Hjem røykhus med vanntetning

[Svetlana]

Svetlanavel du holder oss informert

Olya, vær sikker

Lagt til tirsdag 30. august 2016 09:27

I morges kontaktet jeg lederen igjen, de la pallen i pakken, jeg forventer pakken 1. september. Det er på tide å marinere kjøttet

[Svetlana]

SvetlanaHvor mange liter bestilte du 10 eller 20 ??? Nøyaktig egnet for induksjon ??? Svetlana, er du flink til dem "torturert \ prøvd" med spørsmål ???

Det at vi er på "Du", husker jeg Svetlana!!!

Olga, Du pleide å kjøpe fra dem ... Nå er prisene virkelig nedsatte eller er det et reklamestunt ???
Chionodox, Olga, hvor mange liter har du ???

Lyudmila, god ettermiddag! Jeg bestilte for 20 liter, bestikket nøyaktig muligheten til å lage mat ved induksjon. Flere ganger spurte jeg lederne om den passet akkurat til komfyren min, sa de NØYAKTIG. Jeg skal sjekke hvordan jeg får det. Den eneste haken var med flisbrettet, men nå er alt løst, det blir en pall.

Forresten, om rabatten, bestilte jeg i går og kampanjen var opp til den 29., nå ser jeg - kampanjen til den 30.

[Ludmila]

Ludmilafaktisk er dette trikset deres om rabatten. Jeg kjøpte også med rabatt. Jeg har en 20 liter. Den kunne ha vært større, men større runde produseres ikke.
Svetlanahvor bra at pallen blir! jeg er veldig glad for deg

Jenter, hvor bestilte du røykeriet?
Her er hanhi-finlandia. ?
Det er bare runde, og forfatterens er ikke rundt i det hele tatt
Ups, jeg skjønte akkurat at forfatterens røykhus ikke er hanhi.

[Olga]

Olga, Trollkvinne, vel, alle velger det som passer ham best. Rektangulære røykhus anbefales ikke for glasskeramikk. Det kan være løse overflater.

[Olga]

Olga, Enchantress, vel, alle velger det som passer ham best.

Takk Olga, Jeg forstår dette perfekt, men spørsmålet var på kjøpsstedet og formen til røykhuset.

[Trollkvinne]

Trollkvinne, Olga, bestilte hanhi-finlandia her. Jeg trengte et røykhus for en induksjonstopp, og denne modellen har en ferromagnetisk bunn, så valget falt på den.

Chionodox, Olga, takk, jeg er også glad

[Cvetaal]

Cvetaal, Takk.

[Jenter]

Jenter Cvetaal og Chionodox, flott for svarene !!!

P.S. Jeg er tilbake fra en forretningsreise, og så bestemmer jeg meg ... bare Svetlana vil utføre feltprøver av røykhuset hans ...

[Olga]

Tanya, celfh, vil du ha en pall eller ikke?

Nettopp ankommet. Dessverre ingen pall. Jeg så på nettstedet, det er heller ingen pall i det komplette settet til et lite røykhus (Og det er ingen suspensjon for fisk, men dette er forståelig, kasserollen er liten, for 10 liter.
Olga, takk for oppskriften !!! Hvis alt går bra, vil jeg i morgen kjøpe alt og lage kjøtt på vei))

Jenter, i går røykte jeg bacon, eller rettere sagt bryst! Jeg prøvde et stykke, selv om jeg ikke er en fan av røkt, men dette er ..... takk alle for rådene. I dag kjøpte jeg en kylling og saltet den. Spørsmålet oppstod, hvor mye å holde i saltlake? En uke?

Tatyana, gratulerer! Og de lovet å levere den i morgen, jeg bestilte den til 20 liter. Kjøtt, bryst, i går satt til marinering.

Elena, jeg er selvfølgelig ikke spesialist, men det ser ut til at en uke for en kylling er for mye ...

[Catwoman]

Catwoman, Lena er nok til å holde kyllingen i saltlake i 12 timer. Jeg kuttet kyllingen i 4 deler slik at den ikke blir rå. Deretter 10 minutter høyt ild og 30 minutter lavt. Åpne røykeren etter 40 minutter. Røyken vil være borte.

Lys, og hvis det er nok til fredag-lørdag? Og det er ikke tålmodighet ...., røkt brisket på eple sagflis. Jeg likte det veldig godt, men jeg liker ikke or i det hele tatt, det smaker bittert.

Gayane, hvis han blir der til fredag, vil ingenting skje? I morgen vil ikke være opp til henne.

[Catwoman]

Ingenting vil skje?

Catwoman, Elena, Ingenting vil skje i kjøleskap... Korrekt sa Gayane !!! Ikke riv hjertet ditt !!!

[Catwoman]

Catwoman, Kjøleskapet vil være bra. Jeg holdt det i tre dager. Jeg ventet på at skinken skulle modnes. Å bli kvitt om gangen.

Jentene er selvfølgelig i kjøleskapet. Så et spørsmål til, kan du røyke kylling og makrell på en gang? Eller ikke verdt det? Og hvor mye makrell skal være salt?

Elena, jeg vil ikke risikere det, makrellen er allerede veldig duftende, kanskje med litt annen fisk, og du kan kombinere kylling ...

Om salt vil jeg ikke fortelle deg (

[Catwoman]

Catwoman, Lena kan ikke være sammen. Ellers vil kyllingen lukte som fisk. Lag kyllingen først. Kast deretter de utbrente sjetongene, Hell nye flis på et nytt folieark, skift også folien på pallen. Røykeriet i seg selv trenger ikke å vaskes. Vask makrellen, tørk den og gni hver fisk med en teskje salt. Legg 1 laurbærblad i magen. Ikke mer vask. Fjern løvbladet etter 40 minutter. Tørk fisken med et papirhåndkle og røyk. ... 10 min sterk og 15 min lav brann. Fjern etter 40 minutter. Men det anbefales å avkjøle makrellen i kjøleskapet og kutte den forsiktig med en skarp kniv. Da faller det ikke fra hverandre. Jeg glemte det, klippet først av hodet og tarmet fisken.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekovatakk kjære for den veldig detaljerte orienteringen! Så fisk neste gang.

[Tatyana]

Tatyana, celfh, til din helse! Eh! Du skulle tatt 20 liter! Min virker allerede liten for meg

[Gayane Atabekova,]

Hell nye flis på et nytt folieark, og skift folien på pallen.

Gayane Atabekova, forsto ikke om folien, hvor skulle den legges? Hva slags røykhus har du rundt?

[Cvetaal]

Cvetaal, Jeg har Svetlana akkurat som Elena Tim. Rektangulær med vanntetning. Jeg legger folien på bunnen av røykehuset, setter flis på den, (flisen fjernes sammen med folien) og legger deretter pallen, som jeg også har foret med folie, for å gjøre det lettere å vaske. Så setter jeg ristene, jeg lager et konveks folietak på toppen av produktene slik at det ikke kommer kondens på produktene, og så dekker jeg med et lokk fra røykhuset

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, tusen takk for det raske og som alltid det mest detaljerte svaret

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana hjelper alltid med på alle måter jeg kan.

Jeg fikk banduraen min, vasket den, lastet kjøttet, la det på induksjonstoppen, spredte et papirhåndkle under røykeriet, jeg lager alltid slik, induksjon tillater det. Men når røykeriet varmet opp, begynte papiret å gnage, så jeg risikerte ikke det dyre panelet mitt og la røykeriet på en vanlig elektrisk komfyr, det vil ta nøyaktig lengre tid, vi venter på resultatet om 1,5-2 timer

venter på resultatet

vi venter...

Dette er noe med noe, ekstraordinær deilighet !!! Selvfølgelig måtte jeg tukle med enheten, først turte jeg ikke å sette den på en induksjonstopp, satte den på en elektrisk komfyr, innså at jeg kunne vente på resultatet til morgen, returnerte den, løftet med jevne mellomrom smokehouse og så på hvordan panelet mitt føltes, TTT, alt ordnet seg. Det røk selvfølgelig lenger enn jentene skrev her i emnet, men kuttet på brystet er utmerket, men kyllingen nådde (helt) ikke ønsket tilstand, kanskje den lå på andre nivå, legg den igjen , men allerede nede, venter vi



Ett stykke er ikke lenger der, jeg ble knust med mannen min, nesten svelget tungen

Takk alle for råd og anbefalinger !!!

Nå fryser du en bit og kutter den sååååå ... pudder den med nykvernet sort pepper på toppen ... og med hjemmelaget brød ... mmmmmmm

[Svetlana]

Svetlana, Jeg er her i buskene og ser på deg Gratulerer med oppdateringen! Fin kjøtt viste seg.

Du burde tatt 20 liter! Min virker allerede liten for meg

Ja, det er egentlig ingen, barn er sjelden, men hvor mye trengs for to?))

Ja, det er egentlig ingen, barn er sjelden, men hvor mye trengs for to?))

vi er sammen også. Imidlertid røkt

[Chionodox]

Jenter takk

den lovede kyllingen


fisketester er planlagt i dag

Chionodox, Olga, hva er røyketemperaturen din, den når knapt 70 grader, så jeg øker koketiden.

I går røyket jeg fremdeles brystet, hengte det på kroker, slik likte jeg det mer, jevnere røyking, slik det virket for meg

I går røykte jeg fortsatt brystkassen, hengende den på kroker, slik likte jeg den mer, jevnere røyking, slik det virket for meg

Jeg liker også kroker bedre. Jeg henger lange tallerkener rett. Så det passer mer.
Jeg følger ikke temperaturen. Først hoppet jeg med et termometer, og nå sluttet jeg til og med å sette det inn i røykehusets rede. Jeg bestemmer røyketemperaturen for hånd. Og også, slik at røyken må komme ut av røret. Og siden jeg allerede måtte røyke ganske ofte, er det en viss posisjon på varmeelementbryteren på komfyren min. Jeg hopper ikke rundt gryten lenger, som i utgangspunktet. Og for å være ærlig husker jeg ikke en gang hvilken temperatur jeg hadde da termometeret sto. Generelt har jeg et stasjonært røykhus ved dachaen min for å røyke på gaten. I mange år har jeg også tilpasset meg for å bestemme ønsket temperatur for hånd. Så det er erfaring, så det er lettere for meg. Men røyking av kjøtt og kylling, på en eller annen måte trente jeg ikke i det store røykeriet. Der lager vi mer og mer fisk. Når gjestene samles tar vi 3-4 kilo laks eller ørret. Det passer der. Og i den nye har jeg ikke prøvd fisk ennå.

Jeg liker også kroker bedre

Olya, bundet du brystet med hyssing? Da vi røykte makrell for første gang, hengte vi den ved gjellene, så den falt av kroken vår

Lyudmila, jeg bundet brystet med hyssing og hengte det opp ved garnet, i går ble 4 stykker røkt på en gang

Takk, Svetochka.

Jeg blandet alt, la kjøttet i kjøleskapet i 1 dag

Jenter, og legger kjøtt i en varm eller kald marinade?
Og et annet spørsmål, er det veldig viktig å bruke or sagflis? I dag så de seg rundt i byen, bare or. Frukt må bestilles på Internett. Og mannen krever kjøtt)))

Tatyana, jeg brukte pære sagflis, for meg er or for hardt, jeg liker også eple. Jeg kjøpte den i Auchan.

[celfh]

celfh, Tatiana-kjøtt i en kald marinade. Jeg har bare orflis. Det er bare det at de ikke selger det i det hele tatt. Jeg bestilte det med røykeriet. Jeg legger 2g nitritsalt per kg kjøtt. Jeg har høy konsentrasjon fra Amazon. Hvis den vanlige nitritten kan være 20 gr. Jeg spruter kjøttet med denne saltlaken .. Jeg legger 85 gram vanlig salt per liter vann. Jeg holder den i saltlake i 3 dager. Så pakker jeg den inn i folie og i en bakepose holder jeg den i varmt vann i 1 time med en hastighet på 70-75 gr. Vannet skal ikke koke. så røyker jeg 10 minutter høy varme og 20 minutter. liten. Etter ytterligere 40 minutter åpner jeg røykeriet. Det lager en funky rosa skinke. Jeg drysser chips på en håndfull for hver komfort. Flisen må først fuktes i kaldt vann i 30 minutter. Før matlaging skal kjøttet oppbevares uten saltlake ved romtemperatur i 3 timer. Og før matlaging og før røyking, må kjøttet tørkes.

Lagt til fredag ​​2. september 2016 20:33

Innen tre dager må kjøttet snus flere ganger, og det anbefales å strø det en gang til. Jeg har en 20g sprøyte, bare en tykk nål.

I dag kjøpte jeg slike flis i Okey

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, fortell meg hvor mange gram det er i pakken og hvor mye det koster

Lagt til lørdag 3. sep. 2016 21:43

Jeg så gram.

[Gayane Atabekova]

Gayane Atabekova, 39 rubler for 200 g

[Cvetaal]

CvetaalTakk Svetlana.

Jeg sitter og lider))) Subtraherte: 1/4 av tiden kjøttet blir røkt ved en temperatur på 70-80 grader, resten er på + 40-50 grader. Jeg aner ikke hvordan jeg skal senke temperaturen. Jeg har 75 grader i det minste. Åpne røykeriet?
Kanskje de diskuterte, men så er det sider, som i Krig og fred)))

[celfh]

celfh, Tatyana har ikke noe imot. Røyk som det er. 40-45 minutter er nok etter 10 minutters oppvarming.

Lagt til søndag 4. september 2016 16:41

På den første og andre siden av Elena er alt beskrevet i detalj.

[Gayane]

Røyk som det er. 40-45 minutter er nok etter 10 minutters oppvarming.

Gayane, det er for sent å drikke Borjomi, da nyrene falt av)) Jeg overrøyket (((jeg varmet opp i 10 minutter og deretter ytterligere 1 time 50, men jeg kokte det ikke, bare syltet det i en dag. kjøkkenet har blitt skiftet for noen dager siden, kan jeg fremdeles ikke finne ut hvor, hva og hvordan, før jeg fant hvor jeg skulle slå på hetten, all røyken, etter at lokket ble åpnet, krøp gjennom hele leiligheten.

for intens røykelukt.

Dette er først Gi kjøttet hvile og luft, det avkortede vil være greit