Kondensert melk på 10 minutter i Steba multikooker

[Anna1957]

Anna1957, klasse! Jeg har også Panasonic. Og i hvilket tema kan du se på slike former?

marlanca, takk for en så fantastisk kondensmelkoppskrift! Først nå har jeg gjort det, det har allerede avkjølt seg og barnebarnet har brukt! Laget i Panasonic i modusen "Dampkoking". Først ønsket ikke massen å øke - den gurglet, men den skummet ikke, og det var ingen nedtelling i multikookeren. Jeg lukket lokket og fjernet ventilen. Etter et par sekunder begynte prosessen og jeg turte ikke lenger å lukke den, fordi jeg var redd for at massen skulle flyte over kanten. Og alt ble bra. Takk!

Jeg vet ikke hvilket tema jeg skal se på, men jeg kjøpte det sammen med L7-skjemaet for brød.

Jeg har det sammen med formen L7 for brød.

- så vil vi søke ...

Laget i Steba strengt i henhold til oppskriften - det var litt vannaktig. For å smake - ekte kondensert melk og i konsistens - litt tykkere enn vann, tilsynelatende tok det ikke 10 minutter, men lenger, kanskje 15 minutter, lagde jeg Knyaginino i melk

[Vaper]

VaperJeg er enig med deg, 15 minutter er akkurat. Jeg har definert denne tiden for meg selv.

[Galina]

Galina, takk for oppskriften, utmerket kondensert melk !!! Jeg lagde en dobbel porsjon til kaken, jeg kjøpte den alltid, og nå skal jeg gjøre det selv!

Og hva er den beste temperaturen? og hvis en dobbel porsjon øker tiden?

Takk for oppskriften! Jeg tilberedte kondensert melk etter din oppskrift, men ikke i en multikoker, men i en øse på gass. Det viste seg å være litt "grovt", det var hennes egen feil - hun overeksponerte ... Fargen viste seg å være "kondensert melk", smaken av "Cow" søtsaker ...

Gjorde det i dag på Kenwood 080 med induksjon! På 140 grader på 17 minutter! Vel, det smaker som å tilsette mel! Avhenger tilsynelatende av kvaliteten på melken. Jeg tok et lite hus i landsbyen "Otbornoe". Og konsistensen er som ekte! Takk! Jeg vil fortsatt gjøre det, men med annen melk!

[Yulia]

Yulia, og hva slags omrører satte du?

[Maria]

Maria, sett på en rører som er så dobbel. Jeg tror jeg har overeksponert nå, det er kaldt og veldig tykt! Du må sannsynligvis lage mat i 12 - 15 minutter, eller kanskje mindre! Men veldig behagelig i Kenwood, ingenting fast! Den eldste datteren min satte pris på!

I går bestemte jeg meg for å lage kondensert melk i Kenwood.
Jeg kan bare ikke bli venner med oppvarming og induksjon.
Generelt fikk jeg det som vann.
Nå lagde jeg mat i en kjele på komfyren og ser ut til å ha kokt den, det viste seg å være en ku)
Men det viktigste viste seg!

[Maria]

Maria, eller kanskje det var nødvendig å legge igjen væsken, og den vil tykne senere! Jeg bestemte meg for å lage kortere tid, og bare den begynte å bli tykkere slått av, og la den avkjøles. Når du kjøler ned, er det litt sukker, sannsynligvis må væsken kjøles ned.

Jeg leste et sted her om dagen at når et stort skum begynner å stige, begynn å telle 10 minutter og slå det av. De skriver ikke engang om miksing.

Så sukkeret mitt falt ut, begynte å kjøle seg ned og det viste seg å være kandisert.
Så den sto hele natten og tyknet ikke, derfor kokte jeg den på komfyren.

Jo lenger det avkjøles, jo mer blir det til sukker.
Kort fortalt skjedde ingenting ((

Jeg kokte i dag på komfyren i en tykk Zepter-gryte og alt ordnet seg. Melken var 2,5%. Takk for oppskriften. Selv om det i Hviterussland ikke er noen spenning med god kondensert melk, vil jeg fortsatt fortsette å lage mat, for som hjemmelaget

Oppskriften kom godt med denne uken. Nå elsker Shrovetide og jeg pannekaker med kondensert melk.

tilberedt på personalet i dag. Utmerket! Takk)
10 minutter. melk 3,2%, tok Burenka. neste gang skal jeg prøve å lage karamell)

Takk for den utrolig enkle superoppskriften: rose: Elektrisk tilberedt i en kjele. Det ble bra I morgen skal jeg lage karamell, jeg elsker dem så vel som kondensert melk.

[niamka]

niamka,
Natasas helse, jeg er glad for at oppskriften kom godt med ...

Ååååååå, hendene mine strekker seg ut for å lage kondensert melk, og det er skummelt.
En gang prøvde jeg å lage noe til en kake med melk, og den ble sur
Jeg er ikke veldig spesiell ennå, jeg begynte nettopp å lage mat i Štebik. Og dessuten er det ikke smør hjemme.
Vil det fungere med oliven eller gresskar?
Og selv om det ikke ordner seg - bare tenk, en liter melk med sukker ...

Jeg ønsket å kjøpe hviterussisk Rogachev tørr melk, jeg lette etter den, den får skryt, visstnok uten palmefett, men ved en feil tok jeg kondensert melk uten sukker. Og hun ble også overrasket over at hun gurglet sterkt i krukken.
Her er beskrivelsen: sterilisert kondensert melk, massefraksjon av fett 7,8%.
Kan du fortelle meg om det er mulig å lage normal kondensert melk av den? Eller har den allerede blitt så sterilisert at det ikke er noe å lage mat der?

Takk alle for opplevelsen beskrevet i emnet.

Tatyana, jeg kan ikke fortelle deg om endringen av denne melken, men jeg vil prøve å fraråde deg fra dette trinnet. Det er så deilig, denne Rogachev-konsentrerte melken! Jeg kan si "jage" ham. Jeg liker å drikke te med ham: Jeg tilfører denne melken i en nybrygget drink og ... bastard. Det erstatter meg med et kveldsmåltid (en konstant kamp med kg og for ikke å spise for mye, drikker jeg denne teen). Ja, og det kan tilsettes kaffe, tross alt er sukker ikke veldig nyttig, men her på grunn av fettet blir det velsmakende og tilfredsstillende, og det faktum at det ikke er søthet, blir du raskt vant til en ny (god ) smak!

Larissa, takk. Uventet svar
Jeg fanget ikke veldig mye om "kampen med kg", fordi fettinnholdet er 7,8%.
På kvelden skal jeg prøve det i kaffe i stedet for vanlig melk, kanskje slipper jeg å lage mat

Jenter har blant annet mest kalsium i kondensert melk.

Jeg vil gjerne prøve den, men jeg har fremdeles en vanlig kasserolle og det er skummelt å ødelegge den .. men oppskriften er den første i køen! Mannen min respekterer kondensert melk godt, han skyter meg rett, hvordan kan han lage et hull i en boks og sluke opp hele boksen

FORBEREDT FOR GASS.
Jeg leste hele emnet, og på en eller annen måte syntes jeg synd på Teflon-kasserollen min i en treg komfyr. Og moren min elsker kondensert melk veldig mye .. Og jeg bestemte meg for å prøve å lage mat på gass i en vanlig øse. Jeg elte umiddelbart en dobbel sats, fordi jeg mistenkte at jeg fortsatt måtte blande meg, og hvorfor lide for en liten mengde?
Alt ble bare super .. Jeg kokte i ti minutter under omrøring over middels varme. Så slo hun den av i håp om at den ville tykne mens den avkjøles. Det ble litt vannet. Hun begynte å lage mat en gang på bålet litt mindre enn gjennomsnittet i ytterligere ti minutter. Tykkes som søt! Deilig tykk kondensert melk ble oppnådd i løpet av ca. 20 (10 + 10) minutter med tilberedning. Det morsomme er at jeg forstyrret henne med jevne mellomrom de første 10 minuttene, og for det andre begynte jeg å blande meg, så ble jeg distrahert for å snakke med mannen min, og da jeg husket med gru, tenkte jeg at alt hadde brent ut .. Merkelig nok - nei ..
Takk for oppskriften!

De provoserte meg også med kondensert melk! Jeg kunne ikke motstå det heller. Med tanke på den forrige erfaringen, da karamellen viste seg, slo jeg allerede med vilje for å slå av gassen når det var gått 14 minutter etter kokepunktet. Bokmerket er strengt i henhold til oppskriften, men jeg kokte på en gasskomfyr i en 1,75 liters Ametov rustfritt stålsleiv. Riktignok har jeg en bøtte med tykkere bunn. Jeg satte ingen flammediffusorer og forstyrret hele tiden uten å dra. Helles straks fra sleiven i en annen rustfri bolle. Jeg satte umiddelbart en bolle med kokt kondensert melk for å fryse i vasken under rennende kaldt vann. Når den kondenserte melken ble avkjølt, viste den seg umiddelbart å være tykk. Jeg glemte nesten - jeg tok billig Luga melk 2,5% i en myk pose til 37 ror per pakke. For å oppsummere min erfaring, kanskje noen vil komme til nytte:
Melk med fettinnhold på 2,5%.
Jeg kokte på gass.
Kokt i en rustfritt stålsleiv med tykkere bunn. volumet av kosh er 1,75 liter.
Hun blandet seg konstant uten å stoppe hele tiden til slutten av matlagingen.
Fra kokepunktet, kokt i 14 minutter.
Den kokte varme kondenserte melk ble straks hellet i en tidligere tilberedt rustfri bolle.
Bollen med varm kondensert melk ble umiddelbart avkjølt i vasken under rennende vann.
Den avkjølte kondenserte melken ble helt i en krukke.
Det viste seg nøyaktig 300 ml kondensert melk.

Takk til forfatteren marlanca for oppskriften!
p.s. Mine refleksjoner om at alle trenger en annen tid. Jeg tror dette også skyldes at vi alle lager mat i forskjellige øser og panner, som har forskjellige bunnområder. Tross alt har en bred panne mer overflateareal og derfor fordamper vannet raskere. heller enn i en smal sleiv. Derav de forskjellige tidene til ønsket grad av kondensert melktetthet. Og jeg har Shteba, men jeg syntes synd på henne ...

Av hensyn til interessen beregnet jeg kostnaden for en slik hjemmelaget kondensert melk for i dag. Utgang på 300 ml ferdig kondensert melk fra melk til 37 rubler per 900 ml av en pakke - 29,5 rubler. Men vi må beregne kostnaden for 400 ml kondensert melk for å sammenligne kostnadene med prisen på en standard 400 ml kondensert melkedunk. Vi får at 400 ml hjemmelaget kondensert melk koster 39 rubler 40 kopekk. Når du bruker dyrere melk, vil også kostnaden for kondensert melk være høyere.

Alya, koker og gurgler melken kraftig i 14 minutter? Eller er det nødvendig at det koker i en "hvisking", som gurgler litt, over svak varme?

Jeg har ansvaret for Alya. Jeg kokte på middels varme de første 10 minuttene, så tykner den litt og et veldig stort skum. Noen skrev at det var nødvendig å lage mat før den. Så jeg skrudde av. Men det var fortsatt litt vannet når det ble kaldt. Kokt i ytterligere 10 minutter, på middels varme. Nå så jeg i kjøleskapet - i omvendt tilstand flyter det ikke kondensert melk (men det er kaldt).

[Melanyushka]

Melanyushka, Jeg deler oppfatningenMaurat å koke i en "hvisking" ikke vil fungere. Veldig bra luftig skum - min 300 ml kondensert melk kokte voldsomt i alle 14 minuttene med en veldig luftig hette nesten helt på toppen av min 1,75 liters dipper. Derfor anbefaler jeg ikke å lage mat i en veldig liten øse. Og jeg kokte på den minste brenneren og nesten på den minste varmen. Derfor rørte hun den hele tiden med en skje, slik at melken ikke rømte noe sted. Denne morgenen etter en natt i kjøleskapet er det en skje i krukken, og bare etter 3 minutter faller den sakte. Kondensert melk er så tykk at du kan spre den med en smørkniv. Mye tykkere enn Rogachevskaya. Her er et bilde.





Som jeg forsto er det nødvendig å fange øyeblikket når vannet fra kondensert melk allerede har fordampet nok, men krystalliseringen av sukker har ennå ikke begynt. Det er i dette øyeblikket det er nødvendig av en viljeinnsats å avbryte kokingen og umiddelbart avkjøle den med rennende kaldt vann. Jenter, lag kondensert melk veldig nøye, og alt ordner seg!

Alevtina, smaker det som Rogachevs eller er det mye søtere?

[Jiri]

Jiri, for min smak er søtere og kjenner ikke tungen til mikropartikler av pulverisert melk. Nå forstår jeg hvorfor melkepulver tilsettes kondensert melk. Siden det er veldig vanskelig å fange det rette viskositetsmomentet til en kokende melkesukkeroppløsning, for ikke å passere krystalliseringspunktet for sukker, stoppes kokingen mye tidligere enn den nødvendige viskositeten er nødvendig. Men satsen med kondensert melk fordøyes ikke og går ikke til produksjonsfeil. Men allerede til ønsket tetthet bringes litt underkokt melkesukkersirup ved å tilsette melkepulver. Derfor er den hjemmelagde kondenserte melkene mine søtere, mye tykkere og samtidig mer gjennomsiktige på en skje enn kondensert melk i butikken med tilsetning av pulverisert melk. Og ja, vi har alle en stabil ide om den "riktige" kondenserte melk, som allerede inneholder tørr melk. Når vi tilsetter melkepulver, får vi en mer tyktflytende tykk kondensert melk med en mindre uttalt søt smak. Dette er selvfølgelig rent min mening.

kondensert melk lages i autoklaver ved kondensering av melk. Jeg trodde det skulle være mindre sukker. Tross alt ble ikke melkepulver tilsatt den før

Vel, Ostap har lidd. I dag kokte jeg umiddelbart en dobbel porsjon kondensert melk. kokt allerede i en gryte på 3,5 liter. Kondensert melk viste seg å være riktig.Denne gangen ble jeg ikke ledet av tid, men av konsistensen av viskositet. Det tok meg 22 minutter å koke. Likevel, i eksperimentet, bør man bare fokusere på beredskap når det gjelder viskositet. Ja, hva gjør jeg dette for? Jeg trenger hjelp fra publikum - Jeg vil lage kokt melk av kondensert melk. Det helles allerede kondensert melk i to glasskrukker på 350 ml. Hvordan og i hvilken modus er det bedre å lage kokt kokt i Shteba? På sløvhet på 90 grader? Trenger du å skru på boksene? Hvor lang tid tar det? Jeg ser frem til anbefalingene fra det kollektive sinnet.

Det ble tykt. uten smuler, dumplings. tilberedt i Stebe på kokende temperatur på 82 grader i 6 timer.

[kremete]

kremete, Super, jeg ville også gjøre det

marlanca, laget kondensert melk i henhold til oppskriften din, det fungerte. Bare forberedt p Polaris0305. Tykt, mens det var varmt, blandet med sjokolade, sønnen min elsker sjokolade overalt, han kommer, sjekk den ut!
Men her vil jeg ha en butikksmak.

marlanca, laget kondensert melk i henhold til oppskriften din, det fungerte. Bare forberedt p Polaris0305. Tykt, mens det var varmt, blandet med sjokolade, sønnen min elsker sjokolade overalt, han kommer, sjekk den ut!
Men her vil jeg ha en butikksmak.

Jeg er glad for at det viste seg kondensert melk ..., du er en eksperimentator, du har ikke prøvd å lage sjokolade ennå ... Nå vil vi vente på hovedprøven, hvordan han vil prøve, fortell meg ...

Tilberedt i dag av melk 2,5% fett. Kondensert melk viste seg å være som en butikk å smake, men flytende. Jeg er fornøyd med resultatet.
Kan du lage dumplings i Shteba dd 1?

Virkelig ingen vil fortelle deg hvordan du skal lage kokt kondensert melk?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, på forrige side er det en oppskrift på kokt kondensert melk når det surrer.
Og her under press
Kokt kondensert melk i røykhus Brand 6060 (Manna)


Det er fullt mulig å tilpasse seg Shteba

Jenter, har noen prøvd å lage kondensert melk i Redmond?

Biryusa, takk for svaret!

[Galina]

Galina, Jenter, laget kondensert melk, bare i en gryte på komfyren. Kokt i 15 minutter fra kokepunktet. Kondensmelkfarge og smak. Men i kjøleskapet den andre dagen ble det sukker. Ble som søt. Toppen er mer sukkerholdig, bunnen er mer tyktflytende. På forumet har Admin (Tatyana) en oppskrift på hjemmelaget kondensert melk, der de anbefaler å fortynne den kandiserte kondenserte melk med varm melk til ønsket konsistens og koke igjen. Kanskje prøve dette?

[Tata]

Tata,
Jeg hadde den i kjøleskapet i to uker, jeg bakte en kake i går, det var ingenting som det, (jeg mener sukker) Jeg vil ikke tilsette varm melk om "gjenoppliving", jeg vet ikke ...

Jeg tror at hvis du fortynner det med melk, så vil søtheten forsvinne og det blir ikke den samme kondenserte melk. Tross alt er melk ikke nok. Jeg skal prøve å koke den igjen, bare koke i 10 minutter.

For gjenoppliving av kondensert melk er jeg litt 2-3 ss. l. Jeg heller i kokende vann og lar det være "surt". Så blander jeg bare.

Jenter, har noen prøvd å lage kondensert melk i Redmond?

Sannsynligvis har ingen andre enn meg prøvd å lage kondensert melk i Redmond. Jeg lagde to ganger, begge lyktes ikke. For første gang satte jeg stekemodus og tiden var 10 minutter - i løpet av denne tiden hadde ikke melken tid til å koke, jeg la til ytterligere 15 minutter, melken kokte, men ikke mye og kokte ned ganske mye og ble veldig flytende, vannaktig. Kanskje jeg burde ha stoppet der, men jeg bestemte meg for å legge til Steam-modus og kokte i ytterligere 7 minutter. Melken kokte ned og begynte å "puste", og det var der jeg var ferdig. Selvfølgelig fordøyde jeg det. Den kondenserte melken var hvit, men tett, fast på tennene, og dagen etter var overflaten sukker. Andre gang bestemte jeg meg for å lage kokt kondensert melk. Jeg la programmet på Steam i 25 minutter, på ca 10 minutter kokte melken kraftig og begynte gradvis å koke ned. Men selv her fordøyde jeg den, så mye at jeg nå ikke kan plukke den ut av platen, selv om jeg smurte den med olje. Her er en så trist opplevelse for meg. Jeg kokte kondensert melk i Redmond RMC-M11 mulvar.