Italiensk brød med løk og oregano med tomater i en brødmaskin

Italiensk brød med løk og oregano med tomater i en brødmaskin

Kategori: Gjærbrød

Ingredienser
Gjær	1 ts
Hvetemel	2 1/2 ts
Salt	1 1/2 ts
Sukker (jeg bruker fruktose)	1 ts
Oliven olje	1 ss. l.
Vann	220 ml
Stekte løk.

Kokemetode

• Alle ingredienser tilsatt direkte.
• med løk
• Stekt 3 middels løk i litt olivenolje, tilsatt litt salt, mel for en gylden farge, tørr italiensk krydder "Porcini sopp med persille" for å forsterke lukten. Etter steking legges du på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje.
• Løken viste seg å være fantastisk, og lukten og smaken, den delikate strukturen til italiensk brød har blitt bevart. Vi liker ikke fransk så mye på grunn av for hard skorpe, men denne viste seg å være den mest delikate.
• Med tørkede tomater, oregano og oliven
• Den samme oppskriften på italiensk brød, ta olivenoljen fra krukken som tomatene er lagret i.
• I stedet for løk, tilsett finhakket 5-6 tørkede tomater (legg på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje), hakkede store, harde svarte oliven 3-4 stk., 1 ts. oregano.
• Hvis HP ikke har "italiensk brød" -modus, er det to alternativer - du kan bruke hovedmodus (liten brød, middels skorpe), eller som vil være nærmere italiensk brødmodus, pizza-modus og deretter helt hovedmodus.

Lignende oppskrifter

Italiensk hvetebrød (brødmaker) (Lola)

Italiensk brød Pane al latte "Fisarmonica" (ovn) (dopleta)

Italiensk brød med kefir (brødmaker) (GruSha)

Jeg gjør det i hovedmodus i 3,50 min. ovn Hitachi. Det gir et godt høyt brød.

Selvfølgelig er fire timer nok til vanlig hvitt brød. Jeg er sikker på at jeg er god på det. Men italiensk brød har en 5-timers syklus. Det er mykere og mer luftig enn hvitt brød bakt i hovedmodus. Det virker for meg at kombinasjonen av moduser som jeg antydet for Panasonic 255 burde fungere. Jeg vet fra min egen erfaring at jeg flere ganger, når jeg mestret andres nye oppskrifter, ikke hadde tid til å endelig rette det ut under eltingen, og jeg måtte slå av og starte modus igjen (den viktigste i Panasonic er forvarmet fra 30 minutter til en time, avhengig av utetemperaturen). Og alltid i disse tilfellene kom brødet mer luftig og ømt ut enn det samme, som deretter ble bakt i henhold til den korrigerte oppskriften i vanlig hovedmodus.
Hvis du bare trenger løkbrød, spiller det ingen rolle. Men italiensk fungerer bedre med en lengre setting.

Din kjære

Jeg kan ikke annet enn å advare ...
Jeg bakte løkostbrød (bare løk, ikke italiensk, se galleri.). Det var veldig velsmakende for meg. Det viktigste er lukten! Snarere aromaen som dette brødet avgir! Jeg elsker løk og spiser dem med glede!
Men!
Det var på grunn av lukten at praktisk talt ingen andre spiste den bortsett fra meg!
Jeg tror at hvis det er gjort med rå løk, vil det bli mykere ...
Og likevel brente løkene i kantene av brødet ... (Brødet luktet ikke brent!) Still så skorpen nøye.

På råd fra Lol begynte jeg å bruke ferdigstekte tørre løk i krukker (Selges i en butikkjede Perekrestok), jeg legger til dispenseren - ingenting brenner og lukten er ikke så "påtrengende" som fra stekt for hånd . I den italienske modusen til Panasonic 253 er det ikke noe alternativ å velge størrelse og skorpe, men alt var bra. Tross alt blir ikke rå løk stekt inni under baking, men bare dampet? Sannsynligvis er smaken annerledes, jeg har ikke prøvd det. Jeg likte den stekte.Og familien liker ikke tilsetningsstoffer i det hele tatt - bare hvitt, rug, grått (fullkorn) - slik er de konservative

Jeg gjør det i hovedmodus i 3,50 min. ovn Hitachi. Det gir et godt høyt brød.

Legge til, Med Hitachi-modus viser brødet seg å være veldig frodig og måler 13 x 13 x 17 cm. I høyden, luktfri på innsiden, normalt godt velsmakende brød, for meg er det nå brød for hver dag, når det ikke er tid å tenke på oppskrifter, en slik trollstav ...

[Alexandra]

Fra Alexandra "Italiensk brød" drepte meg!
Naboene slo til og med med duften!
Det er ikke første gang jeg baker dette brødet!
Det er en stekt løk i den! Han tiltrekker oss!
Så smakfullt! Og hånden er allerede full ...
Å, med slikt brød, bare dolce vita!

Si meg, vær så snill, hvis min "ski" ikke har "italiensk brød" -modus og "pizza" -modus, er det mulig å stille inn "deig" -modus først, og deretter, etter at ovnen vil jobbe igjen, helt fra begynnelsen "main", som er designet i 3 timer og 40 minutter?

Det var dette brødet jeg bakte i modusene "oppvarming" + "hvitt brød". Dette er det lengste programmet i brødmakeren min.
Men deigen for påfølgende baking i ovnen ble tilberedt i modusene "deig" + "hvitt brød" (unntatt for baking). Det fungerte veldig bra.

Si meg, vær så snill, hvis min "ski" ikke har "italiensk brød" -modus og "pizza" -modus, er det mulig å stille inn "deig" -modus først, og deretter, etter at ovnen vil jobbe igjen, helt fra begynnelsen "main", som er designet i 3 timer og 40 minutter?

Fortell en nybegynner. Jeg har LG. Det er ikke noe italiensk brødregime. Jeg vil virkelig bake akkurat denne typen brød. Siden jeg "løp" i her tørre tomater i olivenolje. Jeg gjør alt i testmodus. Uten å fjerne bøtta fra ovnen og bytte til hovedmodus? Får jeg det riktig?
Takk på forhånd.

Da, vse verno

Hva skiller italiensk brød fra resten? Jeg handler om programmet ...

Hva skiller italiensk brød fra resten? Jeg handler om programmet ...

ja, noen vil forklare? Jeg har ikke et italiensk brødregime. Bare fransk. Jeg vil gjerne vite hva som er forskjellen?

ja, noen vil forklare? Jeg har ikke et italiensk brødregime. Bare fransk. Jeg vil gjerne vite hva som er forskjellen?

Jeg har ikke det heller, men jeg baker begge brødene perfekt på hovedprogrammet 3.50. Hvis du baker i en brødmaker, er det ingen forskjell i det bakte brødet, bortsett fra ingrediensene i oppskriften.

Nei, det ser ut til å være en forskjell. Et sted kom jeg over en omtale om at fransk brød har en tynn, men sprø skorpe, mens italiensk brød har en myk. Et eller annet sted noe sånt. Hvis jeg ikke forveksler noe, men da jeg leste om det, fulgte jeg ikke mye oppmerksomhet, og nå er jeg ikke sikker på den nøyaktige reproduksjonen av forskjellen. Så jeg spurte hva jeg skulle avklare.

Nei, det ser ut til å være en forskjell. Et sted kom jeg over en omtale om at fransk brød har en tynn, men sprø skorpe, mens italiensk brød har en myk. Et eller annet sted noe sånt. Hvis jeg ikke forveksler noe, men da jeg leste om det, fulgte jeg ikke mye oppmerksomhet, og nå er jeg ikke sikker på den nøyaktige reproduksjonen av forskjellen. Så jeg spurte hva jeg skulle avklare.

Ovnsbakte baguetter er sprø. Deigen kan lages i bomull og stekes i ovnen. Og i brødmakeren er det en skorpe du setter i henhold til programmet (farge).

Jeg forstår dette, men der ble virkelig forskjellen forklart med en skorpe.

Jeg forstår dette, men der ble virkelig forskjellen forklart med en skorpe.

Så prøv å bake det ene og det andre alternativet selv, så forstår du forskjellen. Grunnprogram 3.50.

Nei, du forstod meg ikke. Forskjellen i deigen forstår jeg bare, men jeg var interessert i forskjellen i programmene til brødmaskinen. Alle som har et program med fransk brød og italiensk brød i brødprodusenten, kan se på hva avviket er.Hvorfor er brødet annerledes? Forskjellen var i baking ...

Nei, du forstod meg ikke. Forskjellen i deigen forstår jeg bare, men jeg var interessert i forskjellen i programmene til brødmaskinen. Alle som har et program med fransk brød og italiensk brød i brødprodusenten, kan se på hva avviket er. Hvorfor er brødet annerledes? Forskjellen var i baking ...

Jeg forsto alt. Har du et program med disse brødene? Nei - så vant deg til å bake disse brødene hjemme hos deg. på et annet program har du ikke noe annet valg. Jeg baker på den viktigste, 3,50, alt ordner seg, og jeg er slett ikke interessert i hvordan disse brødene skiller seg ut i Panasonic, siden jeg ikke har dette programmet og fremdeles ikke har noe å sammenligne med og ingenting å streve etter. Jeg går ut fra det jeg har, og brødet viser seg å være vakkert, begge deler.
Vel, la oss lage skorpen i ovnen ved bagetten.

Eh ... vel, ok ... la oss gjøre det på denne måten
Vel, kanskje noen andre vil svare, og jeg vil fortsatt forstå essensen av problemet. På den annen side, hva vil det endre ??? Eh ...

Ja, du kan stille inn fargen på skorpen når det gjelder ruhetsgrad. Men skorpetykkelsen avhenger av typen brødprogram. Ulike eltetider og forskjellige prøvetider gir forskjellige smuler og ulik skorpe (tykkelse / mykhet på skorpen).

Her ... Dette er hva jeg ønsket å vite ... Og hvor mange forskjellige programmer? Har dere begge to?

Sandwichen skal forresten se ut som en italiensk, fordi den også skal ha en myk skorpe. Det er det jeg tror. Kanskje jeg tar feil ...

I forgårs bakte jeg en sandwich, skorpen er skikkelig tykk og myk, deilig. Laget av 2.stk. brød og 1.. rustikk med vitaminer.
-------------
Fra instruksjonene, programmene:
2. Fransk brød med en sprø skorpe og en lett tekstur.
3. Hele kornbrød. Når den er bakt, produserer den vanligvis en tykk sprø skorpe.
5. Søte bakverk. For å bake søte brød med skarpere skorpe enn den vanlige innstillingen. En skarpere skorpe oppnås ved å tilsette "brent" sukker.
11. Sandwich. For baking av lett brød med en mykere, men tykkere skorpe.

[Natalka]

Natalka, Jeg har en 253-modell. I 255 modeller erstattet produsenten det italienske programmet med deig til dumplings. Forskjellen mellom fransk og italiensk: det franske bakeprogrammet varer 6 timer, og for det italienske programmet - 4 timer og 30 minutter (økningen for det franske er opptil 4 timer og 10 minutter, og for det italienske opptil 3 timer . Baking for franskmennene er 55 minutter, for italienske - 50 minutter). Hvis du vil bake italiensk brød, velg et tidsprogram som passer for italiensk, og dette er de viktigste 4 timene.

Takk jenter for informasjonen! ..
Ja ... I min Moulinex er 3.55-programmet det lengste (dette er brød med yoghurt). Vanlig brød-3,18, fransk rulle-3,32, helmel-brød-3,45, smørbrød-3,22. Kort sagt, seks timer og lukter ikke.

[Alexandra]

Alexandra, tusen takk for oppskriften på dette brødet. Det ble veldig velsmakende, og utad - søtt. Jeg korrigerte det litt for meg selv: Jeg la salt i 1 time. l., og sukker - 1/2. l. Resten fulgte nøyaktig oppskriften til forfatteren. Her er hva som skjedde:

Jeg bakte italiensk brød i henhold til ditt råd. Først satte jeg deigmodus, og deretter hovedmodus. Totalt viste det seg å være veldig mykt, luftig og velsmakende brød. Jeg er glad. Jeg kuttet tomatene fint - jeg var for lat til å få blenderen ut - jeg la en skje med basilikum. Brød er deilig !!!
Takk for anbefalingen !!!

Folket her kranglet om hvordan det franske brødet skiller seg fra det italienske - sammensetningen, prosessens lengde og knase - tykkelsen på skorpen. Fransk brød er bakt i Panasonic i 253 - 6 timer for å få en TYK KRASK skorpe (husk knasen av en fransk rulle) Og italiensk brød med en myk gylden skorpe er ømt og lett. Det tar 4,5 timer å bake.
I oppskriften på italiensk brød med tørkede tomater (favorittbrødet mitt) kan du forresten lage soltørkede tomater selv i mikrobølgeovnen. Skjær tomaten i tynne skiver, på en tallerken i mikrobølgeovnen i 4,5 minutter ved 750W. De tørker godt.Så kutter du den, og tilsett deretter olivenoljen i deigen.

Wow!

Dette er hva en god bolle (italiensk, selvfølgelig!) Gjør mennesker!

I oppskriften på italiensk brød med tørkede tomater (favorittbrødet mitt) kan du forresten lage soltørkede tomater selv i mikrobølgeovnen. Skjær tomaten i tynne skiver, på en tallerken i mikrobølgeovnen i 4,5 minutter ved 750W. De tørker godt. Så kutter du den, og tilsett deretter olivenoljen i deigen.

Alt genialt er enkelt !!! Takk for tipset! Og så fortsatte jeg å riste hodet HDE for å få dette?!

Variasjon:
Jeg valgte følgende komposisjon for meg selv:

vann 440 ml
mel 750g (noen ganger erstatter jeg det med 50g rismel)
salt 4 ts
sukker 2 ts
gjær 2 ts
rast. olje 2 ss. l
olivenolje 2 ss l
linolje 2 ss l
stekt løk
linfrø, sesam, spidskommen, dillfrø, tørket og friskt

Program 1 (enkelt) i mulinex

Nå er dette vårt favoritt hvite brød

Kan du fortelle meg, hvor mye koster 2,5 kopp mel i denne oppskriften (Alexandra) i gram? Jeg vil virkelig bake dette miraklet, men alle har forskjellige kopper ...

Jeg skjønte at det var et sted rundt 400 g. og tok ikke feil. Pepperkakemannen viste seg å være riktig

Hun begynte å bake uten å vente på svar. Og du har rett, bunken tok omtrent 400 gram mel, eller enda mer. I lang tid var det klebrig, det var nødvendig å tilsette og tilsette mel. Nå baker, er lukten i hele leiligheten fantastisk!
Riktignok, i tillegg til løken, bundet jeg også tomaten i mikrobølgeovnen og la den til. Jeg tror det ikke blir verre!

og jeg bakte brød med rå løk mens brødet bakte - lukten var utrolig, ferskt brød luktet veldig bra også. Men siden jeg bakte 900 gram brød ble den andre dagen lukten veldig ubehagelig, ikke alle spiste det.

Prinoshu svoi iznineniya, ne mogu vam otvechat svoevremenno, ya v ot'ezde
V chashke 240 ml, beloi muki vhodit 150 g

Oppskriften ble testet på Mulik 5004. Modus 3 - helmelbrød, vekt 750 g, skorpe - det mest ubakte. Veldig fint brød kom ut! Takk for oppskriften!

Hei alle sammen! Jeg har tenkt å lage løkbrød lenge og det er det som skjedde. Jeg bakte med potetbuljong, basert på oppskriften til Alexandra. Bare komfyren min har ikke italiensk modus, jeg gjorde det på Basic. Jeg likte brødet veldig godt.

I går lagde vi brød etter oppskriften din med løk, men i stedet for italiensk krydder brukte vi tørkede porcini sopp, det ble bra. Ovnen Panasonic SD-255-modus ble først brukt PIZZA, deretter full BASIC

Jeg bakte løkbrød. Jeg la Alexandras oppskrift som grunnlag. Bake på "diett" -programmet, siden det ikke er noen italienske i min HP, og diettprogrammet er nærmest det. Løksmaken virket for uttalt i brødet, mannen min likte den. Neste gang skal jeg redusere mengden stekt løk og legge til tomater og oregano. Men generelt er brødet interessant, egnet til lunsj og smørbrød. Tusen takk til Alexandra for oppskriften.

Takk for oppskriften. Jeg bakte brød med oregano, tomater og oliven. Bare jeg tilsatte ikke sukker, fordi jeg hadde tomater på tovet med 5% sukker, og ikke i olje. Det viste seg å være veldig velsmakende, lukten var fantastisk i hele tredje time. Og nå lukter brødet pizza. Bare veldig liten, du må blande mer neste gang.

[Dagsorden]

Dagsorden

God helse

Opprinnelig var oppskriften på den automatiske "italienske" modusen i Panasonic 253, det var ikke noe valg av vekt, bare dette.

Og i alle andre tilfeller kan du øke

Jeg har Breville, og det er ikke noe italiensk regime der. Jeg glemte å skrive at jeg bakte på Main. Vekten er den minste, 750.

Hei alle sammen! Nok en gang lagde jeg italiensk med løk og tilsatte tørkede urter - basilikum og timian - som var hjemme. Smaken viste seg å være interessant. Jeg lagde den av 375 g mel, jeg så ikke ut, bunen var veldig myk, men det var for sent å tilsette mel. Jeg bestemte meg - hva som helst, men det ble bra. Brød med levende gjær (6g).

Kan du fortelle meg, kan du male porcini sopp rett i HP? Eller må de behandles på en eller annen måte på forhånd?

Jeg la italiensk brød og løk etter oppskriften, bare halvparten av melet ble erstattet med Belovodye tapet. veldig interessant hva som skjer ...

Jeg vil ikke si om porcini sopp, men jeg bør advare deg om fullkornsmel: det tar mer vann og eltemodus er å foretrekke med oppvarming (fullkorn, diett, fransk)

Hold øye med bunken, den kan være tørr hvis du legger igjen de samme proporsjonene

Takk for så raskt svar! bunken var rå, men kanskje dette er mitt personlige problem, for alle oppskrifter må tilsett 3-5 ss mel. eller jeg presset løken ganske dårlig. på pizza, nå gleder jeg meg til slutten av hovedmodusen. har veldig lyst til å prøve!

[Først blandet jeg det med "Pelmeni", så la jeg "Basic"]

Hei alle sammen! Jeg er tilbake med italieneren min med løk. Jeg bestemte meg for å lage en annen matlagingsmodus. Først blandet jeg det med "Pelmeni", så la jeg "Basic", det vil si at det viste seg to fulle batcher og tre heiser. Da jeg så under lokket mens jeg bakte, ble jeg sjokkert! Brød fra 380 g mel steg til kanten av bøtta!

Dette er den slags brød. Størrelse M, lett skorpe. Det ser ut til at denne tilnærmingen kan brukes i fravær av det italienske regimet. Jeg tror. at du kan redusere gjærmengden.