Hvetebrød "Delikat" (ovn)

God dag! Jeg gratulerer alle med seiersdagen! Bakt i dag "Curd tender" og igjen et problem: brødet kom ut av bøtta og nådde lokket. Her er oppskriften: gjær -1,3 ts; mel-450 gr; cottage cheese -150 gr; salt -1,5 ts; sukker -3 ss. l; smør, smør -30 gr; egg -1 stk; melk, myse - 150 ml. Reduser mengden gjær til 1 time. l? Det samme problemet med "fransk" kanadisk gjær "Instaferm Duo" Vennligst råd - lei av å vaske lokket på brødmaskinen. Vennlig hilsen, lærer.

Du trenger bare å redusere mengden av alle pantsatte produkter i forhold til melet.

Lag altså brød i mindre volum slik at det får plass i bøtta på brødmaskinen din

Jeg har en Panasonic 255, vekten av brød er opptil 1250 gram, mengden produkter for et lite brød, hvor ellers å redusere?

Nuuuuuu, så det vi har, det er ikke mye gjær i oppskriften, bare en kombinasjon av slike produkter gir en slik effekt

Eller stek i ovnen

Jeg vil prøve å redusere gjæren til 1 ts, sannsynligvis er gjæren "gal" eller så er melet veldig bra. Det er ingen slike problemer i rugbrød (med blandet mel: rug og mel på 2 karakterer + panifarin)! Takk! Vennlig hilsen, lærer.

Roma god morgen, jeg kan bare ikke slutte å se på MASTERPIECES, jeg bestemte meg i dag for å prøve "ømt" også, fortell meg når egget / eggene er skrevet i oppskriften, de må bare legges ned eller være å slå, selv om ingenting er skrevet i oppskriften.
Og enda bedre å erstatte myse med melk eller yoghurt / kefir.
Takk på forhånd.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1, Takk for de gode ordene

Du trenger ikke å knuse egget. Eller du kan legge all flytende mat i en bolle og røre litt. Resultatet blir det samme, siden brødmakeren vil blande alt godt - produktene er flytende.

Hva som er ostemasse er en væske som er glassaktig når du tilbereder ostemasse - et gjæret melkeprodukt, surt i smaken.

Du kan erstatte den med en blanding av cottage cheese med vann, yoghurt med vann, rømme med vann.

Lykke til!

Og her er min LILLE
Du kjenner ROMA, vi har ikke prøvd så lett og luftig brød.
I nesten en måned nå fant jeg nettstedet ditt ved et uhell, jeg kan bare ikke rive meg bort fra det, det er så mange interessante ting her, og jeg vil virkelig raskt finne ut alt om det du skriver, viser, lærer, og selvfølgelig hjelpe og forklare.
Måtte Gud gi deg helse og finne mange vellykkede og smakfulle oppskrifter, jeg vil fortsette å følge grenene dine, de er veldig SMAKE

og hva slags smuler som bare flyr bort

Roma det er meg igjen, i går bakte jeg en halv porsjon av oppskriften og spiste akkurat der.
Nå setter jeg det igjen, jeg vil ha kirsebær i min egen juice (tapp saften) -
Jeg så på en eller annen måte Lena Bo (bær i smørdeig)
Bør det tilsettes i henhold til PIP-prinsippet som rosiner, eller vil det male og bærene ikke vil være synlige?
Og hvordan får du syltetøyet på bildet i en klump, og ikke smurt, det føles som små fruktbiter.
Og er det mulig å kna frosne frukter i deigen, dette har du hatt i praksis.

Syltetøy og bær med juice er to forskjellige ting.

Jeg fylte konvolutter med syltetøy, det vil si at jeg lagde paier.

Hvis du legger iskrem eller friske kirsebær (bær), vil de gi mye juice og det vil være en ekstra væske til deigen, den blir våt inni, du må korrigere den med mel - dette er fortsatt gjærdeig .

Og så trener jeg egentlig ikke å legge til ferske bær i deigen. Jeg foretrekker å legge i ferdiglaget deig når jeg lager produkter og etter korrektur.

Brødmakeren i en offentlig sak kan smøre friske bær på veggene.

Takk for svaret Admin,
Jeg forstår forskjellen mellom syltetøy og bær i saften min, det skjedde sånn at jeg i går la kirsebær med sukker i en brødmaker for å lage mat som en syltetøy, men jeg gjorde det som i min egen juice, bare kirsebær og sukker tilsatte ikke vann.
Men jeg prøvde likevel å tilsette 2 ss. l. kirsebær uten juice (foreløpig sil) til smør "Delikat" i 3 minutter. til slutten av eltingen har du rett, jeg var til og med først forvirret, deigen min begynte å rulle i en sølepytt, men det som er gjort er gjort, og jeg bestemte meg for å legge til en halv kunst. l. mel. Vel, alt ser ut til å ha gått lenger for å blande.
Jeg har allerede bakt den, sannheten steg i 30 minutter. lenger enn i går,
etter baking i går høyde 11cm. i dag 8,5 cm.
Og hva som er i midten, får jeg vite senere, når det blir kaldt.

Så hyggelig å høre nok en gang "du hadde rett"

Ja, fordi støtene allerede har blitt fylt i lang tid, og mange ting har blitt kastet.

Før du gjør det skitne trikset selv, vil du ikke huske det, men det er bedre å lære av feilene fra IKKE dine egne.

Administrator god ettermiddag,
har du noen gang brukt cottage cheese etter fryseren til å bake brød.

Ingen problemer. Og cottage cheese og cottage cheese. serum - oppfør deg på samme måte.

Jeg forstår at ostemassen er flytende, og ostemassen etter frysing vil ikke være mer vannaktig

[oppfører seg det samme]

Ingen problemer. Og cottage cheese og cottage cheese. serum - oppfører seg det samme.

Her er det jeg forestilte meg i dag fra denne mørbrøddeigen:


Det viste seg 8 små brød og 6 boller fylt med ananassyltetøy
God appetitt alle sammen

[Administrator, guddommelig. Jeg tar den med syltetøyet til kaffen.]

Administrator, guddommelig. Jeg tar den med syltetøyet til kaffen.

[Administrator]

Jeg leste hele emnet nøye. Og jeg bestemte meg for å bake brød.
Mest av alt ble jeg tiltrukket av bruken av cottage cheese "ukentlig i kjøleskapet".
Jeg prøver oppskrifter regelmessig. Men av alt jeg har prøvd, likte denne sannsynligvis mest.
Takk Admin!

Alle ingrediensene ble delt med en faktor på 1,75.
Under eltingen tilsettet jeg bare mel (jeg hadde en premium Sokolnicheskaya) for å få en normal bolle: uten en "våt sirkel" i bunnen og "komma" under eltingen. Jeg måtte legge til ganske mye, men så tenkte jeg at med et mel / væskeforhold på 4/3 er dette normalt.

Odds 1,75

Tørrgjær 0,97 ts l. -> 1 te l.
Hvetemel 371,4 g -> 450 g
Høstost 200 g
Stort egg 1 stk.
Rustolje 1,1 ss. skjeer 1-2 ss. skjeer
Sukker 1,1 ss skjeer
Salt 0,86 ts. l. -> 1 te l.
Melk 143 ml
Serum 57,1 ml
(Melk og myse 143 + 57 = 200 ml)

Bakt i ovnen. Former med en diameter på 15 cm.
Den gikk opp i 2,5 timer.
Det ble tre brød 8-9 cm høyt og veide 270-280 g. Deilig.
Match fullt ut navnet deres.
Det er brød, det er ostemasse og veldig ømt.
Og dette er de på bildet:





AdministratorNår du elter denne deigen, er det en våt sirkel i bunnen eller er bunen riktig på alle måter?

[Basja, ivolga]

Basja, ivolga , Takk

Kolobok er alltid riktig !!! Det kan være mykere eller kjøligere, men alltid riktig, uten komma og flekker i bunnen.

Fin krum viste seg

Kolobok er alltid riktig !!! Det kan være mykere eller kjøligere, men alltid riktig, uten komma og flekker i bunnen.

Takk, ellers gjorde jeg og tvilte, men så bestemte jeg meg for at det var veldig vanskelig å lage slike krøller av klebrig deig.

[ivolga]

ivolga For et nesebornsbrød du har vist seg, og ser så ut som en kake i et kutt. Jeg blir ikke lei av å gjenta at brødet i henhold til Admin-oppskriften er bra i alle henseender, både som brød og som søtt bakverk.

[Administrator]

Det viste seg 8 små brød og 6 boller fylt med ananassyltetøy

Administrator, hvordan legger du fyllet i bollene?

Hun rullet ut kakene (elte deigen med fingrene), la på fyllet og samlet deigen i en haug, og la kulene i formen med sømmen nede.

Alt er så enkelt, men jeg har allerede kommet på noe

I dag bakte jeg igjen tre slike brød. Stå kult.

Takk for oppskriften
Helvete i HP
340 g mel + i ferd med å elte ca 2,5 ss. l
100 g 18% cottage cheese masticert med en gaffel med 1 egg, siden den ikke var myk
125 ml melk
50 ml gjæret bakt melk
1 ss. l. sennepsolje
1 ss. l. Sahara
0,75 ts salt
1 tstørrgjær
Grunnleggende modus, størrelse M

Og her er hun - skjønnhet

Og her er brødet mitt. Svært velsmakende. Jeg lagde en halv porsjon.

Vakkert brød viste seg

Bake for helse

[Administrator]

Administrator, tusen takk for oppskriften !!! Det er ikke første gang jeg baker, jeg får alltid utmerket, ømt, aromatisk, veldig mykt brød.

Og hvor gleder jeg meg for deg - de som baker dette brødet er glade for at alt ordner seg for deg, og du liker selve brødet

Takk for de gode ordene, bake og spis for helsen din

Hei Admin, oppskriftene dine er feilfrie som alltid! Det er synd at jeg ikke har lært meg å sette inn bilder, ja, det er nok av dem i denne tråden. Jeg var veldig redd for at taket skulle kollapse, da det virket som deigen var våtere enn den skulle være. Lagt til et par art. ss mel og la alt være som det er. Jeg stoler alltid på proporsjonene dine, og jeg har ikke angret på det. Tilsynelatende bør deigen på cottage cheese være mer tyktflytende. Jeg har rett? Brødet er kjempebra! Jeg satser på en mørk skorpe, siden i min HP-modus er den mørke skorpen ganske jevn
Jeg vil gi proporsjonene mine for et 1 kg brød, siden du har en blank, etter min mening, for 1,4 kg.
Hvetemel - 490 gr
cottage cheese - 260 gr
melk 190 gr (landmelk, fett nok)
serum - 75 ml
egg - 1 stk
olje vokser - 1 ss. l
sukker - 1 ss. l
salt - 1 ts.
gjær - 1 ts
Du kan ha litt mer salt, men det er for min smak.
Takk for den fantastiske oppskriften !! Jeg vil fortsatt være sikker på å bake!

[katt-klo]

katt-klo, det er enkelt å sette inn et bilde i et innlegg! Se bruksanvisningen her https://Mcooker-non.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Det er hyggelig å høre at brødet ditt også ble!

Pepperkakemannen i dette brødet er vanlig, myk. Du har rett, du må jobbe forsiktig med cottage cheese! Ostemasse lurer, inneholder mye væske!

Jeg er glad du taklet eltingen og bakingen av dette fantastiske brødet

[katt-klo]

katt-klo, det er enkelt å sette inn et bilde i et innlegg! Se bruksanvisningen her
Men dette i sammenheng .. alt puster !!

Hei Admin! Vi er veldig hekta på brødet ditt, veldig, vel, veldig velsmakende! I går bakte jeg ostemassbrød "Delikat" i KhP, det ble utrolig, veldig høyt, veldig ømt inni. bare den harde skorpen kom ut, brødet presset til og med kraftig fra sidene - en slik "midje" kom ut av bunken. Vær så snill, administrator, fortell meg hva jeg gjorde galt, kanskje fordi ostemassen ikke var fettete fra butikken? Oppskriften var denne: gjær-1,7 timer. l. mel-500g. cottage cheese-200, melk-100-150 (jeg har-135), myse-100, egg-1, smør-2 ss. l. sukker-2 ss. l. salt-1,5 ts l. Jeg vet ikke hvordan jeg skal ta et bilde ennå, eller rettere sagt er det ingenting å skyte med, og brødet mitt ble skrudd opp med en gang (i tre m-ansikter). Hilsen vegg /

[vegg]

vegg, Takk for de gode ordene

La oss ta spørsmålene i orden

Hvis skorpen i seg selv er myk, og skorpen er hard, kan du prøve å smøre skorpen med olivenolje eller melk etter baking og dekke med en serviett på toppen og la den avkjøles - skorpen blir myk.

Midje på brød.
Dette skjer hvis smula er veldig myk og øm, veggene på brødet henger under egen vekt. Prøv å legge brødet på siden for å kjøle seg, etter en stund snu det på den andre siden. Dette vil gjøre sidene litt jevnere.

Et annet alternativ er for mye væske. Prøv å redusere noe av væsken mens du elter deigen. Jeg beregnet væsken etter oppskriften din - du kan skru den ned! Krummen forblir myk og luftig, men tørrere og bedre.

Suksess

Administrator, takk, jeg skal prøve å gjøre det litt annerledes. Tilsynelatende er jeg ikke venn med kolobokken, av en eller annen grunn virker det alltid for meg at det ikke er nok væske, det begynner å slå hardt mot veggene, og jeg fyller opp ... Det samme bildet med potet, det bryter taket, men deilig. Jeg baker, baker ... Brød har "midje", men jeg finner ikke mitt snart. Å, unnskyld meg, jeg skriver nok ikke det, jeg vil heller ikke "legge inn" reglene ordentlig, slette det hvis noe går galt. Så bra. at du er, hvordan jeg pleide å leve uten et nettsted. var foreldreløs.

Takk Admin for den gode oppskriften som alltid. I går bakte jeg basert på brødet ditt. (Høstosten var ikke nok engang for en halv porsjon, og jeg la til tykk yoghurt av min egen produksjon) Det viste seg 75 cottage cheese og 100 yoghurt. Naturligvis måtte vi fylle opp melet (og anstendig 100 gram. Leiligheten vår er også fuktig og kald nå, og melet lar mye å være ønsket ...) Men brødet overalt viste seg. Som jeg forstår det, hvis ikke kjøkkenet hadde vært 15 gram. , han ville fremdeles heve seg! (Jeg griller, griller!) Til tross for den store mengden mel, er det mykt, elastisk, du kan sitte på det, og det vil heve seg.Og en veldig øm smule. Jeg la et bilde. Men mens Fotala gnagde noen "mus" toppen. Zvynyayte.

[anni4ka]

anni4ka, det viste seg å være et fantastisk brød.

Og jeg ønsket også å "takke" for den italienske oppskriften. Det enkleste, mest pålitelige og veldig velsmakende bordbrød for familien min.
Og i dag lærte datteren min meg endelig hvordan jeg gjør det. (Stikker nesa på knappen) Takk.

[Administrator]

Og jeg har kommet til deg med et mørbrød! Jeg bakte den, og jeg vil skryte så snart som mulig. Brødet er veldig velsmakende, mørt og mykt, du kjenner knapt cottage cheese! Og deigen er så fin og elastisk! Jeg tenkte for meg selv at akkurat denne deigen ville være perfekt for den deilig deilige Smetannik-kaken! Jeg vil prøve å bake den, og hvis det, som jeg tror, ​​viser seg å være sant, vil jeg publisere det som et eget tema.
Takk for oppskriften på et fantastisk brød og deig, Administrator!

[Margit]

Margithva slags brød er rødmodig på alle kanter og pent

Har steget bra, allerede en sopp! Og hullene er så store!

Heldig brød

[Administrator]

Takk skal du ha Administrator for oppskriften !!! : bravo: Brødet viste seg å være veldig velsmakende! Oppskriften bakt fra side 3 endret ikke noe. Smaken er bare super. Brødet er egentlig veldig mørt! Personlig takk fra mannen min, han likte også brødet!

Matilda-N, det er det viktigste her som mannen min likte
Spis for helse

Takk ROMA for oppskriften !!! Bakt i henhold til oppskriften fra side 1, om enn med mindre endringer. Siden jeg ikke fant cottage cheese i kjøleskapet, men fant en søt ostemasse, brukte jeg den. Det viste seg å være en veldig god deig. Laget av den boller med jordbærsyltetøy inni, og drysset med kanel og sukker på toppen. Familiemedlemmene likte det veldig. Jeg anbefaler alle!

[Koritsa]

Koritsa, hyggelig å se deg på forumet vårt

Jeg er glad for å høre at du likte brødet, bake og spise til din helse

Takk! Fantastisk, delikat og luftig, veldig ostemasse! Jeg delte produktene på vekt, bakte dem i KhP på Cupcake-modus (for alt om alt, 3 timer og 15 minutter), erstattet myse med kefir, sukker - honning, generelt - en fantastisk ting! Og ikke fettete som vanlige cupcakes! Når du baker i HP, er det viktig å la det avkjøles i en bøtte, det varme brødet er så mørt at det kan deformeres når det ristes ut (jeg har en krøll på taket, selv om taket i utgangspunktet var perfekt - verdifullt!). Neste gang jeg vil være mer forsiktig, tror jeg det vil være min favoritt bakverk))

[Ines]

Ines, veldig vakkert og rødbrød brød viste seg, gratulerer
Jeg håper du vil like brødet å smake, spise det for helsa

Smaken er rett og slett fantastisk, akkurat det du ønsket deg! Hun ga mannen sin halvparten til å jobbe, i dag ringer hun, sier han, mennene er misunnelige - alle likte det veldig)) Lenge leve forfatterne av oppskriftene, du gjør en god jobb for oss alle, en dyp bue til deg!

Takk for de gode ordene. Bake og spis for helsa