hendene, deigen ble som din.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, noen ganger vil jeg prøve. Jeg er sikker på at kaken vil være annerledes.

Generelt, nesten som din, men litt annerledes. Svært velsmakende. Litt mer luftig, men også tilfredsstillende.

[Lena]

Lena, vil smaken være den samme, bare tettheten vil endre seg. Men jeg posisjonerer denne oppskriften som ikke-luftige kaker, tykke, tette, buttery. Er det fornuftig for meg å gjøre noe annet? Jeg skal prøve, bare for eksperimentets skyld, jeg vet ikke når, men det vil jeg.

ikke .. tetthet, hvis bare smøret blandes i biter. Og den viktigste sjarmen er gitt av ytterligere gjæring. Jeg vet ikke hvordan jeg skal forklare. Det virker som det samme, men ... Prøv det.
Hele trikset er i det, smør kan gjøres som ditt.

Jeg vil prøve oppskriften din. Jeg bakte Babushkin og jeg vil ha det igjen, men jeg vil også ha det i henhold til denne oppskriften.

[Irina]

Irina, prøv det, velg å smake.