Kokeutstyr (gryter, panner, lokk)

Det er interessant Og Omela sa at klassikeren skiller seg fra Elite bare i håndtakene - så gå og finn ut hvem som har rett

Irina, og håndterer også. Her er et skjermbilde fra Gourmet-nettstedet:

Middag på 30 minutter!

🔗

Legg i lag i en oppvarmet stekepanne: kjøttdeig (svinekjøtt + kalkun) -poteter i tynne skiver-løk med tynne ringer-kjøttdeig-poteter-løk. Tilsett kjøttdeig og poteter med salt og pepper. Topp med rømme + revet ost. 20 minutter med lokket lukket på minste varme, slå av ovnen og ytterligere 10 minutter. Vkusnaaaa !!!

[Ksyusha]

Poteten stikker og er veldig

Å, hvordan ... Og jeg rullet leppene mine ... tenkte jeg og jeg vil steke gryten på den ...

Ksyusha, og du stekte ikke poteter i stekepannen din?

Middag på 30 minutter!

Bra gjort!

nøtt-Irsk, bestilte jeg for .

Også jeg ønsket først "Elite", men bestemte meg for å klare meg med lite blod, det vil si "Classic".

Jenter god morgen! Det viktigste er å varme det opp riktig, det ser ut til at jeg allerede har skrevet, vi legger den på bålet og venter på at vanndråpen hopper, og ikke hves, så sprer vi produktet og venter på ca. 3-4 minutter (først ser det ut til at alt henger fast, og så snur det stille). Jeg prøvde å steke poteter - etter å ha varmet opp pannen, helte jeg vegetabilsk olje, eller jeg foretrekker ghee mer og kokte poteter, det vil si hakket, vasket og tørket. Hvis den bare setter seg litt fast. Og jeg steker kjøttet uten olje i det hele tatt, jeg stekte første side, snudde det og først etter det saltet jeg og pepper.

[Ksyusha]

Jeg bestemte meg likevel for å gå til magikeren. og se denne retten i virkeligheten Men du trenger en stekepanne - de elsker stekte poteter, spesielt med sopp - og de holder seg på den, gjør det nå Ksyusha Vel, du fyrer allerede potetene - landet venter

Ja, ikke noe problem, jeg fyrer i dag!

Vil vi legge oss - vil det tørke? Stekepannen min fra "pro" -serien steker ikke poteter uten olje. Etter min mening er dette naturlig, jeg tror ikke en vil steke. Men bestemor bakte alltid pannekaker og pannekaker i gamle, antediluvianske varme panner uten olje.

[Innochka -Krosh]

Innochka -Krosh Jeg har allerede mistet alt. Først så jeg på eliten med en gang, men misteltein tok klassikeren og sa at forskjellen i penner og i pris, så på klassikeren - normale penner osv., Les informasjonen om begge deler skriver de selvfølgelig vakkert, men jeg vil ikke sjekke hva slags melall det er - så jeg lener meg mot klassikeren, men jeg vil fortsatt ha gryter fra glass. lokk, leste jeg - de er uten hull og sitter tett under tilberedningen

[Larochka]

Stekepannen min fra "pro" -serien steker ikke poteter uten olje.

Larochkaog olje? Virkelig, stekt i olje vil være krydret? Jeg elsker stekte poteter i olje, de forstår det ikke uten olje ...

[Larochka]

Larochkaog olje? Er det virkelig mulig å koke stekt i olje? Jeg elsker stekte poteter i olje, de forstår det ikke uten olje ...

Nei, nei, Innochka, ikke bekymre deg, hun er stekt i smør! Jeg skriver bare at UTEN olje vil enhver stekepanne tørke ut, og den er helt smakløs!

Jeg så på klassikeren - normale penner osv., Les informasjonen om begge deler, de skriver selvfølgelig vakkert, men jeg vil ikke sjekke hvilken melall som er der - så jeg pleier å være klassikeren,

Ir, det er det jeg mener. Jeg trenger ikke en blank overflate i det hele tatt. Og tanten i butikken sa at hun hadde brukt klassikeren i 8 år og var fornøyd.

I går vasket jeg fyrpannen for første gang i PMM-bilen. På tem-re 60C ble ikke vasket.Jeg likte mer å helle vann med vaskevæske, lukke lokket og sette på kjøleplaten. Det viser seg at den er dampet der, og da trenger du bare å kjøre den med en svamp.

Nei, nei, Innochka, ikke bekymre deg, hun er stekt i smør!

Larochka, takk, min kjære, jeg følte meg lettet ... ellers presset jeg allerede på at jeg bestilte en brazier ... det er det, nå kan jeg ikke vente igjen til oppvasken min kommer til meg !!!

Ksyusha, hvordan tenker du på glass. lokk på panner? Jeg tar fyrpannen fra møtet. lokk

Ir, ta det med glass. Du vil ta for syltetøy, slik jeg forstår det. Det er virkelig nødvendig å observere der. Jeg kan ikke si noe om egenskapene, du kan bare stole på produsentens beskrivelse. Og de skriver at egenskapene er de samme som i klassikeren. Jeg er sannsynligvis en 1,5 liters lapskaus. Jeg tar det også med glass. Jeg er bare redd for at jeg kan gå i stykker en dag.

Du vil ta for syltetøy, slik jeg forstår det. Det er virkelig nødvendig å observere der.

Ksyusha, så hvem lager syltetøyet under lokket? Selv når du koker syltetøyet etter metoden med gjentatt tilberedning, anbefales det ikke å dekke syltetøyet med et lokk mellom byllene.

Jeg er sannsynligvis en 1,5 liters lapskaus. Jeg tar det også med glass.

Nei, det vil jeg ikke !!! Irkin, ikke slå meg ned !!! Der stikker lokket veldig mye ut - det vil være upraktisk å oppbevare. Og du kan alltid åpne og se. Og forstyrre samtidig. Når noe tilberedes uten vann, anbefales det ikke å åpne lokket.

Jomfru, jeg løp til Pyaterochka akkurat nå, og der åpnet en tryllekunstner i 2. etasje i serviset. Vel, jeg så der en klassisk gryte til 5 l 2270r, vri den, snudde den - vel, på en eller annen måte var jeg ikke veldig imponert. Ashinskaya er mye bedre, og selgeren - en mann sa, hvis du virkelig vil ha en gourmet, da må du ta Elite - det er metall i det, bestillingen er bedre med en slags diamantstøving, men fra våre produsenter er de beste rettene AMET - men de er dyre - som

Jeg ønsket å kjøpe en støpejernsgryte til emner - det var ingen normal kapasitet.
Vi tok en gryte "Neva-metal-retter" 7 liter. Det ser ut som støpejern, men lett, som selgeren sa - med aluminium. Og dyrere enn bare støpejern (sannheten er og mindre i forskyvning). Og først da leste jeg negative anmeldelser om dette selskapet her.

vri det, snudde det - vel, på en eller annen måte var jeg ikke veldig imponert. Ashinskaya er mye bedre, men

Siden hun ikke dukket opp, er det selvfølgelig ikke nødvendig å ta det.

Jeg rapporterer - det var ikke mulig å steke potetene første gang. Stekt med lokket åpent. Først, sannsynligvis, var brannen liten, hun stekte ikke i det hele tatt, hun slo på bålet - hun klemte seg til bunnen og dannet et lag og lot ikke steke. Skyll og tørk potetene før steking. Jeg vil prøve en annen teknologi.

shl. Vel, jeg er bare for eksperimentens skyld. Jeg har støpejern til poteter.

Irina, Amets retter er Ashinskaya-retter. Gourmet er bedre, Gourmet kokekar er egnet for alle ovner, inkludert induksjon, som ikke kan sies om Ashinski kokekar. Forresten, grytelokkene Gourmet - Elite kan installeres på pannehåndtaket på samme måte som i Zepter.
Rettene er dyre, ja, men de er evige.

Jeg rapporterer - det var ikke mulig å steke potetene første gang. Stekt med lokket åpent. Først, sannsynligvis, var brannen liten, hun stekte ikke i det hele tatt, hun slo på bålet - hun klemte seg til bunnen og dannet et lag og lot ikke steke. Skyll og tørk potetene før steking. Jeg vil prøve en annen teknologi.

shl. Vel, jeg er bare for eksperimentens skyld. Jeg har støpejern til poteter.

Jenter HER
Jeg beskrev hvordan man kan steke poteter i en enkel aluminiumspanne. Prøv det, potetene blir sprø og deilig!

sett på nettstedene til produsentene, er gourmetretter litt dyrere enn Ashinskaya. Gourmeten ser mer solid og pålitelig ut

Jeg har en gryte "Neva-Metal" på 3 liter - jeg liker veldig godt å lage mat i den og vasker perfekt. Jeg kokte pilaf i den, jeg kokte også syltetøy i den, og jeg baker også brød i den - bare klasse

[Margit]

Margit, Jeg leste steketeknologien fra lenken og forstod ikke litt. Er potetene stekt som en flat kake, ikke i separate biter?

[Baker]

Baker Veldig anstendig retter, og ikke dyrt, høy kvalitet Teflon.
Den støpte aluminiumslegeringen er for øvrig av veldig høy kvalitet, og vedheftet til Teflon til den er bare super! Jeg brukte pannen i tre år uten endringer, til jeg byttet komfyren til induksjon 🔗

Vi tok en gryte "Neva-metal-retter" 7 liter. Og først da leste jeg negative anmeldelser om dette selskapet her.

Negativ? Jeg vet ikke. Vi har flere av dem i vårt herregård, med forskjellige kapasiteter, og vi har også 7 liter - vi er veldig fornøyde! Spesielt mannen min, han har ansvaret for matlaging i kjeler.

Og ingen vet at denne gourmeten, som tok så mange diskusjonssider, selges i Ukraina? Eller er det rent russisk eksklusivt?

Poenget her er etter min mening ikke i varemerkets navn, men i det faktum at dette er retter med flerlagsbunn. Så ... selv om det ikke er noen gourmet i Ukraina, så er det helt sikkert andre produsenter. Og Gourmet er bra fordi det er et russisk merke, og det er ikke dyrt

Negativ? Jeg vet ikke. Vi har flere av dem i landet, med ulik kapasitet.

Jeg har brukt disse pannene før. Og mamma bruker dem fortsatt. Og hun kjøpte en slik kjele med polymer-keramisk belegg og er veldig fornøyd.
Jeg måtte bytte disse pannene ettersom de etterlater aluminiumsstreker på den keramiske koketoppen, selv om produsenten sier at disse pannene er egnet for glasskeramikk.

Bruker noen Ikeevsky retter? Nylig kjøpte jeg settet deres med favorittserien (en 5,5 liters panne, to øser: en stor liter for 2 og 0,8 liter; en stekepanne), alt med lokk og veldig tung, bunnen er tykk, en slags garanti er der i mange år ... Jeg er lykkelig så langt, men kan noen bruke den så lenge hun gjør?

Bruker noen Ikeevsky retter? Nylig kjøpte jeg settet deres med favorittserien (en 5,5 liters panne, to øser: en stor liter for 2 og 0,8 liter; en stekepanne), alt med lokk og veldig tung, bunnen er tykk, en slags garanti er der i mange år ... Jeg er lykkelig så langt, men kan noen bruke den så lenge hun gjør?

Yuzayu som dette 🔗
stekepanne 1 år. Jeg tør å legge merke til teflon av høy kvalitet, som sandpapir, det eneste negative, bunnen er tynn, jeg måtte tilpasse meg den

Jenter, brakte resultatet av et eksperiment på steking av poteter i en gourmetrett. Stekte poteter til

[Margit]

Margit Jeg vil merke at i denne mengden olje skal den ikke feste seg. Jeg lager mat på teflon, jeg bruker halvparten av oljen

sazalexter
Jeg tilstår, for mye olje sprutet, øyet mislyktes. Dette er forståelig, for jeg har aldri stekt poteter i en gryte, selv om denne gryten bare er 10 cm høy. Men hvis du har tatt hensyn, her snakker vi om eksperimentet med å steke poteter på rustfritt stål, ikke Teflon. Jentene vil kjøpe en rustfritt stålpanne, men de tviler på det.
Jeg kunne fjerne overflødig olje og først fotografere, men eksperimentets renhet er viktigere. Hvis du vil, ta stafettpinnen, selvfølgelig, legg mindre olje. Misteltein var den første, jeg er den andre, hvem er neste?

Inna, hvordan liker du oppvasken? Hvordan ble det kokt i pannen - likte du det? Og hva fikk du der likevel?

Dopleta er også et proff, jeg liker veldig godt både stekepannen og pannen. Jeg er generelt fornøyd med buljongen, nå er det neste i kø å prøve å lage grønnsaker til en vinaigrette uten vann.

kokte aubergine og tomatpasta i den nye pannen

Nei, vel, dette vil ikke fungere !!! Og de detaljert matlagingsteknologi ??

Du kan dusje meg med tøfler, men ærlig talt ser jeg ikke noe mirakuløst i disse pannene, men hvordan skiller de seg fra vanlige gryter i rustfritt stål? Jeg har mange potter hjemme \ * braziers * laget av rustfritt stål uten navn .. potter er som panner, de vasker på samme måte med en vanlig fe, det er fortsatt bedre å steke på teflon eller støpejern .. og billigere

[irsk]

Inna, hvordan liker du oppvasken? Hvordan ble det kokt i pannen - likte du det? Og hva fikk du der likevel?

irsk, å hvordan hun (retter) jeg likte !!! Rette krefter nei hvordan !!! Jeg tok en brazier 24 cm, en gryte på 3,5 liter. og en gryte på 1,5 liter. alt fra "Gourmet Classic" -serien.
I dag brukte jeg den nåværende fyrkokeren, som jeg allerede skrev, kokte pasta med tomater og eggplanter i og stekte kyllingelever, klasse, vel, ingenting fast! Selv om det ikke var noe spesielt å holde seg til ... leveren klarte egentlig ikke å holde seg ... men den klistret seg ikke !!!

Ksyusha, og hva er detaljene, avkortet i henhold til oppskriften !!! Jeg lagde ikke en fotorapport, jeg lagde også "foie-gru" underveis, vel, det var ikke tid ...

Du kan dusje meg med tøfler, men ærlig talt ser jeg ikke noe mirakuløst i disse pannene, men hvordan skiller de seg fra vanlige gryter i rustfritt stål?

Det er potter i rustfritt stål med tynn bunn, og det er flerlags. Forskjellen er at flerlagsbunnen holder temperaturen mye bedre (du kan til og med fjerne den fra brenneren og lage mat i en halv time til uten oppvarming). Og hvis du også dekker en slik kasserolle med et lokk, oppnås effekten av sløvhet, og grønnsaker, for eksempel, beholder sin opprinnelige smak med dette preparatet, og ikke smaken av stekt eller kokt. Men her er jeg ikke en fan av å steke i en slik rett. I en slik bolle er det etter min mening bedre å putre, og ikke steke eller lage mat.

vel, så i butikken velger du alltid slike potter, du tar de som er tyngre. Men jeg lager aldri mat i dem etter at jeg har slått av gassen. Gryter er som panner, jeg koker i dem og kadaver. Riktignok, jeg foretrekker å slå av grøten og vente litt før jeg spiser.

[Ksyusha]

Ksyusha, og hva er detaljene, avkortet i henhold til oppskriften !!!

Detaljer - ved hvilken varme, hvor lenge, i hvilken rekkefølge produktene.

Jeg kokte poteter for andre gang i dag. Jeg prøvde den første uten vann i det hele tatt - den ble brent. I dag helte jeg 100g i en kald gryte. vann, poteter (6 stk. store) kuttet i kvart. På lav varme i 10 minutter under lukket lokk, slå av varmen i ytterligere 5 minutter.

Men jeg lager aldri mat i dem etter at jeg har slått av gassen. Gryter er som panner, jeg koker i dem og kadaver. Riktignok, jeg foretrekker å slå av grøten og vente litt før jeg spiser.

Så faktisk er det glede for disse grytene at de lager mat uten å måtte stå over dem. Han varmet opp, lukket lokket, holdt det så lett og slo det av ... gikk for å gjøre sine egne ting ... og gryten er matlaging ... vel, nesten som en langsom komfyr

Så faktisk er det glede for disse grytene at de lager mat uten å måtte stå over dem. Han varmet opp, lukket lokket, holdt det så lett og slo det av ... gikk for å gjøre sine egne ting ... og gryten er matlaging ... vel, nesten som en langsom komfyr

En slik fordel med en panne med flerlagsbunn som termisk akkumulering, det vil si muligheten til å holde temperaturen i pannen i lang tid, har samtidig sin ulempe. Og som for meg, mer ulempe enn verdighet.
Når vi pleide å lage flytende retter i Winzer-pottene våre, måtte vi legge en slik gryte med restene av fatet på et kjølig sted etter å ha spist, (siden vi bor i privat sektor og det ikke er noen problemer med dette), slik at den raskt avkjøles til en temperatur der den kan kjøles ned. Hvis du glemte å gjøre dette, så 100% at parabolen bare surt, som dessverre i mitt minne skjedde ganske ofte, siden kjølehastigheten til parabolen i en slik kasserolle er veldig treg - mens den avkjøles, begynner den å sizzle.
Dette problemet forsvant med kjøpet av Emile Henrys store til middels keramiske potter, 4 og 7 liter, og en stor tagine. Siden da har ingenting noensinne suset i disse pannene eller taginen, selv om borscht, sylteagurk, fylt paprika, kålruller eller tagine kunne stå i dem en dag bare på komfyren.
For meg selv gjorde jeg bare en strålende konklusjon :-) Hvis du lager "kokt og spist alt", så kan du også i en metallgryte. Hvis det gjelder hele familien i to eller tre dager, er det bare keramikk som styrer.Dessuten akkumuleres det også termisk, men det avkjøles raskere, og som det virket, på grunn av egenskapene til leire / keramikk, bidrar det ikke til forsuring av fatet ...

Jeg har vanlige panner med tynne vegger og en tynn bunn - de syrner heller ikke.

Rustfritt stål, det kan endelig være motbydelig, jeg la merke til det. I den kan til og med kjøttdeig eller rått kjøtt stå i kjøleskapet og ikke lukte.

Og her så jeg forskjellige glassretter til salgs på bensin, du kan si det, men det virker ikke billig.

Jeg har vanlige panner med tynne vegger og en tynn bunn - de syrner heller ikke.

Sannsynligvis fordi den klarer å kjøle seg ned innen en akseptabel tidsperiode, i motsetning til varmeakkumulerende potter ...

Rustfritt stål, det kan endelig være motbydelig, jeg la merke til det. I den kan til og med kjøttdeig eller rått kjøtt stå i kjøleskapet og ikke lukte.

Jeg kan ikke være enig med deg, fordi min erfaring snakker om det motsatte. Etter glass, keramikk og emalje tar rustfritt stål siste plass i evnen til å konservere mat, inkludert i kjøleskapet ...
Men når det gjelder praktisk, ja - levetiden til rustfritt stål er den største av de listede materialene.

Hvis du glemte å gjøre dette, så 100% at parabolen bare surt, som dessverre i mitt minne skjedde ganske ofte, siden kjølehastigheten til parabolen i en slik panne er veldig treg

Unnskyld meg, men hvor mange dager sto den utenfor kjøleskapet? Jeg venter alltid på at kjelen blir avkjølt (i et par timer, noen ganger til og med hele natten hvis den er tilberedt sent på kvelden) og legger den i kjøleskapet. Samtidig kan til og med soppsuppe, avkjølt om et par timer og plasseres i kjøleskapet, stå i mer enn en uke (det skjedde en gang) uten ødeleggelse.

Sannsynligvis fordi den klarer å kjøle seg ned innen en akseptabel tidsperiode, i motsetning til varmeakkumulerende potter ...

Hvor lang er en akseptabel periode?

Etter glass, keramikk og emalje

Min erfaring viser at produkter ikke er veldig godt bevart i keramikk på grunn av porøsiteten til veggene i en slik tallerken.

Unnskyld meg, men hvor mange dager sto den utenfor kjøleskapet? Jeg venter alltid på at kjelen blir avkjølt (i et par timer, noen ganger til og med hele natten hvis den er tilberedt sent på kvelden) og legger den i kjøleskapet. Dessuten kan til og med en soppsuppe som har avkjølt seg på et par timer og satt i kjøleskapet, stå i mer enn en uke uten å ødelegge (det skjedde en gang).
Hvor lang er en akseptabel periode?
Min erfaring viser at produkter ikke er veldig godt bevart i keramikk på grunn av porøsiteten til veggene i en slik tallerken.

Her er det veldig vanskelig å bevise noe for noen, for alle vurderer denne faktoren fra sitt eget klokketårn og med oppvasken. Videre viser jeg ikke noe til noen, men bare deler min personlige erfaring og observasjoner.
Jeg har et sveitsisk Winzer-sett med metallutstyr, kjøpt på 90-tallet, da kinesisk håndverk ennå ikke hadde oversvømmet markedet vårt, og bare noen kjente merkevarer kunne lage høyteknologiske produkter av høy kvalitet. Jeg vet ikke om deg, men den store metallpannen min fra dette settet, hvis du for eksempel lager mat borscht klokka 18-00, så om morgenen vil den fremdeles være varm nok på komfyren ... og ofte sur. ..

Og når det gjelder bevaring av produkter i keramikk, har IMHO ikke folk kommet på noe bedre ennå. Selv glass kan ikke sammenlignes. Imidlertid, med en advarsel: vi snakker om glassert keramikk, siden glasert keramikk er nesten umulig å vaske rent. Ja, og glasur glasur strid. En ting er høy temperatur glasur, for eksempel fra Latvias Keramika, Revol Porcelain eller Emile Henry, og en annen ting er glasuren fra lokale håndverkere, uten teknologi, uten tradisjoner, uten ufarlige materialer av høy kvalitet ... anbefalt, fordi glasur (leseglass) dannes der ikke ved så høye temperaturer som i de tidligere oppførte merkene. Dette er også grunnen til at de er billigere ...

Jeg har brukt tykke vegger i lang tid, og det Kapet skriver om har et sted å være .. Og hvis jeg har en slik situasjon at pannen må settes i kjøleskapet, og den fortsatt er varm .. Jeg kjøler kjelen "med makt" .. Jeg legger den kaldt i vasken og setter en gryte med suppe der ... om nødvendig skifter jeg vannet .. ja, det er noen ganger kjedelig å bytte vann, rør suppe i gryten (for å avkjøles raskere) ... men maten som legges i kjøleskapet i tide, vil definitivt ikke bli sur ..

men mat satt i kjøleskapet i tide vil definitivt ikke bli sur ..

Her avhenger mye også av kjøleskapet. Saratov puster knapt på dachaen min. Så alt der på den andre dagen blir surt og forverres. Hvordan jeg kom meg gjennom denne sommeren !!! Og hjemme i Boch er den stabil -4, og den kan stå i en uke. Jeg glemte en gang i en potet kokt i en mikron i en uniform, vi kom fra dachaen, og etter 3 uker levde hun! Var i en pose. Selvfølgelig kastet jeg det, men faktum er fortsatt!

Jeg er egentlig ikke for det. I dag steker jeg pannekaker i en brazier, så den ble så varm (selv om komfyren var slått på bare 3 divisjoner) at den smeltet en IKEEvskaya spatel for meg. Lille, så jeg likte henne, komfortabel. Jeg kjøpte en metall i dag. Det ser ut til at du kan skrape dem i Tseptor-rettene. Jeg håper at dette også.

Jeg er egentlig ikke for det. I dag steker jeg pannekaker i en brazier, så den ble så varm (selv om komfyren var slått på bare 3 divisjoner) at den smeltet en IKEEvskaya spatel for meg. Lite sånn, så jeg likte henne, komfortabelt

Kanskje skulderbladet ditt hadde samme kvalitet? Jeg har raslet med plastflaskene mine fra Tefalev i mer enn 10 år, både på en nonstick og på støpejern ved en anstendig temperatur ...

Og mer ... Ved denne anledningen skremte jeg meg lenge: Jeg vil se et kjøkkenverktøy i oppvasken (og til pæren at den allerede er kald - det viktigste er at i oppvasken og på komfyren) - 15 års henrettelse, øyeblikkelig, uten forsinkelse i begjæring og appeller