Vi dekorerer pepperkakekaker, kaker

God fan! Jenter, baker noen i henhold til Dasha Rokitskajas oppskrift? Hun har en mesterklasse på testen. Hvordan liker du pepperkakene hennes?

Jeg prøvde oppskriften hennes, jeg likte den ikke, men det er ingen kamerater for smak og farge. Du tror at hvis det er for penger, vil det bare være en slags magisk))) Det er mange høykvalitets, anstendige, beviste oppskrifter her. Prøv det, og du vil definitivt finne ditt.

Takk!

Men nå begynte jeg å tilsette glukosesirup i glasuren.

Lera, hvor mye sirup legger du til? Jeg la til og neste dag ble glasuren veldig flytende. Jeg satte en spiseskje på 90 gram protein

[Vera]

Vera, for 90 gram protein, bare legg en teskje under kniven.

[Lera]

Lera, har du naturlige proteiner i tankene, ikke albumin 90g?

Ja, Tanya, ferske ekorn, jeg liker ikke å jobbe med albumin.

[Lera]

Lera, å hvordan! Og jeg overklokket. Vel, i det minste er belegget tørt, ellers ville det vært gøy for meg

Jenter, de siste "7 kontinentene" i Moskva stenger nå. Hva i andre byer - jeg vet ikke.
Til ære for dette har de totalt salg. Spesielt selger vi engangsformer i alle former og størrelser til 13 rubler for et dusin, og papirformer - 5 rubler for 10 underlag / former. For caps generelt, 10p for 50 stk.
Kanskje dette vil være nyttig for deg.
Jeg fanget opp papirformer til påskekaker og kapiks, plast til kaker (runde og firkantede), til terter, til muffins, til porsjonering, til makaroner og annet søppel.
Øynene var brede.

God kveld alle sammen! Hvor lenge har jeg vært sammen med deg. Det skjedde problemer, kjæresten min beordret ovnen til å leve lenge ... Jeg kjedet meg et helt år. Og nå kommer jeg av!

Flott! Og jeg har problemer med ansikter. Ikke gitt med pensel. Gjorde Barboskins, så alt ble torturert med øynene

Og her er øvelsen min. Første sunne spinn 15 x 18 cm

Jeg likte å lage slike snømenn

Slikket opp en idé fra et internett

Fine øyne! Og snømenn er generelt tapet!

[Juletre323]

Juletre323for en fin fyr! Bildet kom rett ut, ikke hver for seg bestefar og snøjomfruen, men i et par, for et møysommelig langt arbeid!

floksovodik, Sengetøy - Vel, med makt og hoved, blåste det nye året bare! Hvor mange snømenn! Til slutt har jeg dem på en eller annen måte ikke i det hele tatt, men din er kul! Har du noe imot at jeg slår et par fra samlingen din? Eller kanskje du vil kaste en referanse, hvor fikk du alle disse bildene, veldig søte. Du tegner ikke snømenn på pepperkaker, men først fyller du hele pepperkakene med hvitt, deretter etter tørking, også glasur med hvitt - du lager snømenn, og deretter etter tørking med en pensel du maler i forskjellige farger, ikke sant?

Biker super-duper, rett Dzhigurdovsky en slik biker)))

Jeg laget snømenn på forskjellige måter. Det jeg gjorde med craquelure, noen ved å helle, noe med naken snurrer jeg. Jeg fant bilder på Pinterest. Jeg vil kaste dem i en personlig. Jeg skrev den ut i løsningen jeg trengte. Hvor med bakgrunnsfyllet, etter at det tørker, oversatte jeg bildet. Oversatt til den trykte med overleggspapir på toppen. Så sirklet jeg den samme tegningen på baksiden. Jeg la den på pepperkakene med fyll og tegnet omrissene. Baksiden er tydelig trykt. Deretter en trinnvis fylling med hvit glasur. Mal deretter med pensel. Jeg fortynnet malingen med alkohol. Hvis jeg gjorde det på en pepperkake uten å fylle, så stakk jeg konturene med en nål. Biker som gave til en fan av sykler, drar til Tyskland. Jeg vil personlig presentere på en konsert i desember (leder av en verdensberømthet, musiker. Jeg lager også krydder for musikeren, bandet hans og andre ledere, inkludert kule)

[floksovodik]

Hallo! Pepperkakene mine) Jeg stapper hånden min så langt, så ikke døm strengt.



Konturen viser seg å være en kurve, så alt sitter fast med perler ...Jeg forstår ikke hvordan perfekte linjer blir laget ...



floksovodikJeg spør deg om konturen. Lager du opprinnelig en svart oversikt, og fyller deretter ut detaljene, eller lager du en kontur ovenfra, eller bruker du en pensel med svart maling? Jeg forstår ikke ((((

[floksovodik]

floksovodik, Helen, pepperkaker! Syklisten er så troverdig Og hvor mange snømenn hun har gjort - det er flott! Alt er så ryddig!

[Romashka]

Romashka, veldig glatt og nydelig pepperkaker!floksovodik, snømenn! Jeg ble forelsket i dem! x



Jenter som vet hvordan du kan rense den klissete karamellen fra pepperkakene. (Jeg kom dit jeg ikke trengte ..) Jeg kan ikke bruke tannpirker. Stakk til de døde ... Er alt allerede?

[Juletre323]

Juletre323, gjør det til dekor.
fantastiske vinduer viste seg! isomalt?

[Romashka]

Romashka, på hvilken pepperkake mente du den svarte oversikten?




Juletre323Hvordan jeg liker de med vinduer! Og jeg kan fortsatt ikke kvalifisere meg for dette

[floksovodik]

floksovodik, her er en syklist eller snømenn. Du kan ikke ta øynene av. Dette er klare linjer. Skjønnhet.

[Juletre323]

Juletre323, gjør det til dekor.
fantastiske vinduer viste seg! isomalt?

nei, det er karamell. Isomalt er uklart og ikke så skinnende. I morgen skal jeg male.

Jeg forbereder meg til nyttår også

[floksovodik]

floksovodik, Len, jeg ønsket å be om pepperkakekakene dine med craquelure, hvor er snømennene. Der er vertikale striper diskontinuerlige på craquelure. Skaper effekten av en bjørkelund. Hvordan laget du dem? Disse stripene. Etter craquelure tegnet du på toppen eller hva?




Juletre323, hvis jeg skru opp pepperkaker et sted, for eksempel berører jeg en tilfeldigvis tørr glasur, så skulpturer jeg en mastiksblomst på dette stedet, eller lager en blomst, et snøfnugg eller noe annet der. Og jeg tar ofte bilder av verkene mine og viser dem på VK-siden min. Det viser seg ganske morsomt at folk da bestiller med denne "dekorasjonen". Som om den opprinnelig ble unnfanget.))



Romashka, vanligvis trekkes slike konturlinjer, etter at fyllet har tørket helt, med en tynn pensel (jeg har en rund børste nr. 1, selv om det er rette tømmerstokker med et slikt antall, det kommer an på selskapet) av maling fortynnet i en lite vann eller vodka. Men kanskje Lena, forfatteren av snømennene, gjorde det annerledes, vent, hun vil svare når hun ser spørsmålet. Eller spør i en personlig. Ofte når det ikke er tid i det hele tatt, så går vi ikke hit for å lese, men hvis meldinger om en personlig melding kommer, så ser vi.

Jeg forbereder meg på nyttår også

Og jeg...

Tross alt vil vinteren sikkert komme rett etter høsten

[Romashka]

Romashka, Jeg gjorde en trinnvis fylling med hvit glasur langs blyantkonturen. Jeg gjorde ikke konturen med glasur hverken før eller etter fylling. Jeg tegnet konturer med en pensel med svart maling

Jenter fortell meg. Kan fleksibel glasur limes på tørr glasur? I så fall hvordan?

[floksovodik]

floksovodik, Takk! Nå må du finne en børste og hardhet i hendene)))

Jenter, kan noen prøve å lage pepperkaker uten egg?

[Romashka]

Jeg gjorde. Men ikke for maling. Aachen pepperkaker. Selv om det er fullt mulig å male dem med enkle ord



RomashkaDet mest praktiske for meg å tegne konturen er børsten til kolonnene, nr. 0 og nr. 1. Haugen hennes er kort og hard. Selve tingen. Og hardhet - hver gang jeg bekymrer meg når jeg tegner konturer



Juletre323Du kan, jeg gjorde det. Lim, fukt lett med en børste med fleksibel glasur med vann

[Elena]

Elena, og i oppskriften kan du stikke nesa?

På forumet vårt i pepperkakeavdelingen. Finn Aachen Pepperkaker. der på slutten beskrev jeg hvordan jeg laget dem

Takk! Jeg gikk for å se

[Mona1]

Mona1, Tan, jeg brukte craquelure før jeg bakte. En flat børste ca 12 mm bred. Det ordnet seg selv. Hvis den andre stripen påføres uten å berøre nesten kanten på den forrige, oppnås denne "bjørken"



For konturene har jeg en Berlingo syntetisk børste nr. 1 og en hatber for kolonner nr. 1. Dette vil gjøre kolonnene tykkere. Jeg tegner dem oftest

På en eller annen måte i dag viser alt seg ikke som planlagt ...

[Juletre323]

Juletre323for en fugl! Flott, god idé. Og fuglen ser ut til å være en med pepperkakene, ikke sant? I form av deigens form var det med en utklipp i vinduet for en fugl? Og hva fungerte ikke da? Det virker ok, vintage.

Jeg kuttet pepperkakene for hånd. Først klippet hun ut treet med en palettkniv, deretter stjernen og fuglen stakk i deler til stjernen. Hode og en del av brystet. Resten er glasur (hale, vinge, nedre del av brystet) Jeg liker ikke utformingen av selve treet ...

God kveld? Jeg vil spørre: I dag helte jeg pepperkaker med isomalt (juletrepynt med et snitt i midten) - alt er fantastisk, vakkert, MEN ... Tre timer har gått, jeg fjernet pepperkakekakene fra silikonmatten, og isomalt-vinduet føles som om det stikker ... Jeg er den første med isomalt siden jeg jobbet i dag, hva kan jeg forvente av ham - jeg har en dårlig idé ... Er det normalt at han er sånn? Pepperkakene ser ut til å fjernes i beholdere, men jeg er redd ...



I emnet om isomalt ble et slikt spørsmål stilt for to år siden, men ingen svarte ...

I dag vandret jeg i VK og så på siden til TortDeko-selskapet. Blant annet, hovedsakelig om kaker, oppdaget jeg 6 interessante oppskrifter på pepperkakedeig. Jeg legger det ut under spoileren, kanskje noen kommer til nytte. På slutten la jeg inn en lenke til siden med disse oppskriftene, men jeg vet ikke om det er mulig å gi lenker? Hvis ikke, så fjerner jeg lenken da.

ATLATVIAN Pepperkakedeig

HVA TRENGER DU:
✔1000 g sukker
✔200 g vann
✔1200 g mel
✔500 gr. margarin
✔4 ss. l. rømme
✔3 egg
✔1 ts soda
✔2 s. t. krydder til pepperkaker (1 ts kanel, 20 gozits, 10 kardemomme, 1 ts revet muskat, 1 ts ingefær, 2 ts koriander, 10 sorte pepparkorn, 5 erter allspice, 1 ts hver tørket sitron og appelsin skrelle.

VI FORBEREDER:
1. Mal alle krydder, sett til side 2 ss. l. , hell resten i en tett lukkende beholder.
2. Hell sukker i en tørr gryte (tallerken), sett på brann, og rør hele tiden, smelt til karamell og kok den til brun. Det tar omtrent 30 minutter.
3. Sukkersirup er veldig varm, du må røre den uten å stoppe, for ikke å gå glipp av og brenne. Fargen skal være ganske mørk, men ikke brent, da den påvirker intensiteten til pepperkakefargen. Jo lettere sirup, jo lettere pepperkaker og omvendt.
4. Tilsett karamell forsiktig og forsiktig og bland grundig til den er glatt. Slå av brannen.
5. Tilsett margarin og rør til smeltet.
6. Tilsett en liten porsjon mel, helst siktet og bland grundig. Avkjøl litt.
7. Når deigen ikke er så varm, tilsett krydder, rømme blandet med natron og egg.
8. Bland alt grundig og tilsett gjenværende mel.
9. Elt en elastisk deig, elt ganske lett, men du skal ikke tilsette mer mel. Hvis deigen er litt klissete dagen etter, så kan du tilsette litt mer mel.
10. Legg deigen i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl. Deigen skal være kald over natten, men det er bedre å holde den lenger.
11. Fjern fra bollen. Del i porsjonerte baller og pakk hver bolle i plastfolie. Vi legger igjen en porsjon, og sender resten til kjøleskapet.
12. Ta bakepapir, størrelsen på et bakeplate og rull ut en del av deigen på den.
13. Skjær ut vilkårlige figurer, fjern overflødig deig.
14. Dra forsiktig utskåret papir på et bakeplate og stek ved 200 grader.
15. Avkjøl de ferdige pepperkakekakene på et bakeplate, da de er veldig myke og kan deformeres. Når de avkjøles, blir de harde, vi kan fjerne fra papir og begynne å dekorere med glasur.
16. Når pepperkaker er bakt, må du passe på at de ikke blir overbakte, ellers vil en bitter smak dukke opp. Riktig bakte pepperkaker er skarpe, tynne og smelter i munnen. Hvis huset er fuktig, blir pepperkakene etter 3-4 dager myke og elastiske (du kan bøye pepperkakene).

ZechTsjekkisk pepperkakedeig

HVA TRENGER DU:
✔600 gr premium mel
✔250 gr melis
✔100 g flytende honning (krystallisert, sett på et varmt sted (på
batteriet) og la det smelte, men ikke brann.
✔50 gr smør, smeltet og avkjølt litt
✔4 egg
✔1,5 ts natron
✔1,5 ts / skje pepperkakekrydder (hvis ønskelig kan du tilsette kakao mens du fjerner samme mengde mel)

FORBEREDER
1. Bland egg med melis uten pisking, tilsett deretter honning, deretter smør, deretter alle bulkprodukter, og tilsett gradvis. Du kan ikke tilsette mer mel enn normen.
2. Elt deigen godt. Den ferdige deigen er fuktig og glatt.Legg den i en pose eller pakk den med plastfolie, og legg minst en - i 24 timer på et kaldt sted.
3. Før bruk, sett den ved romtemperatur i minst 1 time og la den varme seg opp. Elt og rull på et melet bord til en tykkelse på 0,5 cm.
4. Skjær med form eller for hånd, stek ved en temperatur på 170 til 200 grader. De blir bakt raskt i ca 5-8 minutter til de er gyldenbrune, krever tilsyn, ellers vil de brenne.
5. Klar, varm pepperkake, etter å ha tatt den ut av ovnen, smør straks med melange (blandet protein med eggeplomme, men ikke pisket), så får pepperkakene en vakker glans.
6. Ikke fjern den fra bakeplaten, eller dra den med papir på en kald overflate (stein- eller porselensteintøy) eller uten papir (ellers blir det kondens) på et rutenett for jevn avkjøling.

♨ SWISS Pepperkakedeig

HVA TRENGER DU:
✔600 gr premium mel
✔500 gr kjære
✔250 gr granulert sukker
✔200 gr malte mandler
✔ Skal med 1 appelsin og 1 sitron
✔1 ts malt kanel
✔ 1 klype jordskjær og nøtt muskat hver
✔1 glass kirsebærvodka
VI FORBEREDER:

1. Varm melet litt i ovnen for å holde det varmt.
2. Kok opp honning og sukker, fjern det fra varmen og avkjøl litt.
3. Bland mel med honning og sukker, rør hele tiden, tilsett resten av ingrediensene. Elt deigen godt med en skje. Sett kirsebærvodkaen i brann og hell den brennende vodkaen i deigen, (ikke glem sikkerhetsteknikker!) Fortsett å røre deigen.
4. Dekk deigen med et håndkle og legg den på et varmt sted å modne, i 1-2 timer.
5. Kjevle deigen på et melet bord og skjær i figurer.
6. Stek over middels varme under tilsyn.

UtchNederlandsk pepperkakedeig

HVA TRENGER DU:
✔250 gr kjære
✔200 gr granulert sukker
✔65 gr smør
✔125 ml melk
✔500 gr premium mel
✔ En klype malt muskat
✔125 gr malte mandler
✔ 25 g hver appelsin- og sitronskall
✔1 ts natron.
✔Aprikosstopp for å smøre pepperkakene
VI FORBEREDER:

1. Varm opp honning, sukker, smør og melk (til det er varmt), tilsett krydder, mandler, skall og mel.
2. Avkjøl og tilsett brus fortynnet i 1 ts vann. Og elt deigen. Du kan rulle og bake med en gang.
3. Klar pepperkaker, mens de er varme, gni straks med konfekt og la den avkjøles.
4. Slike pepperkakedeig kan stekes med skorpe. Når du er bakt og kjølig, skjær i to, smør godt med syltetøy og lim. Deretter kan du kutte i diamanter eller på annen måte. Pynt vilkårlig.
5. Denne deigen kan brukes til pepperkakekaker.

♨ DIABETISK PASTER FOR GINGERBRØD

HVA TRENGER DU
✔50g smør
✔350g mel
✔50g sorbitol
✔0,5 timer med en skje med brus
✔1egg
✔ 1. skje krydder
✔0,25 h med en skje sitronskall.

FORBEREDER
1. Bland smør med sorbitol, tilsett deretter krydder, egg, skall og elt med mel og brus.
2. Pakk deigen i plastfolie og la hvile i 1 time.
3. Dryss formene med mel og press deigen inn i dem, og press dem på et smurt bakeplate og stek.
4. Hvis du vil at pepperkakene skal skinne, smør dem med protein og la dem ligge i flere timer.
5. Hvis deigen virker for stram, tilsett et annet egg.

♨ MANDELDEG FOR Pepperkaker

HVA TRENGER DU:
✔250g fint mel,
✔70g sukker sukker
✔70 g smør
✔125g kjære
✔100 g malte mandler
✔1egg
✔ 1. skje rom
Pepperkakeblanding (kanel, nellik, muskat, kardemomme, ingefær, koriander)
✔ Revet skinn fra en sitron.

VI FORBEREDER:
1. Smelt honning, smør i et vannbad og tilsett skallet.
2. Kombiner mel, sukker, pepperkakepulver og mandler.
3. Bland med honning, smør, egg og rom og bland godt.
4. La det hvile i 30 minutter.
5. Kjevle ut og skjær ut forskjellige former.
6. Stek på et smurt bakeplate. Når det er kult, dekk med glasur og pynt.

🔗

[Tanya]

Tanya, de har slike forbruksvarer på siden, de skriver alt. 90% av oppskriftene må sjekkes.

Her er en annen)))

[Juletre323]

God kveld? Jeg vil spørre: Jeg helte pepperkaker med isomalt i dag (juletrepynt med et snitt i midten) - alt er fantastisk, vakkert, MEN ...Tre timer har allerede gått, jeg fjernet pepperkakekakene fra silikonmatten, og isomaltvinduet føles som om det henger fast ... Jeg jobbet med isomalt for første gang i dag, men jeg forestiller meg ikke hva jeg kan forvente av ham .. ... Er det normalt at han er det? Pepperkakene ser ut til å fjernes i beholdere, men jeg er redd ...

God ettermiddag alle sammen.
Ja, isomalt pinner. Jeg sliter også med dette spørsmålet, men så langt på ingen måte ...



Juletre323,
En veldig interessant pepperkake))) under et gammelt postkort)))



Jeg skal vise deg noen av pepperkakene mine)))

[Matanya]

Matanya, skjønnhet! Slik som i en tegneserie! Og jeg har litt karamell og plukker opp ... Sannsynligvis mens jeg maler. Jeg håper virkelig at det tørker opp.

Jenter, vinduene mine i husene var laget av roshen-lollipops, disse grønne med et kors heter With mint and menthol (sort of). Så de fløt ikke med meg og etter tre måneder på huset og så ikke ut til å feste seg. Riktignok liker jeg ikke disse søtsakene på smaken, for behandling av halsen kan det være normalt, men som det er - smaken er for termonukleær.
Generelt hørte jeg at ikke alle flyter. Pastiller for diabetikere inneholder en slags substans, sukkererstatning, og den er mindre hygroskopisk og trekker ikke like mye fuktighet fra luften. Lollipops er mer motstandsdyktige mot flyt. Jeg vet ikke hvordan klebrigheten er, jeg har ikke kjøpt slike godterier ennå.

Jeg laget godteriet selv. Fylt opp flott. Men når du maler, holder de seg litt. De som nå er tørre etter maling ser ikke ut til å feste seg.

Jenter, takk for kommentarene! I dag så jeg en video på YouTube - en veldig interessant teknologi for å forberede isomalt. Jeg vet ikke hvordan jeg skal sette inn videoen, bare en lenke.

mine vinduer i husene var laget av roshen-godteri, disse grønne med et kors kalles med mynte og mentol (slags)

Og vinduene mine var laget av vanlige Roshens lollipops - assortert: de er fremdeles hele, ingenting skjedde med dem, slik har bestefar holdt hus siden forrige jul, ingen løftet hånden for å spise eller kaste bort

Trenger du slike problemer med isomalt?

Ja, det er det!

Er det ingen som skal svare? Jeg vil kjøpe denne mesterklassen, men jeg vil vite at pepperkakekakene fortsatt er deilige ...

Jeg har kokt i henhold til oppskriften hennes i et år nå, jeg og kundene mine liker det veldig godt, jeg skal ikke engang eksperimentere, deigen er utmerket! Jeg lager med honning, i hennes oppskrift kan honning erstattes med invertsirup

Hei alle sammen! Og takk for en så flott opplevelse! Jeg har nylig vært med pepperkaker, men håper jeg, lenge) Ikke alltid er alt glatt (i bokstavelig forstand, spesielt - det er ikke alltid mulig å bringe fyllingsisen til ønsket konsistens). Jeg gyser heller ikke med det unike med ideer til å dekorere informasjonskapsler. Men ... sprø problemer er begynnelsen, som de sier)
Dette er mine første aller første krydder:


Så var det den første ordren - fra en svoger) - om en kollegas DR. Det kunne vært mer nøyaktig, men fristene var veldig stramme og det var ikke tid for omarbeiding. Det ble slik:


Og dette er allerede en full forberedelse til nyttår:








Takk for din oppmerksomhet!

Takk for din tilbakemelding! Også jeg kjøpte fremdeles en mesterklasse på deig fra Rokitskaya - jeg og de hjemmelagde pepperkakekakene mine likte veldig godt! Jeg har ikke bakt dem for kunder ennå, men jeg begynte å bake nyttår etter oppskriften hennes. Kjempegod!